Insalata messicana di tre fagioli, una semplice insalata fredda di fagioli vegani con fagioli neri, reni e bianchi. Mescolata con mais, avocado e cilantro, questa insalata di fagioli a base vegetale è facile e deliziosa!
Sei un fan delle insalate fatte con legumi come i fagioli? Chi non ama un’insalata di fagioli facile e fredda che è pronta in dieci minuti e può essere mangiata per il pranzo durante la settimana?
Una delle nostre insalate di fagioli preferite a base vegetale è questa Insalata di tre fagioli stile messicano. Realizzata con fagioli neri, fagioli renali e fagioli bianchi, questa insalata di impulsi ispirata alla fiesta è una delle nostre ricette preferite da fare una volta e mangiare tutta la settimana.
Fare un’insalata vegana fredda di tre fagioli richiede solo 4 semplici passi:
- Aggiungere i fagioli neri, renali e bianchi con cipolla, peperone, mais, avocado e cilantro in una grande ciotola.
- Mescola insieme il condimento aglio-lime.
- Versa il condimento nell’insalata e mescola per combinare.
- Refrigerare e gustare!
Sei pronto a imparare come preparare questa facile insalata di fagioli vegana? Facciamolo!
- 👩🍳 Come fare (passo dopo passo)
- Passo Uno: Combina tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande terrina
- Fase due: Preparare il condimento aglio-lime
- Fase tre: Unire il condimento all’insalata di fagioli misti
- Fase quattro: Mettere in frigo e gustare!
- ❓ Domande sulle ricette + consigli veloci
- 🌱 Idee per variare l’insalata di fagioli misti
- 🥣 Altre semplici ricette vegane con fagioli e legumi
- Ingredienti
- Insalata di fagioli
- Condimento all’aglio e lime
- Istruzioni
- Note
- Informazioni nutrizionali:
- Resa:
- Dimensione della porzione:
👩🍳 Come fare (passo dopo passo)
Passo Uno: Combina tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande terrina
Aggiungi i fagioli neri, renali e bianchi (o cannellini) scolati e sciacquati in una grande terrina. Aggiungere il peperone, la cipolla, il mais, l’avocado e il cilantro e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
Consiglio per la ricetta: se il vostro avocado è molto maturo e morbido, non aggiungetelo fino a dopo aver mescolato il condimento in modo che l’avocado non diventi molle. In realtà ci piace l’avocado quando è morbido e copre l’insalata come una salsa, ma se volete l’avocado a pezzetti, allora o uno che non è così maturo o aspettate di aggiungerlo fino a quando l’insalata è finita.
Fase due: Preparare il condimento aglio-lime
In una piccola ciotola, aggiungere olio d’oliva, succo di lime, aglio tritato, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe. Usare una frusta per combinare tutti gli ingredienti, mescolando bene fino a quando il condimento comincia ad addensarsi.
Fase tre: Unire il condimento all’insalata di fagioli misti
Infine, versare il condimento all’aglio e lime nell’insalata di fagioli e verdure e mescolare. Aggiungere altro sale e pepe se necessario.
Fase quattro: Mettere in frigo e gustare!
Puoi gustare l’insalata di fagioli subito dopo averla fatta, ma se vuoi un’insalata di fagioli più fredda, mettila in frigo per almeno 30 minuti prima di servirla.
❓ Domande sulle ricette + consigli veloci
I fagioli secchi o in scatola possono essere usati nelle insalate di fagioli. I fagioli secchi richiedono un ammollo da poche ore a una notte e poi la bollitura per ottenere la consistenza morbida dei fagioli in scatola, quindi il tempo di cottura totale sarà più lungo per i fagioli secchi.
Qualunque condimento leggero a base di olio è un’ottima scelta per le insalate di fagioli, come quello a base di olio d’oliva, lime e aglio. Se ti piace un condimento più cremoso, salta i latticini e vai sul vegetale mescolando mezzo avocado al tuo condimento per una consistenza cremosa e più ricca.
Un’insalata di fagioli misti refrigerata durerà fino a 4-5 giorni se tenuta in frigorifero. Conservare in un contenitore di vetro ermetico quando si conserva.
Puoi congelare e scongelare un’insalata fresca di fagioli e verdure quando sei pronto a servirla. Tuttavia, le verdure fresche possono essere più morbide dopo il congelamento e la consistenza non sarà la stessa del fresco.
Oltre a servire da solo come contorno, l’insalata di fagioli misti fredda è un ottimo toast o un condimento per l’insalata, può essere aggiunta alle zuppe per arricchire le verdure e può anche essere usata come salsa pico de gallo per patatine e fette di verdura.
Sì! Le insalate miste di fagioli e verdure fresche sono sane. Contengono proteine vegetali, fibre, ferro, vitamina C e altri nutrienti. Sono un modo eccellente per aumentare l’assunzione di verdure.
🌱 Idee per variare l’insalata di fagioli misti
Le insalate di fagioli sono semplici da fare e possono essere adattate ai tuoi gusti e preferenze personali. Di seguito sono riportati alcuni esempi di modi per incorporare più fagioli nella tua dieta, utilizzando questa ricetta dell’insalata messicana di tre fagioli come base e cambiando alcuni ingredienti per una nuova esperienza di insalata di fagioli:
- Falla ispirata al Mediterraneo: cambiare i fagioli per le fave; usare aneto, origano e timo; succo di limone
- Rendila di ispirazione peruviana: aggiungere patate piccole, aggiungere origano e menta, usare cumino e finocchio
- Rendila di ispirazione persiana: usa le fave, aggiungi cumino o curry in polvere, aggiungi fieno greco e pomodori secchi
🥣 Altre semplici ricette vegane con fagioli e legumi
Se ti piacciono le ricette facili a base vegetale con fagioli, lenticchie e altri legumi, allora controlla:
- Insalata di farro e mais con fagioli neri
- Insalata facile di lenticchie con asparagi e pomodori secchi
- Chipotle Lime Black Bean Bowl
- Piatto di fagioli bianchi Hummus Mezze
Hai fatto questa insalata messicana di tre fagioli? Lascia un commento qui sotto e valuta la ricetta per farci sapere come è venuta. Salva questa ricetta di insalata di fagioli per dopo, mettendola sulla tua bacheca Pinterest preferita e assicurati di taggarmi su Fork in the Road Instagram per mostrarmi le tue creazioni di insalata di fagioli!
Ingredienti
Insalata di fagioli
- 1 lattina (15 once, 439 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 lattina (15 oz, 439 g) di fagioli renali, scolati e sciacquati
- 1 lattina (15 oz, 439 g) di fagioli cannellini bianchi, scolati e sciacquati
- 1 peperone, tritato
- 1 piccola cipolla, tritato
- 1 tazza e mezza (circa 2 spighe) di mais (usare congelato se non è stagione)
- 1 avocado, sbucciato e tagliato a dadini
- 1 tazza di cilantro, tritato
Condimento all’aglio e lime
- ½ tazza di olio d’oliva
- Succo di 2 lime
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ¼ di cucchiaino di sale marino
- ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
Istruzioni
- Preparare l’insalata: Mescolare insieme fagioli, peperoni, cipolla, mais, avocado e cilantro.
- Preparare il condimento: Frullare o sbattere insieme olio d’oliva, succo di lime, aglio, cumino, pepe, sale e peperoncino in polvere.
- Unire: Aggiungere il condimento di aglio e lime all’insalata di fagioli e mescolare bene. Servire immediatamente o mettere in frigo per servire freddo.
Note
- Note // Consigli: Se il vostro avocado è molto maturo e morbido, provate ad aggiungerlo dopo aver preparato l’insalata e mescolato con il condimento, così i cubetti di avocado non diventano mollicci. Aggiungendo prima l’avocado si mischierà con le altre verdure (cosa che ci piace), ma se volete il vostro avocado in pezzi più pieni allora aggiungetelo dopo che gli altri ingredienti sono stati mescolati.
- Avanzi + Conservazione: Questa insalata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di cinque giorni e servita immediatamente fredda o riscaldata.
- Nutrizione: Questa semplice insalata di fagioli misti è vegana, senza glutine e un’ottima scelta come piatto principale o come contorno. È ricca di fibre, ricca di grassi sani, povera di zuccheri, una buona fonte di proteine vegetali e senza colesterolo. È anche un’eccellente fonte di vitamina C e una buona fonte di ferro, che è un nutriente di interesse per chi segue una dieta a base vegetale.
- Fonte di ispirazione della ricetta: Questa ricetta è un adattamento di Mexican Bean Salad di AllRecipe, ma gli ingredienti e le quantità sono cambiati negli anni in cui l’abbiamo preparata.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
8
Dimensione della porzione:
1 porzione (1-1,25 tazze)
Montare per porzione:Calorie: 300Grassi totali: 18gGrassi saturi: 2gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 14gColesterolo: 0mgSodio: 419mgCarboidrati: 32gFibra: 7gZucchero: 10gProteina: 8g