Free Press

Tämä Creamy Vegetable Pot Pie -resepti on täydellinen terveellinen lohturuoka. Tuoreiden ja pakastettujen kasvisten, valkoisten papujen ja yrttien sekoitus tekee siitä yhtä täyttävän kuin lihapohjaiset vastineensa. Vegaaniystävällinen ja arki-iltainen, tämä kermainen kasvispiirakka on varmasti perheen suosikki.

Miksi tulet rakastamaan tätä kasvisruokapiirakkaa

Tämä kermainen kasvisruokapiirakka käyttää perusraaka-aineita ja on hyvin muunneltavissa. Se on lohturuoan määritelmä parhaimmillaan, ja se on ansainnut sekä nirsoilevien pikkulasten että vaativien aikuisten arvostuksen.

Voit myös yllättyä siitä, kuinka kevyt se on ollakseen lohturuokaklassikko. Voit tehdä siitä helposti vegaanisen vaihtamalla täysmaidon cashew-maitoon ja parmesaanin ravintohiivaan. Se nojaa myös pariin perus umami-vahvistimeen, jotka lisäävät syvyyttä ja rikkautta hyvin vähillä kaloreilla.

Pakastettujen vihannesten, kuivattujen yrttien ja jääkaappipiirakkapohjan käyttö tekee siitä arki-ilta-ystävällisen viemättä sen kotiruokamaisuutta. Usko pois, et tule kuulemaan yhtään valitusta paitsi siitä, että tähteitä ei ole enempää.

Reseptin ainekset ja korvikkeet:

• Valkoiset pavut: Tässä reseptissä kana vaihdetaan pieniin valkoisiin papuihin, jotka lisäävät proteiinia ja kuitua. Lisäksi ne tuovat piirakkaan lisää täyteläisyyttä ja kermaisuutta, ja ne ovat sekä edullisia että käteviä. Suosittelen käyttämään navy-papuja, jotka ovat valkoisten papujen pienin lajike.
• Pakastetut vihannekset: Jotta resepti olisi mahdollisimman ruokakomero/pakastinystävällinen, käytän pussillisen pakastettuja sekoitettuja kasviksia. Voit vapaasti käyttää klassista, joka sisältää herneitä ja vihreitä papuja, tai kalifornialaistyyppistä, joka sisältää parsakaalia ja kukkakaalia. (Tai sekoitus molempia!)
• Sienet: Cremini (baby bella) -sienet antavat tälle patapiirakalle syvän, suolaisen maun. Voit käyttää myös valkoisia nappisieniä, mutta niissä ei ole yhtä paljon umamia kuin cremini-sienissä.
• Aromit: Keltaisen sipulin ja valkosipulin sekoitus luo aromaattisen perustan tälle kermaiselle kasvispiirakalle. Voit halutessasi käyttää myös salottisipulia tai makeaa sipulia.
• Yrtit ja mausteet: Käytän mielelläni kuivattujen ja tuoreiden yrttien sekoitusta leikatakseen täytteen runsautta. Kuivattu mausteseokseni on siipikarjan mausteseos, joka sisältää sekoituksen salviaa, rosmariinia, jauhettua mustapippuria ja meiramia. Lisäksi tuoreet timjaminlehdet antavat piirakkaan maanläheisiä aromeja.
• Juusto tai ravintohiiva: Jos haluat lisää suolaisuutta ja umamia, käytä muutamaa ruokalusikallista raastettua parmesaanijuustoa tai ravintohiivaa. Itse rakastan molempia!
• Piirakkapohja: Tässä reseptissä käytetään kätevyyden vuoksi jääkaappipiirakkakuorta, mutta voit toki tehdä oman, jos haluat. Testattuani muutamia valmiita piirakkakuoria, huomasin itse asiassa, että Wewalkan ja Trader Joen piirakkakuoret toimivat parhaiten. TJ:n kuorella on taipumus halkeilla hieman, mutta se on helppo paikata takaisin.

Vaihe vaiheelta ohjeet

Vaihe 1: Kuullota sienet, sipuli ja valkosipuli

Lämmitä öljy suuressa korkeareunaisessa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sienet ja sipuli; kypsennä 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita sitten valkosipuli, mausteet ja tuoreet yrtit; kypsennä vielä 1 minuutti, kunnes ne ovat aromikkaita.

Vaihe 2: Sekoita jauhot

Ripottele jauhot vihannessekoituksen päälle ja sekoita. Kypsennä jauhoja 2 täyttä minuuttia sekoittaen välillä, jotta ne eivät pala.

Vaihe 3: Vatkaa joukkoon maito ja liemi

Kaada joukkoon maito ja kasvisliemi ja vatkaa jatkuvasti tasaiseksi. Lisää lämpöä ja hauduta seosta 3-5 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut.

Vaihe 4: Lisää pakastetut vihannekset, pavut ja juusto (tai hiiva)

Lisää vihannekset, valkoiset pavut ja parmesaani (tai ravintohiiva)

Sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Sammuta lämpö.

Vaihe 5: Siirrä piirakkavuokaan

Voitele 8×8-tuumainen leivinpannu tai syvä piirakkavuoka. Siirrä piirakkatäyte vuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.

Kaulitse piirakkataikina tarpeeksi suureksi ympyräksi, jotta se peittää vuoan. Aseta taikina varovasti vuokaan niin, että se roikkuu reunojen yli. Leikkaa ylijäävä osa 1/2 tuumaa suuremmaksi kuin vuoan reuna.

Vaihe 6: Paista, kunnes taikina on kullanruskeaa ja kuplivaa

Paina taikina varovasti vuoan reunoille niin, että se tarttuu kiinni, ja rypistä reunat haarukan piikeillä. Sivele taikina kananmunavoiteella ja leikkaa terävällä veitsellä 4 viiltoa yläreunaan. Siirrä vuoka uuniin ja paista 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanvärinen ja täyte kuplivaa.

Anna seistä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

How to Make Pot Pie Vegan:

Tämä kasvisruokapatapiirakkaresepti voidaan helposti tehdä vegaaniseksi muutamalla yksinkertaisella muutoksella:

• Vaihda täysmaito makeuttamattomaan kasvimaitoon: Suosin cashew- tai soijamaitoa, koska ne ovat paksuja ja miedon makuisia.
• Vaihda juusto ravintohiivaan: tätä deaktivoitua hiivaa löytyy yleisesti useimpien luontaistuotekauppojen irtotavarakauppojen osastolta, ja sillä on miellyttävän juustoinen maku. Se sisältää myös runsaasti B-12-vitamiinia ja tarjoaa 8 grammaa proteiinia annosta kohti.
• Käytä maidotonta piirakkavuokaa: henkilökohtainen suosikkini on Wewalka-merkki, jota löytyy yleisesti useimpien hyvin varustettujen ruokakauppojen kylmäosastolta. (Minä ostan sen Krogerista!)

Vinkkejä etukäteisvalmistukseen ja säilytykseen:

• To Make Ahead: Täyte voidaan valmistaa jopa 3 päivää etukäteen. Säilytä sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis kokoamaan ja leipomaan piirakan.
• Säilytettäväksi: Kääri ylijäänyt kasvisruokapiirakka folioon ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää.
• Lämmittää uudelleen: Parhaan tuloksen saat, kun laitat koko piirakkavuoan 350ºF uuniin ja lämmität uudelleen, kunnes se on lämmennyt. (Tämä auttaa kuoren uudelleen rapeutumista.) Vaihtoehtoisesti voit lämmittää yksittäisiä annoksia uudelleen mikroaaltouunissa, mutta kuori todennäköisesti pehmenee melko paljon. (Minua tämä ei haittaa, mutta se riippuu täysin omista mieltymyksistäsi.)

More Healthy Comfort Food Favorites:

The Best Vegan Meatloaf

Skinny Chicken Alfredo Stuffed Spaghetti Squash

Jos kokeilet tätä kasvisruokapiirakan reseptiä, nappaa kuva ja tägää #dishingouthealth, jotta näen kauniit luomuksesi. Olisi myös ihanaa, jos jättäisit reseptille arvosanan ja arvostelun!

Ja jos haluat lisää reseptipäivityksiä, seuraa mukana Facebookissa ja Pinterestissä.

Creamy Vegetable Pot Pie

Tämä Creamy Vegetable Pot Pie -resepti on terveellistä lohdutusruokaa kauneimmillaan. Kypsennysaika: 25 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Kokonaisaika: 50 minuuttia

Annoksia: 50 min:

Kaloreita: 6 kpl: kcal: 350 kcal: 350 kcal

Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: J: Jamie Vespa MS, RD

Välineet

• ▢
  8×8-tuumainen vuokaan tai 9-tuumaiseen vuokaan.tuuman syvä piirakkavuoka
• ▢
  Dutch uuni tai iso paistinpannu

Ainekset

• ▢ 2 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljyä
• ▢ 8 unssia cremini (baby bella) sieniä, viipaloituna
• ▢ 1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
• ▢ 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• ▢ 2 tl. tuoreita timjaminlehtiä, lisäksi lisää koristeluun
• ▢ 1 tl siipikarjan maustetta
• ▢ 3/4 tl kosher-suolaa
• ▢ 1/2 tl. mustapippuria
• ▢ 1/4 kupillista jauhoja
• ▢ 1 1/2 kupillista täysmaitoa (tai makeuttamatonta cashew-maitoa)
• ▢ 1 kupillinen kasvisliemi
• ▢ 1 (16-oz.) pussi pakastevihannessekoitusta, osittain sulatettu (klassinen tai California blend)
• ▢ 1 (15-oz.) tölkki navy-papuja (pieniä valkoisia papuja), huuhdeltu ja valutettu
• ▢ 3 rkl. raastettua parmesaanijuustoa (tai ravintohiivaa)
• ▢ 1 valmis piirakkavuoka, sulatettu pakkauksen ohjeiden mukaan (käytän Wewalka-merkkistä jäähdytettyä tai pakastettua Trader Joe’sin piirakkavuokaa)
• ▢ 1 kananmuna (kevennetty vatkattu 1 tl. vedellä munaveden aikaansaamiseksi)

OHJEET

• Kuumenna uuni 425ºF. Kuumenna öljy suuressa korkeareunaisessa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskikorkealla lämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sienet ja sipuli; kypsennä 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon valkosipuli, timjami, siipikarjan mauste, suola ja pippuri; kypsennä vielä 1 minuutti, kunnes ne ovat aromikkaita.
• Ripottele jauhot kasvissekoituksen päälle ja sekoita. Kypsennä 2 täyttä minuuttia välillä sekoittaen, jotta raa’an jauhon maku poistuu. Kaada joukkoon maito ja kasvisliemi ja vatkaa jatkuvasti tasaiseksi. Lisää lämpöä ja kuumenna seos kiehuvaksi; anna kiehua, kunnes seos sakenee, noin 3-5 minuuttia.
• Lisää pakastevihannekset, valkoiset pavut ja parmesaani (tai ravintohiiva); sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut. Sammuta lämpö.
• Voitele 8×8-tuumainen leivinpannu tai 9-tuumainen syvä piirakkavuoka keittosuihkeella. Siirrä kasvispatapiirakkatäyte vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
• Kauli piirakkataikina tarpeeksi suureksi ympyräksi, jotta se peittää vuoan. Aseta taikina varovasti vuokaan niin, että se roikkuu reunojen yli. Leikkaa ylimenevä osa 1/2 tuumaa suuremmaksi kuin lautasen reuna. Paina taikina varovasti vuoan reunoille niin, että se tarttuu kiinni, ja käytä haarukan piikkejä reunojen puristamiseen. Sivele taikina kananmunavoiteella ja leikkaa terävällä veitsellä 4 rakoa taikinan yläosaan. Siirrä vuoka uuniin ja paista 25 minuuttia, kunnes pinta on kultainen ja täyte kuplivaa. Anna seistä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi ylimääräisillä timjaminlehdillä.