A Skittles játékokat egy úriember találta ki, akit nem véletlenül Mr. Skittle-nek hívtak. Mr. Skittle egy nap felnézett Anglia esős égboltjára, és meglátott egy szivárványt ívelni a háza fölött. Kíváncsisága arra késztette, hogy elgondolkodjon, milyen íze lehet egy szivárványnak. Innen származik a Skittles jelmondata: “kóstold meg a szivárványt”. Mr Skittle számtalan különböző ízű cukorkával kezdett kísérletezni, hogy megízlelje a szivárványt. Végül egyetlen receptúra mellett döntött, amely a Skittle lett, amit ma mindannyian ismerünk és szeretünk. Az öt eredeti ízt maga Mr. Skittle alkotta meg. Ezek az ízek a szőlő, a citrom, a lime, a narancs és az eper voltak. Nem sokkal később a Skittle elkezdte tömegesen gyártani ezeket a cukorkákat az egész világon. 1974-ben egy angol édességgyártó cég kezdte meg a Skittles teljes körű gyártását. A védjegyként használt “s” betű az első naptól kezdve minden Skittles cukorkán szerepelt, azonban eredetileg feketés, mély lila színű volt. Ez később, 1988-ban változott a skittles mai fehér színére.
Ahogy a skittles iránti kereslet nőtt, ezeket a cukorkákat nemzetközileg is szállítani kezdték, és 1979-ben importcukorként érkeztek az Egyesült Államokba. A skittle népszerűsége olyan gyorsan nőtt az Egyesült Államokban, hogy 1981-ben a Skittle cég végleg az Egyesült Államokba költözött, és a skittles európai gyártását a Cseh Köztársaságba helyezték át, hogy a Mars édességgyártó cég egy részlege készítse.
Mr. Skittle fogta magát, és az ötletét nemzetközi céggé tudta fejleszteni. Ma már 18 különböző fajta skittles létezik.