Free Press

Alkoi vatsasi kouristella ja tuntui hieman huonolta sen jälkeen, kun söit sen naudanlihapurilaisen? Spurtasitko vessaan nautittuasi sen romaine-salaatin? Sinulla saattaa olla E. coli – yksi maailman pelätyimmistä elintarvikevälitteisistä sairauksista – aiheuttama suolistotulehdus. Lue lisää E. colista ja E. coli -oireista alla.

Mitä E. coli on?

Escherichia coli, yleisemmin lyhennettynä E. coli, on bakteerityyppi, jota esiintyy ihmisten ja lämminveristen eläinten suolistossa.

Lähes kaikki E. coli -bakteerin muodot ovat teknisesti vaarattomia, mutta eräs tietty bakteerikanta (tunnetaan nimellä E. coli O157:H7) aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. (1) Joka vuosi yli 96 000 ihmistä sairastuu E. colin aiheuttamaan ruokamyrkytykseen. Tämä johtaa yli 3 000 sairaalahoitoon, yli 30 kuolemaan ja keskimäärin 405 miljoonan dollarin terveydenhuoltokustannuksiin joka vuosi. (2)

Jos syöt E. coli -bakteerin saastuttamaa ruokaa, se voi tartuttaa suolistosi ja aiheuttaa monenlaisia vakavia terveydellisiä komplikaatioita.

Merkit ja oireet

Koska kyseessä on suolistoinfektio (ja harvemmin E. coli -bakteerin aiheuttama virtsainfektio), tunnet epämukavuutta ruoansulatuskanavassa. Yleisin E. coli-oireita ovat mm:

• Syömishaluttomuus
• Pahoinvointi
• Kauhu ja ilmavaivat
• Krooninen väsymys
• Yllättävä ripuli, joka on hyvin vetistä
• Veriset ulosteet

Vähemmistö ihmisistä ei koe kuumeilua, vaikkakin kevyt kuume voi joskus olla yksi E. coli -tartunnan aiheuttamista oireista. coli-viruksen oireisiin. Ja vaikka useimmat ihmiset tuntevat pahoinvointia, monet ihmiset eivät päädy oksentamaan, kun heillä on E. coli -infektio.

E. coli -infektion oireet ilmenevät 10 päivän kuluessa siitä, kun he ovat altistuneet bakteereille, ja E. coli -oireet itsessään kestävät jopa 10 päivää. (3) Keskimääräinen henkilö voi paremmin kuudesta kahdeksaan päivään.

Syyt ja riskitekijät

Kaikki E. coli -infektion oireet ja itse infektio ovat peräisin bakteerin nielemisestä. (4) Koska E. coli elää eläinten ja ihmisten suolistossa, se erittyy ihmisten ja eläinten ulosteisiin. Jos nämä ulosteet saastuttavat ruokaa tai vettä, voit altistua E. coli -bakteerille.

Ruoka on yleisin riskitekijä. Noin 65 prosenttia E. coli -bakteerin taudinpurkauksista on peräisin saastuneesta ruoasta tai vedestä. (2)

Mitkä elintarvikkeet ovat yhteydessä E. coli -bakteeriin?

Riskipitoisimmista elintarvikkeista tässä E. coli -faktoja:

• Nautanliha aiheuttaa 55 prosenttia E. coli -tartunnoista (jauheliha on pahin syyllinen, jota seuraa pihvi).
• Lehtivihannekset aiheuttavat 21 prosenttia tartunnoista.
• Maidot aiheuttavat 11 prosenttia tartunnoista.
• Muun lihan osuus tartunnoista on 6 prosenttia.

Jokainen on vaarassa saada E. coli -infektion, mutta muutamat riskitekijät voivat nostaa todennäköisyyttäsi: (5)

• Ikä: Vanhukset ja pienet lapset kärsivät todennäköisemmin E. coli -tartunnasta.
• Ruokavalio: Jos nautit lihaa, erityisesti naudanlihaa, nostat riskiäsi. Tämä pätee erityisesti, jos syöt huonosti kypsennettyä lihaa.
• Ajoitus: E. coli -tapauksia on enemmän kesäkuun ja syyskuun välisenä aikana. Tämä voi johtua siitä, että silloin monet eläimet alkavat ”irrottaa” (erittää) bakteereja ulosteissaan.

Onko E. coli tarttuvaa? Onko E. coli -bakteeria sairastava henkilö tarttuva?

Henkilökohtainen kontakti tai kontakti eläimiin maatilalla, eläintarhassa tai puistossa aiheuttaa 20 prosenttia E. coli -tapauksista. Jos nautit jonkun E. coli -tartunnan saaneen henkilön ulostetta, voit saada tartunnan.

Perinteinen hoito

E. coli -infektio on itsestään paraneva, mikä tarkoittaa, että useimmat ihmiset toipuvat tarvitsematta minkäänlaista lääketieteellistä hoitoa. (6) Jos sinä tai joku tuttavasi kärsii epäillystä E. coli -tartunnasta, ota välittömästi yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen, sillä vaikka sairaus yleensä paranee itsestään, siihen voi liittyä vakavia komplikaatioita.

Tänään ei ole olemassa tavanomaisia E. coli -hoitoja, joilla infektio voitaisiin parantaa. Useimmissa tapauksissa E. coli -infektion hoito pyörii E. coli -oireiden ja sivuvaikutusten lievittämisen ympärillä:

• Lepää ja vältä fyysistä aktiivisuutta energian säästämiseksi.
• Juo paljon nesteitä ripulin ja oksentelun aiheuttaman kuivumisen estämiseksi.

Infektion on kuljettava kulkuaan itsestään. Yleensä terveydenhuollon ammattilaiset eivät suosittele antibiootteja ja ripulilääkkeitä. Antibiootit eivät ole tehokkaita ja voivat jopa lisätä komplikaatioriskiäsi, ja ripulilääkkeet estävät elimistöäsi poistamasta toksiineja, jotka sairastuttavat sinua.

Vaikeissa tapauksissa sairaalahoito voi auttaa vakauttamaan E. coli -oireesi. Tilanteesta ja kokemasi nestehukan tasosta riippuen lääkärit voivat käyttää erilaisia hoitomuotoja, kuten suonensisäistä nesteytystä ja elektrolyyttejä, plasmanvaihtoa ja munuaisdialyysiä.

Miten auttaa hallitsemaan oireita ja vauhdittamaan toipumista

Vaikka E. coli -bakteerin aiheuttamaan infektioon ei ole ”parannuskeinoa”, voit antaa kehollesi sen tarvitsemaa luontaista tukea infektion torjumiseksi ja suolistosi kuntouttamiseksi E. coli -bakteeri-infektioaltistuksen jäljiltä.

1. Ota yhteyttä lääkäriin. Juo runsaasti nesteitä

Kun sinulla on E. coli -infektio, sinulla on erittäin suuri riski kuivua. Juo paljon kirkkaita nesteitä, jotta voit täydentää nestetasapainoa.

Nesteytyneenä pysymisellä on myös ylimääräinen terveyshyöty infektioiden yhteydessä: Kaikki juomasi nesteet auttavat huuhtelemaan bakteerit ja myrkyt pois elimistöstäsi, mikä nopeuttaa toipumista ja paranemista. (7)

2. Vähennä oireita pahentavia ruokia

Kun sinulla on ripulia, pahoinvointia tai voimakkaita vatsakramppeja, viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on rasittaa kehoasi ruokavaliolla lisää. Jos kärsit E. coli -infektiosta, jätä pois runsaskuituiset ruoat, raskaat, runsaasti rasvaa sisältävät ruoat ja maitotuotteet. Näiden tiedetään pahentavan E. coli -oireita. (8)

3. Kokeile yrttiteetä

Journal of Pharmaceutical Sciences and Research -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan useilla yrttiteillä voi olla voimakkaita lääkinnällisiä hyötyjä pahoinvoinnin ja muiden E. coli -oireiden yhteydessä: (9)

• Sekä piparminttutee että inkiväärijuuritee voivat parantaa ruoansulatusta ja rauhoittaa vatsavaivoja.
• Kamomillalla on rauhoittavia, tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa lievittämään vatsakramppeja.
• Slippery elmiä käytetään usein vatsakramppien lievittämiseen.
• Kardemumma tee voi auttaa kaasuihin ja ilmavaivoihin.

4. Ota probioottia

Kun sinulla on E. coli-infektio, bakteeritasapaino suolistossasi on sekaisin. (10)

Probiootit voivat helpottaa E. coli -infektion oireita, ja terveiden suolistobakteerien kasvun edistäminen voi itse asiassa auttaa pysäyttämään E. coli -bakteerin ja muiden epäystävällisten bakteerien leviämisen.

Acidophilus on yksi parhaista probioottivalinnoista E. coli -infektioon. (11) Tämä ystävällinen bakteeri tuottaa suolistossasi antimikrobisia yhdisteitä, ja nämä erityiset yhdisteet pysäyttävät tai hidastavat epäystävällisten bakteerien, kuten salmonellan, E. coli -bakteerin ja jopa candida-hiivahiivan kasvua.

5. Siemaile omenaviinietikkaa

Omenaviinietikka on perinteinen lääke monenlaisiin terveysongelmiin. E. coli -infektiot eivät ole poikkeus. Milton S. Hershey Medical Center at PennState raportoi, että omenaviinietikalla voi olla antimikrobisia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä E. coli -infektion hoidossa. (12) Keskus suosittelee lisäämään kaksi teelusikallista omenaviinietikkaa kupilliseen lämmintä vettä ja juomaan tätä muutaman kerran päivässä.

6. Kokeile omenaviinimarjaa

Omenaviinimarjaa (Berberis vulgaris) on käytetty perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan E. coli -bakteerin hoitoon. (12)

Aasian Pacific Journal of Tropical Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa kerrotaan, että laboratoriokokeissa berberiiniin (kasvin aktiivinen yhdiste) lisättiin lääkkeille vastustuskykyisiä E. coli -bakteereja. ”Tulokset osoittavat selvästi, että berberiini voi toimia hyvänä antibakteerisena aineena monilääkeresistenttiä E. colia vastaan.” (13)

Ja kaneilla, hiirillä ja rotilla tehdyissä eläinkokeissa berberiini esti E. colin kasvua eläinten suolistossa. (14)

Ennaltaehkäisy

Kun kyseessä on E. coli, ennaltaehkäisy on parasta lääkettä. Ja koska E. coli -infektio on aina peräisin saastuneista elintarvikkeista ja pinnoista, on olemassa hyvin suoraviivaisia tapoja suojautua E. coli -epidemialta. (15)

1. Pidä se puhtaana

Voit altistaa itsesi saastuneille ulosteille julkisissa tiloissa, kylpyhuoneissa ja muualla. On tärkeää, että peset kätesi säännöllisesti, erityisesti kun olet koskenut riskialttiiseen pintaan tai ollut riskialttiissa ympäristössä, kuten:

• Kylpyhuoneet
• Likaiset vaipat
• Ympäristöt, joissa on eläimiä, kuten lemmikkieläintarhat ja maaseutumessut
• Raakaa lihaa ja raakavalmisteita

Koska E. coli-infektio syntyy bakteerin nauttimisesta, on myös ratkaisevan tärkeää, että peset kätesi ennen ruokailua tai kosketat mitä tahansa pintaa, joka joutuu lähelle suuta.

2. Valmistele ruoka oikein

Säilytä raakaa lihaa erillään muista ruoka-aineista, kunnes se on kypsennetty. Pidä ruoka jääkaapissa tai pakastimessa jäähdytettynä bakteerien kasvun välttämiseksi. Pese kaikki elintarvikkeesi hyvin juoksevan veden alla. Ja kypsennä liha hyvin, jotta E. coli -bakteerit kuolevat.

Kypsennä erityisesti naudanlihaa, sillä se on useimpien E. coli -epidemioiden pääasiallinen aiheuttaja. Pihvien ja paistien osalta liha on kypsennettävä, kunnes sisälämpötila on vähintään 145 astetta F. Jauheliha on vielä vaarallisempaa kuin pihvi, ja se on kypsennettävä vähintään 160 asteen sisälämpötilaan.

E. coli -bakteeri voi kuitenkin joskus selviytyä korkeasta lämmöstä. Jos haluat todella minimoida riskisi, harkitse lihan kulutuksen vähentämistä tai jopa siirtymistä kasvipohjaiseen ruokavalioon.

3. Varmista suolistosi terveys

Probioottien säännöllinen nauttiminen – ei vain silloin, kun sinulla on E. coli -infektio – voi pitää suolistosi täynnä ystävällismielisiä bakteereja, jotka pienentävät riskiäsi E. coli -invaasiolle. (11)

Lisäksi, rajoita antibioottien käyttöä, syö enemmän kuitua ja syö vähemmän rasvaa, maitotuotteita ja punaista lihaa. Nämä tavat pitävät suolistosi terveenä ja joustavampana ja vastustuskykyisempänä infektioita vastaan. (16)

4. Varo likaista vettä

Kun nautit uima-altaasta tai makeasta vesistöstä, kuten purosta tai järvestä, yritä välttää veden joutumista suuhusi, silmiisi, korviin tai nenääsi ja vältä veden nielemistä. Likainen makea vesi voi olla ulosteiden saastuttamaa.

Varotoimenpiteet

Vaikka useimmat E. coli -tartuntatapaukset häviävät itsestään muutamassa viikossa, suolistoinfektio voi aiheuttaa vakavia kuivumiseen liittyviä komplikaatioita. Esimerkiksi vakavissa E. coli -tartuntatapauksissa kuivuminen voi olla niin voimakasta, että se johtaa munuaisten vajaatoimintaan ja joskus jopa kuolemaan.

Keskustele välittömästi lääkärin kanssa, jos epäilet sairastuneesi ruokamyrkytykseen, vaikka oireet vaikuttaisivat lieviltä. Lääkäri voi pyytää ulostenäytettä, jotta hän voi tehdä E. coli gramvärjäyksen infektiosi tunnistamiseksi. Varo lisäksi varoitusmerkkejä, kuten:

• Ripuli, joka ei ole hävinnyt neljän päivän jälkeen (tai parin päivän jälkeen, jos tartunnan saanut henkilö on lapsi tai vauva).
• Verinen uloste, kun käyt vessassa.
• Vatsakramppeja, jotka eivät vähene sen jälkeen, kun käyt vessassa.
• Oksentelu, joka kestää yli vuorokauden.
• Oireet vakavasta nestehukasta, kuten huimaus tai virtsaamisvaikeudet.

Loppuajatuksia

Vuosittain yli 90 000 ihmistä saa E. coli -infektion:

• E. coli on bakteeri, jota esiintyy ihmisten ja kaikkien lämminveristen eläinten suolistossa.
• Tartuntojen vuoksi yli 3000 ihmistä joutuu vuosittain sairaalaan.
• E. coli -bakteerin oireita ovat ruokahaluttomuus, pahoinvointi, kaasut ja ilmavaivat, krooninen väsymys, äkillinen ripuli, joka on hyvin vetistä, ja veriset ulosteet.
• Kaikki tartunnat johtuvat bakteerin nielemisestä, ja saastuneet elintarvikkeet (erityisesti naudanliha) ovat ensisijainen huolenaihe.
• Kaikki ovat vaarassa saada E. coli -infektion, mutta ikä (vanhukset ja pienet lapset), ruokavalio (liian vähän kypsennetty tai huonosti esivalmisteltu liha) ja ajankohta (kesäkuusta syyskuuhun) lisäävät infektioriskiä.
• Koska infektio voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita, sinun tulisi tehdä yhteistyötä lääkärin kanssa E. coli -oireidesi hoidossa ja hallinnassa. Lepo ja nesteytyksen säilyttäminen ovat yleisiä tavanomaisia hoitomuotoja (parannuskeinoa ei ole, eivätkä antibiootit tehoa E. coliin).