Hunaja voi olla erinomainen vaihtoehto puhdistetulle sokerille, joka on vain tyhjien kalorien lähde. Tämä luonnon valmistama ihana ainesosa voi paitsi makeuttaa elämääsi myös sisältää runsaasti mineraaleja, ravintoaineita ja eläviä entsyymejä. Jos haluat nauttia hunajan käytön eduista, sinun on otettava huomioon sen puhtaus ennen ostamista. Hunajan suurin ongelma on sen laatu. Hyvän, puhtaan hunajan löytäminen voi olla melkoinen haaste. Kuten monissa muissakin elintarvikkeissa, väärentäminen on yleistä. Sinua on helppo huijata, sillä kaupalliseen hunajaan voidaan usein sekoittaa glukoosiliuosta, korkeafruktoosista maissisiirappia ja muita ainesosia, joista et ehkä edes tiedä. Joskus, kun avaat hunajapurkin ja kuulet pienen ”poksahduksen”, se voi olla merkki siitä, että hunajaa on väärennetty, koska sen sisällä on saattanut tapahtua jokin käymisprosessi.
Paras laatuinen hunaja tulee mehiläisistä eikä tehtaista, joten hyvä lähtökohta olisi lukea ainesosien etiketti. Tarkkaile sanoja kuten ”raaka”, ”luonnollinen”, ”metsähunaja” tai ”luomuhunaja” – ne saattavat olla tavallista hunajaa turvallisempia. Koska elintarvikesäädökset ovat kuitenkin edelleen hieman arveluttavia, et voi koskaan olla liian varma, eikä tämä ole välttämättä idioottivarma tapa. Voitko siis todella erottaa aidon ja väärennetyn hunajan toisistaan? Jos haluat tietää totuuden, testaa se kotona. Seuraavassa on muutamia helppoja temppuja, joilla voit tarkistaa hunajan puhtauden ja tunnistaa väärennetyn hunajan. 1. PeukalotestiPane pieni määrä hunajaa peukalollesi ja tarkista, roiskuuko tai leviääkö se ympäriinsä kuten mikä tahansa muu neste. Jos näin tapahtuu, se ei välttämättä ole puhdasta. Puhdas hunaja on paksua, kun taas epäpuhdas hunaja on juoksevaa. Puhdas hunaja pysyy kiinni pinnalla, jolle sitä levitetään, eikä se tipu pois. Lisäksi epäpuhtaan hunajan maku voi viipyä lisätyn sokerin vuoksi.2. VesitestiOta teelusikallinen hunajaa ja laita se lasilliseen vettä. Väärennetty tai väärennetty hunaja liukenee veteen, kun taas puhdas hunaja, joka on rakenteeltaan tiiviimpää, laskeutuu aivan lasin pohjalle kokkareiksi. Samoin toimitaan pyyhkäisypaperin tai valkoisen liinan kanssa. Jos kaadat puhdasta hunajaa näiden päälle, se ei imeydy eikä jätä tahroja. (Lue myös: Miksi raakahunaja on tavallista hunajaa parempaa)
3. LiekkitestiEt ehkä ole tiennyt tätä, mutta puhdas hunaja on syttyvää. Tosin pyydämme sinua noudattamaan äärimmäistä varovaisuutta tätä testiä tehdessäsi ja tekemään sen omalla vastuullasi. Ota kuiva tulitikku ja upota se hunajaan. Iske tulitikkua tulitikkurasiaa vasten. Jos se syttyy, hunaja on puhdasta. Jos se ei syty, hunaja voi olla väärennetty ja se voi sisältää myös jonkin verran kosteutta, joka on lisätty kontaminaation aikana. 4. Käytä etikkaa
Sekoita ruokalusikallinen hunajaa, hieman vettä ja 2-3 tippaa etikkauutetta. Jos tämä seos vaahtoaa, on erittäin todennäköistä, että hunaja voi olla väärennettyä.
(Lue myös: 11 hämmästyttävää hyötyä hunajasta)
5. LämpötestiJos kuumennat puhdasta hunajaa, se karamellisoituu nopeasti eikä vaahtoudu. Mutta jos kyseessä on epäpuhdas hunaja, se ei välttämättä karamellisoidu ja kuplii kuumentuessaan. Monet puhtaan ja väärennetyn hunajan välisistä eroista voidaan tunnistaa myös pelkästään paljain silmin tutkimalla sen fysikaalisia ominaisuuksia. Puhdas hunaja on tiivistä ja valuu vain puroon. Se on rakenteeltaan pehmeää, se ei koskaan irtoa kerroksiksi ja siinä on selvä makea aromi. Raakahunaja, joka on hunajaa puhtaimmassa muodossaan, jättää nautittaessa usein lievän pistelyn tai lievän polttavan tunteen kurkkuun.