誰もレストランを開くのに2020年を選ばなかっただろうが、タイミングと状況の衝突で、とにかく多くのレストランが開店した。
COVIDの大流行や頓挫した夢にもかかわらず、トライアングルの何十人ものレストラン経営者が初めてドアを開けました。 ある者は何年も前から計画していたプロジェクトをその場で立ち上げ、ある者はレストランをテイクアウト・サービスに変え、またある者はできる限りのことをやってのけました。
新旧のレストランがこの瞬間に取り組んでいるのは、人の不在です。人混みのために、バーにひざまずくために、ナイトキャップや誕生日のディナーのために作られたダイニングルームが、テイクアウト注文と釣り合うはずがない、ということです。 パンデミックのほとんどの期間、これらの特別な部屋は、ドライブスルーの列という意図しなかった競合相手と戦わされてきました。
Nomad レストランは今年ヒルズボロにオープンし、世界中から共有できる小皿料理を提供する予定ですが、テイクアウトに最適なものに焦点を当てることを余儀なくされました。 B.J.パテルとそのパートナーにとっては、ダーラムのダウンタウンにあるインド料理店「Viceroy」の成功に続く2店目となる。
「大家さんが協力してくれたのはラッキーでしたが、結局は請求書が来てしまいました」と、パテルさんは開店について語ります。 「パートナーたちは飛び込みでシフトに入りました。
ナイトデールのプライムBBQは、ブリスケットの価格がかつてないほど高騰したこの夏にオープンしました。 このような状況下において、このような「崖っぷちバーベキュー」は、「崖っぷちバーベキュー」と呼ばれています。 ノースカロライナ州の食事制限により、プライムの定員176人は、社会的距離の要件を満たすために24人に減らされることになる。
「最初のレストランをグランドオープンさせるという私の生涯の夢はかなわず、私はビジネス全体をピボットしなければなりませんでした」と、プリエトはこの夏語っています。 というのも、この夏、プリエトは、「カーブサイドピックアップとテイクアウトは、ビジネスのごく一部であるはずだったんです。 でも、私はうれしいんです。 「私たちは、ピボットするために作られたのです。 私たちは、人々に奉仕するためにこのビジネスをしているのです。 私の仕事は、人々を食べ物以上のもので満たすことです」
2020年のレストランのニュースのほとんどは、最新のレストランの閉鎖や苦境に関するものだった。
ここでは、あらゆる困難を乗り越えて、パンデミック開始以降にオープンした20数軒のレストランを紹介する。 他に注目すべきものはありますか？ [email protected] までお知らせください。
2020年ローリー～ダーラム地区の新レストランオープン
▪ Annexe(アネックス)です。 ダーラムのBar Virgileのオーナーが手がけるこの姉妹店は、シャンパンを注いで踊るスポットとして夢見られた。 COVIDがそれを不可能にしたため、Annexeは数週間の屋外ダイニングを提供し、来年には本格的なオープンに向けて始動する予定です。 メニューには、「バンバン」テイタートッツ、スモークチキンウィング、有名サッカー選手のニックネームをつけたサンドイッチなどがあります。 チャペルヒルのダウンタウンに新しいベーグルショップができました。 数ヶ月のポップアップの後、ブランドワインズベーグルは505 W. Rosemary St.にオープンし、ニューヨークスタイルのベーグルとベーグルサンドイッチを提供しています.
▪ ブレッドマンズ。 UNCの学生たちに何世代にもわたって愛されてきたブレッドマンズは、チャペルヒルのダウンタウンにあるRosemary Streetから、261 S. Elliot RoadのElliot Squareにある新しいスペースに移動しました。 RoyとBill Piscitello夫妻は、このレストランで何十年も働いてきた家族を持つOmar CastroにBreadmen’sを売却しました。 この売却に伴い、カストロは店名に少し手を加え、新しいレストランを「Breadman’s」と命名しました。
▪ City Market Grill: ローリーのダウンタウンにあるCity Marketの元High Horseの場所にオープンしたこの新しいレストランは、完全に屋外のみとなることを目指しました。 City Market Grillは冬の間閉鎖する前にそのプランの味を提供しましたが、2021年春の復活を目指しています。
▪ Corpse Reviver。 パンデミック当初、ダラム・ディスティラリーは受賞歴のあるジンだけでなく、レストラン向けの除菌剤の生産も開始した。 コニプション・ジンのメーカーは、2019年にノースカロライナ州が酒類規則を拡大した結果、有名な飲み物にちなんだ独自のカクテルバーもオープンしました。 このバーは12月20日（日）から一時的に閉店します。
▽ダーラム・フードホール 待望のDurham Food Hallは2020年にオープンしましたが、これまでほとんどテイクアウトのみの営業でした。 それでも、このオプションは、ブルシティに以下のようなエキサイティングな新しいレストランをもたらします。 Ex-VotoとそのCOVIDポップアップBurrito Bodega、Napoli pizzeria、南部レストランLula & Sadie’s, Locals Oyster Bar, Liturgy Beverage Company, Old North Meats & Provisions, Everything Bagels and Afters Dessert Bar.
▪ Esmeralda’s Cafe: ノースゲートモールから移転し、最近ノースポイントショッピングセンターにグランドオープンしたダーラムのコーヒーショップ。 エスメラルダズカフェでは、スペシャルティコーヒーとホンジュラス料理やペストリーを提供しています。
▪ ファインフォーク。 CaryのPostmasterレストランでCOVIDポップアップ、Gov’tチーズバーガーでハンバーガーセンセーションを作成した後、これはトライアングルの最も人気のあるパンデミックピボットのいずれかの次の反復である。 ファインフォークは、ローリーのカクテルバー「ファウンデーション」でメニューを提供している。 その最新のDevil-may-careフォームでは、冬の寒さを食い止めるためにグリルドパティメルト、チキンスキンサンドイッチとチリを探してみてください。 ローリーのダウンタウン、フェイエットビル通りにあるWahlburgersの盛衰に続いて、ローリーのFlying Burritoの姉妹店として引き継がれた国産のタコスレストランです。 6037>
▪ Gojo by Goorsha：この新しいコーヒーショップ兼ラウンジは、ダーラムのエチオピア料理レストランGoorshaのオーナーが手がけたものです。 街のブライトリーフ地区近くに位置するGojoは、朝のコーヒーと朝食を提供し、新しいパティオ席を備えています。
▪ Hook & Reel: COVID以前は、ボイルしたシーフードのトレンドは、最も急速に成長しているレストランのコンセプトの1つでした。 Hook & Reelは、このトレンドをトライアングルに持ち込んだ最初のレストランの一つで、食事客がエビ、ホタテ、ザリガニなどのシーフードオプションを選び、味付けを選ぶことができるようになっています。 Hook & Reelは全米で展開するチェーン店で、ノースカロライナ州では他にFayettevilleとGreenvilleの2店舗があります。 6037>
▪ Idle Hour Coffee: ローリーのオバーリンロードに新しい近所のコーヒーショップがあり、エスプレッソドリンクのフルメニューに加えて、地元のドーナツやベーグルを提供しています。
▪ アイリス・コーヒー・ラボ（Iris Coffee Lab: グレンウッド・アベニューからすぐのところにある、新しい居心地の良いコーヒーショップです。 豆は地元のBlack & Whiteのものを使用し、おなじみのエスプレッソのほか、アイスコーヒーやタイのアイスティーもある。 プライベートシェフ兼ケータリングのYung Nay氏による和食フュージョンレストラン。 カーボロのダウンタウンにある元ワンフィッシュ・ツーフィッシュ・ポケハウスにオープンしたIzaでは、ロール寿司やタコのグリルなどの小皿料理から、ラーメン、鉄板焼き風ステーキ、魚の丸揚げなどの大皿料理を提供している。
▪ Killjoy: トライアングルで最もクリエイティブなバーテンダー2人が立ち上げた新しいカクテルバーで、グレンウッド・アベニューのすぐそばにあります。 グレンウッドの喧騒をよそに、クラシックなカクテルをモダンにアレンジし、屋外パティオや軽食も用意しています。 ダラムのクラブ・ブルバードにあったビスケットビル（Biscuitville）の跡地にできた本格的なホンジュラス料理のレストランです。 ダイニングルームは現在閉鎖中ですが、テイクアウト用のオンラインメニューがあります。
▪ Monsoon: この秋、ダーラムのダウンタウンにオープンした新しいインド料理店。 ダーラムのダウンタウンループの新しい開発に位置するモンスーンは、チャペルヒルのチムニーの姉妹店です。
▪ Napoli Hillsborough：短期間で、ナポリは独自のトライアングルピザを設定しました。 ヒルズボロのナポリは、元ミステリー醸造のビールパブのスペースに移動し、カーボロのGlasshalfullワインバーとのコラボレーションである。 そのため、同じ水ぶくれの生地のピザや小皿料理が期待できます。 COVIDのため、ナポリは、そのピザの方法の90％を調理し、ピザはピッキング熱が出てくるように、自宅のオーブンでそれらを終了させることです。
▪ Nomad: ダーラムのダウンタウンにある「Viceroy」のオーナーが手がけるヒルズボロのレストランで、今年初めにOsbunn Theatreを改築してオープンしました。 当初は、世界各国の料理をシェアできる小皿料理を提供する予定だった。 COVIDは、ナッシュビルのホットチキンや韓国のグリルコーンなどの小皿料理を含む、最も創造的なライスボウルのいくつかを見つけることができるように軸を強制しました。 このような、「忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖忖度 このような、”崖っぷち “と呼ばれる状況下でも、”崖っぷち “であることは間違いありません。
▪ Que Chula: チャペルヒルのフランクリンストリートの中心に位置するQue Chulaは、パンデミックの始まりと同時に、元Hops Burger Barの場所にオープンする予定だったのです。 この新しいメキシカンレストランは、活気のあるメニュー、豊富なテキーラの選択と広大なパティオを誇っています。
▪ Secrets Pho & Noodle Bar: ダーラムのニンス・ストリート（Ninth Street）に最近できたヌードル・ショップ。 ベトナム料理のメニューは、ビーフ、チキン、シーフード、ベジタリアンのフォー、バインミー、ライスボウルがあります。
▪Sister Liu’s Kitchen: このダラムの餃子店は、ボナペティ誌の全米ベスト50新レストランに選ばれた1年後、2020年に2店舗目をオープンしました。 Sister Liu’sは現在、RTPに近いMorrisvilleにありますが、蒸し餃子と中華ハンバーガーの人気メニューは同じです。
▪ Standard Beer and Food(スタンダード・ビール・アンド・フード)。 ローリーで最も有望なレストランスペースの1つだったStandard Foodsは、2年以上空席になっていました。 そのため、このような「崖っぷち」な状況下でも、「崖っぷち」であることに変わりはありません。 このように、「憧れ」の存在である「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために、「憧れ」を実現するために……………。 アッシュビルを拠点とするこの人気コーヒー会社は、今年、チャペルヒルのフランクリンストリートに新しいカフェをオープンし、トライアングルへの進出を果たしました。 エスプレッソのメニューも充実しており、自分で豆を挽き、ビールやワインのメニューもあります。
▪ Wonderland: 今年初め、ローリーのグレンウッド・アベニューに、ローリーのダウンタウンで最も華やかな新レストランのひとつとしてオープンした「レディ・ラック」。 秋には「ワンダーランド」に改名し、タパススタイルの料理とカクテルを提供しています
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