Les pommes de terre nouvelles sont l’ultime aliment réconfortant de l’été ; si crémeux, tendre et plein de saveur !
Cette recette de pommes de terre nouvelles (ou bébés) n’est pas difficile, parfois la simplicité est la meilleure, surtout dans le cas des légumes frais du jardin !
Quatre ingrédients seulement (pommes de terre, beurre, ail et aneth), ajoutez-y une pincée de sel &poivre et c’est prêt pour la table !
- Qu’est-ce que les pommes de terre nouvelles ?
- Ingrédients et variations
- Comment cuire des pommes de terre nouvelles
- Avec quoi servir les pommes de terre nouvelles
- Parfaites pommes de terre nouvelles
- Plus de plats de pommes de terre
- Patates nouvelles à l’ail et à l’aneth
- Ingrédients
- Instructions
- Information nutritionnelle
Qu’est-ce que les pommes de terre nouvelles ?
Les pommes de terre nouvelles sont des petites pommes de terre qui ont été fraîchement déterrées de la terre ! Ces petites pommes de terre sont récoltées tôt, elles ont donc une forte teneur en sucre (il ne s’est pas encore transformé en amidon) et une peau très fine. La texture a tendance à être plus crémeuse et beaucoup moins amidonnée que celle de la plupart des autres pommes de terre.
Ces petites patates restent bien fermes après la cuisson ; il existe tellement de façons de préparer les pommes de terre nouvelles ! Elles peuvent être rôties, bouillies, frites, frites à l’air, cuites sur une cuisinière ou au four. 
Ingrédients et variations
POTATES
Cette recette est pour des pommes de terre nouvelles qui ont une peau fine, légèrement sucrée et extra crémeuse. Les fingerlings ou toute autre pomme de terre à peau fine feront l’affaire ! Il suffit d’ajuster le temps de cuisson pour les pommes de terre plus denses.
BUTTER
Interdit pour cette saveur crémeuse ! 🙂
SEASONINGS
Pour de meilleurs résultats, utilisez des herbes fraîches. L’aneth est utilisé dans cette recette mais ajoutez-y vos préférées… thym, basilic, romarin ou même origan frais !
Comment cuire des pommes de terre nouvelles
- Bouillir les pommes de terre et l’ail tranché jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (selon la recette ci-dessous).
- Ajouter l’aneth frais et le beurre, saler et poivrer.
- Servir chaud.
Dans cette recette, les pommes de terre sont bouillies avec des tranches d’ail dans l’eau. Cela leur donne une saveur subtile et savoureuse, mais elles peuvent aussi être rôties sur une plaque, placées sur une plaque de barbecue et grillées, ou même passées au micro-ondes. Une cuisson trop longue des pommes de terre empêche le beurre et les herbes d’adhérer comme ils le devraient.
Avec quoi servir les pommes de terre nouvelles
Nous aimons servir les pommes de terre nouvelles à l’ail et à l’aneth avec les favoris de l’été comme les poitrines de poulet grillées, la salade de maïs et les légumes grillés. (J’ajoute souvent une grosse cuillerée de crème sure sur le côté aussi).
Parfaites pommes de terre nouvelles
- Les bébés pommes de terre nouvelles, les rouges ou les fingerlings n’ont pas besoin d’être épluchés parce que la peau est si mince et c’est pourquoi cette recette est si géniale ! Mais si les bébés pommes de terre nouvelles ne sont pas disponibles, les pommes de terre à peau fine (rouges ou Yukon gold) peuvent être hachées et utilisées à la place !
- L’aneth est très fragile et le morceau entier peut être utilisé, même les tiges.
- N’ayez pas peur non plus de servir les pommes de terre nouvelles à l’ail et à l’aneth réfrigérées comme une salade de pommes de terre !
Plus de plats de pommes de terre
- Pommes de terre au four chargées – adaptées au congélateur
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Avez-vous aimé ces pommes de terre nouvelles à l’ail et à l’aneth ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous !
Critique de la recette
Patates nouvelles à l’ail et à l’aneth
Temps de préparation 10 minutes .
Portions 4 Auteur Holly Nilsson Course Side Dish Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 ½ livre de pommes de terre nouvelles ou de pommes de terre miniatures
- ▢ 4 gousses d’ail
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1 cuillère à soupe d’aneth frais émincé
- . d’aneth frais haché
- ▢ sel & poivre au goût
Instructions
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Laver les pommes de terre et les couper en deux si elles sont plus grandes que des bouchées.de la taille d’une bouchée.
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Pelez les gousses d’ail et coupez chaque gousse en 2 ou 3 tranches.
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et l’ail.
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Faire bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette, environ 12-14 minutes.
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Egoutter les pommes de terre &l’ail bien et les placer dans un bol.
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Incorporer le beurre et l’aneth et assaisonner de sel &poivre au goût.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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