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Queste Patate al Rosmarino al Forno sono croccanti e abbastanza deliziose da rivaleggiare con le loro controparti fritte, pur essendo meno disordinate da fare e molto più sane da mangiare!
Catching Up
Ho fatto e fotografato queste patatine per la prima volta più di sei mesi fa. Inizialmente non mi piacevano le foto, quindi non ho mai avuto modo di postarle. Ogni volta che stavo decidendo quale ricetta postare per il giorno, guardavo le foto e pensavo, “no, la prossima volta farò nuove foto.”
Poi è successo qualcosa. Ho fatto un corso online di fotoritocco chiamato Lightroom Magic. Sono tornato a quelle foto dell’autunno e le ho modificate di nuovo. Enorme miglioramento. Anche se probabilmente rifarò le foto un giorno in futuro, le patatine fritte ora appaiono gustose invece che verdi e blu.
Tutte le patatine
La mia famiglia è una famiglia di patatine fritte. A tutti noi piacciono molto. Mentre scrivo questo, però, sto pensando che la maggior parte delle famiglie rientra in questa categoria perché le patatine sono semplicemente deliziose.
Ho fatto patatine fritte fritte, al forno e, recentemente, all’aria. La versione fritta all’aria è nuova perché ho appena preso un forno tostapane con friggitrice ad aria questa settimana. Sto ancora sperimentando, ma ho in programma di pubblicare alcuni suggerimenti gustosi nel prossimo futuro, una volta che avrò preso la mano.
In ogni caso, il punto di tutto ciò è dire che queste particolari patatine fritte al forno vanno bene come quelle fritte a casa mia. E questo vuol dire qualcosa.
Frittelle di rosmarino al forno
Qui ci sono alcune note e consigli per assicurare un successo croccante quando si fanno queste patatine al rosmarino al forno:
- Tagliare le patatine sottili. Ho consigliato circa 1/3″ di diametro. Se le tagliate troppo spesse, potrebbero essere troppo morbide al centro.
- Non saltate l’ammollo delle patatine in acqua salata prima di cuocerle. Questo passo aiuta le patatine a diventare croccanti. Non sono mai preciso con la quantità di acqua e sale. Riempio una grande ciotola con acqua e aggiungo qualche scossa di sale, circa un cucchiaino per gallone di acqua.
- Quando cuocete le patate fritte, cercate di non farle toccare l’una con l’altra e assicuratevi di usare una griglia da forno. Questo aiuta a garantire che tutte le patatine cuociano in modo uniforme.
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Ingredienti
- 4 grandi patate russet
- 1/2 tazza di olio di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato finemente
Istruzioni
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Scrostate e lavate le patate. Tagliare le patate in strisce da ~1/3 a 1/2 pollice. Trasferire le strisce in una grande ciotola di acqua salata e lasciare riposare per 30 minuti. Scolare le patate e trasferirle su carta assorbente ad asciugare per circa 45 minuti.
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Riscaldare il forno a 425 gradi. Foderare due grandi teglie da forno con fogli di alluminio o tappetini in silicone (questo rende più facile la pulizia). Mettete una griglia da forno sicura in cima ad ogni teglia.
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In una grande ciotola, mescolate insieme olio d’oliva, sale, aglio e rosmarino. Aggiungere le patate e mescolare fino a quando le patate sono uniformemente rivestite.
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Posizionare le patate sulla griglia in modo che le strisce non si tocchino tra loro. Infornare per 40 minuti o fino a quando le cime sono dorate.
Nutrizione
Disclaimer: Tutte le informazioni nutrizionali fornite su questo sito sono solo una stima e non sono garantite.
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