A vadszilva egy elfeledett amerikai csemege, amelyből finom szilvalekvár és szilvabőr készíthető. Ez egy kettő az egyben recept, amely az egész szilvát felhasználja (a mag nélkül). Próbálj meg még ma találni és szedni belőle, a természet finom csemegéje.
(Ebben a cikkben megtanulhatod, hogyan szedd a szilvát és készítsd el a levét, majd nézd meg a Vadszilva zselé receptemet és a Cukor hozzáadása nélküli szilva gyümölcsbőr receptet.)
Szükségleti anyagok gyűjtése ingyen
Apa szeret engem a “kincskereső Martha Stewartnak” hívni. Ezt a becenevet azután kaptam, hogy fenyőtobozokat gyűjtöttem az első lakásom erkélyéről, hogy őszi koszorúkat készítsek a barátaimnak és szomszédaimnak.
A szokás megmaradt, miközben az Egyesült Államokban költöztem. Gyűjtöttem szedret az árkokból, hogy susztert készítsek belőle; őszi leveleket koszorúkhoz; kagylóhéjakat és uszadékfát a strandokról, hogy vázatölteléket készítsek; és még köveket is, hogy virágágyásokat szegélyezzek.
Most, amikor a Középnyugaton élünk, vadszilvát gyűjtök, hogy lekvárt készítsek belőle. A külvárosi szomszédaim rengeteg kérdést tesznek fel, amikor meglátnak kutyasétáltatás közben, táskával a kezemben, amint az érett gyümölcsöket szedegetem a közös területeink vad szegélyéről.
Nagy örömmel magyarázom el, hogy vadszilva zselét készítek.
Az USA vadszilvája
Az Egyesült Államokban mintegy 30 fajta őshonos vadszilva terem. Ezek közé tartozik:
- az amerikai szilva (más néven Creek szilva vagy Wild Goose szilva), amely a Középnyugaton terem
- a csendes-óceáni vadszilva (néha nyugati vadszilvának is nevezik), amely Oregonban, Kaliforniában és Nevadában terem
- a homoki szilva vagy Sand Hill szilva, amely az USA déli részén terem.
- és még sok más fajta!
Ezek a finomságok kisebbek, mint a hazai termesztésű szilvák, és általában nem olyan édesek. Körülbelül akkorák, mint egy nagy cseresznye, és színük a sárgától a pirosig terjed.
A vadon termesztett szilva lehet savanykás vagy édes, de hatalmas szilvaízzel rendelkezik. Tökéletes gyümölcs gyümölcsbőr és zselé készítéséhez.
Hogyan készítsük el a vadszilvát receptekhez
1. Szedjük le a szilvát, amikor már kemény, de puha tapintású, és könnyen leesik az ágról. A szilva héja porosnak tűnhet, és a vadon termés miatt fekete foltokkal tarkított lehet.
2. Mossuk meg a szilvát.
3. Vágjuk félbe a szilvát , távolítsuk el a magokat és az esetleges rossz foltokat. A magoknak könnyen ki kell pattanniuk. (Tipp: Ha a szilva nem elég érett ahhoz, hogy a magokat könnyen eltávolítsuk, tegyük félre egy-két napra, és meg fog érni.)
4. Tegyük a szilvát egy lábasba, 4 csésze szilvára ½ csésze vízzel. Pároljuk a szilvát, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és egy kanál hátával könnyen pépesíthetők, körülbelül 15-20 percig.
5. Egy szűrőt béleljünk ki egy dupla réteg sajtos ruhával, és helyezzük egy gyűjtőtál fölé. Kanalazzuk a forró szilvát a szűrőbe, és hagyjuk, hogy a leve körülbelül egy órán át a tálba folyjon.
6. 4 csésze kimagozott szilvából körülbelül 1 csésze pépet és 1 1/2 csésze levet kell kapnunk.
7. A levet ebben a Vadszilva zselé receptben használd fel, a megmaradt szilvapépet pedig tartalékold a cukor hozzáadása nélküli szilva gyümölcsbőr készítéséhez.
Szereted az egyszerű receptjeimet? Iratkozz fel az alábbi hírlevelemre és ne maradj le semmiről!
Bren Did Hírlevél feliratkozók hozzáférhetnek!
