Free Press

Niku Udon on naudanlihaa (Niku=liha) sisältävä udon-nuudelikeitto, mutta älä anna nimen hämätä. Kyse ei ole vain viipaloidun naudanlihan heittämisestä keittoon, vaan siinä on muutakin. Tavallisen Udon-nuudelikeiton päälle laitettava naudanlihakuorrutus kypsennetään makeissa ja suolaisissa mausteissa, ja sitä höystetään inkiväärillä. Tämä naudanliha voisi olla ihana ruokalaji jopa ilman Udonia. Niku Udon näyttää melko yksinkertaiselta, eikä se itse asiassa ole kovin vaikea valmistaa, mutta nuudelien, keiton ja kypsennetyn lihan makuyhdistelmä on yllättävän, mutta tarkoituksella monimutkainen ja herkullinen.

Jos menet mihin tahansa Udon-ravintolaan Japanissa, Niku Udon on ehdottomasti ruokalistalla. Vaikka se ei ehkä ole yhtä suosittu kuin Tempura Udon tai Kitsune Udon, se on silti vakiojäsen listalla. Naudanlihan ja sen voimakkaan maun vuoksi se on hieman täyteläisempi ja täyteläisempi kuin jotkut muut Udon-ruoat. Monille japanilaisille Udon on pikemminkin lounas kuin päivällinen, mutta Niku Udon voisi sopia myös päivälliseksi.

Naudanlihan täytteen maku on jotain Sukiyakin ja Shigurenin väliltä. Jos pidät tuollaisesta soijakastikkeen ja sokerin mausta, pidät tästä ruoasta. Kun syöt Niku Udonia, voit ensin nauttia naudanlihan yläosasta, jossa on täysi maku. Alaosassa oleva naudanliha laimenee hieman keitossa, joten se on hieman miedompaa, mutta keitto saa sitten ripauksen makeutta. Inkivääri antaa mukavan tuoksun ja myös hieman mausteisuutta. Jos haluat vielä enemmän tulisuutta, lisää Shichimiä, tulista paprikajauhetta, saadaksesi lisäpotkua. Voimakkaiden makujen yhdistelmä tekee tästä Udon-variaatiosta erilaisen ja herkullisen Udon-perheen osan.