Free Press

Tämä on helppo resepti kostealle vanilja bundt-kakulle, jossa on ripaus valkosuklaan makua. Peitä se valkosuklaaganachella täydellistä jälkiruokaa varten.

Jos pidät valkosuklaasta, tulet rakastamaan tätä yhden kulhon reseptiä kaksinkertaiseen valkosuklaa-vanilja-bundt-kakkuun (reseptivideo postauksen lopussa). Se on helppo, kostea ja siinä on paras valkosuklaakuorrutus, joten voit tarjoilla sitä jälkiruokana, mutta voit syödä sitä myös välipalana iltapäiväkahvin kanssa tai aina kun tarvitset makeaa. Myös tämä kakku on tehty munanvalkuaisella. En koskaan heitä munanvalkuaista pois, koska niitä voi säilyttää pakastimessa pitkään ilman ongelmia. Sulata ne vain ja käytä niitä samalla tavalla kuin tuoreita. Jos sinulla ei ole valkuaisia, voit käyttää saman määrän kokonaisia kananmunia, tai voit käyttää valkuaiset tähän kakkuun ja kovettaa keltuaiset suolalla (resepti suolalla kovetetuista munankeltuaisista seuraa pian!)

The one bowl method by Rose levy Beranbaum

Tässä kakussa käytetään yhden kulhon menetelmää, joka tuottaa kostean ja kuohkean kakun, jossa on samettinen muru, joka sulaa suussa. Samaa menetelmää käytetään tässä joulun tuoksuisessa kakussa, jossa on kuohkea vaniljavoikreemi. Tässä menetelmässä sekoitat ensin kuivat aineet voin kanssa ja lisäät sitten kaikki nesteet. Tärkeintä on pitää mielessä, että voin on oltava hyvin pehmeää (mutta ei sulaa).

Ainesosien lämpötilan on oltava hyvin tärkeä

Tämän menetelmän toimiessa ja saadaksesi kuohkean ja samettisen kakkukakun voin on oltava hyvinpehmeää, jotta se voi sekoittua kokonaan jauhojen kanssa.

Maidon on oltava kuumaa, kun lisäät sen paloitellun valkosuklaan joukkoon (koska haluat, että suklaa sulaa), mutta ennen kuin lisäät sen seokseen, sinun on odotettava, kunnes se on huoneenlämpöistä. Jos se on liian lämmintä, se sulattaa voin jauhojen sisälle ja muuttaa hieman kakun rakennetta (ero ei ole suuri, mutta kakusta tulee vieläparempi, jos maito & valkosuklaaseos on haaleaa)

Miten mitataan jauhot valkosuklaa – vaniljakakkuusi

Kuivien ainesosien määrä ei ole sama asia kuin nesteiden. Koska useimmilla nesteillä on (suunnilleen)sama tiheys, ei ole suuria eroja mitataanko ne kuppeja vai vaakaa käyttäen. Näin ei kuitenkaan ole kuiva-aineiden kohdalla. Yksi kupillinen sokeria on noin 200 grammaa, kun taas yksi kupillinen jauhoja on noin 130 grammaa – jos lusikoit sitä kevyesti mittakuppiin. Jos painat jauhot tiukasti kuppiin, se voi olla jopa 170 grammaa tai enemmän. Siksi paras kuivausainesten mittaustapa on keittiövaaka. Toinen keittiövaa’an hyvä puoli on se, että voit asettaa tehosekoittimen kulhon sen päälle ja lisätä ainekset suoraan siihen.

*Jos käytät mieluiten mittakuppeja, sinun kannattaa pörröttää neljä jauhoa haarukalla ja lusikoida ne kevyesti kuppiin. Tasoita jauhojen pinta veitsellä.

Mitä on aito valkosuklaa

Valkosuklaa sisältää kaakaovoita, maidon kuiva-aineita ja sokeria. Valkosuklaa, joka sisältää muuta rasvaa kuin kaakaovoita tai valkoista karkkisulaa, ei ole aitoa valkosuklaata. Jos et ole varma ostamasi suklaan laadusta, kannattaa tutustua vain pakkauksen ainesosaluetteloon.

• 1cup(240 grammaa) maitoa, kuumaa
• 7oz(200 grammaa) aitoa valkosuklaata, hienonnettu
• 2 teelusikallista vaniljauutetta
• 1/2 teelusikallista hienoa suolaa
• 4 munanvalkuaista(165 grammaa)
• 2 1/4kuppia(315 grammaa) yleiskäyttöisiä jauhoja
• 4 1/2 teelusikallista(20 grammaa) leivinjauhetta
• 1kuppia plus 2 ruokalusikallista(240 grammaa) valkoista rakeista tomusokeria
• 1/2kuppia(120 grammaa) voita, hyvin pehmeää