This post, featuring Roasted Salsa Verde, is sponsored by Ball® Fresh Preserving.
It’s time for my next partner post with Ball Canning. Ebben a szezonban velük dolgozom együtt, hogy recepteket, új termékeket és konzervipari tippeket osszunk meg. Idén eddig egy éléskamra átalakításával foglalkoztam, megosztottam a csaló cserje receptemet, készítettem egy adag eper-rebarbara lekvárt, és főztem néhány kenyér és vajas uborkát.
Ezúttal egy adagot készítettem a pörkölt Salsa Verdéből. Ez a recept több szinten is megszólít. Először is, imádom, ha van egy kis paradicsomos salsa a spájzban. Persze, remekül illik a chipshez. De párolt vagy zöld enchilada szószként is kettős szolgálatot tehet. Bármi, ami ilyen sokoldalúan felhasználható, helyet kap a konyhámban.
A második, hogy a pörkölt Salsa Verde előkészítését könnyen több lépésre bonthatod, ami manapság hatalmas előny. Az ikreim most 13 hónaposak, és mindenbe bele vannak zúgva. Ritkán van öt percnél több időm egyhuzamban, hogy bármire is koncentráljak, és mégis sikerült viszonylag rövid idő alatt elkészítenem ezt a salsát.
A végső ok, amiért imádom ezt a salsát, az az, hogy egyetlen adagból három deci készül a polcra, és még körülbelül egy csésze a hűtőbe, amit azonnal megehetsz tortilla chipsekkel ebédre, vagy használhatod csirkéhez pároló szószként. Meggyőződtél már róla?
Íme, így épül fel. Meghámozol és megmosol négy kiló paradicsomot. Az igazán nagyokat félbevágod, és egy peremezett tepsiben elrendezed őket két hagyma ékével, néhány gerezd fokhagymával és két csípős paprikával.
Mihelyt a zöldségek megpuhultak és kissé elszenesedtek, kivesszük a tepsit a sütőből, és hagyjuk őket egy kicsit hűlni. Óvatosan szárítsd meg és magozd ki a csípős paprikákat, ha már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudd őket. Ehhez a lépéshez ajánlom az eldobókesztyűt, nehogy megégesd az ujjaidat a paprikaolajjal.
Ez az a hely, ahol elváltak az útjaim a recepttel. Az ajánlott konyhai robotgép helyett a turmixgépemmel kevertem össze a hozzávalókat. A konyhai robotgépem kicsit lyukas, ezért féltem, hogy a meleg paradicsomlé ellepi a pultomat. Szerencsére a turmixgép csodálatosan működött, és megspóroltam magamnak az extra takarítást.
Mihelyt a sült zöldségek simára sültek, borítsd őket egy serpenyőbe, és add hozzá a frissen facsart lime-levet, az apróra vágott koriandert, a sót és a borsot. Ezután forraljuk fel.
A folyamat egy bizonyos pontján (talán amíg a sült zöldség kihűlt) felállítasz egy forrásban lévő vízfürdős befőzőt három pintes üveggel. Indítsd be úgy, hogy készen legyen, amikor a salsa forró.
Ezután vegyen ki egy üveget a forró befőzőből, és töltse meg a forró salsával, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Törölje le a peremét, tegyen rá egy új, tiszta fedelet, húzza meg a gyűrűt ujjhegynyira, és tegye vissza a befőttesüvegbe. Ismételje meg ezt a folyamatot a többi befőttesüveggel. Ha az összes befőttesüveg megtöltése után marad salsa, tegye egy hűtőszekrénybe való edénybe.
A pörkölt Salsa Verde receptjéért kattintson ide. Látogasson el a Ball® Fresh Preserving weboldalára, ahol további szezonális recepteket talál, valamint új promóciós ajánlatokat a nyár folyamán!
Felvilágosítás: Ez egy szponzorált bejegyzés, amely a Ball Canninggel való folyamatos együttműködés része. Ők biztosították az üvegeket, a felszerelést és a pénzbeli kompenzációt. Minden gondolat és vélemény a sajátom marad.