Gondolkodik, mit kezdjen a túl sok cseresznyeparadicsommal? Készítse el ezt az egyszerű receptet a napon szárított cseresznyeparadicsomhoz, és egész évben élvezni fogja őket.
Ez a bejegyzés eredetileg 2014. szeptember 28-án jelent meg, és 2018. augusztus 16-án jelent meg újra, frissített tartalommal és képekkel.
Eljött az évnek az az időszaka!
Az évnek az az időszaka, amikor mindenki, akinek zöldségeskertje van, azt mondja, hogy túl sok a paradicsom!
Nos, ha ez rád igaz, akkor jó helyen jársz, mert ma napon szárított cseresznyeparadicsomot fogunk készíteni. Valójában sütőben szárított lesz.
Az idén is bőségesen volt mind ebből az apró paradicsomfajtából, mind a roma paradicsomomból. Az egész roma paradicsomot szeretem nyersen csomagolni, és kiadós téli pörköltekhez és levesekhez felhasználni.
A cseresznyeparadicsom nagyszerű kiegészítője bármilyen salátának. Két kedvenc nyári salátám ez a rukkolás cseresznyeparadicsom-saláta és ez az olasz krumplisaláta (majonéz nélkül készül).
Natúrálisan mindig ott van az alternatíva, hogy csak úgy a szánkba pattintjuk és nyersen megesszük őket. Minden egyes falatnál hamar rájössz, mennyire függőséget okoznak, és milyen nehéz ellenállni a természet édességének ezeknek a fényes cseresznyeparadicsomoknak.
Ezek a kerek és falatnyi paradicsomok általában júniustól szeptemberig kaphatók. Különböző színekben, többek között piros, narancssárga, sárga és még fekete színben is megtalálhatók.
Táplálkozási megjegyzés: Dietetikusként elmondhatom, hogy kiváló A- és C-vitamin-, valamint nagyon jó káliumforrás. Az antioxidánsok, például a likopin nagyszerű forrásai is. Ráadásul remek nassolnivalónak számítanak, mivel 7 cseresznyeparadicsom mindössze 15 kalóriát tartalmaz.
Mivel gyorsan közeledik az ősz, arra gondoltam, hogy tartósítom ezt a hihetetlen gyümölcsöt, és aszalt cseresznyeparadicsomot készítek (bocs srácok, a “gyümölcs vagy zöldség-e a paradicsom” vitában én a gyümölcsöt választom). Talán meglepődnek, ha megtudják, hogy a cseresznyeparadicsom dehidratálása egyszerű folyamat, ha sütőt használnak.
Hadd mutassam meg, hogyan kell csinálni…
Instrukciók
Bár ez az eljárás a cseresznyeparadicsomra jellemző, az igazság az, hogy bármilyen paradicsomot száríthatsz sütőben.
Az idők eltérőek lehetnek, mivel a nagyobb paradicsomoknak több idő kell a dehidratáláshoz. Mindazonáltal a technika nagyon egyszerű, mivel a sütő elvégzi az összes munkát.
Hadd magyarázzam el.
Az egész folyamat azzal kezdődik, hogy a sütőt 200 °C-ra melegítjük. Attól függően, hogy hány cseresznyeparadicsomot tervezünk szárítani, állítsuk a sütőrácsot a felső-középső és alsó-középső pozícióba. Ehhez a recepthez csak 2 pintet fogunk használni, ami körülbelül 4 csészényit jelent, ezért a sütőállványt középre helyezem.
Egy nagy sütőlapra egy lap pergamenpapírt is kell tennünk, és félre kell tennünk.
Most le kell öblítenünk és egy konyharuhával megszárítanunk a cseresznyeparadicsomokat. A következő lépés az, hogy félbevágjuk őket, és egy tálba tesszük őket, ahol szárított fűszernövényekkel, sóval és borssal fűszerezzük őket.
Egyetlen rétegben, vágott felükkel felfelé helyezzük őket a pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz, mert biztosan összetapadnak majd, ahogy elkezdenek száradni.
Meglepődve tapasztalhatjuk, hogy a cseresznyeparadicsomokat a sütőben szárítva a méretük felére zsugorodnak. De ami hiányzik a méretükből, azt bőven pótolják az ízükkel.
A 2 óra elteltével ellenőrizze, hogyan fejlődnek a cseresznyeparadicsomok. A sütőtől és a cseresznyeparadicsom eredeti nedvességtartalmától függően változhat a sütőben töltött idő hossza.
Nézze meg őket körülbelül tízpercenként, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Az állaguknak gumiszerűnek és nem ropogósnak kell lennie. Az ízének rágósnak kell lennie, a színének pedig mély, élénk pirosra kell változnia.
Ha elkészültek, hagyja őket teljesen kihűlni.
Ha nem használja fel azonnal, a következőképpen tárolhatja őket:
- A dehidratált cseresznyeparadicsomokat tegye egy sütőlapra, amely elfér a fagyasztóban. Mivel nem akarjuk, hogy a szárított paradicsomok csomói összetapadjanak, ügyeljünk arra, hogy ne érjenek egymáshoz, amikor a pergamenpapírra helyezzük őket. Az egyenként lefagyasztott dehidratált cseresznyeparadicsomok lehetővé teszik a rugalmasságot, hogy egyenként kiolvaszthassa őket a saját igényei alapján;
- Tegye a sütőlemezt a fagyasztóba körülbelül 2-3 órára;
- Tegye át egy műanyag zacskóba, és egy lezáró segítségével távolítsa el a levegőt, vagy használja a szalmás módszert.
A fagyasztóban akár egy évig is eltartható.
Ha azonnal felhasználja vagy kiolvasztja a fagyasztóból, akkor az alábbi módon használhatja fel:
- A szárított cseresznyeparadicsomokat áztassa be egy edényben borral, húslevessel vagy vízzel;
- Várjon egy órát, amíg a paradicsomok megpuhulnak;
- Vegye ki a paradicsomokat, és használja fel kedvenc receptjeiben;
- A húslevest tegye félre, hogy levesekhez és kevert ételekhez adhassa.
Ki gondolta volna, hogy ez a kis kerek golyó, ha beleharapunk, ilyen frissítő édességkitörést eredményez. Szinte hihetetlen, de a napon szárítva az édesség felerősödik.
A napon szárított paradicsom minden receptben fokozza az ízeket. Íme néhány példa:
- omlettek, frittaták és héj nélküli quiche;
- tészták;
- tálalás pizzához;
- bruschetta;
- levesek
… és még sok más!
Receptek eredete
Hát, azt hiszem, ehhez vissza kell menned az időben. Mármint tényleg vissza az időben, amikor a Dél-Olaszországban élő olaszok a háztetőkön szárították a paradicsomot.
Ami pedig a receptet illeti, nos, ez inkább egy eljárás, mint egy recept. Ezt anyukámnak köszönhetem. Gyermekkoromban hetente előfordult.
Mivel a hűvösebb hőmérséklet gyorsan közeledik, ragadjon meg valamit a természet édességéből a napon szárított cseresznyeparadicsom elkészítésével. Egyszerű, gazdaságos és kényelmes.
KÖSZÖNÖM, hogy követed és részese vagy a She Loves Biscotti közösségnek, ahol egyszerű & Ízletes családbarát recepteket találsz olaszos csavarral.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ Ha elkészítetted ezt a sütőben szárított cseresznyeparadicsom receptet, örülnék, ha az alábbi kommentekben beszámolnál róla, és mindenképpen értékeld a receptet!
Napon szárított cseresznyeparadicsom
Print Pin
Készítmények
- 4 csésze cseresznyeparadicsom vagy annyi, amennyit szeretsz
- ½-¾ teáskanál szárított kakukkfű
- ½-¾ teáskanál szárított
- ½-…¾ teáskanál szárított oregánó
- só és bors ízlés szerint
Instrukciók
-
Melegítsük elő 200 fokra (90 °C ). Helyezze a rácsot a sütő közepére.
-
Bélelje ki a sütőlapot sütőpapírral.
-
Mosd le és szárítsd meg a paradicsomot.
-
Vágd félbe, és tedd a keverőtálba.
-
Fűszerezzük a paradicsomokat fűszernövényekkel, sóval és borssal.
-
Dobjuk össze.
-
A vágott felükkel felfelé, egymást nem érintve tegyük a tepsibe.
-
Süssük 3-4 órán át. Lásd megjegyzés(1).
-
Vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki szobahőmérsékletűre.
-
Hűlés után tegyük a fagyasztóba.
-
Fagyasztás után tegyük műanyag zacskóba, és felhasználásig tartsuk a fagyasztóban. Lásd a (2) megjegyzést.
Jegyzetek
(2) Amikor felhasználásra kész, áztassa a paradicsomot vízbe vagy borba, hogy rehidratálódjon. Mindenképpen csöpögtesse le, mielőtt salátákhoz, omlettekhez, frittatákhoz stb… Alternatívaként beáztathatja olívaolajba, fokhagymába és fűszernövényekbe. Hűtve legfeljebb 4 napig tartható. Remekül illik tésztához vagy szendvicsbe.
A kalóriatartalom az adagok méretéhez a teljes, 2 csészényi hozamra van kiszámítva.
Kérjük, ne feledje, hogy az alábbiakban megadott tápértékadatok csak durva becslések, és a felhasznált konkrét összetevőktől függően eltérések fordulhatnak elő. Kalória: 1 adag | Kalória: 1 adag: 197kcal | Szénhidrát: 197 kcal: 197kcal | Szénhidrát: 197kcal | Szénhidrát: 197kcal A-vitamin: 5010IU | C-vitamin: 215.7mg | Kalcium: 264mg | Vas: 10.1mg