| Snow Peas Quick Facts | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 名。 | スノーピー | ||||
| 学名: | Pisum sativum var. saccharatum | ||||
| 原産地 | アジア南西部、インド北西部、パキスタンまたは旧ソ連隣接地域 | ||||
| 色 | 淡緑 | ||||
| 形 | |||||
| 味 | 甘い、酸っぱい | ||||
| カロリー | 26 Kcal. | ||||
| 主な栄養素 | ビタミンC (42.00%) 鉄 (16.38%) ビタミンK (13.17%) ビタミンB5 (9.44%) バリン (8.0%) |
ビタミンB2 (9.4%) | ビタミンC (9.2%) | ビタミンC (9.2%) | ビタミンC (9.0%)14%） |
| 健康効果 | 心臓病、骨密度、視力回復、糖尿病、消化、免疫系、癌、減量、貧血予防、血圧低下、骨粗しょう症予防、妊娠に良い、不眠症を治療する。 目の栄養、インフルエンザの緩和、けいれんや腰痛の治療、抗炎症として、健康、脳細胞を改善、あなたのエネルギーを増加、腎臓結石の予防と破壊、うつ病を防ぐ | ||||
Snow peas科学的にはPisum sativum varとして知られています。 saccharatum）は、西南アジア、おそらくインド北西部、パキスタン、または旧ソ連邦（現在のタジキスタン、ウズベキスタン、トルクメニスタン、クルジスタン）およびアフガニスタンの隣接地域が原産のマメ科／マメ属（エンドウ属）に属する植物です。 冷涼な季節の野菜で、未熟なうちにさやごと食べるサヤエンドウの一種である。 スノピーの他の一般的な呼び名は、Chinese Pea, Chinese Pea Pod, Chinese Snow Pea, Dry Pea, Edible-Podded Pea, Edible Pod Pea, Field Pea, Garden Pea, Green Pea, Honey Pea, Pea, Poded Pea, Round-Podded Snow Pea, Round-Podded Sugar Pea, Shelling Pea, Snap Pea, Snow Pea, Sugar Pea, Sugar Snap Pe, Stringless Snow peer, Sweet Peaである。 フランス語でmange toutとも呼ばれ、英語では「全部食べる」と訳される。 また、中国産のサヤエンドウとしても知られており、食用に適するが、通常のサヤエンドウと比べると、ややマイルドで甘い味わいである。 スノウエンドウという名前は、さやが白っぽく、まるで雪が降っているかのように見えることから付けられたと言われている。 しかし、春に凍結した直後に収穫されるため、このような色合いになる可能性もある。 1241＞スノー・ピーは、さやごと食べられるエンドウの一種です。 普通のエンドウ豆と違い、さやに食べられない食物繊維が含まれていないため、食べやすく、捨てられる心配もない。 また、このサヤには良質な栄養素が含まれている。 中華料理だけでなく、世界中で人気のある豆で、ほとんどの食料品店や輸入品店で比較的簡単に手に入れることができます。 調理にほとんど手間がかからないので、いろいろな料理に加えたり、タンパク質が豊富なおやつとして食べたりすることができますよ。 茎や葉は中華料理で野菜として使われ、ニンニクと一緒に炒めたり、カニなどの貝類と一緒に食べたりすることもあります。 また、ファラオの墓の中からエンドウ豆が発見されたという考古学的な証拠から、エジプトではエンドウ豆は神聖で王家のものと考えられていたようです。 一般に、エンドウ豆は西南アジア、おそらくインド北西部、パキスタン、旧ソ連（現タジキスタン、ウズベキスタン、トルクメニスタン、キルギス）の隣接地域、アフガニスタンで生まれ、その後、ヨーロッパの温帯に広がったと考えられています。 グリットンによれば、遺伝子の多様性から、中央アジア、近東、アビシニア、地中海の4カ所が原産地として認められている。 最近、FAOはエチオピアと西アジアを多様性の中心地とし、南アジアと地中海地方を第二の中心地とした。 現在、Pisum sativumはすべての温帯国で栽培されており、亜熱帯では冷涼期作物として、ほとんどの熱帯高地でも栽培されている。 エンドウ豆はコロンブスの後すぐにアメリカ大陸に導入されました。 エンドウ豆は1世紀には中国に持ち込まれています。 乾燥種子の主な生産国は、旧ソ連、中国、インド、アメリカであり、緑色種子は、アメリカ、イギリス、フランス、旧ソ連である。 乾燥種子は、食用や飼料用のパルスとして、調理、焙煎、粉砕して利用される。 緑色の未熟な種子は主要な野菜となり、缶詰や冷凍されています。
スノーピースの品種
スノーピースには、つる性品種とブッシュ品種があります。
- オレゴンジャイアント：1メートルのクライマーでうどんこ病に多少の抵抗力があります。
- オレゴン（ブッシュ）：70cmで小さな庭や子供に向く。
- 八雲ジャイアント：2〜2.5mのクライマーで紫の花が咲く。
- 黄鞘：2mのクライマーでピンクと紫の花が咲く。
- マンモスメルティング：2mのクライマーで多収で収穫期が長い。
フラワーオブスノーピー 
Glazed-Snow-pea 
Leaves-of-Snow-Pean
Plan->
Plant->
エンドウ豆のスケッチ 
小エンドウ豆
Snow->エンドウ豆 
スノーピー・プラント 
スノーピー・ファーミング
Snow-Pea-Soot 
Stir-Fried-Snow- (かき揚げ風)エンドウ豆 
スイートピー
スノピーの健康効果
私たちの身近な植物に、健康に役立つ栄養分が多いことは確かなようです。 薬用植物として存在する特別な植物だけでなく、ハーブは、私たちが毎日消費する野菜、豆類、果物の食品から達成することができます。 スノーピーの印象的な健康上の利点は、体重減少、癌予防、心臓の健康の改善と多くを含む数があります。 以下に挙げるのは、スノ-ピー
1. 心臓病
スノ-ピーには、かなりの量のカリウムとビタミンCが含まれており、これらの栄養素は、さまざまな方法で心臓を保護するのを助けることができます。 カリウムは血圧を下げ、循環器系への負担を最小限に抑える働きがあり、ビタミンCは血管や動脈の修復を促し、冠状動脈性心臓病のリスクを下げます。 (1)
2.骨ミネラル密度
スノ-ピーには、鉄、カリウム、マンガンをはじめ、体の骨ミネラル密度を高めるために必要となる多くのミネラルが含まれています。 これらのミネラルは少量ですが、骨粗鬆症のリスクを下げる効果が期待できます。 (2)
3.視力の向上
ビタミンAは、この抗酸化ビタミンが網膜の酸化ストレスを防ぐことから、私たちの視力の健康に欠かせない要素の1つです。 これは、黄斑変性症のリスクが低く、白内障の発症を遅らせることを意味します（3）
4.糖尿病
体内の食物繊維レベルが高いと、血糖値をよりコントロールすることができます。 食物繊維は炭水化物の一種ですが、体内のグルコースやインスリンの量を調節してくれます。 これは主に糖尿病の人にとって重要なことで、単純な糖分の摂取に注意し、血糖値の急激な上昇や下降を防ぐために血糖値を注意深く監視する必要があります(4)
5. 消化
スノ-ピ-には、消化のプロセスを最適化するのに不可欠な食物繊維が適度に含まれています。 食物繊維は蠕動運動を活発にし、栄養の吸収効率を高め、胃の不快感につながる腸の炎症を抑えます。 (5)
6.がん
スノー・ピーは相当量のカロテンを含んでおり、体内での発がん物質の合成を防いでがん細胞の形成を抑え、がんの発生を抑制する効果があると言われています。 さらに、さやや柔らかい葉には大量のビタミンCとニトロソアミンを分解する酵素が含まれており、これも最も効果的な抗がん食品の一つとなっています。 (6)
7.ダイエット
このおいしい小さなさやには食物繊維が多く、貴重な栄養素がびっしりと詰まっているので、かなり満腹感が得られます。 しかし、脂肪分やカロリーは非常に低いので、ダイエットを台無しにしたり、その日のカロリーをオーバーしたりするような罪悪感なく、これらの野菜を食べることができます。 また、食物繊維は消化を助け、代謝速度を向上させるので、ダイエットの努力にさらに役立ちます。 (7)
8. 貧血を防ぐ
スノーピーの内容は、鉄分も含まれていることが判明しているので超完全です。 鉄分は貧血を防いでくれる。 体内の赤血球はスノーピーを食べることで充足されます。 そうすれば、貧血を回避することができます。 鉄分は緑の葉野菜
9 にもよく含まれています。 血圧を下げる
スノ-ピ-を合理的かつ整然と食べることによって、体内の重要な組織全体の血管を流れる血流を起動させ、落ち着かせることができます。 そのため、血圧をコントロールし、常に安定させることができます。 一方、それは高い打撃 pressure.
10 を下げるためによいです。 骨粗しょう症を防ぐ
前述したように、スノー・ピーには豊富なビタミンKが含まれており、骨を丈夫にし、骨粗しょう症や骨量の減少を防ぎます。 妊娠に良い
スノーピースは、現在妊娠している人にとってかなり有益です。 なぜなら、スノーピースに含まれるミネラルやビタミンは、あなたが妊娠している胎児に栄養を与えることができるからです。 スノーピースはまた、素晴らしい量のビタミンC、ビタミンK、また順番に胎児の成長に良い影響を与えることができ、また身体disability.
12から胎児を防ぐことができる葉酸で構成されています。 不眠症の治療
不眠症は一般的に脳の神経障害と関連しており、頭の周りに存在する血流は、その重い思考のために滑らかではなく、脳の障害である。 スノーピーは、脳神経に存在する緊張を緩和することができ、なだめる、頭の筋肉や神経をリラックス、頭の血流は、人がsoundly.
13眠ることができる原因。 免疫システム
ビタミンCは、体の免疫システムの防御の主要なラインである白血球の生産を刺激することができるので、あなたの食事で最も重要な栄養素の1つと考えられています。 これにより、さまざまな感染症や外来病原体に対する感受性を低下させることができます。 スノー・ピーはまた、かなりの量のビタミンCで構成されているため、通常の食事に含めると、免疫システムを高めるために非常に有益です
14. 目に栄養を与える
ニンジンがビタミンAの素晴らしい供給源であることは周知のとおりですが、同様にスノーピースも私たちの体に不可欠なビタミンAの良い量から構成されています。 そして、スノ-ピ-は私たちの目に栄養を与えるのに十分な力を持っているのです。 そのため、スノ-ピ-に含まれるビタミンの含有量も非常に多くなっています。 スノーピーの頻繁な使用は、あなたの目を養うために非常に有益である。 インフルエンザを和らげる
すでに述べたように、スノー・ピーは適切な量のビタミンCで構成されているので、インフルエンザに罹っている人にはかなり有益です。 スノー・ピーに含まれるビタミンCは、インフルエンザ・ウイルスと戦い、免疫力を高めることができます。 このように、スノーピーの消費はあなたの健康
16のために良いかもしれません。 痙攣と腰痛を治療する
スノーピースは、背中の筋肉の緩和、筋肉の緊張、腎臓にストレスを与えると、重度の腰痛を持つ人々の治療に役立つ可能性があります。 スノーピーはまた、骨関連の問題に有益であるカルシウムの吸収を助けます。 足のけいれんや疲労の症状は、通常マグネシウムの不足によって引き起こされます。 スノウピーの適切な摂取により、脚のけいれんの問題を克服することができます。 抗炎症として
スノーピースは、抗炎症化合物が含まれています。 したがって、スノーピースの定期的な消費は、炎症からあなたを防ぐことができます。 エンドウ豆に存在する物質はまた、抗喘息薬として使用することができます。 炎症は簡単に頻繁にsnow peas.
の
18を消費することによって硬化させることができる。 脳細胞の健康増進
スノ-ピ-スに含まれるカリウムは、血管に酸素が入り込み、頭部周辺の組織、特に脳の循環を促進させる働きがあるといわれています。 脳細胞が元気になり、体の神経から伝わってきた情報をとらえるために、素早く反応するような働き方ができるようになるのです。 カリウムは子供の運動能力を教育することができ、考え方の方法はより良いもの
19につながることができます。 エネルギーを増やす
炭水化物の主な働きは、体内のエネルギー源である。 炭水化物1グラムあたり4キロカロリーを生成でき、活動を行う際に体内のエネルギー源をサポートします。 体内の炭水化物の存在は、そのような部分がエネルギー目的のためのグルコースサイクルとして血液中にあり、一部はグリコーゲン
として機能する肝臓や筋肉組織にある場所の数で分けられます20. 腎臓結石の予防と破壊
スノーピースは、血管内の血栓や悪玉コレステロールを破壊する力を持っています。 同様に、腎臓結石も破壊し、溶かし、尿素を含む尿の形成過程で排出され、膀胱に供給され、廃棄されます。 うつ病を防ぐ
私たちの多くは、マグネシウムがうつ病から誰かを防ぐために重要な役割を果たしていることを知らないように。 体内のマグネシウム濃度が低くなると、うつ病を発症するリスクが高くなります。 一方、スノーピースは、マグネシウムの素晴らしい量から構成されているため、スノーピースIDの定期的な消費は、うつ病を防ぐために非常に便利です。
伝統的な使用とスノーピースを使用しての利点
- 豆の種は生食赤痢を引き起こすと仮定します。
- スペインでは、粉はエモリエントとレゾルベントとされ、カタパルトとして塗られます。
- 種は避妊、殺菌、殺精子とされています。
- 乾燥し粉々にした種は、皮膚への湿布としてニキビなど多くの種類の皮膚疾患の治療に使用されてきました。
- 月に1回、女性に投与される種子からのオイルは、プロゲステロンの活動を妨げることにより、妊娠を防ぐことが期待されています。
- スノーピースに含まれる抗酸化物質は、免疫を高めることにより病気との戦いを助けます。
- 老化防止機能は、しわやくまなどの老化現象を減らすのに役立ちます。
- 関節炎や骨粗しょう症などの症状の治療に役立ちます。
- 血中の血糖値を調節し、インスリンの産生を高め、糖尿病の治療に役立ちます。
- 体の代謝を高め、腸の動きを調節して、便秘や消化不良などの問題の治癒に役立ちます。
- ペストの形成を防ぎ、酸化ストレスを軽減します。
- 目からのストレスや負担を減らし、視力を改善します。
- 毛根に栄養を与え、髪の成長を促進します。 乾燥した髪、脆い髪、荒れた髪の問題を解決します。
- 低カロリーと脂肪で、長時間満腹感を維持するので、体重管理に有効です。
料理の用途
- 未熟植物の茎と葉は、中華料理の野菜として使用します。にんにくと炒めて、時には蟹やその他の貝類と組み合わせます。
- エンドウは、エビ、ホタテ、カシューナッツ、柑橘類、醤油、ゴマ、バター、繊細な麺や豆腐とよく合います。
- スナップエンドウはサラダ、オムレツ、スープ、シチューに使用したり、そのままフレンチフライの代わりとして、詰め物、衣揚げにして食べることが出来ます。
- 新鮮なグリーンピースの種、乾燥した種、柔らかく未熟なさや、葉のついた新芽は、野菜として調理して食べます。
- グリーンピースは生、缶詰、冷凍で販売され、熟した乾燥エンドウは丸ごと、分割、または粉にされて使用される。
- 炒ったエンドウ豆の種はコーヒーの代用品としても使われます。
- 畑で自然に乾燥した成熟したエンドウ豆は、マローファットピーとして知られています。
- ゆでたものをバターやスペアミントで味付けし、おかず野菜として食べることが多い。
- ポットパイやサラダ、キャセロールなどにも使われる。
- 日本、中国、台湾、タイ、マレーシアなどの東南アジア諸国では、茹でたエンドウ豆を塩茹でしてスナックとして食べることがあるようです。
- エチオピアでは、「eshet」（生のグリーンピースの種）、「nifro」（乾燥または生のグリーンピースの種）、「endushdush」（種を浸してから炒ったもの）などの豆菓子を食べることができる。
- エチオピアで一般的なエンドウ豆料理には「shiro wot」（スプリットピー種を挽き、スパイスと混ぜて煮込んだもの）や「kik wot」（スプリットピー種を茹でて煮込んだもの）などがある。
- 乾燥させたり戻したり潰したマローファットピーは、イギリスではフィッシュ＆チップスやミートパイの付け合わせとして使われる。
- インドでは生のピーをアルー・マターやマター・パニールなど様々なレシピで使用する。
- 乾燥したイエロースプリットピーは、英国では伝統的な料理、エンドウ豆のプディングを作るために使用されます。
- 伝統的なエンドウ豆のスープ「Ärtsoppa」は、木曜日がメイドの休日でスープが作りやすかったことと、スウェーデンでは金曜日が断食日だったことから、木曜日に食されていたそうです。
- キプロス、ギリシャ、トルコ、その他の地中海沿岸地域では、肉やジャガイモと一緒にシチューにエンドウ豆を入れる。
- 中華料理では、dòu miáoと呼ばれる豆の新芽は、比較的高価な炒め物によく使われます。
- 豆の葉もしばしば珍味とみなされます。
スノーピースの保存方法
スノーピースは賞味期限が長くないので、購入したり収穫した後、冷蔵庫で2～3日保存すると品質が落ち始めます。 2～3日経つと、エンドウの歯ごたえがなくなり、ほんのり甘い香りも消え始めます。
バターリーフレタスとキャンディードサーモンとうずらの卵のサラダ
材料
ドレッシング
- 赤ワインビネガー大さじ3
- ¼ カップ オリーブオイル
- ½クローブ にんにく, 細かくすりおろす
- 塩小さじ1
- 黒胡椒小さじ1/2
Salad
- 水3カップ
- うずら卵12個
- バタフライレタス1枚分, 葉を取り、洗い、軽く水気を拭き取る
- ⅔カッププチトマト（半分に切る）
- ⅔カップキャンディーサーモン（1インチに割る）
- ⅔カップスノーピー
- ½ レッドオニオン,
- 1/4 カップ カラマタオリーブ（皮をむき、半分に切る）
- 塩・コショウ（適量）
使い方
ドレッシング
- すべての材料をよく混ぜ合わせる。
サラダ
- 中鍋に強火でお湯を沸かします。
- うずらの卵を慎重に入れ、2分半加熱します。
- 鍋から冷水に移し、2分放置します。
- 卵の皮をむき、半分に切る。
- サラダは、4枚の皿に材料を均等に重ねるか、大きなボウルにまとめて入れ、塩・コショウで軽く味付けしながら、食べ進める。 ドレッシングをかけ、すぐにお召し上がりください。
スノーピーと生姜豆腐
材料
- スノーピー（湯通し）各50本
- もやし1カップ（250 ml）
- 角切り豆腐1カップ（250 ml）
- 生姜 大さじ2, つぶす (30 ml)
- 冷水1カップ (250 ml)
- 米酢大さじ2 (30 ml)
- ごま油大さじ1 (15 ml)
- 粗塩小さじ1半、または好みで (7 ml)
- 黒コショウ小さじ1/2、つぶす、好みの量。 (1 ml)
- ごま（お好みで）
作り方
- 豆腐を角切りにし、冷水を張った容器に入れる。 大きめのボウルに米酢、ごま油、にんにく、こしょう、粗塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
- ゆでたショーウインドウ、もやし、漬け込んだ豆腐を液体に加え、なじむまで混ぜます。 1時間以上おいて、汁気をなじませてからお召し上がりください。 ごまをふって盛り付ける。
五味子羊と雪菜のサラダ
材料
- 中国酒60ml（1/4カップ）
- 醤油60ml（1/4カップ）
- すりおろし生姜小さじ2
- にんにく4片, 砕く
- 五香粉小さじ2
- 黒砂糖100g（1/2カップ）
- 羊背肉2本（各約200g）
- ピーナッツ油大さじ2
Snow Pea Salad
- スノピース250g.を使用。 レバノン産キュウリ2本
- 端を切り落とし、縦に薄くスライスする。 コリアンダーの葉1/2カップ
- ミントの葉1/2カップ
- ゴマ大さじ1, トーストしたもの
- フライドアジアンエシャロット大さじ1
- おろし生姜小さじ2
- 醤油大さじ1
- 米酢大さじ1 ごま油小さじ2
- 上白糖小さじ2
- 乾燥唐辛子小さじ1/2
作り方
- 酒を合わせておく。 ガラスか陶器のボウルに醤油、生姜、にんにく、五香粉、砂糖を入れておく。 ラム肉を加え、全体を混ぜる。
- その間に、沸騰した中鍋でスノーピースを1分、または緑色が鮮やかになり、柔らかくシャキッとするまで茹でる。 冷たい流水でさっと洗う。 よく水気を切る。 ボウルに移します。 きゅうり、コリアンダー、ミント、ごま、アジアンエシャロットを加え、混ぜ合わせる。
- 小さなボウルにしょうが、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。
- バーベキューまたはグリルパンを中火で熱し、スノピーの上に振りかけ、混ぜ合わせる。 ラム肉はマリネ液の水気を切り、捨てます。 ラム肉にオイルを塗る。 ミディアムレアで片面3分ずつ、またはお好みの焼き加減になるまでグリルで焼く。 皿に移し、ホイルをかぶせる。
- サラダを皿に盛り付ける。 ラム肉を薄くスライスし、サラダの上に並べる。
その他の情報
- 種子を砕いて作った化粧品のフェイスマスクは、ニキビやシワの治療に使われます。
- 植物は、干し草、飼料、サイレージ、緑肥、牧草に使用できます。
- エンドウ豆のでんぷんは、本来優れたゲル強度を持ち、生分解性および生物活性包装材料を製造するための原料として使用できると報告されました。
- エンドウの収穫は通常、植え付けから60～70日後に行われる。
https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=pisa6
https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26867#null
https://davesgarden.com/guides/pf/go/234116/
https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300472
https://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Pisum+sativum
http://www.floracatalana.net/pisum-sativum-l-
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a682
http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-7792
https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea
Awesome