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em春の柔らかなハーブには、コリアンダーやディルなどのスーパースターがいます。 コリアンダーは、イースターから父の日まで葉が繁茂します。 地元で栽培され、その土地の気候に合わせて繁殖した苗を探してみてください。 南国で種から植えた植物は、南国の庭でよりよく育つというのが本当のところです。 #evenmyplantsaresouthern

私の地元の有機農場はグリーンブリア・ファームズです。 ChadとAmy Bishop夫妻は、2つの温室と2つの囲いハウスで有機ハーブや野菜を栽培し、年に一度のプラントセールで販売しています。

チャドはカリプソという種類のシラントロを作っていますが、ボルト締めが遅く知られている品種だそうです。 彼は、テーブルの上にある最も大きくて悪い植物を決して買ってはいけないと言います。

小さくて若い、鮮やかな緑色の株を選ぶとよいでしょう。 センチの鉢に植えられているものは、生後3週間ほどで、移植に最適なサイズです。 コリアンダーは茎から発根しないので、日当たりと日陰の両方がある場所で土の高さに植えます。

種からコリアンダーを育てたい場合、チャドは数フィートの長さの畝に大きく蒔くことを勧めています。 束になって出てきます。

コリアンテローの若い葉が好きです。 彼女は茎から丸ごと手で摘み取り、Greenbrier Farmsで開催される多くのイベントで使用します。 スローやサラダドレッシング、アスパラガスなどの早生野菜の上にのせて、春の味を楽しむコリアンダーだそうです。

日光はコリアンダーから味を浸出させ、葉をワックス状にし、花をつける。 7月までに食用の花を摘んで、サラダやディップのトッピングにします。 薹が立ってきたら、実のついた茎を切り落とし、乾燥した実が落ちるまで紙袋に逆さにして入れておきます。 スパイスグラインダーがあれば、甘い花の香りのするコリアンダーをすぐに挽くことができます。

バジルペーストを作るにはまだ早いですが、コリアンダーペーストはちょうど良い時期です。 パスタに絡めたり、サンドイッチに塗ったり。 特にオムレツの上にのせても美味しいです。

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