Ridge
Hoog in de Santa Cruz Mountains ligt de Ridge Monte Bello Estate, waar een wijn met dezelfde naam wordt geproduceerd van historische Californische wijngaarden. Ridge produceert een verscheidenheid van wijnen, vele gebruikmakend van oude wijnstok Zinfandel en blending technieken. Ongetwijfeld hun belangrijkste wijn, de Monte Bello, is echter een Cabernet Sauvignon-gebaseerde blend – een die je misschien hebt gehoord van zijn beroemde prestaties in de 1976 “Judgement of Paris” competitie. De wijn die deelnam aan de wedstrijd was van 1971, maar tot op de dag van vandaag blijft de Monte Bello een van de beste Cabernet Sauvignon blends uit Californië. Ridge maakt ook een Estate Cabernet Sauvignon op een meer benaderbaar prijspunt.
Klik hier voor grote kortingen op Ridge wijn
Heitz Wine Cellars
Een andere historische Napa producent, Heitz Cellar werd opgericht in 1961 en heeft drie generaties van de familie Heitz betrokken bij de wijnmakerij. In 1966 produceerde Joe Heitz een Cabernet Sauvignon uit Martha’s Vineyard die zo bijzonder was dat de naam van de wijngaard op het etiket werd vermeld. Het was de eerste wijn met een wijngaardbenaming in Napa Valley. Meer dan 60 jaar later deze, evenals hun Napa Valley Cabernet Sauvignon, zijn nog steeds gerangschikt onder de beste terroir-gedreven Cabs in Napa.
Klik hier voor grote kortingen op Heitz wijnen
Rubissow
Gelegen in ruige Mt. Veeder, Rubissow maakt een kleine portefeuille van single-vineyard wijnen. Hun Cabernet Sauvignon toont het geconcentreerde donkere fruit en de wilde kruidachtige kwaliteit waar de regio bekend om staat. De wijnen zijn een textuur meesterwerk, balanceren kracht met silkiness en zuurgraad. Cabernet Sauvignon drinkers zullen ook dol zijn op hun Merlot-een van de beste in Napa en een die het kan opnemen tegen elke Cabernet aan tafel.
Laurel Glen
In een zee van Napa Cabs, treed Laurel Glen. Opgericht in 1968, is hun Estate Cabernet afkomstig van Sonoma Mountain. Terwijl de huidige jaargangen zijn nog steeds prachtig, deze wijn veroudert prachtig en de wijnmakerij doet een geweldige baan van het houden van terug jaargangen worden vrijgegeven op een later tijdstip.
O’Shaughnessy Estate
Natuurlijk gefermenteerd en gebotteld ongefilterd en ongefilterd, de O’Shaughnessy wijnen behoren tot de silkiest en soepel Cabernets in Napa. Elk jaar ben ik verbaasd over hoe wijnmaker Sean Capiaux crafts wijn die zo rijk is, bijna zoet, chocolade-achtige, sappige, met ongelooflijk rijpe tannines-dat is nog een of andere manier goed in balans. Ik heb dit de Amarone van Cabs genoemd en bedoelde het volledig als een compliment. O’Shaughnessy Estate produceert Cabernet Sauvignon uit Napa Valley, Howell Mountain, en Mt. Veeder.
JUSTIN
Uit Paso Robles, JUSTIN’s vlaggenschip wijn is eigenlijk een Cabernet-gebaseerde mix genaamd Isosceles. Dit is geweldig nieuws voor ons, want het betekent dat hun variëteit gebotteld Cabernet Sauvignon is zowel ongelooflijk betaalbaar en ongelooflijk lekker.