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Le uova fanno parte della nostra dieta da millenni, ma stiamo ancora imparando quanto possano essere benefiche per la salute umana. Cariche di nutrienti – alcuni dei quali difficili da ottenere da altre fonti alimentari – le uova sono spesso considerate il superalimento originale per i loro numerosi benefici per la salute.

Le uova fanno bene?

Senza dubbio, ci sono una moltitudine di benefici nel mangiare uova ogni giorno. Non solo le uova forniscono proteine di alta qualità, ma contengono anche 11 vitamine e minerali, acidi grassi omega 3 e antiossidanti. E questo significa che possono dare un valido contributo al fabbisogno giornaliero di nutrienti.

La maggior parte delle proteine di un uovo si trova nell’albume, mentre il tuorlo contiene grassi sani, vitamine, minerali e antiossidanti.

Di seguito, abbiamo elencato alcuni dei benefici provati per la salute dal consumo di uova.

Le uova sono ricche di sostanze nutritive

Partiamo dal fatto che le uova sono ricche di vitamine e minerali. Un solo uovo sodo contiene:

• 40% del fabbisogno giornaliero di vitamina D
• 25% del fabbisogno giornaliero di folato
• 12% del fabbisogno giornaliero di riboflavina (vitamina B2)
• 20% del fabbisogno giornaliero di selenio
• Le uova contengono anche vitamine A, E, B5, B12, oltre a ferro, iodio e fosforo.

Scopri di più sui benefici nutrizionali delle uova oggi.

Le uova sono ricche di proteine di qualità

Le proteine sono i mattoni della vita e un singolo uovo contiene circa 6,3 grammi di proteine di alta qualità. Le funzioni principali delle proteine nel corpo sono quelle di costruire, rafforzare e riparare o sostituire cose, come i tessuti.

Le uova ci forniscono proteine di altissima qualità che contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali nelle giuste quantità necessarie al corpo per una crescita e un mantenimento ottimali. Alcuni altri alimenti contengono proporzionalmente più proteine delle uova, ma è la qualità delle proteine nelle uova che davvero si distingue.

Le uova aumentano i livelli di colesterolo “buono”

Le uova aiutano ad aumentare i livelli di lipoproteine ad alta densità (HDL), o colesterolo “buono” come è comunemente noto. Livelli più alti di HDL possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.

È la lipoproteina a bassa densità (LDL), o colesterolo “cattivo”, che può mettere a rischio la salute del cuore. I pasti ad alto contenuto di grassi saturi e grassi trans come i cibi fritti da asporto aumentano i livelli di colesterolo LDL. Per saperne di più su uova e colesterolo clicca qui.

Le uova sono una buona fonte di Omega-3

Gli Omega-3 sono l’abbreviazione di acidi grassi polinsaturi omega-3.

Sono una famiglia di “grassi essenziali” che svolgono un ruolo importante nel funzionamento delle nostre membrane cellulari. Il pesce azzurro è una delle fonti più conosciute e le uova contengono tipi di omega-3 simili a quelli che si trovano nel pesce.

Questo rende le uova particolarmente utili per le persone che evitano o non possono mangiare pesce. I grassi omega-3 sono buoni per molte cose, dalla salute del cuore e del cervello alla protezione dei nostri occhi.

Le uova sono sazianti e aiutano a perdere peso

Dense di nutrienti e una grande fonte di proteine di alta qualità, le uova sono uno degli alimenti più sani che puoi mangiare per la gestione del peso.

Gli studi hanno scoperto che mangiare uova può farti sentire pieno più a lungo:

• Aumentando i livelli di un ormone che ti aiuta a sentirti soddisfatto dopo aver mangiato
• Ritardando la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco

Mangiare uova può anche aiutare a ridurre le variazioni dei livelli di glucosio, che può avere benefici per la gestione del peso.

Le uova sono ricche di proteine di alta qualità, il che le rende ideali come parte di molti schemi dietetici diversi che possono aiutare le persone a gestire il loro peso.

Gli alti livelli di sazietà delle uova portano a una maggiore sensazione di soddisfazione, meno fame e un minor desiderio di mangiare più tardi nella giornata, il che significa che sarai meno incline a raggiungere quello spuntino di metà pomeriggio.

Le uova sono tra le migliori fonti alimentari di colina

Anche se molte persone non hanno mai sentito parlare di colina, questo nutriente svolge un ruolo importante per la nostra salute.

La colina è essenziale per il normale funzionamento delle cellule ed è particolarmente importante durante la gravidanza per sostenere il sano sviluppo del cervello del bambino. Per saperne di più su uova e gravidanza clicca qui.

Le uova sono una delle migliori fonti alimentari di colina. Per informazioni di facile consumo sulla colina nelle uova clicca qui.

Le uova contengono antiossidanti che sono benefici per gli occhi

Le uova possono anche aiutare a contrastare la visione degenerativa quando si invecchia.

Le uova sono ricche di antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che si ritiene abbiano un ruolo protettivo nel ridurre il rischio di alcune malattie degli occhi, compresa la cataratta e la degenerazione maculare. Gli studi dimostrano che questi antiossidanti sono meglio assorbiti dal corpo dalle uova che da fonti vegetali.

La vitamina A e gli acidi grassi omega-3 nelle uova possono anche proteggere gli occhi dai danni alla retina.

Le uova aiutano ad aumentare l’assunzione di nutrienti per un invecchiamento sano

È importante che gli australiani più anziani prestino maggiore attenzione a ciò che mangiano per assicurarsi di ottenere la giusta quantità di nutrienti negli alimenti.

Un maggiore fabbisogno di nutrienti e un appetito calante possono aumentare il rischio di carenze di fibre, calcio, vitamine A, E, C, B6, B12, folati, ferro, magnesio e zinco. Le persone anziane che stanno principalmente in casa sono anche a maggior rischio di carenza di vitamina D per mancanza di esposizione al sole.

Contenendo 11 diverse vitamine e minerali, le uova sono un modo semplice per aumentare l’assunzione di nutrienti. Sono anche uno dei pochi alimenti che contengono vitamina D e sono economiche, facili da preparare e facili da mangiare.

Le uova fanno bene alle persone con diabete?

Diabetes Australia raccomanda alle persone con diabete di seguire le Australian Dietary Guidelines, che suggeriscono di gustare fino a sette uova a settimana come parte di una dieta sana ed equilibrata.

C’è stato molto dibattito sull’argomento se sia sano mangiare uova per le persone con diabete. Questo perché le persone con diabete, in media, hanno livelli più alti di colesterolo ‘cattivo’ (LDL) e livelli più alti di trigliceridi rispetto alle persone senza diabete.

Una nuova ricerca ha dimostrato che le persone con pre-diabete o diabete di tipo 2 possono mangiare fino a 12 uova a settimana come parte di una dieta sana e questo non aumenta i fattori di rischio cardiovascolare.

Sempre di più, la ricerca indica che l’inclusione di uova ogni giorno può essere benefica per coloro che hanno il diabete di tipo 2, in particolare se sostituiscono alimenti meno sani, come i cereali raffinati, e aumentano i livelli di proteine di qualità nella dieta. Le uova sono anche un alimento a basso contenuto di carboidrati con un punteggio di indice glicemico molto basso.

Ovviamente, è importante ricordare che i modelli dietetici generali, l’attività fisica e la genetica influenzano lo sviluppo del diabete di tipo 2 più di qualsiasi singolo alimento.

Per saperne di più su uova e nutrizione

Non sei sicuro che le uova possano essere utili nella tua situazione? Scopri di più su come le uova possono aiutare a soddisfare le tue esigenze nutrizionali oggi stesso.

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