Mar 4, 2021
Tässä lopullisessa oppaassa vuoden 2021 parhaista keittiöveitsistä selvitetään kaikki, mitä sinun on tiedettävä ostaaksesi seuraavan suosikkityökalusi. Se kattaa vaihtoehdot kaikissa hintaluokissa, ja se myös selventää, mitkä veitset ovat välttämättömiä ja mitkä voit laittaa ruokaa ilman.
- Erittämättömän terävä laatikosta
- Peitteen ja ruosteen-kestävä
- Tasapainoinen paino (ei liian kevyt kuten monet japanilaiset terät)
- Perheet, joilla on isokokoiset kädet, saattavat tarvita enemmän rystysväliä
- Yliohut terä ei sovellu superkoville kasviksille (esim.esim. tammenterhot)
Ideaalinen tasapaino hinnan, suorituskyvyn ja materiaalien välillä. Tojiron alle 100 dollarin gyuto tarjoaa täyskantista VG10-ruostumatonta terästä, joka on karkaistu ja leikattu ohueksi, väkivahvan teräväksi teräksi, joka kestää.
Courtesy
- Täydellinen tasapaino ja paino
- Myös enemmän rystysväliä kuin useimmilla japanilaistyylisillä veitsillä
- Tarkka laatikosta ja paljon helpompi teroittaa kuin monet ruostumattomasta teräksestä tehdyt veitset
- Terän nystyrät voisi jättää pois; ei todellista apua vihannesten halkaisuun tai muuhun
- Korkeampi hiilipitoisuus kuin useimmissa tämän tason veitsissä; voi ruostua, jos ei kuivaa nopeasti pesun jälkeen
Mac MTH-80 on noin 50 dollaria kalliimpi kuin suositumpi Mac-kokkiveitsi, mutta se on sen arvoinen. Full-tang-rakenne tuntuu hyvältä kädessä ja Pro-versiossa käytetty laminoitu teräs on mailia parempi terän säilymisen ja yleisen terävyyden kannalta. Tämä veitsi on myös hieman paksumpi kuin parhaaksi valitsemamme, joten se soveltuu paremmin paksumpiin tehtäviin.
Courtesy
- Terävä laatikosta
- Erittäin mukava kahva
- Victorinox tarjoaa erinomaista asiakaspalvelua
- Laita tylsistyy ajan myötä; vaatii usein hiomista
- Ei ole ”komea”
Ei ole parempaa keittiöveitseä saatavilla alle 50 dollarilla. Riittävän terävä terä, mukava kahva ja yleisesti ottaen fiksu ergonominen rakenne saavat sen erottumaan todella halpojen veitsien joukosta. Tämä on budjettiveitsi, ei halpaveitsi.
Courtesy
- Muut loistavat kokkiveitset
- Muut välttämättömät veitset
- Non-Essential Knives
- Lyhyt lista
- Kokonaisuutena paras kokkiveitsi: Tojiro DP Gyuto
- Parhaat päivitettävät kokkiveitset: Mac Professional Hollow Edge Knife
- Paras halpa kokkiveitsi: Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife
- Muut loistavat kokkiveitset
- Zwilling Pro 8-tuumainen kokkiveitsi
- Mercer Culinary MX3 Knife
- Global G-2
- Made In Chef’s Knife
- Korin Special Inox Gyuto
- Korin Special Inox Gyuto
- Parhaat keittiöveitsimerkit
- Victorinox
- Wüsthof
- Global
- Mac
- Zwilling J.A. Henckels International
- Keittiöveitsen sanasto
- Keittiöveitset usein kysytyt kysymykset
- Ruostumatonta terästä vai hiiliterästä?
- Tarvitsenko full tang -veitsen?
- Mitä eroa on hoonauksella ja teroituksella?
- Miten halvat ja kalliit veitset eroavat toisistaan?
- Mitä eroa on japanilaisilla ja saksalaisilla veitsillä?
- Muut olennaiset keittiöveitset
- Paras leipäveitsi: Hoffritz Commercial Bread Knife
- Paras kuorimaveitsi: Victorinox 3.25-Inch Spear Point Paring Knife
- Paras hammastettu yleispuukko: Wüsthof Classic Serrated Utility Knife
- Välttämättömät keittiöveitset
- Paras viipaleveitsi (veistäjä): Victorinox Fibrox 12-Inch Slicer
- Paras juustoveitsi: Swissmar Juustohöylä
- Paras osteriveitsi: Oxo Good Grips Oyster Knife
- Toimittajan valinnat: Best Deals Today
Muut loistavat kokkiveitset
- Zwilling Pro 8-Inch Chef’s Knife
- Mercer Culinary MX3 Knife
- Global G-2
- Made In Chef’s Knife
- Korin Special Inox Gyuto
Muut välttämättömät veitset
- Paras leipäveitsi: Hoffritz Commercial Bread Knife
- Best Paring Knife: Victorinox Spear Point Paring Knife
- Best Serrated Utility Knife: Wüsthof Classic Serrated Knife
Non-Essential Knives
- Best Slicer/Carver Knife: Victorinox Fibrox Slicer
- Paras juustoveitsi: Swissmar Juustohöylä
- Paras osteriveitsi: OXO Good Grips Oyster Knife
Ei ole olemassa absoluuttisesti parasta keittiöveitsiä jokaiselle ihmiselle. Erilaiset budjetit, otetyylit ja esteettinen maku, puhumattakaan kymmenistä muista mikropäätöksistä, määrittelevät kaikki sen, mikä veitsi on paras käsillä olevaan tehtävään.
Tämän oppaan tarkoituksena on selvittää, mitkä keittiöveitset ovat hyödyllisimpiä, ja toivottavasti se auttaa sinua eroamaan ylihinnoitelluista, tarpeettoman tilaa vievistä veitsisarjoista. Se vastaa myös ikivanhoihin, keittiössä kummitteleviin kysymyksiin: Tarvitsenko todella yleiskeittiöveitsen? Milloin minun pitäisi käyttää kuorintaveitsiä? Mitä helvettiä tarkoittaa X50CrMoV15? Mutta ensin: parhaat suosituksemme vuonna 2021 saatavilla olevista hyödyllisimmistä keittiöveitsistä. Punnitsemalla tasapainoa, hintaa, materiaaleja, käsityötaitoa ja tarpeellisuutta olemme rajanneet valintasi seitsemään kokkiveitseen ja seitsemään varaveitseen. Tässä on, mihin pelimerkit putosivat.
Lyhyt lista
Kokonaisuutena paras kokkiveitsi: Tojiro DP Gyuto
Veitsimyymälä ChefsKnivestoGo kuvailee Tojiron DP-sarjaa ”portiksi huippuluokan japanilaisten ruokailuvälineiden maailmaan”. Yksinkertaisesti sanottuna, sinun on vaikea löytää tätä paremmin tehtyä terää alle 100 dollarilla. Tojiro DP Gyuto on täyskantainen VG10-ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi. Hieman alle 2 mm leveä terä on ohut kuten japanilaiset veitset, mutta veitsi on painavampi kuin useimmat japanilaiset veitset, mikä ratkaisee yleisen ongelman, joka monilla uusilla japanilaisen veitsen omistajilla on niiden terien kanssa (perinteiset länsimaiset veitset ovat siihen verrattuna lihavia). Terästyyppi on melko yleinen keskihintaiselle veitselle, mutta koska veitsen ydin on laminoitu pehmeämmällä teräksellä, se on paljon helpompi teroittaa kuin useimmat muut. Kaiken kaikkiaan ei ole veitsiä – japanilaisia tai muita – jotka tarjoavat yhtä paljon suorituskykyä rahoilleen.
Parhaat päivitettävät kokkiveitset: Mac Professional Hollow Edge Knife
Mac valmistaa useita edullisempia veitsiä, mutta sen Pro-sarja on se hetki, jolloin merkistä alkaa tulla ylivertainen. Patentoidusta erittäin runsashiilisestä ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä on ohut, erittäin terävä, kuoppainen ja, kumma kyllä, melko painava. Siinä on myös kuoppia, jotka tukevat ruoan irtoamista, tukeva holkki ja se on tahran- ja ruosteen kestävä (emme silti laittaisi sitä astianpesukoneeseen). Se on yksi harvoista japanilaisista veitsistä, joissa on onnistuttu toteuttamaan tällaisia länsimaisia muotoilunäkökohtia. 25 vuoden takuu materiaali- ja rakennusvirheitä vastaan todistaa, kuinka paljon Mac uskoo tähän veitseen.
Paras halpa kokkiveitsi: Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife
Todella kohtuuhintaisen kokkiveitsen ostamisen juju on pohjimmiltaan vain löytää tuote, jossa on vähiten negatiivisia puolia.
Testauksessamme vertasimme kohtuuhintaisia vaihtoehtoja Victorinoxilta (48 dollaria), Hoffritzilta (16 dollaria) ja Potluckilta, joka on suoramyyntituotteena myytävä tuotemerkki, joka myy kokkiveitseä osana sarjaa (kolmen veitsen kokonaisuus on 60 dollarin arvoinen). Suoraan sanottuna kaikki edulliset kokkiveitset käsittelevät sipuleita, tomaatteja ja kanojen murskaamista melko lailla samalla tavalla – ne ovat kohtuullisen teräviä laatikosta, mutta ne lohkeilevat jatkuvassa käytössä.
Voittajaksi selviytyi lopulta Victorinoxin erittäin edullinen 8-tuumainen kokkiveitsi, vaikkakin se lohkeilee herkästi eikä ole mukavin käyttää. Mutta kahden leffalipun hinnalla ei ole veitsiä, jotka suoriutuvat yhtä hyvin tai ovat yhtä laajalti saatavilla (niitä löytyy useimmista kodintarvikeosastoista). Kahva ei myöskään ole yhtä aggressiivisen ”ergonominen” kuin monet muut tämän luokan veitset, mikä helpottaa hieman veitsen otteen vaihtamista.
Muut loistavat kokkiveitset
Zwilling Pro 8-tuumainen kokkiveitsi
Länsimaalaistyylinen veitsi (jota joskus kutsutaan saksalaistyyliseksi veitseksi) on tyypillisesti painavampi ja sen terä on paksumpi kuin japanilaistyylisen veitsen. Useimmissa länsimaistyylisissä veitsissä on myös selkeämpi kahvaergonomia (lisätietoja täällä). Länsimaistyylisten kokkiveitsien luokka on hyvin, hyvin suuri, mutta testattuani kahta tusinaa sellaista, Zwillingin 8-tuumainen vie voiton. Se on ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi (teräksen tarkat ominaisuudet ovat patentoituja), joka on tahran- ja korroosionkestävä. Kuukausien testauksen jälkeen terä ei ole lohkeillut tai osoittanut merkkejä tylsistymisestä millään tavalla.
Suurin erottava tekijä Zwillingin 8-tuumaisen ja Wüsthofin erittäin suositellun taotun 8-tuumaisen (160 dollaria) välillä oli bolsteri. Zwillingin veitsen bolsteri sulautuu terään vähemmän dramaattisesti kuin Wüsthofin, joka oli puristusotetta käytettäessä paljon mukavampi. Tästä huolimatta molemmat tulivat melko usein myyntiin ja ovat hyviä ostoksia.
Mercer Culinary MX3 Knife
Mercer Culinaryn MX3-veitsi on hyvin, hyvin samankaltainen kuin parhaaksi valitsemamme Tojiro-veitsi, ja se on ohut japanilaistyylinen veitsi, jossa on kestävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin ja terävä (ja teroitettavissa oleva) hiiliteräksestä valmistettu ulkopinta. Se on myös täyskantainen ja sillä on rajoitettu elinikäinen takuu. Vahva varavaihtoehto, jos Tojiro-veitsi on loppuunmyyty, mitä tapahtuu silloin tällöin.
Global G-2
Globalin keittiöveitset ovat todella outoja. Tässä kerrotaan, miksi se on hyvä asia.
Muotoilu on sekä japanilaista (terä on hyvin kevyt ja hyvin ohut) että antijapanilaista (sen tasapainoa ei ole työnnetty leikkuupäähän päin ja kokonaisuus on yksi kappale; useimmat japanilaistyyliset veitset kapenevat puukahvaan). Tämä tarkoittaa, että sillä on hienot viipalointiominaisuudet, joita voit odottaa hyvältä japanilaiselta veitseltä, mutta paljon kestävämmässä ja tutummassa paketissa. Sen ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne (tarkat ominaisuudet ovat salassa pidettäviä) kestää värjäytymistä tai korroosiota ja säilyy erinomaisen terävänä käytön aikana.
Testauksessa kokeilimme vertailukelpoisen hintaisia MAC-veitsiä (95 dollaria) ja muutamaa muuta premium-luokan vaihtoehtoa, mutta vain Tojiro’s Good Design Award -palkittu veitsi (85 dollaria) tasapainotti tyypillisen japanilaisen veitsen ominaisuudet alhaisemman huoltotarpeen, kohtuullisemman hintatason, terän pysyvyyden ja älykkään muotoilun kanssa aivan kuten Global G-2.
Made In Chef’s Knife
Suoraan kuluttajille suunnattu Made In -brändi aloitti keittoastioilla, jotka ovat edelleen sen leipä ja voi, mutta brändin debyyttikokin veitsi (julkaistu vuonna 2018) on tähdellinen. Terä on melko suuri ja valmistettu X50CrMoV15-teräksestä (hiilen, kromin, molybdeenin, vanadiinin, mangaanin ja piin seos), joka on korkealuokkaisten länsimaisten terien perusta. Sitä kuvataan parhaiten korkean hiilipitoisuuden omaavaksi ruostumattomaksi teräkseksi, mikä tarkoittaa, että siinä on joitain piirteitä hiiliteräksestä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuista veitsistä.
Tämän lisäksi Made Inin veitsessä on suoraviivaisempi, japanilaistyylinen kahva ja se on viimeistelty typellä. Parempi selitys on saatavilla Knife Steel Nerds -lehden ansiosta, mutta tämä tekee terästä huomattavasti vähemmän alttiimman lohkeamiselle. Lopuksi se suoriutui helposti kaikista leikkaustehtävistä, joihin laitoimme sen.
Olimme vaikuttuneita myös Material Kitchenin veitsestä (75 dollaria). Sen terä on hieman pienempi ja se on ohuempi ja kevyempi kuin Made Inin, mutta se oli hieman alttiimpi tahraantumaan.
Korin Special Inox Gyuto
Korin Special Inox Gyuto
On vaikea pukea sanoiksi, kuinka upea tämä veitsi on. Se on moitteettoman tasapainoinen, upea katsella ja saa Rockwellin asteikolla korkeat 60 pistettä. Se viipaloi, pilkkoo ja liukuu kaiken läpi sirosti ja on jotenkin myös melko korroosionkestävä. Se on valmistettu hieman muunnellusta AUS-10-teräksestä, joka on teknisesti korkeahiilinen ruostumattoman teräksen sekoitus (siinä on ruostumattoman ja hiiliteräksen ominaisuuksia). Sen suurin vika on taipumus värjäytyä, mutta värjäytymistä tapahtuu vain silloin, kun sitä ei puhdisteta ja kuivateta kunnolla käytön jälkeen.
Niin hieno kuin se onkin, emme kuitenkaan suosittele, että kaikki juoksevat ja käyttävät 209 dollaria yhteen veitseen (jos sillä on arvoa, MAC:n korkealuokkaisempi 8-tuumainen kokkiveitsi on erinomainen ja 60 dollaria edullisempi kuin Korinin vaihtoehto). Tämän veitsen annat lahjaksi jollekin, jonka tiedät ylläpitävän sitä – ehkä itsellesi.
Parhaat keittiöveitsimerkit
Victorinox
Victorinox Swiss Army valmistaa paljon tavaraa – varsinaisen vuoren verran hyöty- ja taskuveitsiä, hajuvesiä, kaikenlaisia rannekelloja, matkalaukkuja ja -välineitä ja, kyllä, myös runsaasti keittiöpuukkoja. Victorinoxin keittiöveitsistä tekee loistavia yksinkertaiset muotoiluvalinnat (kahvat eivät ole koskaan liian aggressiivisia ergonomian kannalta), vankat materiaalit ja massatavarallisuuden taso, joka puuttuu muilta hyviä veitsiä valmistavilta yrityksiltä (Victorinoxia saa monista kivijalkamyymälöistä ja kaikkialta verkosta). Se on tullut tunnetuksi erittäin edullisesta Fibrox-mallistostaan, ja syystäkin, mutta myös sen premium-mallistot ruusupuukahvallisista teristä ja Grand Maitre -mallisto ovat tutustumisen arvoisia.
LISÄTIETOJA
Wüsthof
Wüsthofin klassinen 8-tuumainen kokkiveitsi on luultavasti useimmin suositeltu premium-veitsi internetissä, ja muutkin sen keittiöveitset ovat sen rinnalla. Saksalainen yritys on helposti yksi johdonmukaisimmista laadukkaiden veitsien valmistajista, ja se tekee sitä lähes kaikissa hintaluokissa. Jos haluat saksalaistyylisen veitsen, Wüsthof on hyvä paikka aloittaa etsiminen.
LUE LISÄÄ
Global
Globalin keittiöveitset ovat epätyypillisiä, mutta aika mahtavia, ja ne on palkittu arvostetulla Good Design Award -palkinnolla vuonna 1990 ja vielä harvinaisemmalla Good Design Long Life Award -palkinnolla vuosia myöhemmin. Cromova 18 -teräksestä – kromin, molybdeenin ja vanadiinin puoliksi salaperäisestä sekoituksesta, joka kuuluu Globalin emoyhtiölle Yoshikinille – valmistetut veitset eivät noudata yleissopimusta, vaan ne ovat yksi kiinteä pala kestävää, terää pitävää ruostumatonta terästä. Kahva tuntuu hieman golfpallon ulkopinnalta, ja vaikka aluksi saattaisitkin epäillä sen hyödyllisyyttä, se tuntuu mukavalta kädessä. Kaikista Globalin ominaisuuksista sen suurin on ohjattavuus – sen veitset ovat niin, niin kevyitä ja erittäin tasapainoisia.
LISÄTIETOJA
Mac
Mac-veitsiä suositellaan joka paikassa – ks: Wirecutter, Epicurious ja Buzzfeed – ihanteellisena aloituspaikkana veitsille, jotka eivät lohkeile ja litkuttele. Testattuamme useita Mac-veitsiä suosittelemme välttämään sen alle 100 dollarin vaihtoehtoja – muualla on parempaa vastinetta. Tästä huolimatta yritys käyttää hyvää terästä ja helpommin lähestyttäviä bolsteri- ja kahvamalleja kuin useimmat tämän hintaluokan veitset.
LUE LISÄÄ
Zwilling J.A. Henckels International
Vahvojen materiaalien, klassisen muotoilun, laajan saatavuuden ja erittäin pitkän perinnön ansiosta Zwilling-konsernin suurimman ruokailuvälinemalliston, J.A. Henckels Internationalin veitset kuuluvat parhaimpiin ostettaviin veitsiin. Ajanjakso. Lisäksi yhtiön hyvä tulee usein myyntiin, mikä tarkoittaa, että pienellä kärsivällisyydellä voit saada veitsen (kuten suosituksen parhaasta länsimaalaistyylisestä kokkiveitsestä) reilusti alle listahinnan.
LISÄTIETOJA
Keittiöveitsen sanasto
Kulma: Veitsen reuna, joka on hiottu kulmaan leikkaamista varten. Voi olla joko single bevel, jolloin vain toinen reuna on kulmattu ja pohjustettu leikkaamista varten, tai double bevel, jolloin molemmat reunat on kulmattu leikkaamista varten. Yksiviisteiset veitset on ostettava joko oikea- tai vasenkätisinä
TERÄ: Veitsen päärunko.
Bolsteri: Terän paksu pää, jossa se koskettaa kahvaa. Se antaa veitselle tasapainon ja toimii myös tarttumapaikkana parempaa hallintaa varten.
Nuppi: Veitsen kahvan pää.
Leikkausreuna: Veitsen terävä puoli. Kirjaimellisesti se reuna, jota käytetään leikkaamiseen.
Tuotettu: Prosessi, jossa veitsiseppä eli kone hakkaa teräslohkon veitsen muotoon.
Kahva: Se osa veitsestä, josta tartutaan kiinni. Voidaan valmistaa erilaisista materiaaleista puusta muoviin.
Kanta: Veitsen terän takapää. Tämä on veitsen paksuin osa, ja sitä käytetään ensisijaisesti vaikeasti leikattavien ruokien hakkaamiseen. Vipu antaa myös paremman hallinnan leikkaamisen aikana.
leimattu: Puukkoprosessi, jossa veitsi leikataan teräslevystä.
Spine: Veitsen terän yläosa.
Tang: Veitsen terän osa, joka ulottuu kahvaan. Veitset voivat olla osittaisia, jolloin terä pysähtyy osittain kahvaan, tai täydellisiä, jolloin terä ulottuu kokonaan kahvaan.
Kärki: Veitsen etupää. Erilaisia muotoja, kuten pyöristettyjä tai litteitä, voidaan haluta tiettyihin leikkaustehtäviin.
Keittiöveitset usein kysytyt kysymykset
Ruostumatonta terästä vai hiiliterästä?
Kaikki teräkset sisältävät hiiltä. Ruostumattomassa teräksessä vain sattuu olemaan vähemmän hiiltä kuin hiiliteräksessä. Se, mikä tekee ruostumattomasta teräksestä erilaisen, on kromin lisääminen, joka antaa materiaalille sen tunnusomaisen ”ruostumattoman” aseman. Hiiliteräs taas sisältää paljon enemmän hiiltä. Mitä enemmän hiiltä veitsessä on, sitä kovempi se on. Kovuus mitataan Rockwellin asteikolla. Mitä kovempi veitsi on, sitä vahvempi se on. Hiiliteräsveitset ovat tunnetusti teräviä lujuutensa vuoksi, mutta niitä on myös vaikea teroittaa. Ne ovat myös alttiimpia syöpymään ja ruostumaan. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset eivät ehkä ole yhtä teräviä kuin hiiliteräksestä valmistetut veitset, mutta jos teroitat ne oikein, et välttämättä edes huomaa eroa. Ja vaikka ruostumatonta terästä on helpompi huoltaa, erityisesti ruostumattomuuden osalta, se on tahraton eikä tahraton.
Tarvitsenko full tang -veitsen?
Tangilla tarkoitetaan terää, joka ulottuu veitsen kahvaan, ja se voi joko pysähtyä osittain, jolloin se on partial tang -veitsi, tai ulottua kokonaan kahvaan, jolloin se on full tang -veitsi. Full tang -veitset ovat paremmin tasapainossa, koska terässä on metallia koko terän pituudelta. Osittaiset veitset ovat yleensä halvempia, koska koko veitsi ei ole metallista. Poikkeuksena ovat japanilaiset veitset, joissa on usein osittainen tang. Japanilaisissa veitsissä käytetään puista wa-kahvaa, joka korostaa terän tasapainoa eteenpäin. Nämä ovat parempia niille, jotka hallitsevat veitsitaitonsa paremmin.
Mitä eroa on hoonauksella ja teroituksella?
Hionta lähinnä työntää leikkuureunan takaisin muotoonsa sen jälkeen, kun se on vääntynyt jatkuvasta käytöstä. Terästen hoonaaminen ylläpitää veitsen terävyyttä ja varmistaa, että leikkuureuna on sellainen kuin sen pitääkin olla. Veitsen teroittaminen itse asiassa irrottaa terästä veitsestä, jolloin veitsen särmä muuttuu hienommaksi.
Miten halvat ja kalliit veitset eroavat toisistaan?
Veitsien hinnat voivat vaihdella törkeän halvoista törkeän kalliisiin. Se riippuu rakenteesta – kuten siitä, onko se taottu vai stanssattu – ja siitä, millaisista materiaaleista se on tehty. Jos olet amatööri kotikokki, halpa veitsi on loistava aloituspaikka perus ja välttämättömien veitsitaitojen oppimiseen. Jos olet jo taitava käyttämään keittiöveitsiä, kannattaa hankkia lisähintainen veitsi, jolla voit kehittää taitojasi keittiössä.
Mitä eroa on japanilaisilla ja saksalaisilla veitsillä?
Keittiöveitset jaetaan yleisesti ottaen japanilaisiin tai saksalaisiin veitsityyleihin. Japanilaiset veitset ovat yleensä ohuempia, terävämpiä ja vaikeammin huollettavia kuin saksalaiset veitset. Saksalaiset veitset ovat useimmiten käyttäjäystävällisempiä ja niiden monikäyttöisyyden vuoksi yleispätevämpiä. Japanilaiset veitset voivat olla käyttökohteissaan ainutlaatuisia, ja terävämmän terän hintana on se, että niiden huoltoon ja hoitoon on kiinnitettävä enemmän huomiota.
Muut olennaiset keittiöveitset
Paras leipäveitsi: Hoffritz Commercial Bread Knife
Pitkä sahalaitainen leipäveitsi on välttämätön, ja kuka tahansa, joka luulee toisin, ei ole yrittänyt leikata tasaisia leipäviipaleita kokkiveitsellä. Mutta toisin kuin kokkiveitset, leipäveitset eivät oikeastaan saa paljon lisäarvoa, kun ne valmistetaan paremmista materiaaleista – tosiasia on, että leipäveitsen teroittaminen on lähes mahdotonta. Nämä kaksi asiaa yhdessä tekevät ostopäätöksen helpoksi: osta halvalla. Tämä veitsi Hoffritzilta, joka on vanha nimi veitsien valmistuksessa ja joka on hiljattain julkaissut kaupalliselle keittiölle suunnatun tuotesarjan, on ihanteellinen leipäveitsi. Tojiro valmistaa myös kelpo leipäveitsen (30 dollaria), joka näyttää hieman paremmalta ja on myös hieman pidempi.
Paras kuorimaveitsi: Victorinox 3.25-Inch Spear Point Paring Knife
Yksinkertainen totuus on se, että vaikka kuorintaveitsi on luultavasti kokin arsenaalin toiseksi käyttökelpoisin veitsi, se jää silti kauas jälkeen kaiken osaavasta kokkiveitsestä. Niinpä leipäveitsen tavoin myös kuorintaveitsen tulisi noudattaa halvempi on parempi -ajatusta.
Victorinoxin pieni kuorimaveitsi paloittelee kirsikkatomaatteja, salottisipuleita, valkosipulinkynsiä (jos et tykkää ison veitsen, pienen esineen dynamiikasta), vetää sitruunan kuorta irti ja mihin ikinä sitä tarvitsetkaan. Jos haluat jotain hienompaa, Macin 4-tuumainen taotun terän kuorintaveitsi (44 dollaria) tuntuu hieman tukevammalta kädessä ja on valmistettu teräksestä, joka todennäköisesti kestää melko paljon kauemmin. Molempien mukana tulee myös Serious Eatsin varustetestausryhmän suosituksia.
Paras hammastettu yleispuukko: Wüsthof Classic Serrated Utility Knife
Tälle veitselle on tusinan verran nimiä – tomaattiveitsi, sitrusveitsi, makkaraveitsi ja niin edelleen – mikä vahvistaa sen paikkaa ”välttämättömyysluokassa”. Tällaisilla veitsillä, joita käytetään pääasiassa elintarvikkeille, joilla on kiinteä ulkopinta ja kohtuullisen pehmeä sisäpinta, on leikattava elintarvikkeita tuhoamatta niiden sisäpuolta (kuten tomaatteja tai appelsiineja), joten parempi teräs ja tekniikka ovat pitkällä aikavälillä parempi valinta. Wüsthofin veitsi on hyvän kokoinen, painaa paljon (kokoonsa nähden) ja täyttää tehtävänsä täydellisesti. Kokeilimme myös Zwillingin (70 dollaria) samanhintaista vaihtoehtoa, mutta totesimme Wüsthofin lisäpainon ja hieman alhaisemman hinnan parantavan sitä useimmissa asioissa.
Välttämättömät keittiöveitset
Paras viipaleveitsi (veistäjä): Victorinox Fibrox 12-Inch Slicer
On olemassa paljon loistavia viipalointiveitsiä (joita kutsutaan myös leikkuuveitsiksi), ja ellet kypsennä usein kokonaisia lintuja, paisteja tai muita isoja lihapaloja, voit selvitä siitä, että käytät kokkiveitsiäsi siltä varalta, että menet jonain iltana tälle reitille. Viipalointiveitsi on pitkä, kapea ja hieman joustava terä, joka on tarkoitettu isompien lihapalojen läpäisemiseen ja jakamiseen sekä niiden erottamiseen luusta ja muista jänteistä. Valintamme, Victorinoxin 12-tuumainen leikkuri on juuri sitä, ja se tarjoaa mukavan, ei BS-kädensijan, jolla voit laittaa hieman lihaksia kovemman lihan läpi.
Paras juustoveitsi: Swissmar Juustohöylä
Juustopuukko on oikeastaan enemmänkin näyttämistä kuin varsinaista käyttöä. Ellet osta juustoasi pyöröittäin, ja siunatkoon sinua siitä, et todellakaan tarvitse sellaista (käytä vain kuorintaveitsiä lohkojen rikkomiseen). Mutta jos sinulla on pakko olla sellainen, voit yhtä hyvin hankkia jotain sellaista, mitä muilla veitsilläsi on vaikea saada aikaan, kuten juustoviipaleen luominen jossain määrin yhdenmukaisesti ja tyylikkäästi. Siksi Swissmarin juustohöylä, joka vetää ihastuttavia paloja juustoa lohkoista ja varmistaa, että jokainen viipale on suunnilleen samankokoinen.
Paras osteriveitsi: Oxo Good Grips Oyster Knife
Osteriveitset ovat melkein kaikki samoja siinä mielessä, että useimmissa on taivutettu kärkiterä olion auki pengomista varten ja jokin tynkäinen kahva voiman käyttöä varten. Voit ostaa melkein minkä tahansa kunnollisen osteriveitsen alle 10 dollarilla ja olla tyytyväinen, mutta pidämme enemmän OXO:n versiosta, jossa on yhtiön Good Grip -kahva.
Toimittajan valinnat: Best Deals Today
Roborock S7
SHOP NYT
$50 OFF
Nosta kevätsiivous seuraavalle tasolle Roborockin ensimmäisellä äänirobotilla, joka imuroi ja moppaa yhdellä iskulla. Saat 50 dollaria alennusta Amazonin kautta, lattiasi kiittävät sinua.
$134 ALENNUS (66%)
Ray-Banit löytyvät usein myynnistä, mutta mitä ei usein löydy myynnistä, on yksi merkin ikonisimmista kehyksistä, Clubmaster. Yhtä harvinaista on löytää polarisoituja sävyjä alle 100 dollarilla.
LUE PARHAISTA NYKYISISTÄ TYYLIJULKAISUISTA
Ray-Ban
36$ ALENNUS (30%)
Pegasus on jo täysihintaisena yksi Niken edullisimmista juoksukengistä – monet niistä liikkuvat nykyään lähellä 200 dollaria. Nämä sopivat täydellisesti päivittäisiin lenkkeihin ja harjoitteluun isompia tapahtumia varten.
LUE PARHAISTA UUSISTA JUOKSUKENGISTÄ
JackRabbit
$30 OFF (25%)
Tämä on meidän valintamme parhaista päivitetyistä verkkareista. Ne ovat ohuet, mutta niissä on liikuntavapautta takaava lahkeensuut ja flatlock-saumat, jotka estävät hankautumisen, jos olet lähdössä lenkille tai kuntosalille.
LUE PARHAISTA HIKIPANNUISTA
Backcountry
$238 ALENNUKSELLA (17 %)
Haluatko tuolin päivityksen, johon voit kunnolla vaipua? Tämä APT 2B:n nahkatuoli on komea ja tehty kestämään. Tästä tulee varmasti uusi suosikkilukupaikkasi.
LUE PARHAISTA KODIN SUUNNITTELUN JULKAISUISTA
APT 2B