Dit Koreaanse sojascheuten bijgerecht – kongnamul muchim, is een populair bijgerecht (banchan) dat geweldig is in bibimbap! Een gezond, veganistisch Koreaans bijgerecht dat in minder dan 15 minuten klaar is!
Dit is het recept van mijn moeder voor een Koreaans bijgerecht van sojascheuten, genaamd kongnamul muchim. Het was altijd een van mijn favoriete banchans (bijgerechten) op onze eettafel als we een Koreaanse maaltijd aten.
De sojascheuten hebben een heerlijke knapperige textuur en is op smaak gebracht met knoflook en sesamolie. Het is eenvoudig, gemakkelijk te maken, en klaar in minder dan 15 minuten!
Hoe smaken Koreaanse sojascheuten?
Koreaanse sojascheuten hebben van zichzelf een vrij milde smaak. Het gele gedeelte van de spruit heeft een licht neutrale, nootachtige smaak, terwijl de lange witte stengel een knapperige textuur heeft.
Dit bijgerecht is op smaak gebracht met een eenvoudige dressing van knoflook, sesamolie, zout en sesamzaadjes. Het is een veel voorkomend bijgerecht dat wordt geserveerd in Koreaanse restaurants en is een van de meer licht gekruide bijgerechten in vergelijking met kimchi.
Hoe maak je Koreaanse sojascheuten bijgerecht?
Begin met het wassen en laten uitlekken van de sojascheuten onder helder stromend water. Gooi alle verkleurde spruiten met vlekken weg. Ze moeten lange, knapperige, witte stengels hebben met een stevige, gele, gekiemde kop.
Voeg de sojascheuten en het water in een grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur met een deksel erop. Ze moeten in ongeveer 7 tot 8 minuten zacht worden.
Hieronder ziet u dat de sojascheuten hun witte kleur hebben verloren en dat de stengels na 7 tot 8 minuten koken plooibaarder zijn geworden.
Haal al het water uit de pan en dresseer de sojascheuten met knoflook, sesamolie, sesamzaadjes en zout naar smaak. U kunt ook sesamzaadjes toevoegen.
Dien dit Koreaanse sojascheuten-bijgerecht naast een kom gestoomde rijst en andere banchan (bijgerechten).
Opslaan &Resterresten gebruiken
Opslaan in een luchtdichte verpakking en in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren.
Restjes gebruiken:
- toe te voegen aan bibimbap
- te verwerken in Aziatische roerbakgerechten
- toe te voegen aan Aziatische noedelsoepen of Koreaanse ramen
Hoop dat u geniet van dit recept voor Koreaanse sojabonen spruitjes bijgerecht!
Laten we in contact blijven! Vind me op:
- Alsook abonneren op mijn nieuwsbrief voor recept updates!
Wil je meer? Bekijk dan deze andere recepten!
-
Pikante Koreaanse Radijssalade | Musaengchae -
Aziatische Sesam Broccoli Salade -
15 Minute Korean Beef Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Pikante Aziatische Komkommersalade -
Koreaanse Aardappelbijgerecht – Gamja Jorim Gamja Jorim
Koreaans sojascheuten-bijgerecht – Kongnamul Muchim
Ingrediënten 1x2x3x
- 5 kopjes sojascheuten
- ½ kopje gefilterd water
- 1 theelepel knoflook fijngehakt
- 2 theelepels sesamolie
- 1 stronk sjalot fijngehakt
- zout naar smaak
- 1 theelepel sesamzaadjes facultatief
Instructies
-
Was de sojascheuten en laat ze goed uitlekken. Doe de sojascheuten en het water in een grote pan en dek goed af met een deksel.
-
Verwarm de pan op matig vuur gedurende ongeveer 7 tot 8 minuten of tot de sojascheuten zacht en buigzaam worden. Probeer het deksel tijdens de kooktijd niet te veel te openen. Zet het vuur uit en giet al het water uit de pan.
-
Schep de sojascheuten in een grote kom en voeg de knoflook, sesamolie, sesamzaadjes, sesamzaadjes en zout naar smaak toe. Meng alles en breng op smaak.
Noten
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast.
Nutrition
*De voedingswaarde-informatie is een schatting, berekend met behulp van online tools.