Cremet vegetabilske tærte

Denne opskrift på cremet vegetabilske tærte er den ultimative sunde og hyggelige mad. Med en blanding af friske og frosne grøntsager, hvide bønner og krydderurter er den lige så mættende som dens kødbaserede modstykker. Denne cremede grøntsagstærte er veganervenlig og godkendt til hverdagsaftener, og den vil helt sikkert blive en familiefavorit.

Hvorfor du vil elske denne grøntsagstærte

Denne cremede grøntsagstærte bruger basisingredienser og er meget tilpasningsdygtig. Det er definitionen af komfortmad i sin fineste form, og den har vundet anseelse hos både kræsne småbørn og kræsne voksne.

Du vil måske også blive overrasket over, hvor let den er for at være en klassiker inden for comfort food. Du kan nemt gøre den vegansk ved at skifte sødmælken ud med cashewmælk og parmesanen ud med næringsgær. Den er også baseret på et par umami-boostere for at tilføje dybde og fylde for meget få kalorier.

Brugen af bekvemmelighedsprodukter som frosne grøntsager, tørrede urter og kølede tærtebund gør den ugen nem at lave uden at fjerne den hjemmelavede komfort. Tro mig, du vil ikke høre en eneste klage, bortset fra at der ikke er mere til rester.

Recept Ingredienser og udskiftninger:

Hvide bønner:
- Denne opskrift udskifter kylling med små hvide bønner, som tilføjer et dobbelt slag af protein og fibre. Desuden giver de tærten ekstra fylde og cremethed, og de er både billige og praktiske. Jeg foreslår at bruge navy bønner, som er den mindste variant af hvide bønner.
- Frosne grøntsager: For at holde opskriften så spisekammer-/fryservenlig som muligt bruger jeg en pose med frosne blandede grøntsager. Du er velkommen til at bruge klassiske, som indeholder ærter og grønne bønner, eller californisk stil, som indeholder broccoli og blomkål. (Eller en blanding af begge dele!)
- Svampe: Cremini-svampe (baby bella) giver denne tærte en dyb, velsmagende smag. Du kan også bruge hvide champignoner, men de indeholder ikke helt så meget umami som cremini-svampe.
- Aromastoffer: En blanding af gule løg og hvidløg skaber et aromatisk grundlag for denne cremede grøntsagstærte. Du kan også bruge skalotteløg eller sødløg, hvis du foretrækker det.
- Urter og krydderier: For at skære igennem fyldets rigdom elsker jeg at bruge en blanding af tørrede og friske krydderurter. Min favoritblanding af tørrede krydderier er fjerkrækrydderier, som indeholder en blanding af salvie, rosmarin, sort peber og marjoram. Derudover giver friske timianblade tærten en jordnær aroma.
- Ost eller næringsgær: Hvis du vil have mere smag og umami, kan du bruge et par spiseskefulde revet parmesanost eller næringsgær. Personligt elsker jeg begge dele!
- Tærtebund: Denne opskrift kræver kølet tærtebund for nemheds skyld, men du kan helt sikkert lave din egen, hvis du foretrækker det. Efter at have testet et par færdiglavede tærtebundskorper fandt jeg faktisk ud af, at Wewalka- og Trader Joe’s tærtebund fungerede bedst. TJ’s tærtebund har en tendens til at revne en smule, men den er let at lappe sammen igen.
Strin-for-trin-vejledning

Strin 1: Sauter svampe, løg og hvidløg

Varm olie op i en stor, højtsiddende stegepande eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Når det er varmt, tilsættes svampe og løg; steg 7 til 8 minutter, indtil de er bløde. Rør derefter hvidløg, krydderier og friske urter i, og kog yderligere 1 minut, indtil det er aromatisk.

Stræk 2: Rør melet i

Sprøjt melet over grøntsagsblandingen, og rør rundt for at kombinere. Kog melet i 2 hele minutter under lejlighedsvis omrøring for at undgå, at det brænder på.

Stræk 3: Pisk mælk og bouillon i

Hæld mælk og grøntsagsbouillon i, og pisk uafbrudt, til det er jævnt. Øg varmen, og lad blandingen simre i 3 til 5 minutter, indtil den er tyknet.

Stræk 4: Tilsæt frosne grøntsager, bønner og ost (eller gær)

Tilføj grøntsager, hvide bønner og parmesan (eller næringsgær); rør rundt, indtil alt er godt blandet sammen. Sluk for varmen.

Stræk 5: Overfør til tærteform

Fedt en 8×8-tommers bageform eller en dyb tærteform. Overfør tærtefyldet til formen, og spred det ud, så der dannes et jævnt lag.

Rul tærtedejen ud til en cirkel, der er stor nok til at dække skålen. Læg forsigtigt dejen over bagefadet, så den hænger ud over siderne. Klip overhænget til en 1/2 tomme større end kanten af fadet.

Stræk 6: Bag indtil dejen er gylden og boblende

Tryk forsigtigt dejen på skålens sider, så den hænger fast, og brug en gaffels spidser til at krølle kanterne. Pensl dejen med æggeblomme, og brug en skarp kniv til at skære 4 slidser i toppen. Sæt formen i ovnen, og bag den i 25 minutter, indtil toppen er gylden, og fyldet er boblende.

Lad den stå 5-10 minutter før servering.

Sådan laver du pot pie vegansk:

Denne opskrift på grøntsagspot pie kan nemt gøres vegansk med et par enkle udskiftninger:
- Skift sødmælk ud med usødet plantemælk: Jeg foretrækker cashewmælk eller sojamælk, fordi de er tykke og milde i smagen.
- Skift ost ud med næringsgær: Denne deaktiverede gær, som almindeligvis findes i bulkbakkeafdelingen i de fleste helsekostbutikker, har en behagelig ostesmag. Den er også rig på B-12-vitamin og giver 8 gram protein pr. portion.
- Brug mælkefri tærtebund: Min personlige favorit er Wewalka-mærket, som almindeligvis findes i køleafdelingen i de fleste velassorterede dagligvarebutikker. (Jeg køber den hos Kroger!)
Tips til at lave den i forvejen og opbevaring:
- Til at lave i forvejen: Fyldet kan tilberedes op til 3 dage i forvejen. Opbevar den på køl i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at samle og bage tærten.
- Til opbevaring: Indpak rester af grøntsagstærte i folie, og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
- Til genopvarmning: For at opnå det bedste resultat kan du sætte hele tærtepladen i en 350ºF-ovn og genopvarme den, indtil den er gennemvarm. (Dette vil hjælpe med at gøre skorpen sprød igen.) Alternativt kan du opvarme individuelle portioner i mikrobølgeovnen, men skorpen vil sandsynligvis blive en del blødere. (Det generer mig ikke, men det er helt afhængigt af dine præferencer.)
Mere Healthy Comfort Food Favorites:

Det bedste veganske farsbrød

Skinny Chicken Alfredo Stuffed Spaghetti Squash

Hvis du prøver denne opskrift på grøntsagstærte, så tag et billede og tag #dishingouthealth, så jeg kan se dine smukke kreationer. Jeg ville også elske, hvis du kunne efterlade en opskriftsbedømmelse og anmeldelse!

Og for flere opskriftopdateringer kan du følge med på Facebook og Pinterest.

Cremet grøntsagspotpie

Denne cremede grøntsagspotpie-opskrift er sund comfort food på sit fineste. Vegan-venlig, godkendt til hverdagsaftener og vil helt sikkert blive en familiefavorit.

5 fra 9 stemmer

Print Pin

Kursus: Hovedret

Cuisine: Amerikansk

Kost:

Vegetarisk

Forberedelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Samlet tid: 50 minutter

Portioner: 6

Kalorier: 1: 350kcal

Forfatter: 6: Jamie Vespa MS, RD

Udstyr
- ▢ 8×8-tommers bageform eller 9-inch deep dish pie plate
- ▢ Dutch oven eller stor sauterpande
Ingredienser
- ▢ 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ▢ 8 oz. cremini-svampe (baby bella), skåret i skiver
- ▢ 1 kop finthakket gult løg
- ▢ 3 hvidløgsfedd, hakket
- ▢ 2 tsk. friske timianblade, plus flere til pynt
- ▢ 1 tsk. fjerkrækrydderi
- ▢ 3/4 tsk. kosher salt
- ▢ 1/2 tsk. sort peber
- ▢ 1/4 kop mel til alle formål
- ▢ 1 1/2 kop sødmælk (eller usødet cashewmælk)
- ▢ 1 kop vegetabilsk bouillon
- ▢ 1 (16-oz.) pose frosne blandede grøntsager, delvis optøet (klassisk eller californisk blanding)
- ▢ 1 (15-oz.) dåse navy bønner (små hvide bønner), skyllet og afdryppet
- ▢ 3 spsk. revet parmesanost (eller næringsgær)
- ▢ 1 forberedt tærtebund, optøet efter pakkens anvisninger (jeg bruger kølet Wewalka-mærket eller frossen tærtebund fra Trader Joe’s)
- ▢ 1 æg (lunt pisket med 1 tsk. vand for at skabe en æggevask)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425ºF. Varm olie i en stor sauterpande med høj kant eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes svampe og løg; kog 7 til 8 minutter, indtil de er bløde. Rør hvidløg, timian, fjerkrækrydderi, salt og peber i; kog 1 minut mere, indtil det er aromatisk.
- Sprøjt mel over grøntsagsblandingen, og rør rundt for at kombinere. Kog i 2 fulde minutter under lejlighedsvis omrøring for at fjerne smagen af råt mel. Hæld mælk og grøntsagsbouillon i, og pisk kontinuerligt, indtil det er glat. Øg varmen, og bring blandingen til at simre; fortsæt med at lade det boble, indtil det er fortykket, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilføj frosne grøntsager, hvide bønner og parmesan (eller næringsgær); rør rundt, indtil alt er godt blandet sammen. Sluk for varmen.
- Fedt en 8×8-tommers bageform eller en 9-tommers dyb tærteform med madlavningsspray. Overfør grøntsagstærtefyldet til formen, og spred det ud for at skabe et jævnt lag.
- Rul tærtedejen ud til en cirkel, der er stor nok til at dække din skål. Læg forsigtigt dejen over bagefadet, så den hænger ud over siderne. Klip overhænget til 1/2 tomme større end kanten af fadet. Tryk forsigtigt dejen på skålens sider, så den hænger fast, og brug en gaffel til at krølle kanterne. Pensl dejen med æggeblomme, og skær 4 slidser i toppen med en skarp kniv. Sæt formen i ovnen, og bag den i 25 minutter, indtil toppen er gylden, og fyldet er boblende. Lad dem stå 5 til 10 minutter før servering. Pynt evt. med ekstra timianblade.
Notes

Til at lave i forvejen: Fyldet kan tilberedes op til 3 dage i forvejen. Opbevar det på køl i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at samle tærten. Til opbevaring: Pak resterne af grøntsagstærten ind i folie, og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage. Til genopvarmning: For at opnå det bedste resultat kan du sætte hele tærtepladen i en 350ºF-ovn og genopvarme den, indtil den er gennemvarm. (Dette vil hjælpe med at gøre skorpen sprød igen.) Alternativt kan du opvarme individuelle portioner i mikrobølgeovnen, men skorpen vil sandsynligvis blive ret blødgjort en del. (Dette generer mig ikke, men det er helt baseret på dine præferencer.)

Næringsindhold

Portionering: 1.2cups | Calories: 350kcal | Kulhydrater: 1,5 kg: 44g | Protein: 12g | Fedt: 13g | Mættet fedt: 4g | Natrium: 760mg | Fibre: 8g | Sukker: 5g

Har du prøvet denne opskrift? Tag mig på Instagram!Nævn @dishingouthealth eller tag #dishingouthealth!

1K Shares