Szponzorált funkció:
By Edie Pazienza
Jul 14, 2020
Matthieu Joannon/Unsplash
A nyári hőségben a borkedvelők a legfrissebb palackokért nyúlnak, hogy átvészeljék a július közepi kutyás napokat. Bár nincs hiány olyan stílusokból, amelyek képesek átvágni a sűrű nyári páratartalmat, vagy remek ellenpontot nyújtanak a nyári salátákhoz és a BBQ-lakomákhoz, a pinot grigio nyáron különleges helyet foglal el a szívünkben (és a borállványainkban).
Miért olyan nagyszerű nyári bor a pinot grigio?
Természetesen az egyéni ízlés is tényező – és senki sem mondja, hogy augusztus közepén nem lehet egy kiadós Barolót felbontani. De ha a nyári borválasztásnál a frissítés az, amit keresel, van néhány jellemző, amit érdemes szem előtt tartanod: Magas savtartalom, könnyedebb test és száraz ízprofil.
Sam Fritz Tate, a WineOnline kanadai borkereskedő sommelier-je még egyet tud hozzátenni a listához.
“Azt hiszem, a kulcsszó a ‘nem bonyolult'” – mondja – és a pinot grigio pontosan ebbe a kategóriába tartozik.
“Ez egy olyan bor, amin nem kell sokat gondolkodni – egyszerűen csak finom és frissítő. A teraszszezonban sok embernek, aki egy nagy értékű palack fehérbort szeretne zúzni, ez az, amit keres – valamit, ami finom és frissítő, egy kis gyümölccsel és egy kis intenzitással.”
A pinot grigio rendelkezik ezekkel a ropogós, könnyen iható tulajdonságokkal.
Az eredetileg Burgundiából származó, pinot gris néven is ismert fehér szőlőfajtát ma már a világ minden táján termesztik. Maga a szőlőfajta sokoldalú, a borászati stílustól és a régiótól függően édes, gyümölcsös és ásványos borokat eredményez.
A szomjoltó nyári borok esetében azonban az olasz pinot grigio stílus – amelyet Alto Adige, Trentino, Lombardia és Veneto északi régióinak borászai népszerűsítettek – vitathatatlan bajnok. A korai szüret és a hegyvidéki domborzati viszonyok kiemelik a szőlő savtartalmát, lenullázva azokat a száraz, könnyű testű, rendkívül frissítő tulajdonságokat, amelyek nagyszerű nyári borválogatássá teszik.
Pinot grigio vs. pinot gris: Mi a különbség?
A pinot gris és a pinot grigio egyaránt ugyanabból a fehér szőlőfajtából ered; a névbeli különbség a “szürke” szó franciából olaszra történő fordításából ered. De, ahogy Fritz Tate elmagyarázza, amit a pohárban kapunk, nem is különbözhetne jobban:
Pinot gris
A pinot gris egy testesebb, édesebb francia stílus, amely eredetileg Elzászból származik, és gyümölcsösebb illatot, lágyabb textúrát és “olajosabb” szájízzel rendelkezik.
“Ez egy viaszos, közepes vagy telt testű, aromatikailag meglehetősen intenzív bor. Nagyon szép, és én szeretem, de nem mindenkinek való” – mondja Fritz Tate.”
Pinot grigio
Ez a ropogósabb olasz stílus könnyű és közepes testtel, magasabb savtartalommal és gyakran ásványosabb jellemzőkkel büszkélkedhet.
Fritz Tate így írja le: “közepes plusz savakkal, kellemes csonthéjas gyümölcsökkel és egy szép csipetnyi borvirággal – ez egy sokkal könnyedebb szőlőfajta.”
Hogyan válasszunk egy jó olcsó pinot grigiót?
Fritz Tate arra figyelmeztet, hogy nem minden olcsó pinot grigio egyforma, mivel a kategóriában az utóbbi években rengeteg tömegtermelt tétel jelent meg.
“Általában az ásványosabb, jó frissességgel és természetes savakkal rendelkező borokat sokkal nehezebb elkészíteni. Könnyebb cukrot és tartósítószert hozzáadni” – mondja.
Még ha nincs is hozzáadott cukor, egy rosszul kiegyensúlyozott bor, amely nem rendelkezik elegendő savtartalommal, hogy ellensúlyozza a bor természetes cukrokat, édeskésen édesnek és nehéznek fog tűnni. Fritz Tate úgy hasonlítja ezt, mintha egy tökéletesen érett banánt ennénk egy kis természetes savtartalommal, szemben egy túlérett gyümölccsel.
Ha minőségi pinot grigio-t keresünk, amely nem töri meg a bankot, Fritz-Tate azt ajánlja, hogy az olaszországi Veneto régióból származó válogatással kezdjük: “Ezek általában összetettebbek és egy kicsit súlyosabbak” – mondja. “Nagyszerű komplexitást biztosítanak hihetetlen áron.”
Melyik a legjobb olcsó pinot grigio, amely Kanadában kapható?
Fritz Tate a Geografico 2019-es Pinot Grigio delle Venezie DOC-t ajánlja, mint fantasztikus, olcsó pinot grigio-t Venetóból, amely képes megmutatni a stílus és a régió legjobb tulajdonságait. “Megvan benne az ásványosság, a frissesség, valami eredendően frissítőbb” – mondja.”
A tetejébe most 15,99 dolláros palackonkénti áron olcsón kapható.
“Ontarióban nagyon nehéz nagyszerű borhoz jutni jó áron. Szerintem ez egy szuper lehetőség, hogy egy olyan borhoz jussunk, amely ilyen minőségi szinten ,” – mondja Fritz Tate: Szalmasárga színű, zöldes árnyalatokkal, a Pinot Grigio egy könnyű-közepes testű bor. Illatában azonnal előretörő virágos illat és gyümölcsök, különösen alma és őszibarack mutatkoznak, szilárd és gyümölcsös szájban tartva. Ropogós savai jól egyensúlyoznak a lágy karakterrel, ami kellemes és könnyen iható borként ajánlja.
15,99$ palackonként (2$ kedvezmény). Vásároljon a WineOnline.ca.
A WineOnline, Kanada első számú online borszaküzlete, rendkívüli borokat szállít – minden árkategóriában – Ontario-szerte otthonokba és vállalkozásokba. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni.
@nowtoronto