Koriandr je králem jara. Je to jemná bylinka, která má stejně jako kopr právě teď sezónu, takže ji do svých květináčů na terase a do zahradních truhlíků… brzy.
Vysaďte něžné bylinky nyní a vytvoříte z nich hojnost aromatických listů, aniž by došlo k jejich vyrašení. Listům koriandru se daří od Velikonoc až do Dne otců. Poohlédněte se po lokálně pěstovaných startovacích rostlinách, množených ve vašem mikroklimatu. Řekněme si to na rovinu: rostlinám založeným ze semen na jihu se prostě lépe daří na jižních zahradách. #evenmyplantsaresouthern
Moje místní ekologická farma je Greenbrier Farms. Chad a Amy Bishopovi pěstují dva skleníky a dva obručové skleníky s ekologickými bylinkami a zeleninou, které prodávají při každoročním prodeji rostlin. Pokud se tuto sobotu nacházíte v oblasti Greenville v Jižní Karolíně, je to od 9 do 16 hodin.
Chad pěstuje Calipso, odrůdu koriandru známou pomalým rašením. Říká, že nikdy nemáte kupovat největší a nejzlejší rostlinu na stole. Pravděpodobně je příliš vyspělá na to, aby se jí dobře dařilo ve zvýšeném prostředí.
Vyberte si malou, mladou rostlinu, která je jasně zelená. Rostlina v třícentimetrovém květináči je stará asi tři týdny, což je ideální velikost pro přesazení. Koriandr nezakoření mimo stonek, proto ho sázejte na úroveň půdy na místo, které je jak na slunci, tak ve stínu.
Pokud chcete koriandr pěstovat ze semen, Chad doporučuje vysévat ho hustě do řádků dlouhých několik metrů. Vzejde v trsech. Stačí ho sklidit nůžkami, ostříhat a hned zase vyroste.
Amy má ráda mladé listy koriandru. Ručně je sbírá ze stonků celé a používá je při mnoha akcích, které zajišťují na farmě Greenbrier. Říká, že je to koriandr, který chutná jako jaro, ve flákotách a salátových zálivkách a na vrcholu rané zeleniny, jako je chřest. Na patře vytváří jas a je jednou z prvních celých potravin sezóny.
Slunce vylučuje z koriandru chuť, voskuje jeho listy a zakládá květy. Do července nasbírejte jedlé květy na ozdobu salátů a dipů. Když vám rostliny odkvetou, odřízněte stonky s bobulemi a dejte je vzhůru nohama do papírového sáčku, dokud zaschlé bobule neopadají. Pokud máte mlýnek na koření, budete mít brzy svůj vlastní mletý koriandr se sladkou květinovou vůní.
Na výrobu bazalkového pesta je ještě brzy, ale na koriandrové pesto je ten správný čas. Přihoďte ho k těstovinám nebo ho namažte na sendvič. Zvlášť dobré je na omeletě.
.