HUDSin ravitsemusstandardit perustuvat Harvard School of Public Healthin ravitsemusosaston suosituksiin. Mallinnamme ruokalistamme Healthy Eating Food Plate -ruokalautasen mukaan ja korostamme sellaisia kulmakiviä kuin vähärasvaiset proteiinit, tuoreet vihannekset, pavut ja täysjyväviljat sekä terveelliset rasvat. Jos haluat lisätietoja, käy HSPH:n ravitsemuslähteessä.
Verkkomenumme, jota voit tarkastella verkosta tai Harvard-sovelluksesta, antaa sinulle mahdollisuuden tarkastella ravintoanalyysia jokaisesta tarjoamastamme tuotteesta.
Kestävyys
Voidaksemme taata sinulle tuoreimmat tuotteet ja tukeaksemme aktiivisesti alueellisia elinkeinoja HUDS ostaa paikallisesti aina kun mahdollista. Lisäksi otamme huomioon toimintamme ympäristövaikutukset ja pyrimme kaikin tavoin vähentämään veden ja energian käyttöä. Jokainen perustutkintoravintola on sertifioitu vihreä ravintola. Lue lisää HUDSin ponnisteluista täältä.
Kasvisruokailija & Vegaani
Ruokalistallamme on joka aterialla ja jokaisella asemalla valikoimia kasvisruokailijoille ja vegaaneille, mukaan lukien keitot, alkupalat, deliaattivalikoimat ja pastakastikkeet. Ruokalistan kohteet on merkitty verkkomenuun ja ruokalistakortteihin, jotta ruokailuvalintasi olisi helpompaa. Saimme PETA:lta A-luokituksen heidän Vegan Report Card -kortissaan.
Huomautus paistoöljystä: Paistettuja ruokia, kuten ranskalaisia perunoita, saatetaan valmistaa frittiöljyssä, jota on aiemmin käytetty kalan tai kanan valmistukseen. Aina kun mahdollista, kasvisruokamme eivät ole paistettuja, mutta ota huomioon, että kaikki paistetut ruoat voivat olla sekoittuneet eläinproteiinien kanssa.
Kosher
Kosher-ruokailijoilla on kaksi vaihtoehtoa aterioilleen. Jokaisessa ruokasalissa on kosher-alue ja valikoima lämpimiä ja kylmiä tuotteita henkilökohtaista valmistusta varten. Lisäksi ateriaohjelma oikeuttaa syömään Hillel Kosher Kitchenissä, jossa tarjoillaan päivällinen sunnuntaista torstaihin ja lounas lauantaisin sekä sapattiaterioita. Jos haluat lisätietoja, käy Harvard Hillelin verkossa: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halal-ruokailijat voivat käyttää verkossa olevaa ruokalistasuodatinta tunnistaakseen ruokasalin ruokalajit, jotka on valmistettu sianlihaa tai alkoholia käyttäen. Lisäksi halal-kanaa on saatavilla jokaisen ruokasalin grillissä. Kaksi kertaa viikossa HUDS valmistaa Halal-yhteisölle perhetyylisen aterian; opiskelijoiden tulee ottaa yhteyttä islamilaiseen yhdistykseen tarkempien päivien, kellonaikojen ja paikkojen osalta. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/