Free Press

Geen fan van groene thee? Je kunt er nog steeds de vruchten van plukken!

Groene thee wordt al lang geroemd om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder een betere cardiovasculaire gezondheid, kankerpreventie en gewichtsverlies, en dat is allemaal te danken aan natuurlijk voorkomende chemische stoffen in de theeplant, catechinen genaamd.

Catechinen zijn een klasse flavonoïden – plantaardige chemische stoffen die helpen planten te beschermen tegen milieugiffen, schade te herstellen en bepaalde voedingsmiddelen, zoals wijn, thee en chocolade, hun kleur en smaak te geven. Er is ook vastgesteld dat ze krachtige antioxiderende effecten hebben bij mensen.

Je kunt catechinen ook in zwarte thee vinden – 1,5 milligram per half kopje tegenover 2,6 milligram in groene thee – maar als thee in het algemeen je smaakpapillen niet prikkelt, zijn er tal van andere manieren om deze superantioxidant op te snuiven.

Hier zijn negen andere voedingsmiddelen die boordevol catechinen zitten.

Appels

Appels zijn een rijke bron van fyto (“plantaardige”) chemicaliën, waaronder catechinen, en zijn in verband gebracht met het remmen van de groei van kankercellen, het verlagen van lage dichtheid lipoproteïne (LDL) cholesterol (de “slechte” soort) en het verlagen van uw risico op diabetes. De grootste concentratie catechinen zit in de schil van de appel, dus sla het schillen over om er zeker van te zijn dat je het goede spul binnenkrijgt.

Probeer dit gevulde appelrecept.

Bramen

Bramen bevatten ruwweg 37 milligram catechinen per 100 gram (of 3/4 kopje) – meer dan 14 keer dezelfde hoeveelheid van gezette groene thee! Vruchten verliezen hun catechines echter wanneer ze verwerkt worden, dus zorg ervoor dat je verse, rauwe bramen eet voor het volledige effect. Bosbessen, veenbessen en frambozen slaan ook catechinen op, maar bramen zijn de beste keuze als het gaat om catechineconcentratie. In geval van twijfel, hoe donkerder de bes, hoe meer catechinen.

Vul uw bramen met dit recept van Blackberry Pomegranate Chicken.

Donkere chocolade

Dankzij zijn catechinegehalte is aangetoond dat donkere chocolade goed is voor uw hart door het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de vasculaire functie. Er zijn ruwweg 3.6 milligram catechinen voor elke ons pure chocolade (de aanbevolen dagelijkse portie), dus elke dag een klein hapje zou zelfs gunstiger kunnen zijn dan een mok groene thee. Melkchocolade heeft slechts minimale hoeveelheden catechinen omdat het verder is bewerkt met melk en suiker, dus blijf bij het pure spul.

Vind heerlijke chocoladerecepten hier.

Rode wijn

Rode wijn krijgt zijn catechineconcentratie van de gefermenteerde druiven die worden gebruikt om het te maken, en net als andere vruchten, hoe donkerder hoe beter. Rode wijn kan overal van 7-24 milligram catechinen per kopje bevatten, terwijl witte wijn weinig tot geen catechinen bevat. Het algemene antioxiderende effect van rode wijn wordt in verband gebracht met het verlagen van het LDL (“slechte”) cholesterol, het verlagen van de bloeddruk en het tegengaan van bloedstolsels. Teveel alcohol consumeren kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid, dus drink met mate. Volgens de Mayo Clinic betekent dit één glas wijn van 5 gram per dag voor gezonde volwassen vrouwen van alle leeftijden en mannen ouder dan 65, en maximaal twee glazen per dag voor mannen van 65 jaar en jonger.

Probeer dit recept met rode wijn geglaceerde kip.

Bessen

De antioxiderende werking van bessen is in verband gebracht met het voorkomen van kanker, hart- en vaatziekten, diabetes en andere ontstekingsziekten. Ze zitten ook boordevol kalium, vezels en vitamine C, en staan laag op de glycemische index, waardoor ze een perfecte traktatie zijn om je zoetekauw te temmen. Ze bevatten ruwweg 1,3 milligram catechinen voor elke 3/4 kop.

Geniet van deze Dark Chocolate Cherry Drops.

Guave

Zoals groene thee zitten guavebladeren vol met catechinen en andere antibiotische eigenschappen. Van guavebladeren kan thee worden getrokken en ze kunnen voor verschillende medicinale doeleinden worden gebruikt, onder meer als ontstekingsremmer en diarreebestrijder. Naast de bladeren bevat het vruchtvlees meer vitamine C dan een ananas, meer kalium dan een banaan, zit het vol vezels en bevat het lycopeen, dat de huid kan beschermen tegen UV-stralen en cardiovasculaire schade kan voorkomen.

Peren

Na appels zijn peren een van de meest geconsumeerde vormen van catechinen onder volwassenen. En terwijl ze ring in met slechts .3 milligram catechinen voor elke 3/4 kop, bieden ze nog steeds een aantal grote voordelen voor de gezondheid geassocieerd met de antioxidant. In een studie werd peerconsumptie gekoppeld aan het verlichten van de symptomen van chronische obstructieve longziekte (COPD).

Start je ochtend met deze Pear & Maple French Toast Casserole.

Fava Beans

Fava bonen zijn een super bron voor catechines, het opslaan van hogere concentraties per portie dan appels, peren en kersen gecombineerd. Rauwe favabonen hebben twee keer zoveel catechinen als de gekookte versie, maar als rauwe fava’s niet verleidelijk klinken, hebben de gekookte bonen nog steeds ergens van 8 tot 12 milligram catechinen per 3/4 kop.

Probeer deze goddelijke Toscaanse Bonenspread.

Zoete & Paarse Aardappelen

Net als onze bessen- en druivenvrienden profiteren aardappelen van hogere catechineconcentraties naarmate hun vruchtvlees donkerder is. Paarse en roodvlezige aardappelen blijken twee keer zoveel flavonoïden (waaronder catechinen) te bevatten als witte aardappelen, en drie tot vier keer zoveel fenolzuren – een andere chemische stof in planten die antioxiderende eigenschappen heeft.

Probeer deze paarse aardappelsalade of paarse zoete aardappel Latkes.

Om ondersteuning voor schermlezers in te schakelen, druk op ⌘+Option+Z Om meer te weten te komen over sneltoetsen, druk op ⌘slash