Tämän postauksen sponsoroi Bertolli! Olen super innoissani siitä, että saan käyttää heidän Tomaatti & Basilika-pastakastikettaan tämän päivän reseptissä, koska, um, Vegaaninen munakoisoparmesaani? Joo. Se on kermaista, unenomaista herkkua. Tomaatti & Basilika-kastike on Krogerin uudesta ”Taste of Italy” -mallistosta, joka on kaupoissa 23.9.-11.10.
—————————————————–
Tervetuloa, tervetuloa ystävät!
Sallikaa minun esitellä teille ehkä uusi suosikkivegaaniruokani. Se on tuo kaunotar tuolla ylhäällä, tuo munakoiso, joka on päällystetty puutarhatuoreella tomaattikastikkeella, joka on lastattu kvinoalla ja vihanneksilla, joissa on muutama lehti kesäistä basilikaa, superkermainen, itse tehty vegaaninen mozzarellakastike ja paahdetun valkosipulin aromi. Kyllä, TÄNÄÄN vegaanisen aterian pitäisi näyttää ja maistua. Se maistuu joltain, jota kuningatar söisi päivälliseksi, mutta on tarpeeksi yksinkertainen kiireisimmillekin meistä.
Mitä enemmän kokeilen erilaisia kasviksia, sitä enemmän ja enemmän löydän niiden voiman. Otetaan esimerkiksi spagettikurpitsa… Tiedän, tiedän, niin viime vuotta, mutta ihan oikeasti, spagettikurpitsa ei KOSKAAN jätä minua hämmästyttämättä. Pasta, joka on itse asiassa vihannes. Vihannes, joka maistuu pastalta. Mieletön. Joka kerta.
Josta pääsenkin sitten tämän päivän reseptin vihannekseen: Munakoiso. Jostain syystä munakoiso on pelottanut minua pisimpään. En uskonut, että sen maku tai rakenne olisi koskaan jotain, mitä voisin hallita.
Olin väärässä.
Kävi ilmi, että neutraali maku auttaa sitä imemään itseensä paljon makua, ja riippuen siitä, miten sen kypsennät, sen rakenne on super monipuolinen. Ja kun tässä reseptissä munakoiso ja täyteläinen tomaattikastike sekoittuvat uunissa keskenään, tuloksena on super kermainen, superunelmallinen munakoisopaistos, joka muistuttaa lasagnea. Mutta se on vegaaninen ja tehty kasviksista. Voittaja, voittaja (ei)kanaillallinen.
Aloitamme munakoisosta, joka ripotellaan suolalla ja siirretään siivilään lepäämään noin 30 minuutiksi kastikkeen valmistuksen ajaksi. Levätessään munakoiso päästää hieman vettä, jotta se vähentää uunissa vapautuvan veden määrää. Tämä on erittäin hieno temppu, jonka opin kokilta muutama vuosi sitten, ja se toimii kuin taikaiskusta. Kukaan ei halua munakoiso-parmesaanikeittoa. No, ehkä jos sitä tavoittelee – mutta me emme tällä kertaa.
Kastike on tehty Bertolli Tomaatti & basilikakastikkeesta sekä kesäkurpitsasta, paahdetusta punaisesta paprikasta ja kvinoasta lisämassan saamiseksi. Haluamme melko paksua kastiketta, koska munakoiso vapauttaa hieman vettä paistuessaan ja tuo kastikkeen takaisin normaaliin koostumukseen.
Ja lopuksi vegaaninen mozzarellakastike. Tämä kama on uskomatonta. Se tuo munakoisoparmesaaniin mitä ihmeellisimmän kermaisen kerroksen. Halleluja ja kunnia olkoon, tämä munakoiso-tomaattikastike-quinoa-kasvis-vegaanimozzarellakastike-yhdistelmä on niin äärimmäisen täydellinen.
Bertolli Tomaatti &basilika-pastakastike, kuten jo aiemmin puhuimme, on juuri sitä, mitä tämä resepti tarvitsee, jotta se saisi vielä lisäpotkua makuun. Tämän reseptin ainesosayhdistelmä on niin yksinkertainen, että sinun täytyy täytyy täytyy täytyy varmistaa, että jokainen ainesosa on laadukas. Munakoison, kvinoan, mozzarellakastikkeen, basilikan, paahdetun valkosipulin – niiden on loistettava, ja käyttämällä todella laadukasta pastakastiketta (joka on valmistettu tomaateista, basilikasta, sipulista ja valkosipulista) se onnistuu.
Juuri nyt Krogerissa alkaa uusi kampanja nimeltä ”Taste of Italy” 23. syyskuuta – 11. lokakuuta. Nämä kastikkeet sopivat täydellisesti toscanalaisvaikutteisen vivahteen antamiseen perheen suosikkireseptille ja myös uusien reseptien kokeilemiseen ja jakamiseen perheen ja ystävien kanssa.
Mene nyt hankkimaan itsellesi pastakastiketta, koska en todellakaan malta odottaa, että saat käsiisi mahtavia raaka-aineita ja pääset valmistamaan itsellesi mahtavaa ruokaa.
Juuri siinä tapauksessa, jos ihmettelit….. 16-vuotias poikani söi tätä 3 päivää putkeen. Toistan, poikani söi tätä VEGAN-ruokaa kuin se olisi mennyt pois muodista. Onneksi munakoisot ovat vielä muutaman kuukauden sesongissa, sillä voin jo nyt sanoa, että tästä tulee perheen perusruoka.
Vegaaninen munakoisoparmesaanipaistos
Tuotos: 6 annosta
Valmisteluaika: 20 min
Kypsennysaika: 30 min
Kokonaisaika: 50 min
Ainesosat: Munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso, munakoiso:
- 3 keskikokoista munakoisoa (noin 3 1/2 kiloa), viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi
- Meri-suola
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, plus ylimääräistä sivelemiseen
Marinara-kastiketta varten:
- 1/2 sipulia, hienonnettu
- 2 pientä kesäkurpitsaa ja/tai kesäkurpitsaa, hienonnettu
- 2 paahdettua punaista paprikaa, hienonnettu
- 1 (28 unssin) purkki tomaattikastiketta (kuten Bertolli Tomato & Basi)l
- 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettu
- 1 rkl tuoreita oreganon lehtiä, hienonnettu
- 1 ruokalusikallinen tuoreita basilikan lehtiä, hienonnettu
- 2 ruokalusikallista balsamietikkaa
- 1 ruokalusikallinen rakeistettua sokeria
- 1 kuppi keitettyä kvinoa
- karkeaa suolaa ja vastarouhittua pippuria
- 2 ruokalusikallista leivänmuruja, ripottelua varten
Mozzarellakastiketta varten:
- 3/4 kupillista raakoja cashewpähkinöitä*
- 1/2 kupillista vettä
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
- 3/4 teelusikallista merisuolaa
- 1 valkosipulin neilikka
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta basilikaa
Ohjeita:
Lämmitä uuni esilämmitykseen, aseta korkealle. Voitele kevyesti 2 suurta leivinpeltiä.
Suolaa munakoisot reilusti ja laita ne siivilään. Anna hautua noin 30 minuuttia.
Valmistele sillä välin tomaattikastike kuumentamalla öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskistunut. Lisää valkosipuli ja kesäkurpitsa ja anna kypsyä 1 minuutti. Lisää paahdetut punaiset paprikat, tomaattikastike, timjami, oregano, basilika, balsamietikka ja rakeinen sokeri. Keitä ja sekoita vielä muutama minuutti.
Pyyhi tai taputtele munakoiso paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Asettele munakoiso leivinpaperille ja sivele öljyllä. Paahda 4-6 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.
Kun munakoiso paistuu, tee mozzarellakastike.
Sekoita tehosekoittimessa cashewpähkinät ja vesi. Sekoita korkealla teholla, kunnes ne ovat hyvin sileitä, noin 2 minuuttia. Lisää sitruunamehu, suola, valkosipuli-sipulijauhe ja maissitärkkelys
Vähennä uunin lämpötilaa 350F asteeseen. Voitele kevyesti 9×13-tuumainen vuoka.
Vuoan kokoaminen:
Rakenna puolet munakoisoviipaleista päällekkäin valmistellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle 1 ruokalusikallinen korppujauhoja. Kerrotaan puolet keitetystä kvinoasta, puolet tomaattikastikkeesta ja puolet mozzarellakastikkeesta leivänmurujen päälle. Toista kerrokset. Paista kattamattomana 20-30 minuuttia, kunnes se on kuumaa ja kuplivaa. Lisää päälle tuoretta basilikaa ja tarjoile.
Jos et käytä tehosekoitinta, kuten Vitamixia tai Blendtecia, liota cashewpähkinöitä yön yli tai keitä 10 minuuttia ja valuta. Tämä pehmentää ne ja takaa silkkisen pehmeän kerman.
PINTAA TÄMÄ RESEPTI >>
