Free Press

Eieren maken al millennia deel uit van ons dieet, maar we leren nog steeds hoe heilzaam ze kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. Eieren zitten boordevol voedingsstoffen, waarvan sommige moeilijk te vinden zijn in andere voedingsmiddelen. Eieren worden vaak het oorspronkelijke supervoedsel genoemd vanwege hun vele voordelen voor de gezondheid.

Zijn eieren goed voor je?

Eieren hebben ongetwijfeld een groot aantal voordelen als je ze elke dag eet. Eieren leveren niet alleen eiwit van hoge kwaliteit, ze bevatten ook 11 vitaminen en mineralen, omega-3 vetzuren en antioxidanten. En dit betekent dat ze een waardevolle bijdrage kunnen leveren aan de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen.

Het grootste deel van de eiwitten in een ei is te vinden in het eiwit, terwijl de dooier gezonde vetten, vitaminen, mineralen en antioxidanten bevat.

Hieronder hebben we een aantal bewezen gezondheidsvoordelen van het eten van eieren op een rijtje gezet.

Eieren zijn rijk aan voedingsstoffen

Laten we beginnen met het feit dat eieren rijk zijn aan een scala aan vitaminen en mineralen. Slechts één gekookt ei bevat:

• 40% van uw dagelijkse behoefte aan vitamine D
• 25% van uw dagelijkse behoefte aan folaat
• 12% van uw dagelijkse behoefte aan riboflavine (vitamine B2)
• 20% van uw dagelijkse behoefte aan selenium
• Eieren bevatten ook vitamine A, E, B5, B12, evenals ijzer, jodium en fosfor.

Lees vandaag meer over de voedingsvoordelen van eieren.

Eieren zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten

Eiwitten zijn de bouwstenen van het leven en een enkel ei bevat ongeveer 6,3 gram hoogwaardige eiwitten. De belangrijkste functies van eiwitten in het lichaam zijn het opbouwen, versterken en repareren of vervangen van dingen, zoals weefsel.

Eieren leveren ons eiwit van zeer hoge kwaliteit dat alle negen essentiële aminozuren bevat in de juiste hoeveelheden die het lichaam nodig heeft voor optimale groei en onderhoud. Sommige andere voedingsmiddelen bevatten verhoudingsgewijs meer eiwit dan eieren, maar het is de kwaliteit van het eiwit in eieren die er echt uitspringt.

Eieren verhogen het niveau van “goed” cholesterol

Eieren helpen het niveau van hoge-dichtheid-lipoproteïne (HDL), of “goed” cholesterol zoals het algemeen wordt genoemd, te verhogen. Hogere niveaus van HDL kunnen helpen het risico op hartaandoeningen te verminderen.

Het is lipoproteïne met lage dichtheid (LDL), of “slecht” cholesterol, dat de gezondheid van het hart in gevaar kan brengen. Maaltijden met veel verzadigde vetten en transvetten, zoals gefrituurde afhaalmaaltijden, verhogen het niveau van LDL-cholesterol. Klik hier voor meer informatie over eieren en cholesterol.

Eieren zijn een goede bron van omega-3

Omega-3 is een afkorting voor omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren.

Ze vormen een familie van “essentiële vetten” die een belangrijke rol spelen in de manier waarop onze celmembranen werken. Vette vis is een van de bekendste bronnen en eieren bevatten vergelijkbare soorten omega-3’s als die in vis worden aangetroffen.

Dit maakt eieren bijzonder nuttig voor mensen die vis vermijden of niet kunnen eten. Omega-3 vetten zijn goed voor veel dingen, van hart- en hersengezondheid tot het beschermen van onze ogen.

Eieren zijn vullend en helpen bij gewichtsverlies

Nutriëntdicht en een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten, eieren zijn een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten voor gewichtsbeheersing.

Studies hebben aangetoond dat het eten van eieren u langer een vol gevoel kan geven door:

• Het verhogen van de niveaus van een hormoon dat u helpt een verzadigd gevoel te krijgen na het eten
• Het vertragen van de snelheid waarmee voedsel de maag verlaat

Eieren eten kan ook helpen bij het verminderen van schommelingen in de glucosespiegel, wat voordelen kan hebben voor gewichtsbeheersing.

Eieren zitten boordevol hoogwaardige eiwitten, waardoor ze ideaal zijn als onderdeel van veel verschillende voedingspatronen die mensen kunnen helpen hun gewicht te beheersen.

De hoge verzadigingsniveaus van eieren leiden tot een groter gevoel van voldoening, minder honger en een lager verlangen om later op de dag te eten, wat betekent dat u minder geneigd zult zijn om naar die middagsnack te grijpen.

Eieren behoren tot de beste voedingsbronnen van choline

Hoewel veel mensen nog nooit van choline hebben gehoord, speelt deze voedingsstof een belangrijke rol in onze gezondheid.

Choline is essentieel voor het normaal functioneren van cellen en is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap om een gezonde ontwikkeling van de hersenen bij de baby te ondersteunen. Voor meer informatie over eieren en zwangerschap klik hier.

Eieren zijn een van de beste voedingsbronnen van choline. Voor consumentvriendelijke informatie over choline in eieren klik hier.

Eieren bevatten antioxidanten die gunstig zijn voor de ogen

Eieren kunnen ook helpen om degeneratief gezichtsvermogen tegen te gaan als u ouder wordt.

Eieren zijn rijk aan de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die beide een beschermende rol zouden spelen bij het verminderen van het risico op bepaalde oogziekten, waaronder cataract en maculadegeneratie. Studies tonen aan dat deze antioxidanten beter door het lichaam worden opgenomen uit eieren dan uit plantaardige bronnen.

Vitamine A en omega-3 vetzuren in eieren kunnen ook de ogen beschermen tegen schade aan het netvlies.

Eieren helpen de inname van voedingsstoffen te verhogen voor gezond ouder worden

Het is belangrijk voor oudere Australiërs om meer aandacht te besteden aan wat ze eten om ervoor te zorgen dat ze de juiste hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgen.

Een verhoogde behoefte aan voedingsstoffen en een afnemende eetlust kunnen het risico op tekorten aan vezels, calcium, vitamine A, E, C, B6, B12, foliumzuur, ijzer, magnesium en zink verhogen. Oudere mensen die voornamelijk binnenshuis blijven, lopen ook een hoger risico op een vitamine D-tekort door een gebrek aan blootstelling aan de zon.

Eieren bevatten 11 verschillende vitaminen en mineralen en zijn een gemakkelijke manier om de inname van voedingsstoffen te verhogen. Ze zijn ook een van de weinige voedingsmiddelen die vitamine D bevatten en zijn zuinig, gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk te eten.

Zijn eieren goed voor mensen met diabetes?

Diabetes Australia raadt mensen met diabetes aan de Australische dieetrichtlijnen te volgen, die voorstellen om tot zeven eieren per week te genieten als onderdeel van een gezond, evenwichtig dieet.

Er is veel discussie geweest over het onderwerp of het gezond is voor mensen met diabetes om eieren te eten. Dit komt omdat mensen met diabetes gemiddeld hogere niveaus van ‘slecht’ (LDL) cholesterol en hogere niveaus van triglyceriden hebben dan mensen zonder diabetes.

Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat mensen met pre-diabetes of diabetes type 2 tot 12 eieren per week kunnen eten als onderdeel van een gezond dieet en dat dit de cardiovasculaire risicofactoren niet verhoogt.

Onderzoek wijst uit dat het dagelijks opnemen van eieren gunstig kan zijn voor mensen met diabetes type 2, vooral als ze minder gezonde voedingsmiddelen vervangen, zoals geraffineerde granen, en het niveau van kwaliteitseiwit in het dieet verhogen. Eieren zijn ook een koolhydraatarm voedingsmiddel met een zeer lage glycemische indexscore.

Natuurlijk is het belangrijk om te onthouden dat algemene voedingspatronen, fysieke activiteit en genetica meer van invloed zijn op de ontwikkeling van diabetes type 2 dan een enkel voedingsmiddel.

Lees meer over eieren en voeding

Niet zeker of eieren gunstig kunnen zijn in uw situatie? Leer vandaag nog meer over hoe eieren aan uw voedingsbehoeften kunnen voldoen.