Gli standard nutrizionali dell’HUDS sono basati sulle raccomandazioni del Dipartimento di Nutrizione della Harvard School of Public Health. Modelliamo il nostro menu sul Piatto Alimentare del Mangiare Sano, ed enfatizziamo le pietre miliari come le proteine magre, le verdure fresche, i fagioli e i cereali integrali, e i grassi sani. Per saperne di più, visita la HSPH Nutrition Source.
Il nostro menu online, visualizzabile dal web o dall’app Harvard, ti permette di visualizzare un’analisi nutrizionale per ogni articolo che serviamo.
Sostenibilità
Per garantirti i prodotti più freschi e per sostenere attivamente le industrie regionali, HUDS acquista localmente quando possibile. Inoltre, consideriamo l’impatto ambientale delle nostre operazioni e facciamo ogni sforzo per ridurre il nostro uso di acqua ed energia. Ogni sala da pranzo per studenti è certificata come ristorante verde. Scopri di più sugli sforzi di HUDS qui.
Vegetariano & Vegano
Il nostro menu include selezioni ad ogni pasto e ad ogni stazione per commensali vegetariani e vegani, incluse zuppe, antipasti, salumi e sughi per la pasta. Le voci del menu sono contrassegnate nel menu online e sulle carte del menu per facilitare le vostre selezioni. Abbiamo ricevuto una valutazione A da PETA sulla loro Vegan Report Card.
Una nota sull’olio per friggere: Cibi fritti come le patatine fritte possono essere cotti nell’olio della friggitrice che è stato usato in precedenza per preparare il pesce o il pollo. Quando è possibile, i nostri piatti vegetariani non sono fritti, ma vi informiamo che qualsiasi cibo fritto può essere stato mescolato con proteine animali.
Kosher
I clienti kosher hanno due opzioni per i loro pasti. Ogni sala da pranzo ha una zona kosher e una selezione di articoli caldi e freddi per la preparazione personale. Inoltre, il piano pasti dà diritto a cenare alla Hillel Kosher Kitchen, che serve la cena dalla domenica al giovedì e il pranzo il sabato, oltre ai pasti dello Shabbat. Per saperne di più, visita Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
I commensali Halal possono usare il filtro del menu online per identificare gli articoli nella sala da pranzo che sono stati preparati con carne di maiale o alcol. Inoltre, il pollo Halal è disponibile alla griglia in ogni sala da pranzo. Due volte a settimana, HUDS prepara un pasto in stile familiare per la comunità Halal; gli studenti devono contattare la Società Islamica per i giorni, gli orari e i luoghi specifici. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/