Free Press

Marketing Meat Goats, the Basic System

Marion Simon, State Specialist for Small Farm and Part-time Farmers, Kentucky State University Cooperative Extension Program, 400 East Main St, Frankfort, KY 40601

Abstract ヤギ肉は、世界的にも米国のいくつかの地域でも、特に伝統的でない、「新しい」移民や民族のグループの間で重要な食糧源となっています。 ヤギは米国の発展において重要な資源を提供したにもかかわらず、ヤギの生産は局地的になり、過去 1 世紀にわたって米国を特徴づけてきた商業・工業化農業に迂回されてきた。 米国の商業的農業システムのために、ヤギ肉は米国の消費者にとって新しい商品であり、ヤギは米国の生産者にとって新しい事業である。 その結果、牛、鶏、豚の生産者が現在利用している市場構造とインフラは、ヤギの生産者には開発されていない。 ヤギ生産者は、地元市場のバイヤー、米国内のヤギの入手可能性、輸入品の価格と入手可能性、非伝統的で「新しい」消費者の消費パターンに左右される価格の変動に直面している

Key Words: ヤギのマーケティング、ヤギのヒスパニックおよびエスニック市場、米国2010年のヤギ市場

はじめに

市場肉ヤギの価格のいくつかは、肉ヤギ価格に関するUSDAの記録統計史上、2010年と2011年に最高価格を記録しました。 これらの記録的な価格にもかかわらず、ヤギのマーケティングリスクについて議論し、次のようなヤギ生産に関する他の重要な質問をすることが重要です：

• なぜ価格がそれほど高くなったのですか？
• 生産者に対する価格と経済的リターンが、1年の間、あるいは年ごとに変化する原因は何か？
• 経済不況は肉用ヤギ産業に影響を与えているか？

ヤギ市場の季節性

世界中の誰もがヤギを食べているがアメリカ人は違うと言われてきた。 しかし、アメリカではヤギ肉の嗜好が急速に高まっている。 米国では、伝統的なヤギ消費地からの人口が急増しているのです。 現在、米国では人口の16％がヒスパニック系、4％がアジア系である。 米国のヒスパニック系人口は1970年から5倍以上と急増しています。 2050年には、米国のヒスパニック系人口は30％、アジア系人口は8％になると予想されています（米国国勢調査局人口部http://www.census.gov/2010census/popmap）

一般に、こうした人口動向は生産者にとってどのような意味を持つでしょうか。 ヒスパニック系人口は、全国の農村部と都市部に分布しているため、ヤギ肉製品、特に祭りや重要な日（例：誕生日）の前後に提供される新鮮なヤギ肉に大きな消費者基盤を提供するはずである。 ヒスパニック系住民の多くはキリスト教徒で、カトリック教徒も多いため、ヒスパニック系住民、特にメキシコ人が最も消費する時期は、クリスマス、新年、（西洋、ローマ、または伝統的な）イースターの時期であると生産者は予想することができる。 また、シンコ・デ・マヨ（5月5日）を祝うことで、イースター前後の期間にメキシコ人によるヤギ肉の消費量が増加します。 西洋式または伝統的な復活祭を祝う人にとって、理想的なヤギは乳飲み子で体重が30ポンド（約9kg）あるものです。 東方、正教会、またはギリシャの復活祭（一般的に西洋の復活祭と一致するか、それに続くもの）を祝う人々は、少し大きく、35ポンドのミルクで育てられた子供が好まれます。

ラテン系の市場は、20から35ポンドの乳飲み子を好み、バーベキュー用の大きな子供が好まれています。 カリブ海の休日は、60から80ポンドの無傷の雄ヤギのための市場を作成しますが、性別のいずれかの古いヤギが許容される場合があります。 カリブ海の祭りの多くは秋に行われ、「ヤギのカレー」が伝統的な料理として知られています。 カリブ海の消費者の多くは、無傷の雄ヤギの臭いがスープの味と風味を良くすると言います。 クリスマスやお正月には吸血性の子供が人気ですが、もっと大きな子供でもよいでしょう。 また、このホリデー期間には、「カレー風味」の子や市場の子の需要も増える（Geisler, 2009）。

米国では、ヤギ肉を好む宗教団体、特にイスラム教／イスラーム教の人々も増えている。 2007年、国勢調査局は、米国でイスラム教/イスラーム教に関連する成人は、2004年の110万人から135万人以上と推定しています。 しかし、この数字には大きな異論がある。 スミスは2000年に189万人から280万人と推定しているが、バグビーは同年に600万人から700万人と推定している。 ピュー・リサーチ・センターは2009年に245万人と推定している。 Kettani（2010）は、米国のムスリム人口を2000年に500万人、2010年に699万人と推定し、2020年には799万人になると予測している。 Zogby International (2000)は、北米のムスリム人口を米国で700万人、カナダで100万人と推定し、800万人のムスリム消費者市場を形成している。 これらは230万世帯を構成し、平均的な家族の大きさはアメリカの平均より25％大きい。 このうち、ゾビー・インターナショナル（2000）は、24％がアフリカ系アメリカ人、26％がアラブ人、26％が南アジア人、24％がその他と推定し、年間成長率はアメリカの国勢調査が示す0.9％ではなく、6％と推定している。 ゾビー・インターナショナルは、ムスリム人口は2014年までに1600万人になると推定している。

コーネル大学（2002）は、このような調査結果を出し、次の結論を導いている。 アメリカのムスリムの67％は40歳以下であり、67％は学士号以上を持っている。66％は年収5万ドル以上（2002年）であり、そのうち26％は年収10万ドル以上（2002年）であった。 Mujahid (2000)は、ほとんどのムスリムはアメリカの主要な国際都市に住んでおり、カリフォルニア州に20%、ニューヨーク州に16%、イリノイ州に8%、ニュージャージーとインディアナにそれぞれ4%、ミシガン、バージニア、テキサス、オハイオにそれぞれ3%と推定されると報告している。 バ・ユヌス氏によると、1997年のイリノイ州におけるイスラム教徒の平均世帯収入は53,500ドルで、アフリカ系アメリカ人のイスラム教徒は平均32,000ドル、アラブ系のイスラム教徒は平均69,000ドルであったと報告している。 彼はまた、イリノイ州ではムスリム人口の増加の約25％が改宗によるものであり、イリノイ州のこれらの新しい（改宗した）ムスリムの約41％、ニューヨーク州の61％が数年以内にイスラーム信仰から離れると予測されていると述べた。

これは生産者にとって何を意味するか？ 推定人口は大きく異なりますが、この情報に基づいて、イスラム教徒／イスラム教の消費者は、特に大都市や大都市圏の周辺で、ヤギ肉の重要な消費者基盤を提供するはずです。 収入があれば、多くの人にとって需要は非弾力的であるはずだ（価格は消費にほとんど影響を与えないだろう）。 イスラム教徒／イスラーム教徒の多く、特に外国生まれやイスラム教徒の家庭で育った人々は、通常の食事として毎日ヤギ肉を消費している。 アメリカの改宗者は、さまざまな肉を消費することがあり、休日や宗教的な期間にはヤギ肉を好む。

イスラム教の休日は、太陰暦に基づいて行われる。 ラマダンは、ラマダンの始まりと終わりを家族で祝う1ヶ月間の休日です。 日の出と日没の間に食べ物が消費されないので、祭りの食事は毎晩行われます。 1歳未満で体重60ポンドの男性または女性の子供が希望されますが、60から120ポンドの間に離乳した子供が許容されるかもしれません。 ラマダンはイスラム暦の9月にあたります。 ラマダンは、ほとんどの子供が離乳し、販売される月である9月から11月の期間と一致している（季節の離乳と販売生産の圧力のために毎月の価格が低下または「底」の期間）; しかし、ラマダンは暦年で早くなります（2010年に8月11日に始まり、旧暦により早く移動）

夏と春の月に移動ラマダンは、この期間に販売される子供の価格を改善するかもしれません（旧暦によるもの）。 これは、生産者がこの早いラマダン市場のために繁殖と離乳をターゲットにすることを保証するかもしれません。 間違いなく、秋の数ヶ月のラマダンは、（離乳と供給過剰の圧力のために季節的に子供の価格が低下するはずです）9月から11月に販売されていた子供のための “ボトム “価格を改善しました。 生贄の祭り（Eid al Adha）は、傷のない1歳馬、できれば去勢されていない雄牛のためのイスラム教の市場です。 体重が60から100ポンドの大きな子牛でもよいでしょう。

ヒンズー教徒はダッシーの祝日を市場でウェザーの子供を好んで祝う;枝肉の大きさは提供する人の数に依存する(Geisler, 2009)。

アメリカの伝統的な消費者は、これらの要因からヤギ製品の消費を増やし始めています。

• アメリカ人がヤギ肉およびヤギ製品に慣れ親しむようになったこと、
• エスニック レストランおよび食品の急速な拡大、および
• ヤギ肉の低脂肪健康面（ヤギ肉は同様に調理した牛肉より脂肪分が 50 ～ 65% 低いが、タンパク質量は同等、調理したヤギ肉の飽和脂肪は皮を除去しても鶏肉のそれより 40% 少なく、USDA Hanbook #8, 1989）です。

これらの要素は生産者にとってどのような意味を持つのでしょうか。 これはヤギ肉製品の市場を、特に拡大するはずです。 1) 個人用または家族用のサイズの新鮮な製品、および 2) 低脂肪、便利、または簡単に調理できる食品のトレンドに沿った、家族用または個人用のサイズの包装済みおよび加工済みの製品です。 アメリカの消費者の多くは、自然栽培、有機認証、牧草飼育、地元産、人道的に飼育・処理された動物を好むため、これらのラベルは生産者の製品を区別するためのマーケティングツールとして利用することができる。 伝統的な西洋の復活祭では、多くのキリスト教徒、特にカトリック教徒が子羊や山羊の肉を好みます。

山羊肉の需要は非弾力的

米国における山羊肉に対する一般的な需要は非弾力的である。 米国で生産された市場肉ヤギは、主に米国国内市場で販売され、一部は輸出されています（主にメキシコとカナダに）。 人口統計を見ると、先に述べたように、米国のヤギ肉市場は拡大している。 まず、伝統的なヤギ肉の消費者によるヤギ肉の安定した消費があり、米国ではヒスパニック系が主な消費者となっています。 祝日やお祭り、誕生日などの特別な日には、こうした伝統的なヤギ消費者の間で新鮮なヤギ肉の需要が高くなる。

次に、ヤギの消費は、イースター、クリスマス、ラマダンなどの宗教的な祝日の前後にも著しく増加します。 ヤギの消費量が最も大きく増えるのは、伝統的な、あるいは西洋の復活祭の前の2週間です。

第三に、ヤギ肉の健康面やエスニック料理の急速な拡大により、伝統的なアメリカ人の間で需要が増加しています。 非弾力的な需要では、ヤギ肉を食べる消費者の人口が増加すると、ヤギ肉の市場需要が増加し、価格は肉の消費量または購入量にほとんど影響を与えない。

以前の研究で、Pinkerton と McMillin は、民族の消費者が小さい枝肉重量と軽い赤身肉の色を若い動物のより柔らかい肉と同一視する傾向があると指摘しました。 しかし、エスニック消費者の官能的な味覚パネルでは、品種間、雄雌間、軽量（50ポンド以下）または重量（50ポンド以上）間、プライム、選択、グレード（現在は選択#1、#2、#3として等級付け）の間で肉の味を大きく区別することはできませんでした。 また、グレードの高い1年目のウェザー（Selection #3 yearling wethers）は、柔らかさが劣るものの、有意差はありませんでした。 消費者は、肉厚でふっくらとした筋肉を持ち、脂肪が少なく、色が若々しく、明るい枝肉を好むと述べています。 消費者は新鮮な肉を好むと述べているが、冷凍に対する新鮮さの味覚的嗜好は示さなかった (Pinkerton and McMillin, 2010)。 Gipson（1999）は、ヒスパニック系は若いヤギ（25ポンドの枝肉または50ポンドの子供、生体重）を好み、イスラム教徒は35ポンドの枝肉（70ポンドの子供、生体重）を好み、カリブ系の人々は成熟した雄牛を好むと述べています。 レストランでの取引を見ると、レストランは約 40 から 45 ポンドの大きな枝肉を好んだ。

Trencher and Parks (2005) は、ソマリア移民が毎日 1、2 回ヤギ肉を食べていることを発見した。 彼らは冷凍肉ではなく、新鮮な肉を好みますが、通常は 69% の冷凍肉と 31% の新鮮なヤギ肉を購入します。 また、牧草で飼育されたヤギ肉を好む。 穀物肥育と牧草肥育のヤギ肉の違いは、匂いと「穀物肥育の方が脂っぽい」質感で見分けることができるそうです。 ニュージーランドやオーストラリアの冷凍ヤギ肉は、赤身で完全なグラスフェッド（牧草飼育）であり、そちらの方が好きだとのことです。 新鮮なヤギ肉と冷凍ヤギ肉の価格差が妥当である限り、新鮮なヤギ肉を購入するとのことです。

ソマリア移民がヤギ肉の購入を困難にする要因の上位は、以下の通りである。

• 新鮮な肉が手に入らないこと（94％）、
• ヤギ肉を購入する場所についての情報がないこと（女性80％、男性70％）、
• 肉の質が悪いこと（26％）であった。
• 肉がハラール処理されていない（12％）、
• ヤギ肉の生産地や食料品店までの交通手段がない（11％）、
• 農場に直接行きづらい（6％）、
• 価格が高い（1％）といったことが挙げられた。

ソマリア系移民にとって、ヤギ肉の価格は、ヤギ肉の購入の難しさに関連する最も重要でない要因であることに注意してください。

Ajuzie（2002）は、ヤギ肉の需要は非弾力的であることを発見しました。 ヤギ肉の伝統的な消費者（すなわち、ヒスパニック系およびメキシコ系住民）にとって、ヤギ肉は彼らの食生活の定期的な一部である。 彼らが消費するヤギ肉の量は、比較的一定している。 価格に大きく影響されることはない。 例えば、ヤギやヤギ肉の価格が上昇しても、ヤギ肉の需要量や購入量が大きく減少することはない。 同様に、ヤギまたはヤギ肉の価格が低下しても、ヤギ肉の需要量または購入量が大幅に増加することはない。 弾力性のある（消費者が価格に応じて牛肉、鶏肉、豚肉を選択する）ほとんどの伝統的なアメリカの肉製品とは異なり、ヤギ肉は彼らの食生活の主食であり、他の肉に変えることはほとんどありません。

この非弾力的需要により、ヤギ肉の消費量は1人/家族単位ではほぼ変わらず、ヤギ消費人口が増加すると比例的に増加すると予測できます。 この非弾力性は、生産者にとってどのような意味を持つのだろうか。

Marketing Options

There are many good marketing options, such as:

• Direct marketing, including direct sales to consumers of live goats or goat meat,
• Goat meat sales at farmers’ market, and
• On-farm sales of live or processed (under state regulations).などの、良いマーケティングオプションがたくさんあります。 移民女性が生産者から直接購入する場合、特別な紹介、交通手段、または通訳が必要になる場合があることに留意してください。
• レストラン取引
• 家畜オークション、オーダーバイヤー、テレオークション、包装業者、荷主取引などの従来の市場。 これらは、特にセレクション#1およびセレクション#2市場の子供を生産する人々にとって良い選択肢となるはずです。
• マーケティングまたは投入物の購入のための協同組合も良い選択肢となるでしょう。

地元の生産者にとって有益なマーケティング戦略には以下が含まれます：

• 生きているか加工したヤギを消費者に直接販売するためのハラル処理業者との関係づくり。
• 地元のメキシコ食料品店、特に広い地域でサービスを提供する大型店に、地元のヤギの販売可能性について連絡する。
• 大きなメキシコ人人口を抱える地域のカトリック教会に、生きたヤギまたは加工したヤギの直接販売について連絡する。 生産者は、ヤギのために受け取る価格の変化と投入コストの変化の両方、価格の変化に反応します。 販売価格の下落や投入コストの上昇は、生産者を「コスト・プライス」の圧迫要因に陥れ、生産量を削減させる。 販売価格が上昇したり、投入コストが下がったりすると、生産者は生産量を増やします。 繁殖と生産サイクル、天候、干ばつも生産と販売の決定に影響する。 ヤギの生態と生産サイクルの長さ（仔ヤギが生産されるまでに 2 ～ 3 年かかる）により、生産者はすぐに市場に参入したり、撤退したりすることができません。 このことは、干ばつなどの天候の変化と相まって、しばしばヤギ肉の供給とその結果としての価格変動に年次変化をもたらす。

  国際貿易とヤギ肉の米国の輸出入（USDA ERS）を考慮すると、米国は1980年代の終わりまでヤギ肉の純輸出国であった。 1990年、米国は約350万ポンドのヤギ肉を輸出しています。 しかし、米国の人口の変化に伴い、米国は1990年代前半にヤギ肉の純輸入国になった。 米国は、主にメキシコとカナダに毎年若干のヤギ肉の輸出を続けているが、その量は米国国内市場で販売されるヤギ肉に比べれば比較的少ない。 2007年、米国は約2,300万ポンドのヤギ肉を輸入し、その90％以上がオーストラリアからのものであった。 メキシコからは約41,000ポンドが輸入されました。 輸入された冷凍（チルド）ヤギ肉の80％以上がこれらの入港地を通じて米国に入国します。 ロサンゼルス、フィラデルフィア、マイアミです。

  山羊肉の供給と需要のバランス

  山羊肉の供給と製品の需要は、市場にどのように影響するのでしょうか？ 表Iはヤギの輸入と輸出に関するUSDA ERSデータをまとめたもので、表IIは米国のヤギ屠殺と国内製品の供給力の年次推移をまとめたものです。 需要が比較的非弾力的で、消費者が主食のヤギ肉を欲しがっていることから、国内（および輸入）供給量の不足または過剰が価格を上下させ、必要量の差は輸入が吸収することになります。 消費者が新鮮なヤギ肉を好むと言っても、味覚テストでは新鮮なヤギ肉が冷凍品より好まれるとは限らないので、冷凍輸入品が価格の高い米国産生鮮品の代わりになることもある。

  生鮮品は、祝日や誕生日、宗教上の期間など特別な日には欠かせません。 冷凍品は、新鮮なものが好まれるとはいえ、毎日の食事に代用することができます。 一般的な年間価格変動を見ると、比較的非弾力的な需要に対応するヤギ肉の入手可能性（供給）に価格が反応する傾向がある。 では、なぜ2010年の価格は高いのだろうか。 ヤギ肉の供給力は、国産、輸入ともに2％減少している。 2009年に入ってから、米国におけるヤギ肉の供給量は2008年の供給量を1〜2％下回っているが、需要や消費者の数は急速に拡大し続けている。 輸入は、オーストラリアの100年に一度の旱魃のため減少している。 国内生産は、悪天候、テキサスの干ばつ、2007年から2008年にかけての価格の低下により、生産者の期待に応えられず生産を削減したこと、過放牧、寄生虫、生産コストの上昇（2008年のエネルギー、燃料、飼料に関わる過去最高のコストによる）に伴う問題などにより減少しています

  生産者は生産のために約2年から3年必要なので、2010年にヤギ肉不足となると価格は史上最高値に達しています。 生産者にとってはどうなのでしょうか。 生産者は、需要に供給を再調整するために、今後2年から3年の間に国内生産と輸入が増加することを期待できます。 需要がかなり急速に伸び続けているため、通常よりも高い価格が今後2～3年、おそらくそれ以上続くと予想されます。

  山羊は、1940年代から記録されているデータによると、季節ごとの価格と生産パターンを示しています。 各年の中で、季節的な価格は通常25％の価格差を引き起こし、最も高いのは3月から4月で、最も低いのは10月である。 ヤギの生態から、ほとんどの子供は冬の終わりから春の初めに生まれ、夏の終わりから秋にかけて離乳する。 そのため、晩冬から初春にかけては市場の子ヤギ（つまり生ヤギ肉）が不足し、晩夏から秋にかけては市場に出回る。 また、イースター（西洋の伝統的な復活祭）は、米国で最もヤギ肉の需要が高い時期である。 そのため、市場の子ヤギ肉価格は、イースター直前（3〜4月）にピークを迎え、6月に大きく下落し、10〜11月にかけて下落傾向が続き、クリスマスシーズン（12月）に向けて上昇に転じるという流れになっている。 新鮮なヤギ肉の不足は、イースターシーズン（3月〜4月）に再びピークに達するまで価格の上昇を続けることを余儀なくされる。

  価格はラマダン中にリバウンド（増加）または安定する傾向があります。 しかし、今後数年間はラマダンの時期が早まるでしょう。 これは、生産者が晩冬から早春の改善された市場を利用するために、秋から初冬の冗談のために繁殖することを望むかもしれないことを意味します。 また、ラマダン期間中にマーケットキッズを販売するために繁殖することも考えられます。特に、ラマダンは歴史的にマーケットキッズ価格が高くなる暦年の早い月に移動するため、今後数年間はラマダン期間中にマーケットキッズを販売することが望まれます。 4月はイースター（復活祭）商戦で地元産が品薄になり、5月にはやや回復していることに注意。 また、ケンタッキー州のキッズ市場は、一般的に西部イースターの2週間前にピークを迎えるが、これは、ケンタッキー州のキッズ市場のほとんどが、西部と東部の両方のイースター市場に合わせるためにペンシルバニア州に生きたまま出荷されているためと思われる。 なお、この年のイースターの日程は以下の通りです。 西部イースター＝2005年3月27日、2006年4月16日、東部イースター＝2005年5月1日、2006年4月23日。 全国的に見ると、4月は（西洋と東洋の）復活祭市場と新鮮な山羊肉の不足が重なり、最も多い月となった。 なお、西暦と東暦の復活祭は2014年4月20日に重なるため、その2週間前から相場が強まるはずです。

  その他の経済要因

  経済不況はヤギ産業に影響を与えているか？ 2010 年と 2009 年後半の価格では、肉を購入する際に価格に基づいている従来のアメリカの消費者に影響を与えたほどには、ヤギ肉の消費者に影響を与えなかったように思われます。 しかし、ケンタッキー州のヒスパニック系食料品店を対象としたヤギ肉市場調査の予備データ（Andries, Hutchens, et al.、2010）からは、一般経済とヤギ肉の価格高騰がケンタッキー州中央部のヤギ肉消費に確実に影響を与えたことが示されている。 ケンタッキー州中央部の地元および大規模な食肉用ヤギの小売業者に対し、冷凍ヤギ肉のカット品を配布した（ケンタッキー州で飼育されたヤギの肉）。 結果は興味深いものでした。 大規模な市場では、テスト期間中、ヤギ肉の購入が継続的に行われました。 しかし、小規模な市場では、秋になるとヤギ肉の購入から鶏肉やより安価な肉製品への移行が見られました（需要の弾力性が示されたことになります）。 ケンタッキー州のヤギの価格は、11月と12月に予想よりも早く、そして高く上昇し始めたことが注目されます。 さらに、2009年の最終四半期には、小規模な市場では、顧客が肉の購入から肉以外のタンパク源に完全にシフトしたことが確認されました。 これは、景気後退のため、より高価な肉製品を購入することができない、強い弾力的な需要を示している。 これは、ヤギ肉の購入が増加すると予想されるホリデーシーズン中であることを考えると、経済不況と消費可能な所得の不足が原因である可能性が高い。

  Conclusions 米国では、特に新しい移民、宗教団体、およびヤギ肉を食事の一部として通常消費しているヒスパニック、ラテン、メキシコの人口の急速な拡大の間でヤギ肉の市場が拡大しています。 アメリカの消費者は、エスニック料理や山羊肉の低脂肪の健康面に触れた結果、山羊肉の消費を増やしている。 ヤギ肉の需要は、その伝統的な消費者の間で比較的非弾力的であるため、価格の変化は、ヤギ肉を購入する消費者の意思決定に大きく影響しません。

  生産者は、経済データとトレンドに従うように生産を目標とすることができます。 一般的に3-4月の高い月と10月の低い月の間に25％の季節的な価格調整（低下または上昇）があります。 生産者は、祝日や祭事、宗教上の祭事や時期をターゲットにした販売計画を立てることができます。 生産者は生産とマーケティングを計画する際に、クリスマス、新年、イースター（西洋と東洋）、ラマダン、シンコデマヨ、その他の祭りや特別な日に合わせて、販売とヤギのサイズと年齢（成熟度）を目標にするとよいでしょう。 生産者は、イスラム教徒などの宗教団体をターゲットにするとよいでしょう。ラマダンは太陰暦で行われ、ハラール食肉処理が好まれることを念頭においています。 このグループは、大都市圏に多い傾向があります。 また、メキシコ人などの新しい移民をターゲットにすることもできます。メキシコ人はアメリカ国内の農村部や大都市圏に居住しています。 これらの要因は、新しい移民と仕事をするときに重要です：

  • 彼らの文化を理解すること、時には特に女性のための移動手段を保証すること。
  • 彼らの休日や特別な日を認識すること。
  • 彼らの言語を理解すること（通訳が必要な場合があります）。 Unpublished Preliminary Data, Monthly Average Prices at Kentucky’s Goat Markets, 2005-2006 Goat Markets, 2005-2006, Noting High/Low Price Ranges.未発表の予備データ、ケンタッキー州のヤギ市場の月平均価格、2005-2006年、高値/安値の範囲に注意。 ケンタッキー州立大学、フランクフォート、KY.

    Andries, Kenneth, Terry Hutchens, and Nancy Calix, 2010. ケンタッキー州中央部ヒスパニック市場調査の未発表予備データ。 ケンタッキー州立大学およびケンタッキー大学エクステンション、フランクフォートおよびレキシントン、KY.

    Ajuzie, Emmanuel I.S., 2009. 山羊のマーケティングと経済学． The Case of Missouri. Lincoln University Cooperative Extension Publication, Lincoln, MO, pp.1-9.

    Ba-Yunes, llyas, 1997. イリノイのイスラム教徒． A Demographic Report, East-West University, Chicago, p. 9.

    Bagby, Ihsan, 2000.イリノイのムスリム：人口統計学的報告, East-West University, Chicago, p. 9. モスク・レポート. Shaw University, Raleigh, NC.

    Cornell大学、2002年4月。 Muslim American Demographic Facts, Bridges TV-American Muslim Lifestyle.Network, (http://www.allied-media.com/AM/

    Geisler, Malinda, December 2009. Meat goats profile, AgMRC (Agricultural Market Resource Center), Iowa State University, pp.1-4,

    http://www.agmrc.org/commodities__products/livestock/goats/meat-goats-profile/.Gipson, T.A., 1999. ヤギ肉の需要：産業の将来への示唆． また、このような状況下において、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」の一環として、「震災復興に向けた取り組み」を行うこととした。 世界のイスラム人口． 1950-2020, International Journal of Environmental Science and Development (IJESD), Vol.1, No.2, June 2010.

    Mujahid, Abdul Malik, 2000. アメリカにおけるムスリム。 プロフィール. Monthly Impact International, London, United Kingdom, December 2000.

    Pinkerton, Frank, and Ken McMillin, 2010. Profitable Meat Goat Conference, Indianapolis, IN, Feb. 26-27, 2010, Indianapolis, IN, pp.59-64.

    Smith, Tom, 2000. Muslim Statistics for the U.S./Number of Muslims in America, General Social Survey, National Opinion Research Center, University of Chicago, pp 1-6, (http://www.adherents.com/largecom/com_islam_usa.html)

    Trencher、David、Denise Parks、2005. Somali Goat Meat Preference Survey, Fall 2004, Survey Research Center, University of Wisconsin at River Falls Extension Publication, River Falls, WI, pp.1-7.

    U.S. Census Bureau, 2010. Population DivisionThe Population Profile of the United States http://www.census.gov/2010census/popmap/.

    USDA Hanbook #8, 1989, Nutritive value of foods, Home and Garden Bulletin #72, USDA, Washington DC, U.S. Government Printing Office,1981.

    Zogbyインターナショナル, 2000,． Muslim American Demographic Facts, Bridges TV-American Muslim Lifestyle Network, (http://www.allied-media.com/AM/

    )