Free Press

Élelmiszer-beszállítók típusai éttermek számára

Mielőtt elolvassa ezt a részt, tartsa szem előtt, hogy az egyik ellátási láncmodell átfedésben lehet a másikkal.

Amint az éttermi ellátási lánc technológiája és működése folyamatosan fejlődik, a modellek következetesen kölcsönöznek egymásból gyakorlatokat.

Így lehet, hogy egy helyi gazdaság elég nagy ahhoz, hogy egy országos nagykereskedő infrastruktúrájának egy részét alkalmazza, egy helyi piac megkönnyítheti a szállítást a termelők és az éttermek között stb.

Íme, amit az egyes éttermi ellátási lánc modellekről tudni kell, és arról, hogyan működnek önálló rendszerként.

Nemzeti élelmiszer-nagykereskedők

Az Ön egyablakos boltja húsok, termékek, szárazáruk, tejtermékek, desszertek – amit csak akar. A nemzeti nagykereskedők mezőgazdasági termelők nagy hálózatával dolgoznak együtt, hogy az éttermek számára az alapanyagok széles választékát beszerezzék. Az árukat teherautóval szállítják, és általában online, telefonon vagy néha egy alkalmazáson keresztül is rendelhet.

Tény: a nemzeti élelmiszer-nagykereskedők gyakran konyhai kisgépeket és egyéb felszereléseket is szállítanak.

Pros

• Nagy választék
• Központi forrás több árucikkhez
• Több kedvezmény és nagy tételű ajánlat

Cons

• Nem személyes:
• Közönségesebb, kevésbé specializált
• Az összetevők általában nem olyan frissek

Gazdák

A farmról az asztalhoz éttermek egy gazdaságtól vagy mezőgazdasági szövetkezettől rendelnek alapanyagokat. A helyi gazdákkal való együttműködés történhet közvetlen kapcsolat formájában vagy nagyobb gazdaságokon keresztül, amelyek hasonló elosztóhálózattal rendelkeznek, mint az országos nagykereskedők.

tény: a helyben beszerzett alapanyagoknak néha messzebbre kell utazniuk, mint gondolnád. ha elkötelezett vagy a kis szénlábnyom mellett, mindenképpen keresd meg a gazdaságot a google maps-en, hogy megtudd, milyen messzire kell utaznia az ételnek.

előnyök

• frissebb alapanyagok
• kapcsolatépítés – ami kedvezményekhez vezethet
• megfelelő a szezonális menü összeállításához

hátrányok

• magasabb árak (de lehet. 12%-kal többet kérhet)
• Korlátozva a helyi alapanyagokra
• Előfordulhat, hogy több forrásból kell rendelni

Helyi élelmiszerpiacok

Míg eredetileg arra szánták, hogy a helyi élelmiszereket a gazdaságokból a közösségekbe juttassák, egyre több szakács vásárol a helyi élelmiszerpiacokon a helyben beszerzett alapanyagokért. A piacokon árusító gazdák a piacokon való növekvő jelenlétük miatt elkezdték félretenni legjobb terményeik egy részét a vendéglátósok számára. A helyi piacon történő vásárlás lehetővé teszi a vendéglősök számára, hogy kézzel válogassák ki az alapanyagokat, és beszélgessenek azokkal a gazdákkal, akik az élelmiszert termesztik.

Előnyök

• Kíméletesebb alapanyagok
• Kapcsolatépítés – ami kedvezményekhez vezethet
• lehetőség az élelmiszerek megismerésére

.

Hátrányok

• Magasabb árak
• Korlátozottan helyi alapanyagok
• Többletidő a vásárláshoz és az átvételhez

tény: Néhány helyi piac megkönnyíti a szállítást az éttermek és a termelők között. érdeklődjön a helyi termelői piacon, hogy megtudja, van-e erre lehetőség az Ön területén.

Bio beszállítók

A bio beszállítók sokfélék lehetnek, a nagy országos nagykereskedőktől a helyi gazdaságokig. A biogazdálkodás kevesebb vegyszert használ a műtrágyáiban, amelyekről köztudott, hogy szennyezik a helyi vízfolyásokat. Az ökológiai állattartás mentes az antibiotikumtól, és az állatokat általában olyan környezetben tartják, amely jobban utánozza a természetes élőhelyet.

Tény: Az USDA Nemzeti Ökológiai Programjának (NOP) előírásai szerint az ökológiai gazdálkodók akár szintetikus anyagokat tartalmazó növényvédő szereket is használhatnak, ha a kártevők és betegségek elleni védekezés más módszerei nem váltak be. Itt megtudhatja, mely szintetikus anyagok használata engedélyezett az ökológiai növénytermesztésben.

Előnyek

• Környezetbarát
• Friss alapanyagok (ha helyi forrásból származnak)
• Piacképes az étkezők számára

Hátrányok

• Magasabbak. árak
• Szezonális korlátok
• A termékek rövidebb ideig eltarthatók

Hentes

Hasonlóan a gazdákkal való együttműködéshez és a helyi piacokon való vásárláshoz, számíthat a helyi hentesre, aki friss húsdarabokat szerez be, és tájékoztatja Önt arról, hogy honnan származik a hús. A hentesek olyan állattenyésztőkkel dolgoznak együtt, akikkel kapcsolatot építettek ki, és megbízható információforrást jelentenek arról, hogy milyen darabokra van szüksége a menüjéhez vagy különleges eseményekhez. A hentesek Önnel együttműködve kiváló minőségű húsdarabokból állíthatják össze menüjét.

előnyök

• Friss húsdarabok
• Kapcsolatépítés – ami kedvezményekhez vezethet
• lehetőség az élelmiszerek megismerésére

Hátrányok

• Magasabb árak
• Napi készletre korlátozódik
• A vásárláshoz és az átvételhez hozzáadott idő

Sörszállítók

Sörszállítók sokféle méretben vannak, Az országos márkáktól a helyi kézműves sörfőzdékig. A megvásárolt sör nagyban függ az Ön éttermi koncepciójától. Ha olyan hely vagy, amely a kézműves sörválasztékáról lesz ismert, akkor több sörfőzdével kell együttműködnöd, hogy változatosságot kínálj a vásárlóidnak. Ha Ön egy családi létesítmény, amelynek csak két-három lehetőségre van szüksége az étlapon, akkor valószínűleg nagyobb nemzeti márkákkal szeretne együttműködni, amelyek olcsóbb árakat kínálnak.

Figyeljen

• A sörszállítók ingyenes dolgokat kínálnak! Asztali sátrak, korsós poharak, esernyők, poháralátétek és étlapok – ezeken bármelyik nagy sörszállító logója szerepel, de egy fillért sem kell fizetnie értük.
• Legyen tisztában az államában érvényes gallonadóval, amelyet az alkoholtartalmú italok nagykereskedőire vetnek ki.

Borszállítók

Ha az étterme nagyot akar borozni, alkalmazzon sommelier-t, aki már rendelkezik kapcsolatokkal a borszállítókkal. Azt is szeretné, ha a sommelier segítene a borpárosításokban, mivel az, hogy milyen bort rendelnek, nagyban függ az étlapjától. A borszállítóknak lesz egy portfóliójuk, amelyet böngészhet, függetlenül attól, hogy hány borra van szüksége; a borokról sok mindent kell tudni, ezért a borszállítónak hajlandónak kell lennie arra, hogy átbeszélje Önnel az ízprofilokat és a borvidékeket.

Tudatosnak kell lennie: A beszállító, akivel együttműködik, attól függ, hogy helyi borokat vagy a sajátján kívüli régióból származó borokat szeretne-e szerepeltetni.

Tudta? a csapolt bor egyre népszerűbb. az új technológiák lehetővé teszik az éttermek számára, hogy csapolt bort szolgáljanak fel a költségek csökkentése és a minőség javítása érdekében.

Élelmiszer-beszállítók keresése éttermek számára

Mielőtt leírnánk, hogyan kérjen ajánlatokat és szerezzen beszállítókat a legjobb módon az étterme számára, meg kell értenie, hogyan működik az élelmiszerellátási lánc. Íme, hogyan jutnak el az összetevők a forrástól az Ön étterméig.

Földművesek

A földművesek, halászok és farmerek termesztik a növényeket és nevelik az állatokat.

Előfeldolgozók

A nyersanyagokat előkészítik a feldolgozáshoz és a gyártáshoz. A lánc ezen szakaszából származó melléktermékeket az állattenyésztéssel etetik.

Feldolgozók és gyártók

Húscsomagolók, pékségek és fogyasztási cikkeket gyártó vállalatok a feldolgozott nyersanyagokat csomagolt áruvá alakítják.

Élelmiszer-nagykereskedők

Ezektől a vállalatoktól vásárolnak az éttermek. Ők raktárakban tárolják az alapanyagokat, majd kiterjedt szállítási infrastruktúrával értékesítik és forgalmazzák azokat.

Étterem

Kínálati lánc technológia

Az éttermi ellátási lánc összetett. Az ellátási lánc szoftverek növelik a szállítmányok nyomon követésének átláthatóságát, javítják a vállalkozások közötti kommunikációt, és lehetővé teszik az ellátási lánc ingadozásainak előrejelzését. Hasznosnak találhatja az ellátási lánc szoftvereket, ha több beszállítóval, speciális beszállítókkal dolgozik, vagy olyan alapanyagokat szerez be, amelyek ritkák és magas árúak. Olvassa el az ellátási lánc szoftverekről szóló véleményeket itt.

Mit kell tudnia, mielőtt kapcsolatot teremt az éttermek élelmiszer-beszállítóival

A beszállítókkal kapcsolatos döntései két dologhoz kötődnek: az üzleti tervéhez és a munkaerőköltségekhez.

Amikor azon gondolkodik, hogy ajánlatokat kérjen a beszállítóktól, térjen vissza az üzleti tervéhez. Mit igényel az éttermi koncepciója a beszállítóktól? Íme néhány példaforgatókönyv:

1. forgatókönyv

Az Ön étterme egy steakhouse, és a magasabb minőségű steakjeiről szeretne ismert lenni. Több időt akar majd fordítani a hentesektől származó árajánlatok beszerzésére, mint a biotermékek esetében.

Azt is holisztikus szemszögből akarja majd kezelni. Például, bár lehet, hogy Ön a steakre összpontosít, mert az a koncepciója középpontjában áll, a steakhouse-ba járó vendégek magasabb minőségű bort vagy nagyobb borválasztékot is elvárnak. Tehát ezt is figyelembe kell vennie, amikor beszállítókat keres.

Scenario #2

Azzal a céllal nyitotta meg a farmtól az asztalig éttermét, hogy felvilágosítja a vendégeket arról, honnan származik az ételük. Fontosabb lesz számodra, hogy kapcsolatokat építs a helyi gazdákkal, mint hogy sok időt tölts a bárpultodba szánt különleges italok kiválasztásával.

Scenario #3

A gyorséttermed hiánypótlást keres a környékeden: egy valóban vegán gyorsétterem, amely elviteles, magas fehérjetartalmú salátákra specializálódott. A termékeidnek csúcsminőségűnek kell lenniük, de mégis elég olcsónak kell lenniük a gyorséttermi piac számára.

Mindezek a forgatókönyvek egy dolgot hivatottak szemléltetni: maradj a vállalkozásod elsődleges céljára koncentrálva. A beszállítói az Ön üzleti partnerei, és azért vannak, hogy segítsenek Önnek az üzleti tervének végrehajtásában. Bár csábító lehet időt tölteni azzal, hogy mindenféle beszállítóval árajánlatokat kérjen és kapcsolatokat építsen ki, hatékonyabb, ha az alapján állít fel prioritásokat, hogy miről lesz ismert az étterme.

Az alkoholszállítók árajánlatai is az üzleti tervéhez kötődnek. Ha például a kézműves söréről szeretne ismert lenni, akkor több árajánlatot kell kérnie, és hosszú távú kapcsolatokat kell kiépítenie több sörfőzdével. Ugyanez vonatkozik a koktélokra is. Ha nem összpontosít szuperül a prémium alkoholra, akkor egy szeszesital-forgalmazó jó választás lehet az italok széles körének lefedésére.

Ne feledje, hogy kihasználja a bármenedzserét vagy a vezető pultosát. Ők rendelkeznek a szükséges kialakult kapcsolatokkal ahhoz, hogy a folyamat sokkal gördülékenyebben menjen. Ha Ön egy olyan hely, amely büszke az italaira, az alkoholra vonatkozó árajánlatok bekérése önmagában is bravúr lehet – három-öt árajánlatot kell beszereznie minden egyes prémium tételre, amelyhez külön szállítóra van szükség. Tehát ne csináld ezt egyedül, ha tudod.

A második tényező, amit figyelembe kell venned, a munkaerőköltség. Visszatérve az 1. forgatókönyvhöz, a steakhouse-hoz, fel kell tennie magának a kérdést, hogy a séfje által feldolgozandó elsődleges fehérje darabokat fog-e beszerezni, vagy a beszállítóval porcióztatja ki a kiskereskedelmi darabokat. Melyik az olcsóbb, ha figyelembe veszi a munkaerőköltséget, ha a séfje készíti el Önnek a darabokat? Ha pedig a magasabb költségű opciót választja, akkor a költségeket máshol kell pótolnia egy olyan menüpontból, amely nem az Ön alapétele. Lehet, hogy alacsonyabb árajánlatot szeretne elfogadni egy beszállítótól az adagolt baromfi szállítására, és győződjön meg róla, hogy a felár elég magas ahhoz, hogy kompenzálja a marhahúst és az extra előkészítési időt.

Végül gondolja át, hogy ki fogja átvenni a szállítást és kezelni a beszállítóit. Lesz-e olyan sok beszállítója, hogy fel kell vennie valakit teljes munkaidőben, aki kezeli a szállításokat és szemmel tartja az ellátási láncot? Győződjön meg róla, hogy a beszállítók számát ahhoz a munkaerő-kapacitáshoz igazítja, amelyet az étterme kezelni tud.

Kapcsolat az éttermek élelmiszer-beszállítóival

Amikor még csak most kezdi az éttermét, szeretné, ha minden egyszerű lenne. Íme a legjobb módja annak, hogy elkezdje a beszállítókkal való kapcsolatteremtést:

1. Egy beszállítóval kezdje.

A cél az, hogy kevés beszállítója legyen. Kerülje a műveletek bonyolítását, ha a koncepciója lehetővé teszi, hogy csak egy beszállítóval dolgozzon együtt minden lényeges dologban.

1. Kérjen három-öt árajánlatot minden szolgáltatásra.

Három-öt árajánlat minden szolgáltatásra lehetővé teszi az árak összehasonlítását, de megakadályozza, hogy túl sok időt szánjon az árajánlatok keresésére.

1. Kicsitől a nagyig: a nagyobbak előtt kérjen árajánlatokat kisvállalkozásoktól.

A nagyobb vállalkozások jobb helyzetben vannak az ártárgyalások során, ezért a kisebb vállalkozásoktól kapott árajánlatokat jobb ajánlatok eléréséhez érdemes kihasználnia.

1. Nem több mint egy hónapot szánjon arra, hogy megállapodjon egy szállítóval

Az ajánlatgyűjtésnek, a tárgyalásoknak és a szerződéskötésnek gyorsan kell megtörténnie, hogy vállalkozásának minden területén előre tudjon lépni.

1. Kezdje el a kapcsolatok ápolását.

El kell kezdenie korán ápolni ezeket a kapcsolatokat, különösen, ha úgy döntött, hogy kisebb beszállítókkal dolgozik. Vegyen részt a termelői piacokon, amikor tudja, hogy a beszállítói ott lesznek, és beszélgessen velük az alapanyagokról. Ha látják, hogy szenvedélyesen szereted azt, amit csinálsz, akkor a későbbiekben hajlandóbbak lesznek kedvezményeket és tömeges akciókat adni neked – és ajánlani az éttermedet az ügyfeleiknek.

A beszállítókkal való alkudozás

Az alkudozás első számú szabálya? Soha, de soha ne írjon alá az első beszállítóval, aki árajánlatot ad, amíg nem kapott elegendő számú más árajánlatot.

Ne féljen alkudozni a beszállítóval, ha más beszállítók olcsóbb termékeket kínálnak. Nem akarja majd elküldeni az eladóknak más eladók árajánlatait, de ne féljen megadni nekik a becsült számokat, amikor tudatja velük, hogy mennyi az árajánlat. Lehet, hogy tudni akarják, ha az ő áraikat alulmúlja egy másik vállalkozás, ezért ne érezze magát megfélemlítettnek, ha értesíti őket.

Nemzeti és helyi élelmiszer-beszállítók éttermek számára

Nemzeti nagykereskedők

Kanada

Colabor

Colabor az élelmiszerek és kapcsolódó termékek vezető forgalmazója. A Colabor 50.000 terméket forgalmaz 25.000 intézménynek és vállalkozásnak Quebecben, Ontarióban és Atlanti-Kanadában.

Flanagan Foodservice

A Flanagan Foodservice az ország legnagyobb kanadai tulajdonú független élelmiszeripari forgalmazója. A családi tulajdonban lévő és az ügyfélszolgálat iránt elkötelezett vállalat több mint 6000 éttermet és vendéglátóipari vállalkozást szolgál ki Ontario-szerte.

Gordon Food Service

A Gordon Food Service Vancouvertől az Atlanti-óceánon át a területekig forgalmaz vendéglátóipari vállalkozóknak.

J&D Food Services

J & A D Food Services az ázsiai élelmiszerek, fagyasztott tenger gyümölcsei, friss húsok, termékek és konzervek vezető forgalmazója Albertában. Az élelmiszeripari és éttermi vásárlók több mint 23 éve bíznak a J&D-ben, hogy a legfrissebb és legjobb minőségű alapanyagokat szállítja.

Stewart Foodservice Inc.

A kanadai tulajdonú és működtetésű Stewart Foodservice Inc. egy nagy tiszteletnek örvendő elosztó létesítmény, amely Ontario-szerte éttermeket, ipari étkezdéket és kormányzati intézményeket lát el száraz élelmiszerekkel, fagyasztott és hűtött élelmiszerekkel.

Sysco Canada

A Sysco globális vezető szerepet tölt be az éttermek, egészségügyi, oktatási és egyéb létesítmények számára történő élelmiszer-értékesítés, -marketing és -forgalmazás területén. Termékcsaládjába tartoznak az élelmiszeripari és vendéglátóipari berendezések és kellékek is.

Tannis

A Tannis Food Distributors a fő márkák megbízható beszállítója az élelmiszeripar számára Ontario keleti és Québec nyugati részén. A kanadai családi vállalkozás, a Tannis személyre szabott szolgáltatást nyújt minden egyes ügyfélnek, mérettől függetlenül.

USA.

Sysco

A Sysco a világ legnagyobb élelmiszeripari forgalmazó hálózata.

Reinhart Foodservice

Az egész országban éttermeket, egészségügyi, oktatási és vendéglátóipari ügyfeleket szolgál ki.

Performance Food Service

Több mint 125 000 élelmiszert és élelmiszerrel kapcsolatos terméket szállít 85 000 ügyfélhelyre a 24 széleskörű és 10 speciális forgalmazási helyéről.

Farmers

New York City

Satur Farms

Long Island, NY

Satur Farms, Eberhard Müller séf és felesége, Paulette Satur tulajdonában, akkor kezdődött, amikor 1997-ben megvásárolták eredeti farmjukat a Long Island-i North Fork-on.

Arcadian Pastures

Schoharie County, NY

Az Arcadian Pastures egy kis családi gazdaság, ahol az állatokat nyílt és természetes, stresszmentes környezetben nevelik.

Chicago

Slagel Family Farm

Fairbury, IL

Kicsi, diverzifikált gazdaság, amely sertéseket, szarvasmarhákat, juhokat, kecskéket, csirkéket, kacsákat, nyulakat, kukoricát, szóját, szénát és sütőtököt nevel.

Patti Produce

Riverside, IL

Társult több más gazdával Wisconsinban, Illinoisban és Michiganben, hogy a vállalkozásoknak gyümölcsök és zöldségek széles választékát kínálja.

Toronto

Fresh from the Farm

Toronto, ON

Torontót helyi, farmfriss húsokkal látja el, amelyeket hormonok és gyógyszerek nélkül nevelnek az ontariói amish és mennonita gazdáktól.

Dominion Farms

Bradford, ON

A Dominion Farms sárgarépát, hagymát, céklát és paszternákot termeszt, csomagol és szállít Kanadából és az USA-ból, és büszke arra, hogy Ontario leghosszabb ideje működő forgalmazója.

Közeli élelmiszerpiacok

New York City

Union Square Greenmarket

Itt a legjobb séfekkel könyékig együtt vásárolhat mindenféle regionálisan termesztett kulináris élvezetért.

Prospect Park Farmers Market

Vásároljon friss termékek hatalmas választékából ezen a zöldpiacon a brooklyni Grand Army Plazán minden szombaton.

Chicago

Maxwell Street Market

A Maxwell Street Market egész évben vasárnaponként 7 és 15 óra között működik.

Lincoln Park Farmers Market

A Lincoln Park Farmers Market június 3-tól október 28-ig szombatonként 7-13 óráig tart.

Toronto

Stop Farmers’ Market at Wychwood Barns

On Christie just south of St. Clair West-től, ez a piac akár 1500 látogatót is vonz, köszönhetően a helyszínen található gazdák és árusok választékának.

The Junction Farmers Market

A helyi, fenntartható módon előállított friss élelmiszereket kínál a The Junctionben.

St. Lawrence Market

A 120 árussal rendelkező St. Lawrence Market már 208 éve létezik. A piac egy olyan hely, ahol az igazán jó ételek és a törődő boltosok hitelessége mindenek felett uralkodik.

Hentesüzletek

New York City

Los Paisanos

A Los Paisanos 1960 óta nyitva áll a brooklyni Cobble Hill szívében, ahol marhahús, baromfi, kolbász, egzotikus húsok és egy teljes delikátesz részleg található.

Ottomanelli & Sons

A Greenwich Village-ben, a 285 Bleecker Street-en található Ottomanelli & Sons nemzetközi hús- és vadhúsválasztékkal rendelkezik, amely a szarvas, a bivaly, a szarvas és a kenguru kínálatából áll.

Chicago

Butcher & Larder

A Butcher & Larder a gazdák minél fenntarthatóbb támogatása érdekében egészben vásárolja az állatokat. Az elérhető darabok az egyes állatokról származnak, de nem feltétlenül állnak rendelkezésre minden nap.

Publican Quality Meats

A régi világ báját idéző Publican Quality Meats egy hentesüzlet, szomszédsági kávézó, pékség és ínyenc piac, amely találóan Chicago húsüzemi negyedében található.

Toronto

Sanagan’s Meat Locker

Kézműves csemege- és felvágotttermékeket, helyi forrásból származó élelmiszereket és egyedi tejtermékeket kínál.

The Friendly Butcher

Ken és Donna MacDonald 1996-ban nyitotta meg a The Friendly Butcher-t azzal a küldetéssel, hogy támogassa a helyi gazdákat és nagyszerű ízű, helyben termelt termékeket hozzon a Yonge Lawrence Village-be.

Bio-beszállítók

New York City

Ace Natural

Ace Natural egy New York Cityben található bioélelmiszereket forgalmazó vállalkozás. Az Ace 20 éves múltra tekint vissza, és kiváló szolgáltatást nyújt a legigényesebb New York-i éttermeknek, vendéglátóhelyeknek, élelmiszer-kiskereskedőknek és forgalmazóknak.

Az Északkeleti Biogazdálkodási Szövetség New York-i adatbázisában kereshet ebben a könyvtárban.

Chicago

Windy City Organics

A Windy City Organics egy családi tulajdonban lévő, organikus élelmiszereket gyártó és forgalmazó cég, amelyet Northbrookban, IL-ben, egy Chicago melletti kisvárosban alapítottak.

B&B Organics

B&B Organics, a Középnyugat egyetlen jelentős forgalmazója a tanúsított bio gyümölcsöknek és zöldségeknek, több mint 15 éve szolgálja ki a vásárlókat az indianai központból.

Toronto

Organics Family Farm

A Markhamban található Organics Family Farm egy kis családi tulajdonban lévő, 2007 óta működő, tanúsított ökológiai gazdaság.

A mi apánk farmja

CSA-engedéllyel rendelkező heti bio zöldségkosarakat, valamint füvesített marhahúst kínál.

Nagykereskedelmi beszállítók

New York City

Island Fresh LLC

Egy élelmiszer-nagykereskedelmi & italforgalmazó, amely New York City területét szolgálja ki. Speciális élelmiszer-forgalmazási szolgáltatásokat, valamint minőségi sajátmárkás szolgáltatásokat nyújtanak ínyenc élelmiszerüzletek, szupermarketek és kiskereskedők számára a NY/NJ metróövezetekben.

Palmer Food Service

A Palmer Foods 1850 óta szolgálja a vásárlókat és ügyfeleket New York állam északi részén, friss tengeri ételek, hús, baromfi és élelmiszerek forgalmazásával a környék legjobb éttermei számára.

Chicago

Badger Murphy Food Service

A Chicago környéki vállalkozásoknak, például szállodáknak, pékségeknek, country kluboknak, éttermeknek, gyártóknak és kiskereskedelmi üzleteknek szállít.

Peer Foods Group

Hús nagykereskedő, amely 1925 óta szolgál Chicagóban.

Toronto

Gordon Food Service

A GFS vállalati séfje, David Evans áll az éttermek rendelkezésére, hogy segítsen a kulináris kihívásokban, mint például az előkészítési technikák és főzési tippek, a tányérbemutatók és receptek. Segíthet a nagy keresletű/magas árrésű termékek értékesítésének előmozdításában, valamint a koncepciójához illeszkedő új termékek bevezetésében.

MVR Nagykereskedés

A torontói nagyvárosi éttermeket élelmiszeráruk, italok, naponta szállított tejtermékek és friss termékek széles választékával látja el.

Következtetés

A beszállítók, akikkel együtt dolgozik, nagyban függnek az éttermi koncepciójától és az étlapjától. Néha a beszállítói még az Ön mint üzlettulajdonos alapvető értékeit is tükrözik – ha fontos Önnek a helyi alapanyagok megtalálása, akkor a helyi gazdákkal való kapcsolatépítésre fog törekedni az országos beszállítókkal szemben. Ha nagyobb mennyiségű, ömlesztett alapanyagot kell beszereznie, akkor a nemzeti beszállítók a megfelelőek.

Bármelyik beszállítóval is dolgozik együtt, mindig fontos megjegyezni, hogy a beszállítók beszerzése elsősorban a kapcsolatépítésről szól. Kezdje tehát kicsiben, építsen ki néhány kapcsolatot, és valószínűleg úgy fogja találni, hogy könnyebb lesz növelni a létszámot, miután már kialakította a kapcsolatokat és belülről ismeri a koncepcióját.