Free Press

A legjobb sütőben sült marhaborda receptje megmutatja, hogyan főzzük a marhabordát, amely puha, leesik a csontról, fűszerezve és lassan sül a sütőben 275 fokon!

Szarvasborda

Őszintén szólva azt kívánom, bárcsak gyakrabban készíthetném ezeket a bordákat, és véleményem szerint a sütőben sütött marhaborda a legjobb módja a sütésnek!

Mindig is szerettem a sertésbordát, és évekkel ezelőtt úgy döntöttem, hogy kipróbálom a marhabordát. Némi finomhangolás után kitaláltuk ezt a marhaborda receptet a legjobb sütőben sült marhabordákhoz, és most már határozottan a család kedvence!

Nagyon sokan kérik tőlem, hogy készítsem el ezt a marhabordát. Most megmutatom neked, hogyan süsd meg a marhabordát a saját otthonodban.

Az igazat megvallva azt kívánom, bárcsak mindig elkészíthetném ezeket a marhabordákat, de most már csak különleges alkalmakkor készítjük. Nem lehet minden nap enni őket, ugye?

Ezt a gondolatot ki kell vernem a fejemből, mert ha a fiamon és a férjemen múlna, minden nap ennénk marhabordát! Majd meglátod, mire gondolok, ha egyszer te is megkóstolod.

Szarvasborda recept

Ez a marhaborda recept nem csak jó. Egyszerűen CSODÁLATOS.

Az évek során sokféleképpen és sokféle sütőhőmérsékleten próbáltuk már megsütni a marhabordát. Úgy döntöttünk, hogy a marhaborda sütőben, 275 fokon a legjobb.

Véleményünk szerint ez az egyetlen járható út.

A hosszú és lassú sütés pontosan az, amire a marhabordának szüksége van ahhoz, hogy csodálatos legyen, és ezt könnyedén megvalósíthatja a sütőben! Meg fogsz döbbenni, amikor meglátod, milyen egyszerű ez valójában.

Megmutatjuk, hogyan kell sütőben sütni a marhabordát, hogy a szádban olvadjon, leessen a csontról, tele legyen ízzel és ó, olyan puha legyen. Minden alkalommal, amikor elkészíti őket.

Még ha csak rágondolok ezekre a marhabordákra, kedvem támad elkészíteni őket.

Ez fog veled is megtörténni, ha egyszer kipróbáltad őket. Tudom, hogy folyton ezt mondom, de ezek a marhabordák egyszerűen annyira jók.

Marhaborda sütőben

Ezek a sütőben sült marhabordák olyan puhák és ízletesek, hogy nem fogsz csalódni! Mint említettem, ezt úgy érjük el, hogy a marhabordát a sütőben sütjük 275 fokon.

Ezt a marhaborda receptet mindenképpen meg kell tartani. Tudom, hogy folyton ezt mondom, de ez az igazság.

Ha bírja a csípőset, használjon cayenne borsot, különben maradjon a normál borsnál, én mindig ezt teszem!

Én már nem bírom a csípőset, és sajnos a férjem sem.

A fiam az egyetlen a családban, aki bírja a csípős ételeket!

A recept legnehezebb része az, hogy a bordák hátuljáról leszedje az ezüstbőrt, vagyis a bőrszerű hártyát. Én mindig kipróbálom, hátha a hentes megcsinálja, és neked is érdemes!

Egy közeli barátom nem tudta, hogy ez a hártya létezik, és évek óta úgy készíti a marhabordát, hogy nem távolítja el.

Nem hitte el, mekkora különbség van az aromában és az ízben, ha ezt a vastag, ezüstös bőrt eltávolítják, és ön sem fogja. A hártya eltávolítása mindenképpen megéri a fáradságot.

Amint ezt megteszi, meg fog lepődni, milyen egyszerű ennek az ínycsiklandó receptnek a többi része!

A barbecue-szósszal kapcsolatban is van választási lehetősége. Készíthetsz magadnak, vagy megveheted a kedvenc márkádat.

Őszintén szólva én régebben mindig egy üveggel vettem.

Azzal időt takarítok meg, és van egy kedvencem, amit évek óta használok.

Napjainkban azonban azon kapom magam, hogy házilag készítek barbecue szószt. Különösen, amikor ezeket a marhabordákat készítem.

Az alábbiakban mellékeltem egy gyors, alapvető barbecue szósz receptet az összes olyan lehetőséggel, amelyet az évek során beépítettünk, hogy Ön választhasson belőle.

Ne féljen kockáztatni, és hozzáadni néhány extra lehetőséget, hogy olyan barbecue szószt hozzon létre, amely tökéletes Önnek és családjának.

A választás természetesen rajtad múlik!

Mindenesetre a boltban vásárolt és a házi készítésű barbecue szósz egyaránt működik és jól működik sütve ezeken a marhabordákon, amelyeket közvetlenül a saját sütődben sütöttél.

Más kipróbálandó bordareceptek

Amint néhányan tudjátok, mi egy bordaimádó család vagyunk, és egyszerűen imádunk bordát készíteni és enni, beleértve a sertésbordát is. Rendszeresen kérik tőlünk, hogy készítsük el az Ultimate Oven Barbecued Ribs és az Simple Sweet and Sour Spareribs receptünket mindenféle összejöveteleken!

Nézze meg ezeket a bordarecepteket is, mert sosem tudhatja, mikor találja meg a kedvencét!

A legjobb sütőben sült marhaborda hozzávalói

• 2 állvány marhaborda

Száraz dörzs a sütőben sült marhabordához

• kömény
• paprika

.

• fokhagyma
• hagyma
• chilipor
• barna cukor
• füstölt tengeri só vagy tengeri só
• cayenne bors vagy bors

édes és fűszeres barbecue szósz

Igen, használhatsz boltban vásárolt barbecue szószt ehhez vagy bármelyik recepthez. Én is mindig azt szoktam használni. Most, ha van időm, mindig megpróbálom házilag elkészíteni.

Ez az egyszerű, édes és fűszeres barbecue szósz receptet is mindenképpen megtartom, nem csak azért, mert a recept remekül működik ezeken az oldalasokon, hanem mert nagyon sok ételhez jól illik.

Ez jobb, mint a bolti barbecue szósz.

Imádom, hogy én irányíthatom az ízeket és minden ízt, amit a saját barbecue szószomhoz adok. Te nem szereted? Ha van rá ideje?

Ez az édes és fűszeres barbecue szósz recept percek alatt elkészíthető, és összesen körülbelül 2 csészényit készít, ami tökéletes ehhez a recepthez.

A barbecue szósz akár 3 napig is eláll a hűtőben egy légmentesen záródó edényben.

Kezdjük 1 1/2 csésze ketchuppal, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és nézzük meg, hogy szerintünk kell-e több.

Gyors barbecue szósz

• 1 1/2 – 2 csésze ketchup
• 1/3 – 1/2 csésze melasz
• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál forró ecet
• . szósz
• só ízlés szerint
• bors vagy cayenne-i bors ízlés szerint

Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és döntsük el, hogy az alább felsorolt lehetőségek közül hozzáadunk-e valamit. Amikor először készíted el ezt az egyszerű barbecue szósz receptet, azt javaslom, hogy először az alapreceptet készítsd el.

Kóstold meg menet közben, és add hozzá azokat az összetevőket, amelyek érdekelnek, vagy amelyek éppen kéznél vannak. Próbáljon ki egy kicsit, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit.

A következő alkalommal, amikor elkészíti a barbecue szószt, pontosan tudni fogja, hogyan szereti, vagy tovább próbálkozhat különböző kombinációkkal.

Én szeretek 1 1/2 csésze ketchuppal kezdeni, és ha valamiből túl sokat ad hozzá, mindig felhígíthatja az ízét azzal, hogy hozzáad még 1/4 – 1/2 csésze ketchupot.

Ne féljen kipróbálni egy másik összetevőt. Szerintem örülni fogsz neki.

Ha kíváncsi vagy, én mindig adok hozzá pár evőkanál Worcestershire szószt, kb. 1/4 csésze mustárt, bármelyiket is találom először. Mi mindkét mustárral szeretjük a szószt.

Pár csepp folyékony füst, egy kis fokhagyma és hagymapor, és ennyi nekünk. A fiam viszont, aki szereti a csípőset, darált chipotles-t vagy kockára vágott jalapeñót is ad hozzá.

Soha nem használjuk együtt a két chilit. Mindig csak az egyiket vagy a másikat.

A férjem és én sajnos már nem bírjuk a sok csípőset, de a fiam igen!

Opciók

• 1/4 – 1/2 teáskanál folyékony füstöt
• 2 – 4 evőkanál mustárt, sárga vagy dijoni
• 2 -4 teáskanál fokhagymapor
• 2 -4 teáskanál hagymapor
• 2 -4 teáskanál chilipor
• 2 -4 teáskanál pirospaprika pehely
• 2 -4 teáskanál darált chipotle chili adobóban
• 1-2 jalapeño chili, szárát eltávolítva, kimagozva és felaprítva
• 2 -4 evőkanál Worcestershire szósz

Milyen marhaszeletet vegyek?

Alapvetően kétféle marhaborda létezik, és ezek különböznek egymástól: Full Slab és Short Ribs.

Ez a sütőben sült marhaborda recepthez a teljes szelet bordára lesz szükséged, ami biztosan a legjobban fog működni.

A rövid bordákat elsősorban párolással készítik, fedett edényben, minimális folyadékkal lassan főzve.

A párolás az is, ami ezekkel a teljes lapos bordákkal történik, miközben alufóliába csomagolva, lassan sülnek a sütőben.

A tehénnek ebben a részében sok izom van, és a marhabordákat megfelelően kell főzni, hogy elérjük a kívánt zsenge, csontról leeső eredményt.

Tapasztalatom szerint nehéz a helyi piacon egy teljes raklap marhabordát találni a kirakatban. Néha lehet találni két-három bordaszeletet a kirakatban, de soha nem egy egész állványt.

Ez az oka annak, hogy mindig előbb telefonálok, vagy közvetlenül a hentesnél érdeklődöm, amikor ott vagyok. Lehet, hogy neked is ezt kellene tenned.

A marhabordák nem olyan gyakoriak, mint a sertés oldal- és hátbordák.

Ha lehet, akkor az egész szelet vagy rack marhabordát akarja.

Mi van, ha nem találok egy egész rack marhabordát?

Az nem baj! Ha nem találsz egy egész rack marhabordát, csak borítsd be a meglevő bordákat a dörzsöléssel, és csomagold be őket fóliába.

Vigyázz, hogy a csontos oldalukkal felfelé legyenek, miközben sütöd, bevonod a barbecue-szósszal, és a sütőben megsütöd a marhabordát.

Amintha egy egész rack lenne.

Emellett, ha csak lehet, kérd meg őket, hogy távolítsák el neked az ezüst bőrt vagy hártyát. Ezzel rengeteg időt és energiát spórolhatsz meg, amikor ezeket a marhabordákat készíted.

Örülni fog, hogy megkérte erre a hentest.

Máskülönben a legnagyobb problémája az lesz, hogy olyan marhabordákat találjon, amelyeken sok hús van.

A marhabordák közvetlenül a teheneken található összes drága bordaszelet mellett helyezkednek el.

A ribeye steakekhez hasonlóan a marhabordák is zsírcsíkokkal vannak márványozva, amelyek a sütés során rengeteg nedvességet és ízt adnak a marhabordáknak.

Emiatt a hentesek általában a lehető legtöbbet eltávolítják a bordából.

A legtöbbször az általam vásárolt marhabordát 2 óra alatt készítik el. Néha-néha azonban meglepem a férjemet és a fiamat olyan sütőben sült marhabordákkal, amelyeken még rajta van a bordaszem egy része.

Gyakorlatilag a teljes marhabordát úgy vásárolom meg, hogy a bordaszemek 1/2 és 3/4 hüvelyk közötti része még rajta van. A maradék bordaszeletet külön kapom meg, porciózom és lefagyasztom egy másik felhasználásra.

Igen. Én mindkettőért fizetek.

Ez drága, de én egy hentes közelében lakom egy farmon. Tudom, hogy nem fizetek annyit, mint a helyi piacon, és még mindig túl sokba kerül. Mégis évente egyszer vagy talán kétszer csinálom.

Az alkalomtól függ és különlegesnek kell lennie.

Csak gondoltam megemlítem. Sosem lehet elég lehetőségünk!

Tipp A legjobb bélszín bordák sütőben való elkészítéséhez

A bélszín bordák alján vagy hátulján minden bordarészen van egy ezüstös bőr vagy bőrszerű hártya. Nem tudom eléggé hangsúlyozni annak fontosságát, hogy ezt a hártyát eltávolítsuk, mielőtt fűszereznénk vagy megsütnénk a marhabordát.

A marhaborda sokkal jobb ízű lesz nélküle.

A legegyszerűbb módja ennek a hártyának a gondozására, ha megkéri a hentesét, hogy távolítsa el Önnek, amikor megvásárolja az oldalast. Ezzel rengeteg időt és energiát spórolhatsz meg.

A szavamat adom rá. Ez határozottan a legjobb tipp, amit adhatok!

Így süssük a marhabordát a sütőben

Készítsünk elő egy nagy, peremes sütőlapot alufóliával, és tegyük félre.

Vágjunk ki 2 nagy darab alufóliát, ami elég nagy ahhoz, hogy minden egyes marhaborda teljesen be legyen csomagolva, és tegyük félre.

Egy kis tálban keverje össze a köményt, a paprikát, a chiliport, a fokhagymát, a hagymát, a sót, a borsot és a barna cukrot. Keverje jól össze, és tegye félre.

A következő lépésként javasoljuk, hogy távolítsa el az ezüstös bőrt vagy bőrszerű hártyát a bordák alján vagy hátulján. Erősen ajánlom, hogy a hentesünk távolítsa el. Nagyon sok időt és energiát takarít meg magának.

Ezzel együtt ez a legrosszabb része a bordakészítésnek, de megéri. Legyen türelmes, és próbálja meg nem feladni.

A rack közepén kezdje, és az ujjával vagy egy késsel kaparja végig a csontot. Megpróbálod felemelni azt a hártyát vagy bőrt. Csúsztassa az ujját a hártya alá, és lassan próbálja meg letépni az egész rackről.

Elképzelhető, hogy egy darab papírtörülközőt kell használnia, hogy jól meg tudja fogni. Tartsa lefelé a marhabordát, miközben a hártyát az egész bordaállvány hátulján végighúzza. Tegyen meg minden tőle telhetőt. Ismételje meg a másik állványával.

Hasonlóan ahhoz, mintha a szélét piszkálná és lehúzná a sebtapaszt, de egy kicsit több munka!

Minden hártya eltávolítása után öblítse le és szárítsa meg teljesen papírtörlővel a bordákat.

A fűszerkeveréket vigye fel az egész állványra, felül és alul is. Használja fel az egészet, és masszírozza be a keveréket a marhabordákba.

Tegye az egyes állványokat egy-egy darab alufólia tetejére, és csomagolja be a bordáit. Helyezze a bordákat a csontos oldalukkal felfelé vagy a húsos oldalukkal lefelé, és hajtsa át a tetejét és az oldalait, hogy a bordák teljesen bezáródjanak a fóliába.

Befőtt bordák sütőben sütése 275 fokon

A bordákat a sütőben 275 fokon néhány órán keresztül fogja sütni. Véleményünk szerint ez a legjobb hőmérséklet a marhaborda lassú sütéséhez.

A sütőt előmelegítjük 275 fokra.

Ne halmozza egymásra a marhabordákat.

Tegye a bordákat a sütőbe, a középső rácsra, 3 és 4 óra közé.

3 óra elteltével vegye ki a bordákat a sütőből, nyissa ki az egyik tasakot. Legyen óvatos, az alufóliából forró gőz fog kiáramlani, amikor kinyitja. Legyen óvatos!

Mi úgy találjuk, hogy a mi bordáink 3 és fél óra alatt elkészülnek. Egy közeli floridai barátom 2 és fél óra alatt süti meg a marhabordáit. Az időzítés attól függ, hogy mennyi hús van a marhaborda tetején.

A borda akkor van kész, ha többet látsz a csontból, mint amikor beleteszed. A fiam azt szokta mondani, hogy a csontok kezdenek úgy kinézni, mintha ujjak állnának ki a húsból.

A bordahús a sütés során összemegy.

Villával ellenőrizze a húst, hogy biztosan leesik-e a csontról a villa. Ha még nem kész, csak zárja vissza a tasakot, és süsse tovább. További 15 perc múlva ellenőrizze.

Ha a bordák megsültek, vegye ki a sütőből, és állítsa a sütőt sütésre.

Vegye le az alufóliát minden bordarácsról, és helyezze az alufóliával bélelt sütőlapra, ezúttal csontos oldalával lefelé vagy húsos oldalával felfelé.

Borítsuk be a marhabordáink tetejét a barbecue-szósszal, és úgy értem, borítsuk be.

Ha a grillsütő felforrósodott, tegyük a bordáinkat a grillsütő alá, a középső rácsra, amíg a barbecue-szósz mindenütt buborékosodni kezd. Apró barna vagy fekete pöttyök jelenhetnek meg. Ez jó, ne aggódjon.

Vegye ki a bordákat a sütőből, és most két lehetősége van. A bordákat ezen a ponton tálalhatja, vagy még több mártást kenhet rá, és tovább sütheti. Várja meg, amíg a mártás újra mindenhol buborékos lesz, majd tálalja.

Vigyázzon a marhabordákra, amikor sülnek. Gyorsan megéghetnek és meg is fognak égni.

Tálalás előtt egy nagy késsel vágja fel a marhabordákat, ha szükséges vagy kívánatos.

A legjobb sütőben sült marhaborda receptjét annyira szeretjük, hogy készítettünk egy videót, amelyet alább talál!

A legjobb sütőben sült marhaborda videó

A legjobb sütőben sült marhaborda

A legjobb sütőben sült marhaborda receptje megmutatja, hogyan kell elkészíteni a marhabordát, amely puha, azonnal leesik a csontról, fűszerezve és lassan sül a sütőben 275 fokon!

5 16 szavazatból

Elkészítés. Time 15 perc

Cook Time 3 óra 30 perc