Makkelijk te maken, ouderwetse suikerkoekjes – rechtstreeks uit grootmoeders keuken naar die van jou. Laat je niet misleiden door hun eenvoudige uiterlijk en ingrediënten. Deze koekjes hebben een zoete, boterachtige smaak en een zachte, malse textuur, waardoor iedereen er bij elke gang door de keuken “nog eentje” zal knabbelen.
Dit bericht bevat affiliatelinks. Als Amazon Associate verdien ik een commissie voor aankopen die u doet door op deze koppelingen te klikken, zonder extra kosten voor u.
Soms heb je gewoon behoefte aan een klassiek koekje zonder poespas. En, tenzij je trek hebt in chocolade – in dat geval zijn zachte chocolate chip cookies het antwoord – is een eenvoudig suikerkoekje altijd een schot in de roos.
Je zult dol zijn op deze koekjes omdat ze ongelooflijk gemakkelijk te maken zijn en een ouderwetse eenvoud hebben waar iedereen van houdt. Maar verwar eenvoudig niet met saai; ze zijn allesbehalve saai! Ze hebben een zoete, boterachtige smaak en een lichte, malse textuur. Ik daag iedereen uit om een bord van deze koel op het aanrecht te weerstaan.
Deze zullen in mijn familie voor altijd bekend staan als Oma’s smeltende suikerkoekjes. Maar, zoals soms gebeurt, bij het doen van een beetje onderzoek realiseerde ik me dat deze geliefde familie favorieten zijn bekend in bakken kringen als Amish suikerkoekjes.
Verschijnt wordt dat versies van dit recept al sinds de jaren 1700 in omloop zijn en hun oorsprong vinden bij de Amish, of Pennsylvania Dutch. Uiteindelijk werden ze opgenomen in een populair Amish kookboek, wat de naam verklaart.
Voor mij doet dat helemaal niets af aan het plezier. Integendeel, het is leuk om je voor te stellen dat dit recept jaren geleden werd doorgegeven in kringen van vriendinnen – voordat we allemaal recepten online vonden – om bij mijn schoonmoeder terecht te komen, tussen wie weet hoeveel honderden anderen, om vervolgens te worden gekoesterd en honderden keren gebakken voor schoolfeestjes, potlucks, speelafspraakjes, en nog veel meer.
Wat zit er in Amish suikerkoekjes?
Amish suikerkoekjes worden gemaakt met poedersuiker en plantaardige olie. Niet in plaats van kristalsuiker en boter – in aanvulling daarop. Heerlijk, ja. Gezond, minder. 😉
Hier is wat je nodig hebt.
- Plantaardige olie: zowel canola als gewone plantaardige olie werken goed. Je kunt ook gesmolten kokosolie gebruiken als je dat liever hebt.
- Boter: Ik gebruik meestal ongezouten, maar gezouten is prima.
- Witte kristalsuiker en poedersuiker: deze combinatie is een van de sleutels tot de zachte textuur van deze koekjes.
- Eggs.
- Bakken nietjes: all-purpose meel, zout, room van wijnsteen, zuiveringszout, en vanille-extract.
Heb je een vervanger voor room van wijnsteen?
Gebruik 2 theelepels citroensap of witte azijn in plaats van de 1 theelepel room van wijnsteen.
Crème van wijnsteen wordt vermeld onder de ingrediënten van bijna elk “Amish sugar cookie” recept dat je zult vinden. Maar het wordt niet zo vaak gebruikt in de moderne keuken en is misschien niet iets wat je in de voorraadkast bewaart.
Bak wetenschap nerd alarm! Wijnsteen is een zuur dat, in combinatie met zuiveringszout, fungeert als een rijsmiddel – dat wil zeggen, maakt dingen puffy! In recepten zoals deze koekjes, kun je gemakkelijk een andere zure stof vervangen om hetzelfde effect te bereiken. Citroensap en witte azijn zijn toevallig erg handig!
Tips, trucs, en variaties
- Bakken of niet: Zoals geschreven, vraagt dit recept om het deeg 1-2 uur te koelen. U kunt deze stap overslaan als u dat wilt of nodig hebt, maar voeg een extra 1/2 kopje bloem toe aan het deeg om het handelbaarder te maken. Dat betekent dat u in totaal 4 en een halve kop bloem gebruikt. Hoewel de koekjes iets dikker zullen zijn, betwijfel ik of iemand dat zou merken, tenzij ze de twee echt naast elkaar zouden bekijken, wat onwaarschijnlijk lijkt.
- Pak een koekjesschep: Een koekjesschep maakt het super snel en gemakkelijk om het deeg uit te delen. Het zorgt er ook voor dat de koekjes een gelijke grootte hebben en maakt het gemakkelijk en leuk voor kinderen om te helpen. Dit is de exacte koekjesschep die ik gebruik voor deze.
- Maak ze plat of maak ze niet plat: Je kunt de uitgeschepte deegballen direct bakken voor een luchtig, koepelvormig koekje, of maak ze iets plat met de onderkant van een glas voor een dunner, iets knapperiger koekje. Wij vinden ze beide lekker; die op de foto’s hier waren platgemaakt.
- Voeg glazuur of hagelslag toe: Top afgekoelde koekjes met een dun laagje botercrème, of voeg een snufje feestelijke hagelslag toe voor het bakken. Mijn familie is zo teleurgesteld als ik deze op een andere manier maak dan onze gebruikelijke gewone methode dat ik het niet eens probeer – in plaats daarvan experimenteer ik gewoon met andere koekjesrecepten – dus je zult dit moeten doen en mij in de plaats laten leven van jouw kleurrijke en avontuurlijke manieren.
Invriesinstructies
Goed nieuws! Amish suikerkoekjes werken uitstekend met je vriezer – je kunt zowel de ongebakken deegballen als de volledig gebakken koekjes invriezen. Hoe dan ook, je ziet eruit als een genie de volgende keer dat je op korte termijn zoete traktaties nodig hebt!
Om in te vriezen voor het bakken (voorkeursmethode): Maak het deeg volgens de aanwijzingen, schep hoopjes op een met perkament beklede bakplaat of bord, en zet ongeveer een uur in de vriezer, onafgedekt. (Hierdoor bevriezen de deegballetjes flash-free, zodat ze niet aan elkaar kleven en gemakkelijk te scheiden zijn als u ze later wilt bakken). Doe na een uur de bevroren koekjesdeegballetjes bij elkaar in een luchtdichte bak of plastic zak met rits. Laat ze tot 3 maanden bevriezen. Als u klaar bent om te bakken, plaatst u de koekjes rechtstreeks uit de vriezer op een met perkament beklede bakplaat en bakt u ze zoals aangegeven, waarbij u slechts 2-3 minuten aan de baktijd toevoegt.
Om in te vriezen na het bakken: Laat de gebakken koekjes volledig afkoelen, stapel ze dan in een luchtdichte bak en scheid de afzonderlijke koekjes met waspapier. Ontdooi bij kamertemperatuur indien nodig. Deze zijn zeker nog steeds lekker, maar naar mijn mening iets minder vers en minder handig dan de bolletjes rauw koekjesdeeg in te vriezen en te bakken wanneer nodig.
Meer suikerkoekjes
- Soft Frosted Sugar Cookies
- Sprinkle Sugar Cookies
- Eggnog Sugar Cookies
- Strawberry-Frosted Chocolate Cut-Out Sugar Cookies
Geniet! Deze koekjes zijn een geliefde favoriet in mijn huis, en ik hoop dat ze ook een go-to voor jou worden. Als je ze maakt, laat het me weten in de reacties hieronder!
Je kunt me ook VOLGEN op PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK, en TWITTER voor meer geweldige recepten en ideeën!
PrintPinRecept
Smelt-in-je-mond Amish Suikerkoekjes
Ingredienten
- 1 kop boter op kamertemperatuur
- 1 kop canola- of plantaardige olie
- 1 kop kristalsuiker
- 1 kop poedersuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel wijnsteen kan 2 theelepels citroensap of witte azijn vervangen
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel zout
Instructies
-
Met een handmixer of een standmixer met het roerblad, room de boter, olie, kristalsuiker en poedersuiker tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de eieren en de vanille toe en meng alles goed door elkaar.
-
Spreid de bloem, de room van wijnsteen, het zuiveringszout en het zout over het deeg. Meng op lage snelheid tot het deeg gemengd is. Zet het deeg 1-2 uur in de koelkast.
-
Wanneer u klaar bent om te bakken, verwarmt u de oven voor op 350 graden en bekleed u de bakplaten met perkament of siliconen matjes. Schep het deeg in ballen en leg ze op de bakplaten. Als u de voorkeur geeft aan een lang, gezwollen koekje, bak het dan zoals het is. Als je een dunner, knapperiger koekje wilt, maak ze dan iets platter met de onderkant van een drinkglas.
-
Bak ze 9-11 minuten, tot het midden van de koekjes is gevormd en de randen een licht gouden tintje hebben. Laat ze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster. Geniet ervan!
Noten
- Boter: Ik bak meestal met ongezouten boter, maar u kunt ook gezouten boter gebruiken. Overweeg om het toegevoegde zout te verminderen tot 1/2 theelepel.
- Opbrengst: Dit recept levert 2-3 dozijn koekjes op, afhankelijk van de grootte van de schep/deegballen die je gebruikt. Ik gebruik deze koekjesschep en kom meestal in de buurt van 3 dozijn. Het is ook heel gemakkelijk om het recept te halveren: Je kunt het koelen van het deeg overslaan, maar voeg een extra 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden toe aan het deeg om het handelbaarder te maken, voor een totaal van 4 en 1/2 kopjes bloem.
- Bewaren: Koekjes zijn goed houdbaar afgedekt bij kamertemperatuur ten minste 3-4 dagen.
- Invriezen: Om in te vriezen voor het bakken (voorkeursmethode): Schep hoopjes deeg op een met perkament beklede bakplaat of plaat, en bevries, onafgedekt, ongeveer een uur. Doe de bevroren koekjesdeegballetjes bij elkaar in een luchtdichte bak of plastic zak met rits. Laat ze tot 3 maanden bevriezen. Bak direct vanuit de vriezer, voeg 2-3 minuten toe aan de baktijd.Om in te vriezen na het bakken: Stapel afgekoelde koekjes in een luchtdichte bak, gescheiden met waspapier. Ontdooi indien nodig bij kamertemperatuur.