Free Press

I’m not totally comfortable with my body. Siinä – minä sanoin sen. Olin ennen se tyttö, joka pystyi syömään ison pizzan lihomatta kiloakaan. Mutta tottumukseni saivat minut pian kiinni (kuten ne aina tekevät), ja sen sijaan, että olisin lihonut 15 kiloa fuksina yliopistossa, lihoin 30 kiloa nuorempana (teeskennellään, että se on asia). Silloin päätin tehdä jotain hieman erilaista. Aloin syödä täysjyväviljaa, riisiä, hedelmiä, vihanneksia ja proteiinia. Ja aina kun minusta tuntui siltä – no, kun budjettini salli – söin ulkona aterioita ja söin mitä tahansa, mitä pieni, ruokaa rakastava sydämeni halusi. Luulin ruokavalioni olevan tasapainoinen, mutta kehoni sanoi toisin. Tunsin oloni hallitsemattomaksi, ja ruoansulatuselimistöni oli aivan romuna. Lyhyesti sanottuna: en voinut hyvin. Sisään tuli Whole30.

Katso lisää

Mikä on Whole30?

Whole30 on rajoittava ruokavalio-ohjelma, jonka luvataan ”muuttavan elämäsi” 30 päivässä muutamalla kovaa rakkautta vaativalla ravitsemusmuutoksella. Näitä ovat: ei maitotuotteita, ei viljaa, ei lisättyä sokeria, ei alkoholia eikä palkokasveja. 30 päivää yhtäjaksoisesti. Kylmästi. Ajattele: Paleo kohtaa eliminointidieetin – mutta vain 30 päivän ajan. Ensin markkinointipuhe: Whole30-ruokavalion laatijoiden mukaan nämä elintarvikkeet voivat olla ongelmallisia joillekin ihmisille – ”suolistoa häiritseviä” tai ”tulehduksia aiheuttavia”, kuten Whole30 sanoisi. Ohjelman ideana on poistaa mahdolliset ongelmien aiheuttajat ja ottaa ne sitten uudelleen käyttöön, jotta voit ymmärtää paremmin, miten syömisesi vaikuttaa sinuun. Totuus on kuitenkin monimutkaisempi.

Whole30 ei ole hyvä diagnoosiväline (tästä lisää jäljempänä), mutta se voi mahdollisesti auttaa sinua kehittämään joitakin terveellisempiä ruokailutottumuksia, kuten valmistamaan aterioita etukäteen tai valmistamaan enemmän omaa ruokaa, jotka molemmat pakottavat syömään paljon enemmän täysjyväruokaa ja vähemmän prosessoituja ruokia. Siitä voi olla hyötyä myös siinä mielessä, että se tarkoittaa, ettet juo alkoholia kuukauteen, ja opetat myös itseäsi syömään paljon vähemmän lisättyä sokeria, mikä on helvetin vaikeaa ilman aktiivista, tarkoituksellista yrittämistä.

On syytä huomioida, ennen kuin menen pidemmälle, että SELF on raportoinut toistuvasti, ettei ole fiksu ajatus ryhtyä eliminointidieetille ilman, että neuvottelee ensin lääkärin kanssa. Eliminaatiodieetit, kun ne tehdään oikein lääkärin valvonnassa, ovat diagnostisia työkaluja, jotka voivat auttaa paikallistamaan tietyt ärsyttävät aineet. Whole30-ruokavalio ei todellakaan ole lääketieteellinen diagnoosiväline – ja ärsyttävät aineet, jotka sen väitetään auttavan sinua tunnistamaan, ovat todella ongelmallisia vain hyvin pienelle osalle väestöstä. Jos olosi paranee Whole30:n jälkeen, se johtuu todennäköisemmin siitä, että olet syönyt vähemmän roskaruokaa, alkoholia ja tyhjiä kaloreita, kuin siitä, että sinulla on jokin erityinen ruoka-aineintoleranssi. Kaiken lisäksi, jos sinulla on tiettyjä terveysongelmia, eliminointidieetin noudattaminen ilman lääkärin valvontaa voi olla jopa vaarallista sinulle, koska se voi tarkoittaa, ettet saa oikeaa määrää ravintoaineita, joita tarvitset ollaksesi terve. Olisi myös huolimatonta olla huomauttamatta, että mikä tahansa ruokavalio, johon liittyy erittäin tiukkoja sääntöjä, voi olla uskomattoman ongelmallinen kaikille, jotka ovat joskus kamppailleet syömishäiriöiden kanssa – ja jopa niille, jotka eivät ole kamppailleet. Ruokasäännöt voivat auttaa joitakin ihmisiä, mutta ne voivat olla todella haitallisia toisille.

Tehdäkseni selväksi: Tämä ei ole painonpudotussuunnitelma. Monet ihmiset laihtuvat Whole30:n avulla – itseni mukaan lukien – mutta ohjelman tarkoituksena on enemmänkin hyvä olo kuin tietynlainen ulkonäkö. Rehellisesti sanottuna juuri se viehätti minua Whole30:ssä alun perin. Se ei ollut mikään kolmen päivän taikaratkaisu painonpudotukseen. Se oli 30 päivän haaste, joka lupasi muuttaa tapani ajatella ruokaa ja polttoainetta – miten voisin vastustaa sitä?

Vaikka suunnitelmassa on minulle hieman traagisia rajoituksia, otin näennäisen askeettisen ohjelman avosylin vastaan. Toki joutuisin jättämään hyvästit monille lempiruokavalioilleni (mukaan lukien yleisesti ottaen terveelliset: riisi, kaura, maapähkinävoi ja tofu, joita olin oppinut rakastamaan niin paljon), mutta se olisi vain 30 päivää, ja haaste lupasi ~muuttaa elämäni~. Sen täytyy olla sen arvoista, eikö?

https://twitter.com/lindseylanquist/status/726532305058193408

Tässä kuvassa olen luonnollisessa tilassani tunkemassa kasan ruokaa suuhuni.

Päätöksenteko ohjelman aloittamisesta ja sen aloittaminen oikeasti ovat kaksi täysin erillistä asiaa.

Aloitin ohjelman päättäväisenä sydämessäni. Tämä osoittautui avainasemassa olevaksi, sillä saanen kertoa teille: Whole30-valmiiksi tuleminen on vaikeaa AF. Ohjelma antaa sinulle paljon resursseja: ruokalistan, blogin, foorumin – siellä on myös kirja, jonka voit ostaa. Lisäksi värväsin pari ihmistä osallistumaan ohjelmaan kanssani: ystäväni, joka oli tehnyt ohjelman aiemmin, ja isäni, joka suostui, kunhan sai jatkaa viskin juomista sosiaalisissa tilaisuuksissa (myönnytys, jota Whole30 ei suosittele, mutta mikäs siinä). Silti mikään ei voinut valmistaa minua siihen, kuinka paljon ajattelisin siitä lähtien aterioideni suunnittelua.

Lähdin ruokakauppaan ohjelman aloittamista edeltävänä iltana. Täydellä sydämellä ja #Whole30-ateriainspiraatioiden peittämässä Instagram-syötteessä tutkin Trader Joe’sin käytäviä, joiden olemassaolosta en tiennytkään – ja ajoin kaiken tietysti Whole30:n antaman ostoslistan mukaan. Käyn ruokaostoksilla joka sunnuntai ja ostan ruokaa vain viikon tarpeisiin, joten minulla ei ollut paljon muuta kuin välttämättömiä tuotteita, kuten oliiviöljyä ja erilaisia mausteita. Varastoin kanamakkaraa ja kananmunia proteiiniksi ja käytin loput matkastani täyttämällä ostoskärryni vihanneksilla (pinaatilla, kurpitsalla, parsakaalilla – mitä tahansa, ostin sen luultavasti).

Söin jo aamiaista kotona ja pakkasin lounaani joka päivä, joten niiden muuttaminen Whole30-ystävällisemmiksi tarkoitti vain joidenkin ainesosien uudelleenarviointia. Vaihdoin stir-fryn (heippa sokeri- ja soijapitoinen teriyakikastike) paahdettuihin vihanneksiin, ja varastoin kananmunia kuin koskaan ennen. Päivällinen oli suurempi ongelma. Tykkään käydä silloin tällöin ulkona syömässä, kuten sanoin jo aiemmin. Mutta Whole30:n tiukkojen rajoitusten vuoksi (lisättyä sokeria ei saa lisätä) ulkona syömisestä tuli helvetin monimutkaista. Ei riittänyt, että valitsin sinapin ketsupin sijaan – minun piti tarkistaa, oliko sinapissa sokeria, ja useimmiten siinä olikin.

Oh, ja epäonnistuin täysin ensimmäisenä iltana. Vaikka vaihdoin paljon tekstiviestejä ystäväni kanssa, joka oli mukana varmistamassa, että pysyn aikataulussa, tein kohtalokkaan virheen syömällä maissia – tärkkelystä, josta myöhemmin sain tietää, ettei se ole Whole30-hyväksyttyä. Hyväksyin epäonnistumiseni ja söin myös papuja. Siinä vaiheessa ajattelin, että miksipä ei?

Kun aloin valmistaa aterioita, asiat muuttuivat hieman helpommiksi. (Puhumattakaan siitä, että se oli aika hauskaa!)

Minusta Whole30-ohjelmaa voi tehdä kahdella tavalla: Upota yksitoikkoiseen mutta mukavaan rutiiniin tai käytä haastetta tilaisuutena piristää reseptirepertuaariasi. Ensimmäinen vaihtoehto sopii joillekin, mutta minulle jälkimmäinen oli ainoa oikea tapa. Vaikka en ollutkaan kokkaillut kovin paljon aiemmin, tunsin inspiroituneeni rajoituksistani.

Aamiaiseksi heitin munat pannulle sen kanssa, mitkä vihannekset minua sinä päivänä inspiroivat. Lounas tarkoitti jonkinlaista proteiinia (oli se sitten kanamakkaraa, paistettua kanaa tai kananmunia) yhdistettynä useampiin vihanneksiin (joinain päivinä se oli ruusukaalia ja kurpitsaa, joinain päivinä parsakaalia ja perunoita). Kaali- ja hedelmäsmoothie oli täydellinen iltapäivän välipala. Päivän päätteeksi söin minkä tahansa proteiinin, hedelmien ja/tai vihannesten yhdistelmän, jonka halusin. Jälkiruokaa en syönyt, mutta hedelmiä oli riittävästi. Vaikka käytin #Whole30 Instagram- ja Pinterest-tageja inspiraation lähteenä, suurin osa aterioistani oli luovuuden kokeilu. Annoin vain makunystyröideni ohjata minua ja heitin ainekset pannulle toivoen, että ne yhdistyisivät hyvin. Onnekseni ne yleensä onnistuivatkin.

Muutamia asioita, joita opin: Salsa on loistava tapa maustaa kanaa. Kahvisi ei todellakaan tarvitse maitoa, jota laitat siihen, eikä se todellakaan tarvitse sokeria. (Lisäksi teetä on aina saatavilla, jos tarvitset sitä.) Kurpitsa on mahtava lisä mihin tahansa ruokaan. Tajusin myös, että olin riippuvainen viljoista, maitotuotteista ja lisätystä sokerista päivittäin paljon enemmän kuin luulin.

Budjettini oli rajallinen, mikä osoittautui sekä hyväksi että kauheaksi tämän kokemuksen kannalta. Toisaalta ruokakuluni laskivat reilusti sen jälkeen, kun jätin ravintoloissa käymisen pois elämästäni. Toisaalta en halunnut tuhlata rahaa hienompiin proteiinimuotoihin, kuten pihveihin ja kalaan, joten olin melko lailla kananmunadieetillä kuukauden ajan. Tämä ei ollut kauheaa, mutta joku, joka on valmis käyttämään hieman enemmän rahaa, voisi luultavasti pitää ruoanlaitostaan jopa enemmän hauskaa kuin minä.

Mutta sitten oli vielä se ilmaisen kakun tilanne töissä. (Aina on ilmainen kakku töissä -tilanne, vai mitä?)

Olin ollut töissä kaksi tuntia haasteen ensimmäisenä päivänä, kun minulle tarjottiin ilmaisia kuppikakkuja. Ei voi olla totta. Kirjoitin kirjaimellisesti puhelimeeni viestin, jossa luki: ”10:00 A.M.- Vieressäni istuu ilmainen jälkiruoka. Apua.” Kävi ilmi, että oli työkaverin syntymäpäivä, ja joku yllätti toimiston herkullisilla maapähkinävoi-suklaakupeilla.

Nappasin puhelimeni ja tekstasin heti tukijärjestelmälleni – vegaaniselle kämppikselleni, ystävälleni, joka oli tehnyt Whole30-kuurin aiemmin, ja isälleni (lol). Kämppikseni tarjosi: ”Aloita vain huomenna”, mutta toinen ystäväni lähetti yksinkertaisen: ”Älä edes ajattele sitä”. Totta puhuen, en usko, että isäni vastasi. Otin vastahakoisesti toisen ystäväni neuvon vastaan. Jos tein poikkeuksen näille kuppikakuille, mikä estäisi minua tekemästä poikkeusta ilmaiselle kakulle, joka tulisi muutamaa päivää myöhemmin, tai keksilaatikolle seuraavalla viikolla? (Nämä ovat todellisia asioita, jotka tapahtuivat. Minulle tarjotaan yllättävän paljon ilmaisia jälkiruokia). Tajusin, että haasteen nollaaminen joka kerta, kun tekee mieli, tekisi täysin tyhjäksi ohjelman tekemisen tarkoituksen. Sitouduin 30 päivään ilman poikkeuksia, ja 30 päivää ilman poikkeuksia on se, mitä tekisin. Riippumatta siitä, kuinka tuskallista ja sokeritonta se oli.

Otin kuvakaappauksen ystäväni kuppikakkujen sulkemisesta myöhempää referenssikäyttöä varten ja istuin työpöytäni ääressä syömässä banaania. Tuijotin ilmaista jälkiruokaa vain kiusallisen kauan ja sinnittelin sinnikkäästi.

Tässä on vielä yksi huomionarvoinen asia: Sosiaalisen elämän ylläpitäminen 30 päivän suunnitelman aikana voi olla todella vaikeaa. Niin suuri osa ajasta, jonka vietän ihmisten kanssa, liittyy ruokaan ja alkoholiin, eikä sen selittäminen, mitä Whole30 on ja miksi teen sitä, ole koskaan helpottunut. Suunnitelmat lähteä ulos eivät voineet koskaan olla vain suunnitelmia lähteä ulos – jopa silloin, kun kyseessä on happy hour kollegoiden kanssa, kuten näet yllä olevasta keskustelustani. Minun oli tutustuttava ruokalistaan etukäteen, ja ystävieni oli kestettävä loputtomasti muuttuvia suunnitelmia, kun kamppailin löytääkseni jotain syötävää mistä tahansa heidän ehdottamastaan ravintolasta. Lisättyä sokeria on kaikessa, kaverit.

Huijailin – mutta vain kerran.

Olin aika lailla tappamassa peliä 18. päivään asti. Olin täynnä energiaa, valppaana töissä ja liikuin helposti. Kokosin Whole30-hyväksyttyjä aterioita kuin se olisi työni, eikä minulla ollut tyypillisiä ruoansulatusongelmia. Yksinkertaisesti sanottuna: tunsin itseni kovanaamaksi. En ole varma, mitä tapahtui, mutta kun se kohtalokas 18. päivä koitti, jokin minussa muuttui. En enää halunnut roikkua nurkassa ja syödä ruusukaalia, kun työtoverini nauttivat rinkelikoirista, joita toimistokeittiömme oli niin rakastavasti varastoinut. Ja vaikka yritin henkisesti toistaa ~päättäväisyysmantraani~ (”Et tullut näin pitkälle tullaksesi vain näin pitkälle” – söpöä, eikö?), törmäsin seinään. Ehkä se johtui neljännestä ilmaisesta kuppikakkupaketista, jonka pakotin itseni hylkäämään (en liioittele), tai ehkä se johtui siitä, että kehoni oli kestänyt lähes kolme viikkoa ilman elintarvikkeita, joita se oli aiemmin syönyt säännöllisesti, mutta päätin huijata. Ja päätin huijata kunnolla.

Tekstasin kämppikselleni jonkun kiihkeän viestin siitä, että ”SYÖMME F#&%ING BAGELIN”, ja suuntasimme lempiravintolaani (Brooklyn Bagel – mene sinne) syömään tuorejuustolla päällystetyn ”everything bagel” -rinkelin, jossa oli lohta. Hemmottelin itseäni myös limsalla, koska miksi ihmeessä ei? Pelasin huijausateriani jakamalla kuuden Insomnia Cookies -pakkauksen kämppikseni kanssa, joka oli onneksi mukana elämäni kalorimatkalla. Tungin ylpeänä puolet kekseistä (kaksi maapähkinävoi- ja yksi suklaakeksi – jos mietit) suuhuni junamatkalla kotiin. En ollut koskaan elämässäni kokenut näin kaunista herkuttelua. Ja seuraavana päivänä minulla oli sokerikrapula todisteena siitä. (En vitsaile, kun sanon, että vietin seuraavan päivän sokerin aiheuttamassa henkisessä sumussa, jota pahensi sokerin aiheuttama päänsärky. En ollut koskaan elämässäni vihannut sokeria – tai itsekontrollin puutetta – enemmän.)

Oh, ja tiedoksi vain, että sinun pitäisi aloittaa 30 päivää uudelleen, kun olet pettänyt. Päätin olla tekemättä näin, koska minulla oli tulossa matka, jonka ympärille suunnittelin niin tarkkaan Whole30:n. Valitettavasti, kun annoin periksi, aloittaminen uudelleen tarkoitti ruokavalion rajoittamista lomalla – jotain, mitä ei ollut tarkoitus tehdä. (Anteeksi kaverit. Emme voi kaikki olla Gisele ja Tom.)

Tässä ovat siis otteeni.

Puhutaanpa tuloksista. Ensinnäkin, Whole30 päätyi haastamaan suhteeni ruokaan. Ennen Whole30:a vallinnut ruokamentaliteettini oli: ”Syö nyt. Katua myöhemmin.” (Tehdäkseni selväksi, ”katuminen” viittaa tuskan tunteisiin ja ahmimisen aiheuttamiin ruokakoomiin, ei välttämättä ulkonäkööni liittyviin epäkohtiin.) Mutta Whole30 pakotti minut miettimään tuota mantraa uudelleen ja muuttamaan sen muotoon: ”Syö nyt ja ehkä kadu nyt. Mutta kiitä itseäsi myöhemmin.” En syönyt pizzaa. Söin paahdettuja vihanneksia. Ja arvaa mitä: sillä oli merkitystä. Tunsin tulokset. Minulla ei ole koskaan ollut enemmän energiaa – tai vähemmän ruoansulatusongelmia. Ja vaikka Whole30 ei olekaan painonpudotusohjelma, se, että olin tietoisempi syömisteni ruokien suhteen, toi mukanaan lisähyötyä, sillä pudotin myös muutaman kilon.

Whole30-ohjelmassa on myös opas ohjelmaa seuraavien 10 päivän aikana. Tätä ajanjaksoa kutsutaan ”uudelleen käyttöönoton vaiheeksi”, koska Whole30-käyttäjien on tarkoitus käyttää sitä siihen, että he lisäävät hitaasti ainesosia takaisin ruokavalioonsa nähdäkseen, mikä aiheuttaa ongelmia. Hylkäsin uhmakkaasti (ja valitettavasti) tämän ajanjakson ja palasin ennen Whole30-ohjelmaa vallinneisiin ruokailutottumuksiin lähes välittömästi 30 päivän jälkeen. Minä tai ruoansulatuskanavani eivät suosittele tätä lähestymistapaa, mutta joskus ruokaa rakastavan tytön on tehtävä, mitä ruokaa rakastavan tytön on tehtävä.

Tämän sanottuani näen hemmotteluhartaudet aivan eri tavalla kuin aiemmin. Nyt kun Whole30 on ohi, voin taas ~hoitaa itseäni~. Mutta sen sijaan, että sukeltaisin mielettömästi lähimpään kuppikakkuun, yritän olla tietoisempi toiveistani. Ennen kuin otan maukkaan herkun (tai kaksi, tai kolme – olkaamme rehellisiä), kysyn itseltäni: ”Haluatko todella tätä? Vai haluatko syödä sen vain siksi, että se on lähelläsi?”. Useimmiten vastaus on, että yritän vain syödä sen, koska näen sen. Jos näin on, ohitan herkun ja olen varma, että himo menee ohi (koska ihan oikeasti, yleensä se menee ohi).

Siltikin on tärkeää löytää ohjelma, joka toimii sinulle. Adiana Castro, Compass Nutritionin perustaja, punnitsi ohjelman mahdollisia negatiivisia puolia. ”Whole30-ohjelma kannustaa täysravintoon, aterioiden suunnitteluun ja valmisteluun – kaikki hyödyllisiä tapoja terveelliselle elämäntavalle”, hän kertoo SELFille. ”Tästä huolimatta en ole ’ruokasääntöjen’ ystävä, koska ne herättävät negatiivisia mielleyhtymiä ja voivat johtaa häiriintyneisiin syömiskäyttäytymisiin”. Uskon, että yleisten terveellisten tapojen lisääminen päivittäiseen rutiiniin on vaikuttavampaa.” Muut ravitsemusasiantuntijat ovat varoittaneet vegaaneja ja kasvissyöjiä olemaan varovaisia kokeillessaan ohjelmaa palkokasvien puutteen vuoksi (vaikka ohjelman verkkosivuilla on vegaaneille ja kasvissyöjille räätälöityjä resursseja).

Periaatteessa tärkeintä on se, että lähdin Whole30:stä pois uudenlaisen rakkauden tunteen myötä kehoani kohtaan. Ei, se ei johdu siitä, että näytän hoikemmalta kuin koskaan ennen (vaikka se olikin ohjelman tervetullut sivuvaikutus) tai siitä, että tunnen olevani uskomattoman ~rytmissä~ kehoni kanssa. Se johtuu vain siitä, että jokaisesta makeasta herkusta luopuminen, joka on tullut tielleni viimeisen kuukauden aikana, on saanut minut tajuamaan yhden asian: rakastan ruoan hemmottelua, ja rakastan kehoani siitä, että se antaa minun hemmotella itseäni sillä ruoalla. Minusta muutaman ylimääräisen kilon näytteleminen on sen arvoista, jos olen nauttinut suunnattomasti jokaisesta puraisusta, jonka saaminen siihen vei minulta. Ja minut tuntien, luultavasti nautin. Niin kauan kuin en herkuttele epäterveellisellä tavalla – enkä herkuttele – mitä haittaa on siitä, että syön kuppikakun tai kaksi? Olen ylläpitänyt tätä yleensä terveellistä, mutta herkuttelevaa elämäntapaa jo jonkin aikaa, ja arvaa mitä: näytän hyvältä. Se oli vain asia, joka minun oli hyväksyttävä, ja Whole30:n ansiosta olen sen hyväksynyt.

Nyt, jos suotte anteeksi – minulla on muutama bagel, jotka pitää syödä.

https://twitter.com/lindseylanquist/status/713180720211042304

Related:

• The Pros And Cons Of Going Vegan
• 8 Things You Need To Know About Inflammation And Anti-Inflammatory Diets
• Does Intermittent Fasting Really Work?

Voisit myös pitää:

Voit myös pitää: