Vous aimez les crêpes au petit déjeuner. Vous aviez l’habitude d’utiliser ce mélange à crêpes, mais il y a quelques mois, vous avez changé pour faire des crêpes à partir de zéro. Maintenant, vos matins sont plus occupés que jamais, donc ce n’est plus une option.
Vous déterrez votre vieux mélange à crêpes que vous avez mis dans un placard et vous vous demandez : est-ce que le mélange à crêpes se détériore ?
Ou peut-être que vous finissez lentement votre paquet de mélange, mais vous avez remarqué récemment que les crêpes deviennent plates et denses. Et vous les aimez vraiment beaux et moelleux. Est-ce que cela signifie que le mélange est gâché ?
Des questions similaires reviennent sans cesse. Si vous êtes dans une situation similaire et que vous ne savez pas quoi faire, lisez ce qui suit. Dans cet article, nous discutons des détails de l’entreposage, de la durée de conservation et de la détérioration des mélanges à crêpes.
Comment conserver le mélange à crêpes
Vous devriez conserver le mélange à crêpes de la même façon que vous conservez les autres ingrédients secs utilisés pour la cuisson et la pâtisserie, comme la farine, le bicarbonate de soude ou le mélange à gâteau. Cela signifie que le mélange doit être placé dans un endroit frais et sec.
Le garde-manger est le choix parfait pour un emballage non ouvert du mélange. Une fois que vous ouvrez le contenant, il est probablement plus pratique si vous le gardez dans un placard de la cuisine.
N’oubliez pas que le mélange doit toujours être fermé hermétiquement lorsqu’il n’est pas utilisé. Si l’emballage dans lequel il est livré ne peut pas être facilement fermé, vous pouvez le mettre dans un sac de congélation ou verser le mélange dans un récipient hermétique. Dans tous les cas, une fermeture étanche empêche l’eau de pénétrer dans l’emballage. Et comme vous le savez probablement, l’humidité qui pénètre dans le mélange est un moyen sûr pour qu’il se gâte.
Vous pouvez également stocker le mélange dans le congélateur, où il conservera probablement sa fraîcheur un peu plus longtemps. Quoi qu’il en soit, ce n’est qu’une option, et la plupart des gens optent pour le stockage du mélange à température ambiante.
Si vous voulez faire des crêpes en un rien de temps, au lieu de compter sur le mélange, vous pouvez faire la pâte à crêpes et la congeler.
Combien de temps se conserve le mélange à crêpes
Comme les autres produits secs, les mélanges à crêpes sont accompagnés d’une date limite de consommation. Cette date vous informe de la durée pendant laquelle le produit doit conserver sa fraîcheur.
Alors que certains ingrédients secs peuvent facilement durer des années après cette date, ce n’est pas le cas de la préparation pour crêpes. À cet égard, la préparation pour crêpes ressemble davantage à la poudre à pâte.
En fait, la plupart des préparations pour crêpes comprennent une sorte d’agent levant, et ces substances ont tendance à perdre de leur puissance avec le temps. De plus, même si le mélange est sec, après l’avoir stocké pendant une longue période, les crêpes faites en l’utilisant n’auront pas un très bon goût.
Bien sûr, ce n’est pas comme si le mélange allait se détériorer ou devenir insipide après quelques jours après cette date, mais le stocker pendant une année supplémentaire pourrait ne pas fonctionner comme vous le souhaiteriez.
En ce qui concerne la différence de durée de conservation entre un mélange de crêpes non ouvert et ouvert, il n’y en a pas. Tant que vous vous assurez de le stocker correctement, il devrait facilement durer jusqu’à la date limite de consommation et même plus.
| Pantry | |
|---|---|
| Mélange à crêpes sec (non ouvert ou ouvert) | Date limite de consommation + 3 – 6 mois |
Veuillez noter que la période ci-dessus est pour la meilleure qualité seulement.
Comment dire que le mélange à crêpes est mauvais
L’histoire ici est à peu près la même que pour la poudre à pâte. À moins que de l’eau ne s’infiltre dans le mélange, celui-ci ne se détériore pas vraiment au point d’être dangereux pour la consommation. Par conséquent, s’il y a de la moisissure ou de gros amas humides à l’intérieur de l’emballage, c’est un signe certain que de l’humidité s’est infiltrée. Et cela signifie que vous devez jeter le mélange.
Si le mélange a l’air parfaitement bien, il est presque certainement propre à la consommation. Cela signifie que vous pouvez faire des crêpes avec.
Si la date indiquée sur l’étiquette est déjà dépassée, il est judicieux de commencer par préparer suffisamment de pâte pour une ou deux crêpes et de les préparer. De cette façon, vous pouvez tester s’ils sont bons.
S’ils sont insipides, plats, ou s’ils semblent croquants et denses, ce mélange est dépassé. Et cela signifie que vous devriez probablement le jeter. Bien sûr, vous pouvez toujours l’utiliser, mais il ne sert à rien de faire des crêpes peu appétissantes.