Este crujiente tempeh al horno se prepara en sólo 30 minutos!
Una perfecta proteína vegetal vegana &sin gluten para servir en ensaladas, cuencos de cereales y mucho más.
Sabéis lo mucho que me gusta el tofu, pero (lo creáis o no) me gusta aún más el tempeh. Hoy les voy a mostrar cómo tomar esta proteína vegetal naturalmente con sabor a nuez y sutilmente y convertirla en los más crujientes, deliciosos y dorados bocados que jamás hayan visto.
¿Y la mejor parte? Sólo necesitará 3 ingredientes y 30 minutos para hacerlo.
Pero primero – ¿qué es el tempeh, exactamente?
El tempeh, como el tofu, es un producto a base de soja originario de Indonesia. Sin embargo, eso es prácticamente lo único que tienen en común, ya que el tempeh se elabora con granos de soja enteros que se fermentan de forma natural para formar «bloques». El tempeh tiene más textura, mordacidad y sabor que el tofu. Dicho esto, sigue siendo bastante suave – lo que hace que sea fácil de infundir con cualquier sabor que su corazón desea.
Hoy en día se puede encontrar tempeh en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo general al lado del tofu. También puedes intentar hacerlo tú mismo, pero a mí me gusta dejarlo en manos de los expertos.
Ahora que todos estamos de acuerdo con esta deliciosa proteína vegetal, ¡pasemos a la receta!
Corta el tempeh en cubos de 1/2″, luego sazona
Saca el tempeh de su paquete, luego usa un cuchillo afilado para cortarlo en cubos de 1/2″.
Agrega el tempeh a un tazón mediano, luego revuélvelo con tamari bajo en sodio y levadura nutricional, respectivamente. Este método de recubrimiento es similar a mi receta de tofu crujiente y le da al tempeh un sabor increíble + bordes dorados y crujientes. Si quieres sazonar el tempeh con otras especias secas, échalas aquí también.
Cocínalo en el horno hasta que esté crujiente, luego sírvelo y disfrútalo.
Extiende el tempeh en una bandeja de horno forrada, luego mételo en la rejilla superior de un horno precalentado a 400F durante 25-27 minutos. Si tienes una freidora de aire, también puedes cocinarlo allí. Añade el tempeh a la cesta de la freidora de aire y hornea a 380F durante 12-15 minutos, removiendo cada 5 minutos.
¡Y eso es todo, amigos! Saque el tempeh del horno (o de la freidora de aire), y sirva al gusto. Hablando de eso…
Modo de disfrutar del Tempeh Crujiente al Horno:
- Salteado con arroz, verduras asadas y salsa Tahini
- Servido encima de salteados con sabor asiático o arroz frito
- Como alternativa de crutones crujientes en ensaladas (como ésta o ésta)
- ¡En cualquier lugar donde normalmente utilizarías tofu horneado!
Más recetas con tempeh:
- Las tiras de tempeh ahumado
- Tempeh a la barbacoa pegajoso
- Tempeh a la mostaza de arce
- Ensalada de atún con tempeh
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Descripción
¡Este crujiente tempeh al horno se prepara en solo 30 minutos! Una proteína vegetal vegana &sin gluten perfecta para servir en ensaladas, cuencos de cereales y mucho más.
Ingredientes
- 1 bloque de 8 onzas de tempeh*
- 1 cucharada de tamari bajo ensodio
- 1 cucharada de levadura nutricional
Instrucciones
- Caliente el horno a 400F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona reutilizable. Cortar el tempeh en cubos de ½», luego colocar los cubos en un tazón pequeño.
- Rociar el tamari sobre el tempeh, luego remover bien. Una vez que el tempeh haya absorbido la mayor parte del líquido, espolvorear la levadura nutricional por encima y mezclar de nuevo. Sazone con cualquier otro condimento, si lo desea. Extiende el tempeh en la bandeja del horno y hornéalo en la rejilla superior del horno durante 25-27 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Opción de freidora de aire: añada el tempeh a la cesta de su freidora de aire y hornee a 380F durante 12-15 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos
- Retire del horno y sirva caliente; las sobras se conservarán en la nevera hasta 5 días.
Notas
- Tempeh: Para esta receta recomiendo utilizar un tempeh a base de soja. Se puede utilizar otra variedad a base de judías, pero éstas suelen ser más blandas que el tempeh tradicional y acaban siendo un poco esponjosas.
- Se puede sustituir el tamari por aminos líquidos o salsa de soja. Si no tiene tamari bajo en sodio, utilice ½ cucharada de tamari normal y ½ cucharada de agua filtrada.
