Kilantteri on kevään kuningas. Se on hellävarainen yrtti, joka on tillin tavoin juuri nyt sesongissa, joten laita sitä terassiruukkuihisi ja puutarhalaatikoihisi… pian.
Istuta hellävaraisia yrttejä nyt, niin ne tuottavat runsaasti aromaattisia lehtiä ilman pulttausta. Korianterin lehdet kukoistavat pääsiäisestä isänpäivään. Etsi paikallisesti kasvatettuja aloituskasveja, jotka on lisätty mikroilmastossasi. Pidetään asia todellisena: etelässä siemenistä aloitetut kasvit menestyvät paremmin eteläisissä puutarhoissa. #evenmyplantsaresouthern
Minun paikallinen luomutilani on Greenbrier Farms. Chad ja Amy Bishop kasvattavat kahdessa kasvihuoneessa ja kahdessa kasvihuoneessa luomuyrttejä ja -vihanneksia myydäkseen niitä vuosittaisessa kasvimyynnissään. Jos olet Greenvillen, Etelä-Carolinan alueella tänä lauantaina, se on klo 9-16.
Chad kasvattaa Calipsoa, joka on hitaasti pulttaavaa korianteria. Hän sanoo, ettei koskaan kannata ostaa suurinta ja pahinta kasvia. Se on todennäköisesti liian kypsä pärjätäkseen hyvin kasvatusympäristössä.
Valitse pieni, nuori kasvi, joka on kirkkaan vihreä. Kolmen tuuman ruukussa oleva kasvi on noin kolmen viikon ikäinen, ihanteellinen koko istutettavaksi. Korianteri ei juurru varresta, joten istuta se maan tasalle paikkaan, joka saa sekä aurinkoa että varjoa.
Jos haluat kasvattaa korianteria siemenistä, Chad suosittelee kylvämään sen tiheään riviin usean metrin pituiseen riviin. Se nousee kimppuina. Kerää se yksinkertaisesti saksilla, anna sille hiustenleikkuu ja se kasvaa heti takaisin.
Amy tykkää nuorista korianterin lehdistä. Hän poimii ne käsin varresta kokonaisina ja käyttää niitä monissa Greenbrier Farmsin tarjoamissa tilaisuuksissa. Hän sanoo, että korianteri maistuu keväältä salaatissa ja salaatinkastikkeessa sekä varhaisten vihannesten, kuten parsan, päällä. Se luo makuun kirkkautta, ja se on yksi kauden ensimmäisistä kokonaisista elintarvikkeista.
Aurinko huuhtoo korianterista makua, kasvattaa sen lehtiä ja asettaa kukkia. Poimi heinäkuuhun mennessä syötävät kukat salaattien ja dippien päälle. Kun kasvisi puhkeavat, katkaise marjaiset varret ja laita ne ylösalaisin paperipussiin, kunnes kuivatut marjat putoavat. Jos sinulla on maustemylly, saat pian omaa jauhettua korianteria, jossa on makea kukkaistuoksu.
On liian aikaista tehdä basilikkapestoa, mutta juuri sopiva aika korianteripestolle. Sekoita tätä pastan kanssa tai levitä voileivän päälle. Erityisen hyvää se on munakkaan päällä.
