Bandage contre bandaid. Kleenex contre mouchoir en papier. Google versus recherche. Rouge à lèvres versus baume à lèvres. Crock Pot versus mijoteuse.
Dans un monde de marques déposées, nous commençons souvent à utiliser des marques nominatives comme étiquettes génériques lorsque la marque devient l’exemple le plus célèbre. Les -Crock-pots ne sont en fait que la marque de nom pour un type de mijoteuse, donc quand nous les comparons aux fours à poêles, ne vous laissez pas berner.
Cependant, vous avez probablement possédé ou connu quelqu’un avec un -Crock-pot spécifiquement. Alors, la marque du nom est-elle meilleure qu’un four à bassin traditionnel ? Découvrons-le.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une mijoteuse ?
La mijoteuse a été inventée en 1936 par un homme nommé Irving Naxon. Il voulait une meilleure façon de cuisiner la recette classique de haricots de sa mère juive, et son invention est donc devenue la mijoteuse que nous connaissons et aimons aujourd’hui. D’autres entreprises peuvent fabriquer des mijoteuses, mais Crock-Pot est l’original.
Les mijoteuses disposent d’une source de chaleur indépendante qui chauffe un récipient en céramique à une température uniforme. Vous pouvez contrôler la température directement sur l’appareil. La plupart ont des chaleurs basses et hautes avec quelques-uns ayant une option de réchauffement et certains ont des contrôles numériques qui vous donnent plus d’options pour la température et si elle s’éteint.
Le Crock-Pot est facile à nettoyer, et la plupart ont des mijoteuses amovibles qui peuvent aller dans le lave-vaisselle. Environ 80% des ménages possédaient ces outils de cuisine en 2011, et les ventes n’ont été interrompues que par l’apparition des micro-ondes dans les années 80. Aujourd’hui, ils sont plus populaires que jamais.
Que sont les fours hollandais ?
Les fours hollandais sont les mijoteuses originales. Ils comportent une mijoteuse en fonte généralement recouverte d’un revêtement émaillé qui empêche les aliments de coller. Il est polyvalent et peut passer de la cuisinière au four pour créer toutes sortes de plats.
La marque la plus connue est Le Creuset ou Staub, mais d’autres options existent. Le Creuset a commencé en 1925 avec un procédé de fonte et d’émail que l’entreprise a perfectionné au fil des ans. Le principal avantage d’un four hollandais est qu’il cuit lentement mais plus rapidement qu’une mijoteuse. Cependant, vous devrez avoir une source de chaleur extérieure pour que tout fonctionne.
Les fours-hachoirs sont également des outils de cuisine vraiment communs, de nombreux ménages appréciant la polyvalence de l’outil. Ils sont faciles à cuisiner et offrent une gamme de possibilités de recettes.
Four hollandais contre mijoteuse
Si vous décidez entre l’un ou l’autre, vous devriez considérer quelques éléments différents. Jetons un coup d’œil à ce que vous pouvez faire avec les deux options pour voir laquelle vous convient le mieux.
Matériaux
Le four hollandais utilise de la fonte pour chauffer les aliments uniformément avec seulement une faible chaleur. Les revêtements émaillés empêchent les aliments de coller, mais vous devez disposer d’une source de chaleur extérieure comme votre cuisinière ou votre four. Le Crock-Pot, quant à lui, utilise un récipient en céramique avec un revêtement en émail similaire sur sa propre source de chaleur.
Ces matériaux peuvent sembler très similaires, mais ils ne le sont pas exactement. Le four hollandais peut saisir et braiser les viandes pour obtenir un bel effet bruni que vous n’obtiendrez pas dans la cocotte-minute. Pour les plats longs qui nécessitent de nombreuses heures pour bien cuire, vous n’obtiendrez pas les mêmes résultats moelleux avec un four hollandais qu’avec une Crock-Pot, en revanche.
Grandeur et caractéristiques
Les tailles des Crock-Pots varient d’un -crock-pot presque personnel destiné à garder au chaud les trempettes et les petits accompagnements à de grandes Crock-Pots ovales qui peuvent nourrir plusieurs personnes. Ils ont également des options segmentées où vous pouvez cuire plus d’un plat en même temps, mais le coût augmente avec ces dernières options.
Les fours à poterie existent en petites tailles de crock personnels tout le chemin jusqu’aux options énormes qui nourrissent près de dix personnes ou plus. La taille et le poids augmentent proportionnellement, alors assurez-vous de savoir dans quoi vous vous engagez si vous passez à la taille supérieure.
Coût
Les cocottes-minute varient en prix selon la fantaisie que vous voulez obtenir et la taille. Vous pouvez obtenir un bon Crock-Pot pour aussi peu qu’environ 50 $ et aller jusqu’à plus de 100 $ pour les options plus fantaisistes. Le coût est associé à la fois aux caractéristiques et à la taille.
Les fours à potence peuvent également être abordables ou très chers, selon la taille et la marque. Les fours à hotte de marque comme Le Creuset sont un investissement assez important malgré leur taille, tandis que d’autres marques comme Tramontina ou Lodge offrent des options budgétaires.
Cuisiner avec un Crock-Pot
Les pots à feu sont parfaits lorsque vous ne pouvez pas rester sur votre repas pendant le temps de cuisson. Vous le chargez et partez, revenant à des repas chauds qui ont pratiquement cuit eux-mêmes. Les mijoteuses sont idéales lorsque vous êtes très occupé et que vous ne voulez pas laisser votre four allumé toute la journée. Ils sont également les meilleurs pour les plats qui nécessitent plus d’humidité dans le plat.
Utilisez une mijoteuse si :
- vous faites de la soupe ou utilisez de pauvres morceaux de viande.
- vous serez absent la plupart de la journée.
- vous devez cuire pendant la nuit.
- vous voulez plus de contrôle sur les réglages comme la chaleur ou la durée.
Cuisiner avec un four hollandais
Les fours hollandais peuvent passer de votre cuisinière au four sans problème. Ils ne prennent pas autant de temps que les mijoteuses et peuvent réussir à faire dorer et croustiller des plats comme des poulets entiers sans problème. Ils sont bons lorsque vous avez besoin qu’une partie de l’humidité cuise mais que vous voulez quand même des légumes et des morceaux de viande tendres dans votre plat.
Utilisez un four à hotte si :
- vous avez besoin de la polyvalence d’un outil de la cuisinière et du four.
- vous avez besoin de faire dorer des parties de votre plat.
- avez le temps d’utiliser votre four ou votre cuisinière.
- voulez qu’une plus grande partie de l’humidité cuise.
Le gagnant – l’un ou l’autre (selon votre emploi du temps)
Un four hollandais est un outil de cuisine si polyvalent que j’hésite à choisir le Crock-Pot, mais voici le deal. La plupart d’entre nous n’ont pas le temps de se tenir dans la cuisine et de cuisiner, alors un Crock-Pot peut aider à mettre des repas sur la table. Si vous travaillez pendant la journée et que vous voulez décourager les repas à l’extérieur pour économiser de l’argent, avoir un repas prêt lorsque vous passez la porte n’a pas de prix.
Débutez avec un Crock-Pot et passez à un four à hotte si vous découvrez un amour de la cuisine. J’adorerais voir les deux outils dans votre cuisine, mais je pense que commencer avec une mijoteuse pourrait être un excellent moyen d’entrer dans le concept de la cuisson de ces types de plats et de vous fournir quelques idées pour le moment où vous obtiendrez enfin le four à hotte de vos rêves.
En attendant, essayez votre nouvelle mijoteuse comme un moyen de mettre le dîner sur la table lorsque vous n’en avez pas envie et utilisez-la pour vous aider à économiser de l’argent en n’étant pas tenté de sortir. C’est un stable de cuisine et quelque chose qui peut transformer votre façon de cuisiner et votre fréquence.