Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
Gelukkige vrijdag iedereen!
Ik heb een grote fruitsalade voor jullie gemaakt voor het weekend, want…bessen. Telkens als ik de laatste tijd op de markt een pak perfect rijpe, zoete, sappige bessen zie, kan ik het niet laten om die in te slaan zolang het seizoen is. En vorige week, mijn overvolle koelkast vol van die zoete rode, paarse en blauwe kon getuigen van dat.
Dus afgelopen weekend, combineerde ik al mijn overgebleven bessen – samen met een aantal lekkere verse kersen die ik ontving als een verrassing in de post – in een grote kom om een zeer berrylicious fruitsalade te maken. Ik gooide er wat citroensap en een vleugje honing door, en voegde er een klein handje verse munt uit onze gemeenschappelijke tuin aan toe. En binnen een paar minuten was deze prachtige schaal klaar om van te genieten.
En het was bessen, bessen lekker.
Dus als je toevallig een overschot aan bessen bij de hand hebt, verzamel ze dan en maak een fruitsalade voor jezelf!
Gooi gewoon een bos bessen in een kom (elke combinatie van bessen is goed)…
…strooi er wat fijngehakte blaadjes verse munt over en besprenkel ze met een citrus-honingmengsel…
…schep alles goed door elkaar…
…en duik dan in deze frisse en zoete zomertraktatie.
Leuk weetje – nadat ik dit een paar dagen als lunch had gegeten, had ik nog restjes over. Dus ik heb het als toetje geserveerd met een bolletje vanille-ijs, en het was heerlijk! Toen had ik nog een paar restjes over, dus ik roerde een handvol in een glas rode wijn en – poef! – instant sangria. Zoveel mogelijkheden. (En extra stimulans om een grote partij te maken.) 😉
Hoop dat jullie allemaal een geweldig bessenweekend hebben en geniet van deze salade!
Beschrijving
Dit recept voor bessensalade is de perfecte manier om restjes bessen te gebruiken! Het is snel en gemakkelijk te maken, plus smaakt extra verfrissend wanneer gegooid met verse munt, citroensap, en een vleugje honing.
Ingrediënten
- 1 pond verse aardbeien, gepeld en gehalveerd
- 8 ons verse bing kersen, ontpit
- 8 ons verse bramen
- 8 ons verse bosbessen
- 8 ons verse frambozen
- 1/4 kop fijngehakte verse munt blaadjes
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel honing
Instructies
- Voeg de aardbeien toe, kersen, bramen, bosbessen, frambozen, en gehakte munt samen in een grote kom.
- Klop in een aparte kom het citroensap en de honing tot een mengsel.
- Giet dit over de bessen. Roer vervolgens de fruitsalade voorzichtig door elkaar tot alles gelijkmatig is bedekt met het citroenmengsel.
- Dien direct op, of zet maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bak.
Noten
*Al deze fruitmaten zijn flexibel – gebruik gewoon zoveel je in huis hebt.