- Share
- Tweet
- Pin
De absoluut BESTE Vegan Queso gemaakt met cashewnoten, niet-zuivel yoghurt, salsa, groene chilipepers, tomaten en nul voedingsgist! Deze queso is zuivelvrij, olievrij en heerlijk!
- BESTE VEGANE QUESO
- MAAK VEGAN KAAS ZONDER NUTRITIONELE GIST
- VEGAN QUESO INGREDIENTEN
- HOW TO MAKE VEGAN QUESO
- TIPs voor het invriezen
- ANDERE VEGAN KAAS RECIPES OM TE PROBEREN
- Best Vegan Queso
- Ingrediënten
- NOOT
- NOTE
- Instructies
- Frietjes zonder olie: Verwarm je oven voor op 400°F en bekleed 2 bakplaten met perkamentpapier. Snijd de tortilla’s in vieren. Spreid ze gelijkmatig uit en bestrijk ze lichtjes met citroensap en breng op smaak met zout. Bak ze 8-10 minuten of tot ze knapperig worden. Kijk goed naar het einde zodat ze niet verbranden. Laat ze afkoelen en knapperig worden.
- Noten
- Voeding
BESTE VEGANE QUESO
Ik ben hier om je te laten zien hoe je de beste Veganistische Queso ooit maakt! Dit kaas recept is een variatie op mijn kaassaus van mijn Cheesy Mexicaanse Tortilla Bake. Honderden mensen hebben me verteld dat het de “beste is die ik ooit heb gegeten sinds ik veganist ben”, dus ik heb het alleen zo genoemd omdat ik en jullie er allemaal zo over lijken te denken, k? Maar raad eens wat, het is nog beter omdat ik het nu heb aangepast om queso te zijn.
In alle ernst, het is echt het beste veganistische queso-kaasrecept. Het is zo goed dat het ging over als een grote hit met al mijn niet-vegan gasten op mijn kerstfeest. Ik had zelfs een paar van hen die zeiden: “Ik zou dit elke dag meer eten dan gewone queso”…vooral als je ziet hoeveel gezonder mijn versie is, maar toch zo rijk en decadent. Ik vind het heerlijk om niet-vegans te verrassen met zuivelvrije recepten, die je kunt zien in mijn 20 gezonde veganistische recepten om niet-vegans te verrassen!
Gebeeld met mijn olievrije chips. Zie de aanwijzingen hieronder hoe te maken. Ik heb in mijn Mexicaanse Bowls post beschreven hoe je deze kunt maken, maar ik heb er deze keer citroensap met een kwastje aan toegevoegd. Yum. Lees waarom ik zo veel mogelijk olievrij wil zijn op mijn Hoe te koken en te bakken zonder olie post.
MAAK VEGAN KAAS ZONDER NUTRITIONELE GIST
In tegenstelling tot de meeste veganistische kaasrecepten die je zult vinden, is deze Beste Veganistische Queso gemaakt met GEEN voedingsgist en toch is het waanzinnig kaasachtig en vol van smaak. De salsa, azijn en yoghurt geven deze zuivelvrije queso dip al zijn kaasachtige smaak en pittigheid.
VEGAN QUESO INGREDIENTEN
Voreerst verzamel je deze 8 ingrediënten (+zout):
- Cashewnoten: maken het extra rijk, romig en dik, net als zuivelkaas.
- Salsa: geeft de kaas een diepte van smaak, evenals pittig, die nodig is voor een kaasachtige smaak.
- Niet-zuivel yoghurt: maakt deze smaak extra pittig, extra kaasachtig en romig. Ik gebruik de So Delicious coconut plain.
- Gedestilleerde witte azijn: nog een super zure noot om extra oomph van smaak die gewoon schreeuwt cheesy.
- Gerookt paprikapoeder: geeft een prachtige rokerige ondertoon aan de kaas.
- Gemalen komijn: geeft meer diepte van de smaak en helpt om de authentieke queso smaak.
- Groene chilipepers: deze voegen zowel smaak als textuur toe, en doen denken aan klassieke queso.
- Tomaten: voegt textuur toe en klassiek in queso.
HOW TO MAKE VEGAN QUESO
Stap 1: Doe eerst alle ingrediënten (behalve de chilipepers en tomaten) in een krachtige blender, zoals een Vitamix. Als u de geweekte cashewnoten gebruikt, werkt een keukenmachine vaak beter om sauzen glad te strijken, dan een blender die niet erg krachtig is. Blend een paar minuten tot de saus 100% glad en romig is.
Stap 2: Roer na het blenden de groene chilipepers en tomaten erdoor, maar blender niet. Ik heb het hele blikje chilipepers gebruikt, maar je kunt er ook minder gebruiken als je dat liever hebt.
Stap 3: Doe de saus in een pan en verwarm hem op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, onder voortdurend kloppen, tot hij iets dikker wordt. Pas op dat de saus niet te heet wordt, anders wordt hij klonterig.
Stap 4: Voeg indien gewenst gesneden jalapenos of koriander toe en dien meteen op.
TIPs voor het invriezen
Hoewel ik dit persoonlijk nog niet heb ingevroren, denk ik dat het prima zou zijn. Ontdooi het een nachtje in de koelkast en verwarm het dan op een heel laag vuurtje op het fornuis, onder voortdurend kloppen om plakken te voorkomen. Verwarm het niet in de magnetron, want dan zou het denk ik minder goed opwarmen.
ANDERE VEGAN KAAS RECIPES OM TE PROBEREN
- Vegan Ricotta Kaas
- Vegan Pimento Kaas
- 5 Ingredienten Aardbei Roomkaas
- Vegan Gebakken Kruiden Cashew Kaas
- Vegan Gebakken Rauwe Cashew Kaas
*Deze post bevat affiliate links. Zie mijn volledige openbaarmakingsbeleid hier.
Als je dit recept maakt, zorg er dan voor dat je hieronder feedback achterlaat en deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij @thevegan8 #thevegan8!
Best Vegan Queso
Brandi Doming
Ingrediënten
- 1 kop (150g) rauwe ongezouten cashewnoten* (zie OPMERKINGEN onderaan voor vervanging)
- 1 kop (240g) lauwe/niet te grove salsa van gemiddelde warmte (ik gebruikte Pace Picante)
- 3/4 kop (180g) gewone zuivelvrije yoghurt (ik gebruikte SOvrije yoghurt (ik gebruikte SO Delicious “Ongezoete” gewone kokosyoghurt, maar soja werkt ook, maar het is iets zoeter)
- 1 eetlepel (15g) witte gedistilleerde azijn
- 1 1/4 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- 4 oz blikje in blokjes gesneden groene chilipepers (gebruik de helft of het hele blikje)
- 1/4 – 1/2 kopje tomatenblokjes
- 1/4 – 1/2 kopje tomatenblokjes
- 1,51/2 kop tomatenblokjes
- Optioneel: gesneden jalapenos en koriander
NOOT
- Als u geen krachtige blender zoals een Vitamix hebt, moet u de cashewnoten een nacht in een kom water weken, laten uitlekken, afspoelen en verder gaan. Anders wordt de kaas korrelig. OF u kunt de cashewnoten vervangen door 150 gram RAW olievrije cashewboter.
NOTE
- Het gebruik van een salsa van gemiddelde hitte geeft een lekkere pittige kick. Als u dit serveert aan kinderen of liever een milde salsa hebt, gebruik dan een milde salsa.
- Ik gebruik deze schaal.
Instructies
-
Als u mijn olievrije chips wilt maken, maak die dan eerst. Zie onderaan de aanwijzingen.
-
Voeg alle ingrediënten (behalve de chilipepers en tomaten) toe aan een krachtige blender, zoals een Vitamix. Als u de geweekte cashewnoten gebruikt, werkt een keukenmachine vaak beter om sauzen glad te maken dan een blender die niet erg krachtig is. Blend een paar minuten tot het 100% glad is. Roer na het blenden de groene chilipepers en tomaten erdoor, maar laat het mengsel nog even staan. Ik heb het hele blikje chilipepers gebruikt, maar u kunt er ook minder gebruiken als u dat liever hebt.
-
Voeg de saus toe aan een pan en verwarm deze op matig laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, terwijl u voortdurend klopt, tot de saus iets dikker wordt. Pas op dat de saus niet te heet wordt, anders wordt hij klonterig.
-
Opdienen met in plakjes gesneden jalapenos of koriander, indien gewenst. De saus wordt wat dikker als hij een nachtje in de koelkast staat, dus roer hem even goed door.
-
Deze saus is uitstekend als dip op een feestje of over burrito’s of nacho’s!
Frietjes zonder olie: Verwarm je oven voor op 400°F en bekleed 2 bakplaten met perkamentpapier. Snijd de tortilla’s in vieren. Spreid ze gelijkmatig uit en bestrijk ze lichtjes met citroensap en breng op smaak met zout. Bak ze 8-10 minuten of tot ze knapperig worden. Kijk goed naar het einde zodat ze niet verbranden. Laat ze afkoelen en knapperig worden.
Noten
- CASHEWS SUB: Ik krijg altijd de vraag over het vervangen van cashewnoten van mensen die vetarm zijn of vet vermijden. Ik ben niet vetvrij of notenvrij, dus ik gebruik noten in mijn recepten omdat ik wil dat ze net zo rijk en romig smaken als de originele zuivelversies, dus daarom is vet nodig.
Maar als je een versie met minder vet wilt, kun je tot 1/2 kopje van de cashewnoten vervangen door witte bonen. Dat zal de hoeveelheid vet echt verminderen, maar doe dit ALLEEN als u niet de beste versie wilt om te serveren en gasten te verbazen, want het zal NIET zo rijk, romig of dik zijn of het beste smaken.
Als u volledig notenvrij bent, kunt u proberen alle witte bonen te vervangen, maar dit zal duidelijk lang niet dezelfde rijkdom, romigheid of dikte hebben als de cashew-versie. Het zal loperiger zijn en een bonensmaak hebben, dus als je dat goed vindt, probeer het dan eens! - VRIJSTOFFEN TIPS: Ik heb dit zelf nog niet ingevroren, maar ik denk dat het wel goed is. Ontdooi het een nachtje in de koelkast en verwarm het dan op een heel laag vuurtje op het fornuis, onder voortdurend kloppen om plakken te voorkomen. Verwarm het niet in de magnetron, want ik denk niet dat het dan zo goed zou opwarmen.