In deze tijd van het jaar is het moeilijk om verse aardbeien van goede kwaliteit te vinden in de supermarkt. Als je dat doet, je uiteindelijk betalen een premie voor aardbeien die zijn ingevlogen van honderden of duizenden mijlen ver weg. Californië en Florida leveren de meeste commerciële aardbeien in de VS. Het teeltseizoen voor aardbeien loopt in deze staten van januari tot november, maar het hoogseizoen loopt van april tot en met juni. Buiten deze maanden zijn de bessen die je in de supermarkt vindt meestal hoger geprijsd en smaken ze minder zoet.
Dus hoe kun je het hele jaar door genieten van de zoete smaak van zomerbessen? Maak gebruik van bevroren aardbeien.
Waarom bevroren
Vriezen aardbeien worden direct na het plukken ingevroren, waardoor de vitaminen en mineralen behouden blijven. Hierdoor zijn ze net zo voedzaam als verse, zo niet voedzamer. Zodra een bes wordt geplukt, begint ze haar voedingswaarde te verliezen. In de wintermaanden zijn de verse bessen in de supermarkt over een lange afstand vervoerd en bevatten ze misschien minder dan 50% van de oorspronkelijke voedingsstoffen. Door te kiezen voor bevroren aardbeien krijg je meer vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen.
Voordelen van aardbeien
Aardbeien zitten boordevol vezels, vitaminen en antioxidanten. Slechts één portie aardbeien – acht bessen – levert meer vitamine C dan een sinaasappel. Aardbeien zijn ook een goede bron van kalium, foliumzuur, vezels en polyfenolen, een soort antioxidant.
Aardbeien invriezen
De beste tijd om uw eigen aardbeien in te vriezen is tijdens het hoogseizoen, van april tot juni. Koop een paar extra kwartjes en vries ze in om te bewaren voor de wintermaanden. Verwijder eerst het steeltje van de bessen en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Zet ze een nacht in de vriezer, of tot ze stevig zijn, en doe ze dan over in een plastic bewaarzak of -bak. Bevroren aardbeien zijn tot zes maanden houdbaar. U kunt ook voorgevroren bessen kopen, zoek naar merken met slechts één ingrediënt – aardbeien.
Hoe bevroren aardbeien te gebruiken
Hier zijn zes van mijn favoriete manieren om bevroren aardbeien te gebruiken.
- Doe ze in een smoothie of milkshake. Probeer deze Clementine Aardbeien Smoothie.
- Maak aardbeien “lekkere” room. Een geweldig alternatief voor ijs, bevroren gemixte bessen maken een romig en natuurlijk zoet dessert. Probeer aardbei-banaan Frozen Yogurt of geroosterde aardbeien Cheesecake Sherbet.
- Bak aardbeienmuffins. Bevroren bessen werken goed in gebakken goederen zoals muffins of snelle broden, zoals deze Strawberry Chocolate Chip Muffins.
- Maak aardbeienjam. Als je eenmaal verse aardbeienjam hebt geprobeerd, ga je niet meer terug naar het ingeblikte spul dat vol zit met suiker. Gebruik het op toast, sandwiches, of in havermout en yoghurt parfaits. Deze 3-ingrediënten Aardbeien Chia Jam is eenvoudig en snel.
- Bak een fruitcobbler. U hoeft de bessen niet te ontdooien voordat u ze bakt, dus recepten zoals Triple Berry Cobbler of Very Berry Cobbler zijn in slechts enkele minuten klaar.
- Kook ze in tot een saus. Deze eenvoudige fruitcompote is de perfecte topping voor pannenkoeken, wafels, en zelfs kip.
Vond je dit een leuke post? Blijf op de hoogte met meer voeding tips, en exclusieve promo aanbiedingen – lid worden van onze nieuwsbrief.