Tämä korealainen soijan itujen lisuke – Kongnamul Muchim – on suosittu lisuke (banchan), joka sopii erinomaisesti bibimbapin kanssa! Terveellinen, vegaaninen korealainen lisuke, joka valmistuu alle 15 minuutissa!
Tämä on äitini resepti korealaiseen soijapapujen itujen lisukkeeseen, nimeltään kongnamul muchim. Se on aina yksi suosikkini banchaneista (lisukkeista) illallispöydässämme, kun syömme korealaista ateriaa.
Soijapavun ituilla on ihanan rapea rakenne, ja ne on maustettu valkosipulilla ja seesamiöljyllä. Se on yksinkertainen, helppo valmistaa ja valmis alle 15 minuutissa!
Miltä korealaiset soijapapujen idut maistuvat?
Korealaisilla soijapapujen iduilla on melko mieto maku sellaisenaan. Itujen keltaisessa osassa on hieman neutraali, pähkinäinen maku, kun taas pitkä valkoinen varsi on rakenteeltaan rapea.
Tämä lisuke maustetaan yksinkertaisella kastikkeella, joka koostuu valkosipulista, seesamiöljystä, suolasta ja salmiakista. Se on yleinen korealaisissa ravintoloissa tarjoiltu lisuke, ja se on yksi kevyemmin maustetuista lisukkeista verrattuna kimchiin.
Miten korealaisia soijapapujen ituja valmistetaan?
Aloita pesemällä ja valuttamalla soijapapujen ituja kirkkaan juoksevan veden alla. Hävitä kaikki värjäytyneet itut, joissa on virheitä. Niillä pitäisi olla pitkät, rapeat, valkoiset varret ja kiinteä, keltainen, itänyt pää.
Lisää soijapavun ituja ja vettä suureen kattilaan ja kuumenna sitä keskilämmöllä kannella peitettynä. Niiden pitäisi pehmentyä noin 7-8 minuutissa.
Alhaalla näet, että soijan versot ovat menettäneet valkoisen värinsä ja varret ovat muuttuneet notkeammiksi 7-8 minuutin keittämisen jälkeen.
Tyhjennä kattilasta kaikki vesi ja keitä soijapavun ituja valkosipulilla, seesamiöljyllä, kevätsipulilla ja suolalla maun mukaan. Voit myös lisätä seesaminsiemeniä.
Tarjoile tämä korealainen soijapapujen itujen lisuke kulhollisen höyrytetyn riisin ja muiden banchanien (lisukkeiden) kanssa.
Tallentaminen & Ylijäämien käyttäminen
Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Jäämien käyttäminen:
- lisää bibimbapiin
- lisää aasialaisiin wokkeihin
- lisää aasialaisiin nuudelikeittoihin tai korealaiseen rameniin
Toivottavasti nautit tästä reseptistä korealaiselle soijapapujen itujen lisukkeelle!
Pidetään yhteyttä! Löydät minut:
- Tilaa myös uutiskirjeeni, niin saat reseptipäivityksiä!
Haluatko lisää? Tsekkaa nämä muut reseptit!
-
Pikantti korealainen retiisisalaatti | Musaengchae -
Aasialainen seesamibrokkolisalaatti -
15 minuutin korealainen naudanliha Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Tulista Aasialaista kurkkusalaattia -
Korealainen perunan lisuke – Gamja Jorim
Korealainen soijan itujen lisuke – Kongnamul Muchim
Ainesosat 1x2x3x
- 5 kuppia soijan ituja
- ½ kuppia suodatettua vettä
- 1 tl. valkosipulia hienonnettuna
- 2 tl seesamiöljyä
- 1 varsi sipulia hienonnettuna
- suolaa maun mukaan
- 1 tl seesaminsiemeniä valinnaisesti
ohjeet
-
Pese soijapavun ituja ja valuta ne hyvin. Lisää soijan ituja ja vettä suureen kattilaan ja peitä tiiviisti kannella.
-
Lämmitä kattilaa keskilämmöllä noin 7-8 minuuttia tai kunnes soijapapujen idut pehmenevät ja muuttuvat notkeiksi. Yritä olla avaamatta kantta liikaa kypsennysajan aikana. Sammuta lämpö ja valuta kaikki vesi kattilasta.
-
Siirrä soijapavun ituja suureen kulhoon ja lisää valkosipuli, seesamiöljy, salmiakki, seesaminsiemenet ja suolaa maun mukaan. Sekoita keskenään ja säädä mausteita.
Huomautukset
- Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. 5gProteiini: 3gRasva: 1gTyydyttymätön rasva: 1gNatrium: 6mgKalium: 6mg: 129mgKuitu: 2gSokeri: 4gA-vitamiini: 38IUV-vitamiini C: 12mgKalsium: 11mgRauta: 1mg
*Ravintosisältötiedot ovat arvioita, jotka on laskettu online-työkalujen avulla.