- Ez egy könnyű recept egy nedves vaníliás bundt tortához egy csipetnyi fehér csokoládé ízzel. Borítsd be fehér csokoládé ganache-val a tökéletes desszertért.
- Az egytálas módszer Rose levy Beranbaum
- A hozzávalók hőmérséklete nagyon fontos
- Hogyan mérjük a lisztet a fehércsokoládés – vaníliás tortához
- Mi az igazi fehér csokoládé
- Recept videó
Ez egy könnyű recept egy nedves vaníliás bundt tortához egy csipetnyi fehér csokoládé ízzel. Borítsd be fehér csokoládé ganache-val a tökéletes desszertért.
Ha szereted a fehér csokoládét, akkor imádni fogod ezt az egytálas, dupla fehér csokoládés-vaníliás bundt torta receptet (receptvideó a bejegyzés végén). Könnyű, nedves és a legjobb fehércsokoládés mázzal van bevonva, így tálalhatod desszertnek, de akár nassolhatod is a délutáni kávé mellé, vagy bármikor, amikor édességre vágysz. Emellett ez a torta tojásfehérjével készül. Soha nem dobom ki a tojásfehérjét, mert a fagyasztóban hosszú ideig gond nélkül tárolható. Csak olvaszd ki őket, és használd fel úgy, mint a frisset. Ha nincs fehérje, akkor ugyanennyi egész tojást is használhatsz, vagy a fehérjét is felhasználhatod ebben a süteményben, a sárgáját pedig sóval pácolhatod (sóval pácolt tojássárgájával készült recept hamarosan következik!)
Az egytálas módszer Rose levy Beranbaum
Ez a torta az egytálas módszert alkalmazza, amely nedves és habos süteményt eredményez, bársonyos morzsával, amely elolvad a szánkban. Ugyanezzel a módszerrel készült ez a karácsonyi illatú torta is, habos vaníliás vajkrémmel. Ennél a módszernél először a száraz hozzávalókat keverjük össze a vajjal, majd adjuk hozzá az összes folyadékot. A LEGFONTOSABB dolog, amit szem előtt kell tartanod, hogy a vajnak nagyon puhának kell lennie (de nem olvadtnak).
A hozzávalók hőmérséklete nagyon fontos
Hogy ez a módszer működjönés bársonyos és bársonyos bundt tortát adjon, a vajnak nagyon puhának kell lennie, hogy teljesen össze tudjon keveredni a liszttel.
A tejnek forrónak kell lennie, amikor hozzáadod az apróra vágott fehér csokoládéhoz (mert azt akarod, hogy a csokoládé megolvadjon), de mielőtt hozzáadod a keverékhez, várnod kell, amíg eléri a szobahőmérsékletet. Ha túl meleg, akkor megolvasztja a vajat a lisztben, és kissé megváltoztatja a torta állagát (a különbség nem lesz nagy, de a torta mégjobb lesz, ha a tejes & fehércsokoládés keverék langyos)
Hogyan mérjük a lisztet a fehércsokoládés – vaníliás tortához
A száraz összetevők nem azonosak a folyadékokkal. Mivel a legtöbb folyadék sűrűsége (megközelítőleg)azonos, nincsenek nagy különbségek, akár csészével, akár mérleggel méri őket. Ez azonban nem így van a szárazanyagokkal. Egy csésze cukor kb. 200 gramm, míg egy csésze liszt kb. 130 gramm – ha enyhén kanalazod a mérőpohárba. Ha a lisztet erősen belenyomja a csészébe, akkor akár 170 grammot vagy még többet is elérhet. Ezért a legjobb módszer a szárítóanyagok mérésére a konyhai mérleg. A konyhai mérleg másik jó tulajdonsága, hogy ráhelyezheti a mixer tálját, és közvetlenül abba adagolhatja a hozzávalókat.
*Ha szeret mérőpoharat használni, akkor a négyet villával fel kell bolygatni, és enyhén a pohárba kanalazni. Egy késsel egyenesítsük el a liszt felületét.
Mi az igazi fehér csokoládé
A fehér csokoládé kakaóvajat, tej szárazanyagokat és cukrot tartalmaz. Az a fehér csokoládé, amely a kakaóvajon vagy a fehér cukorkaolvadékon kívül bármilyen más típusú zsiradékot tartalmaz, nem igazi fehér csokoládé. Ha nem vagy biztos a megvásárolt csokoládé minőségében, csak az összetevők listáját kell megnézned a csomagoláson.
- 1csésze(240 gramm) tej, forró
- 7 uncia(200 gramm) valódi fehér csokoládé, apróra vágva
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1/2 teáskanál finom só
- 4 tojásfehérje(165 gramm)
- 2 1/4 csésze(315 gramm) liszt
- 4 1/2 teáskanál(20 gramm) sütőpor
- 1csésze plusz 2 evőkanál(240 gramm) fehér kristálycukor
- 1/2 csésze(120 gramm) vaj, nagyon puha
- 5.3oz(150 gramm) valódi fehér csokoládé, apróra vágva
- 2 evőkanál tej
- 1 evőkanál vaj
- pirított szeletelt mandula a díszítéshezválasztható
.
-
Kenjük ki és lisztezzük ki a tepsit (legalább 10 csésze űrtartalmúnak kell lennie)
-
Készítsük el a tejes & fehércsokoládé keveréket: Az apróra vágott fehér csokoládét tegyük át egy hőálló tálba, és adjuk hozzá a forró tejet. Várjon 1 percet, és jól keverje össze. Adjuk hozzá a vaníliát, a sót és a tojásfehérjét, majd villával jól keverjük össze. Hagyd, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, mielőtt hozzáadod a lisztes keverékhez.
-
Melegítsd elő a sütődet 175 °C-ra (350°F).
-
Keverd össze a száraz hozzávalókat: Tegyük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vajat az elektromos keverőgép táljába. Addig keverjük, amíg a keverék nedves homokra hasonlít.
-
Finomítsuk meg a süteménytésztát: Adja a tejes keverék kétharmadát a tálba, és verje két percig. Egy spatulával kaparjuk le a tál alját, adjuk hozzá a maradék tejes keveréket, és verjük még másfél percig, amíg a keverék sima és bársonyos nem lesz.
-
Süssük meg: Öntsd a tésztát az előkészített batyuformába, és süsd 55-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyja pihenni tíz percig, majd fordítsa át a rácsra. Hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Készítsük el a fehér csokoládémázat: A mázhoz szükséges összes hozzávalót tegyük egy hőálló tálba, és vízfürdőn olvasszuk meg (egy kis edényben alacsony hőfokon is megolvaszthatjuk). Hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűvé váljon. Csepegtessük a mázat a tortára, és szórjuk meg szeletelt mandulával. Szeleteljük fel és fogyasszuk!
Recept videó
Egy érdekes csavarért adjunk fél teáskanál fahéjat a lisztes keverékhez. Nem fogja érezni az ízét, de meleg illatot és mély ízvilágot ad a süteménynek.
Párosítsa ezt a süteményt egy édes fehérborral ebből a listából: Mediterrán édes borok
Hasonló recepteket fogsz szeretni:
- Házi fahéjas tekercs fehér csokoládémázzal
- Pisztáciás torta rózsavizes vajkrémmel
- Egyszerű vaníliás torta csokoládéval megszórva
