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Aujourd’hui, je vais parler de la structure interne de l’écrevisse. C’est la deuxième partie de l’article sur l’anatomie de l’écrevisse (la première concernait la structure externe).

Basiquement, l’anatomie interne de l’écrevisse comprend les systèmes suivants : le système circulatoire, le système respiratoire, le système digestif, le système nerveux et le système reproducteur.

La majorité des organes internes sont situés dans le céphalothorax de l’écrevisse (la zone dite tête-poitrine). L’abdomen de l’écrevisse est le muscle principal qui contient également la partie du système intestinal.

Sans plus attendre. Examinons en détail chacun de ces organes et systèmes.

Notes rapides sur l’anatomie interne des écrevisses

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Nom scientifique	Nom commun	Fonction
Le céphalothorax comprend
Ganglion cérébral ou ganglions ou encéphale	Cerveau	Contient quelques amas de cellules nerveuses.
Cœur	Cœur	Pompe le sang vers tous les organes de l’écrevisse
Paire de glandes maxillaires et antennaires	Glandes vertes	Filtration et excrétion. Eliminer les déchets métaboliques et l’excès d’eau par les pores spéciaux.
Esophage	Gorge	Partie du tube digestif située entre la bouche et l’estomac
Esophage à deux…chambre estomac cardiaque estomac pylorique	Estomac	Moudre les aliments dans l’estomac cardiaque et les trier dans l’estomac pylorique. L’estomac est une partie du tube digestif située entre l’œsophage et l’intestin
Gastrolithes	Pierres de calcium	Réserve le calcium pour la mue à venir.
Le moulin gastrique		Partie de l’estomac avec des dents.
Glandes digestives	Le foie	Secrète des enzymes pour décomposer les aliments et stocke les graisses et le glucose.
Muscle cardiaque, et muscle pylorique	Muscles antérieurs Muscles postérieurs	Muscles de l’estomac
Muscle mandibulaire	Les pièces buccales	Elles interviennent dans l’ouverture et la fermeture des mandibules.
L’abdomen comprend
Cordon nerveux ventral	Système nerveux	Le système nerveux central des écrevisses. Il active également le système des nageoires.
Muscle extenseur	Muscles abdominaux	Responsables de l’extension de l’abdomen ou de son redressement. Ils sont situés sur le dessus de l’abdomen.
Muscle fléchisseur	Muscles de l’abdomen	Plient les segments de l’abdomen et enroule la queue de l’écrevisse. Ils sont situés le long des côtés de l’abdomen.
Rectum et anus	–	Excrète les déchets qui ne peuvent être digérés.

Le système circulatoire des écrevisses

Toutes les espèces d’écrevisses ont un système circulatoire ouvert. Cela signifie qu’elles n’ont presque pas de pression sanguine et que toute leur cavité abdominale est remplie de sang.

Note : Les systèmes circulatoires ouverts fonctionnent sous une pression et un débit sanguins faibles. C’est presque idéal pour les animaux simples à faible taux métabolique. Par exemple, une très faible pression sanguine permet aux écrevisses de vivre à de grandes profondeurs.

Le cœur en forme de losange se contracte pour envoyer le sang oxygéné dans les espaces autour des organes par plusieurs artères. Le cœur est situé sur le bord postérieur de la carapace.

Le sang quitte les petites artères et circule dans la cavité corporelle en alimentant les organes internes en oxygène et en nutriments. Ensuite, lorsque le cœur se détend, le sang passe par les branchies et revient dans le cœur par les deux pores (ostia) à extrémité ouverte qui s’y trouvent pour recommencer le cycle. Ces pores remplacent essentiellement le réseau capillaire (veines) dans le corps d’une écrevisse.

Les écrevisses ont un sang bleu clair. C’est parce qu’elles n’ont pas d’hémoglobine. Leurs cellules sanguines utilisent l’hémocyanine, qui tire sa couleur bleue du cuivre qui fait partie de sa structure. Pour être précis, leur soi-disant « sang » est une combinaison d’hémocyanine et d’un fluide interstitiel appelé « hémolymphe ». Leur sang peut coaguler très rapidement.

Important : l’hémolymphe contient de l’hémocyanine, qui contient également deux ions de cuivre. Malgré le fait que les écrevisses ont besoin d’un certain niveau de cuivre pour une bonne circulation sanguine, comme la plupart des invertébrés, elles ne tolèrent pas très bien le cuivre.

Vous pouvez en savoir plus sur « Comment le cuivre affecte les crevettes naines » juste ici.

Le système respiratoire des écrevisses

Les écrevisses n’ont pas de poumons, elles utilisent des branchies pour recueillir l’oxygène et respirer. Les branchies ont un double ensemble de branches en forme de feuilles (dans la chambre branchiale) et peuvent être trouvées des deux côtés de la carapace à la base de chaque patte de marche (péréiopodes). Les branchies peuvent être identifiées comme un organe gris ou brun flou.

Note : Pour être précis, les branchies sont situées à l’extérieur de la cavité corporelle dans un espace entre la paroi du corps et la carapace. La carapace ne s’adapte pas étroitement au corps de l’écrevisse, il y a un espace entre le corps et la carapace pour que l’eau puisse circuler à travers les branchies.

Fait intéressant : chez les écrevisses, les branchies ont également une connexion avec les pattes de marche. Ainsi, lorsque les écrevisses bougent les pattes, les branchies balaient l’eau et cela augmente le contact entre l’eau, et les branchies et cela augmente les échanges gazeux.

Contrairement à la plupart des créatures aquatiques, les écrevisses ont des branchies modifiées. Elles ont besoin d’eau ou d’une forte humidité pour respirer. Par conséquent, tant qu’elles sont maintenues humides, les écrevisses peuvent rester longtemps sur terre sans problème.

Le système digestif des écrevisses

Les écrevisses sont des mangeurs extrêmement opportunistes. Ce sont des omnivores qui sont aussi des charognards. Cela signifie que leur système digestif est très adaptable lorsqu’il s’agit de se nourrir. Il peut décomposer à la fois les plantes et les animaux, ainsi que tout ce que l’écrevisse peut trouver.

Le système digestif des écrevisses peut être divisé en trois parties principales :

• Canal Alimentaire.
  Il se compose d’une bouche, d’une cavité buccale, d’un estomac, d’un rectum et d’un anus.

• Le moulin gastrique est composé de deux régions : l’estomac cardiaque (qui est près de l’extrémité de tête) et l’estomac pylorique (qui est vers la partie postérieure).

• Glande digestive (L’hépatopancréas)
  La glande fonctionne comme un foie, un pancréas et un intestin pour la crevette (tout en un). De plus, elle absorbe les nutriments digérés et peut les stocker pendant un certain temps. Par conséquent, la glande digestive a deux fonctions – la digestion et le stockage.

Le système digestif fonctionne de la manière suivante.

1. Les écrevisses utilisent leurs pinces pour attraper, écraser et déchirer
2. Puis, par le passage dans la bouche, la nourriture va dans l’œsophage (partie du tube digestif entre la bouche et l’estomac).
3. Puis, la nourriture entre dans l’estomac qui est positionné juste derrière les yeux. C’est une structure complexe avec un certain nombre de régions modifiées comme les osselets qui peuvent aider à broyer les aliments.
4. Les aliments passent par le moulin gastrique et vont d’abord dans l’estomac cardiaque qui est tapissé de dents qui vont aider à broyer les aliments en utilisant les muscles cardiaques.
5. Puis elle va entrer dans l’estomac pylorique qui a une fonction plus assortie, en dirigeant les matières digestibles vers les glandes digestives alors que les matières indigestes plus importantes seront excrétées le long du canal alimentaire
6. La nourriture qui doit être digérée va être déviée vers la glande digestive. Le reste sera également excrété le long du canal alimentaire
7. De l’estomac, les aliments passent dans l’intestin.
8. L’intestin va traverser tout l’abdomen sur les muscles fléchisseurs.
9. L’anus va excréter les matières non digérées. Il est situé sur la face inférieure du telson.

Fait intéressant : les écrevisses ont des dents à l’intérieur de leur estomac pour broyer la nourriture. Cette structure en forme de dent s’appelle le moulin gastrique.

Les glandes vertes

Le système excréteur des écrevisses est constitué de glandes antennaires jumelées (ou glandes vertes), qui reposent dans le segment antennaire basal du céphalothorax.

Les glandes vertes sont positionnées ventralement sous l’estomac et près de l’extrémité antérieure de la cavité corporelle. Ces glandes ont des formes sphériques.

Leur fonction principale est la filtration et l’excrétion. Ce sont en quelque sorte des reins. Les glandes vertes éliminent les déchets métaboliques et l’excès d’eau par des pores spéciaux. Les ouvertures pour les glandes vertes sont situées sur la surface externe près de la base de chaque antenne.

Le système nerveux des écrevisses

Le système nerveux des écrevisses est multifonctionnel.

Fonctions:

1. Il est responsable du contrôle de tous les muscles du corps (muscles des pièces buccales, muscles de l’estomac, muscles de l’abdomen, )
2. Il contrôle également la production de tous les Par exemple, la mue chez les crustacés est régulée par les ecdystéroïdes (hormone de mue). Il joue également un rôle essentiel dans l’accouplement et la reproduction de l’écrevisse.
3. Toutes les perceptions sensorielles provenant des antennes et de l’antennule sont traitées dans le système nerveux.

Néanmoins, le système nerveux de l’écrevisse est également assez simple par rapport à de nombreux autres animaux.

Le cerveau est situé à l’arrière, ou côté dorsal, de la tête de l’écrevisse (juste derrière et entre les yeux). En fait, leur cerveau ne peut être appelé cerveau qu’au conditionnel car il est très petit et ne comporte que 3 amas de cellules nerveuses (ganglion cérébral ou ganglions).

Ces trois ganglions nerveux fusionnés s’appellent :

• protocérébro (Responsable de la vision et de l’orientation de l’animal ; il relie les yeux au système nerveux central).
• deutocérébro (Responsable de la locomotion et de la nutrition).
• tritocérébro Responsable des fonctions de reconnaissance de la nourriture et de mastication. Il relie les nerfs antennaires au système nerveux central).

Le cordon nerveux ventral s’étend le long du ventre de l’écrevisse et se dirige vers l’extrémité arrière du corps (vers le telson). Elle possède également de petits faisceaux nerveux à l’extrémité de chaque segment (pattes de marche, nageoires, etc.).

Chaque segment est comme semi-indépendant et fournit un nerf moteur aux appendices. Fondamentalement, le système nerveux l’écrevisse n’est pas complètement centralisé. Cela signifie que même si les ganglions cérébraux sont désactivés, certaines parties de l’écrevisse continueraient à bouger et à réagir de manière intentionnelle tout en répondant aux stimuli externes.

Vous pouvez également lire l’article « Les crabes, les écrevisses ou les crevettes ressentent-ils la douleur ? ».

Le système reproducteur de l’écrevisse

Dans les écrevisses mâles, les testicules produisent des spermatides qui sont transportées et s’accumulent dans le canal déférent. Les testicules (organes pairs et mous) sont situés près et sous le cœur.

Chacun d’eux comprend de nombreux petits tubes, appelés tubules séminifères. Chaque tubule possède une paroi interne constituée d’une seule couche de cellules épithéliales qui se transforment en spermatozoïdes.

En outre, les mâles possèdent différentes paires de nageoires (pléopodes copulatoires) qui se trouvent avant les pattes de marche. Ces nageoires sont nettement plus longues que les autres. Les mâles les utilisent pour transférer les spermatides pendant l’accouplement.

Dans certaines espèces d’écrevisses, ils transfèrent les spermatides à partir des conduits spéciaux à la base des quatrièmes membres de marche pendant l’accouplement.

Dans les écrevisses femelles, il y a les ovaires jumelés, dans lesquels les œufs sont produits. Les œufs matures restent près de la marge et les œufs immatures occupent le centre. Les femelles ont des oviductes à la base des deuxièmes pattes de marche. C’est à partir de là que les œufs seront déposés.

Note : Il existe une espèce d’écrevisse qui peut se reproduire de manière asexuée ou parthénogénétique (sans mâle). Il s’agit d’une écrevisse marbrée (Procambarus fallax virginalis ou Procambarus virginalis sp. nov.).

Ecrevisses et processus d’accouplement

Lorsque la reproduction est initiée, le mâle se retourne et épingle la femelle et dépose des spermatides près de son réceptacle séminal.

L’insémination est externe. Elle signifie que l’union des cellules reproductrices se produit à l’extérieur du corps. Les œufs descendent dans un oviducte puis ils passent dans un réceptacle séminal où la fécondation a lieu.

Après cela, la femelle colle les œufs sur ses pléopodes. La poche à couvain elle-même est formée par les pléopodes de la femelle. Ils retiennent les œufs jusqu’au jour de l’éclosion.

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