手順1.アーモンドクラストチキンパルメザンを作る。 まな板の上に鶏胸肉を置き、その上に大きめのパーチメントかワックスペーパーを乗せます。 木槌の平らな面を使って、鶏胸肉が約1/2インチの厚さか、それよりも薄く、均一な厚さになるまで平らにします。
手順2. 1つのボウルまたは皿に、卵を泡立てます。 別のボウルにアーモンド粉、塩、こしょう、オレガノ、ガーリックパウダーを入れ混ぜ合わせます。 鶏肉1枚を卵液にしっかり浸します。 アーモンドミックスに鶏肉を移し、全面にミックスを塗ります。
ステップ3。 鶏肉1枚を脇に置き、残りの1枚を繰り返し焼きます。 フライパンを中火で熱します。 油を入れ、熱くなったら鶏肉をフライパンに入れ、フライパンに鶏肉が密集しないように注意しながら焼きます。 片面2～3分ずつ、または裏面にきれいな焼き色がつくまで焼く。 鶏肉を丁寧にひっくり返し、もう片面も2分ほど焼きます。 サーモプロ温度計のプローブを肉の最も厚い部分に入れ、希望温度を鶏肉の最低温度165度のすぐ下の華氏160度に設定します。 鶏肉を入れたフライパンを350度のオーブンに入れ、温度計のセンサーが「ピー」と鳴るまで焼く
Step 5. オーブンからフライパンを取り出し、鶏肉にソースをまんべんなくかけます。 シュレッドチーズをのせます。 鶏肉の内部温度が165度以上になるまで、再びオーブンに入れます。
手順6． 温度プローブを外し、ブロイラーをONにします。 チーズがよく溶けて、少し焦げ目がつくまで焼きます。 オーブンから注意深く取り出し、フレッシュバジルまたはドライバジルを飾ります。 お好みのパスタやサラダ、野菜などを添えて召し上がれ
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