- Pinterest580
- Yummly2
Op zoek naar een geweldig veganistisch black bean burger recept? Dit is het! Deze Chipotle Black Bean Burgers zijn super makkelijk te maken, zitten boordevol gezonde ingrediënten, en zijn glutenvrij. Vol eiwitten en smaak, dit is het enige pittige zwarte bonenburger recept dat je ooit nodig zult hebben!
Hoe staan jullie tegenover de hele vegetarische burger hype? Ik heb het over Impossible Burger, Beyond Burger, dat soort dingen. Vreemd?
Persoonlijk, als een vegetariër van meer dan twee decennia, het is lang genoeg geleden dat ik at een echte hamburger dat ik denk dat ik kan het idee van een nep vlees hamburger bloeden nep sappige bloed als je bijten in het. Ik bedoel, wat dan ook werkt.
Maar om eerlijk te zijn zou ik veel liever hebben dat mijn vegetarische burgers – en eigenlijk al het voedsel – werden gemaakt van hele voedingsmiddelen. Je weet wel, ingrediënten die je kunt relateren aan, zoals bonen en haver en groenten.
Hoewel ik weet dat de perfecte veganistische veggieburger een ongrijpbaar ding kan zijn, ben ik genoeg keren rond het blok geweest dat ik me 100% gevalideerd voel in het maken van deze gewaagde AF verklaring: Dit zijn DE BESTE veganistische zwarte bonenburgers die je ooit zult eten.
Hierom:
- Ze zijn gemaakt met alleen echte voedselingrediënten, en dingen die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.
- Deze veganistische zwarte bonenburgers zijn glutenvrij, en ze bevatten geen broodkruimels.
- Ze zijn diepvriesvriendelijk, dus perfect om in bulk te bereiden.
- En, jongens, je kunt deze Chipotle Black Bean Burgers echt grillen, en ze vallen niet uit elkaar op de grill.
Dat laatste is de heilige graal, ik weet het. Maar blijf bij me en ik zal je laten zien hoe.
- Wat zit er in deze Vegan Black Bean Burgers?
- Hoe maak je deze pittige zwarte bonenburgers?
- Kan ik deze veganistische zwarte bonenburgers invriezen?
- Kan ik deze vegetarische burgers grillen?
- Kan ik deze vegetarische burgers maken zonder keukenmachine?
- Zijn deze zwarte bonenburgers glutenvrij?
- Hey Voedingsdame, hoe zit het met zwarte bonen?
- Andere recepten die u misschien lekker vindt:
- Chipotle Black Bean Burgers
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
Wat zit er in deze Vegan Black Bean Burgers?
Vandaag gaan we een partij van mijn favoriete zelfgemaakte veggie burger recept, de Chipotle Black Bean Burger, in elkaar flansen. Dit is wat je nodig hebt:
- Zwarte bonen!
- Haver – > Dit gaat broodkruimels vervangen voor een gezondere en glutenvrije burger.
- Wortel – > Versnipperd als een woah.
- Ui – > Een grote in blokjes gesneden.
- Knoflook -> Vind ik niet erg.
- Chipotle peper -> Om je leven te kruiden.
- Gemalen lijnzaad -> We gebruiken dit om een lijnzaad ei te maken, wat ons bindmiddel zal zijn.
- Zonnebloempitten -> Voor een beetje crunch en gezonde vetten.
- Vloeibare aminos -> Ik gebruik graag Braggs, maar je kunt ook kokos aminos of tamari saus gebruiken.
- Olijfolie -> Gewoon.
- Cilantro -> Maar je kunt ook peterselie gebruiken als je een van die cilantro hatende mafkezen bent.
- Kruiden -> Om het geheel mee naar huis te nemen.
Hoe maak je deze pittige zwarte bonenburgers?
Het begint allemaalllllllllll met een lijnzaad ei.
Stap 1: Meng je gemalen lijnzaad samen met water. Zet deze bruine brij apart terwijl je de rest klaarmaakt, en probeer er niet aan te denken. Het wordt dikker en verandert in een gel die helpt om je groenteburgers bij elkaar te houden.
Stap 2: Doe de haver in de kom van je keukenmachine en pulseer tot je een grof havermeel hebt (stap 3).
Doe het havermeel over in een kom zodat je keukenmachine klaar is voor de volgende stap.
Stap 4: Doe 2 kopjes van de zwarte bonen in dezelfde kom van de keukenmachine (doe geen moeite om ze uit te spoelen of zo), samen met de chipotlepeper (of pepers als je het graag heet heet hebt.
Stap 5: Pulseer de bonen en chipotle samen een paar keer, en laat dan de keukenmachine draaien tot je een redelijk gladde bonenpasta hebt.
Stap 6: Voeg de resterende bonen toe aan de keukenmachine en pulseer slechts een paar keer om te combineren. Je wilt dat ze wat textuur toevoegen, dus sommige moeten een beetje gebroken zijn en sommige moeten heel zijn.
Stap 7: Schraap het bonenmengsel in de kom met het havermeel. Voeg de wortels, ui, zonnebloempitten, knoflook, koriander, vloeibare aminos, olijfolie, kruiden en je vlas-ei toe.
Stap 8: Roer het mengsel goed door. Je kunt proeven en indien nodig de kruiden aanpassen – dat is de magie van een groenteburger.
Stap 9: Vorm van het groenteburgermengsel 12 gelijke pasteitjes. Ik vind natte handen hiervoor het beste, omdat het hamburgermengsel dan niet aan je handen blijft plakken.
Schep de pasteitjes over op een bakplaat met perkamentpapier dat is bestreken met een beetje olijfolie. Bestrijk de bovenkant van de zwarte bonenburgers ook met een beetje olijfolie.
Stap 10: Bak je hamburgers! Je bakt ze ongeveer 30 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
Als je je chipotle black bean burgers meteen gaat eten, is dit een goed moment om je toppings te organiseren. Mag ik je wat pittige gepekelde uien aanraden? Wat dacht je ervan om ze te serveren met wat krokante aardappel wedges? Op zoek naar een killer zelfgemaakte hamburger bun recept? Deze volkoren hamburgerbroodjes van Sustainable Cooks zijn mijn favoriete recept.
Kan ik deze veganistische zwarte bonenburgers invriezen?
Dat kan en dat moet je doen.
Als je de burgers gaat invriezen, laat ze dan volledig afkoelen op een rooster voordat je ze overbrengt in een diepvriesbak of herbruikbare diepvrieszak (ik schaf een set van deze herbruikbare siliconen diepvrieszakken aan voor dingen als deze).
Soms verknip ik ook het perkamentpapier waarop ik ze gebakken heb en scheid de burgers met kleine vierkantjes van perkament, maar dat is niet helemaal nodig.
Kan ik deze vegetarische burgers grillen?
Jazeker!!!
Maar hier is het ding, je moet ze nog steeds eerst bakken. Anders vallen ze uit elkaar op de grill en maken ze een puinhoop en zal je verdrietig zijn.
Als je je chipotle zwarte bonenburgers wilt grillen, verkort de baktijd dan met 5 minuten. Laat de burgers iets afkoelen, bestrijk ze met een beetje olie, en maak ze af op de grill.
Je kunt ook eerder ingevroren burgers grillen.
Kan ik deze vegetarische burgers maken zonder keukenmachine?
Je kunt het, het is alleen niet zo efficiënt.
Je moet om te beginnen voorgemalen havermeel kopen, en je bonen heel goed fijnstampen met een aardappelstamper, maar het is zeker mogelijk.
Ik ben dol op mijn keukenmachine, voor dit werk, dat wel. Ik heb deze en het is een totaal werkpaard.
Zijn deze zwarte bonenburgers glutenvrij?
Zolang je glutenvrije haver gebruikt, dan ja. Maar sommige mensen die coeliakie hebben, kunnen zelfs glutenvrije haver niet verdragen. In dat geval moet je glutenvrij broodkruim gebruiken in plaats van haver.
Hey Voedingsdame, hoe zit het met zwarte bonen?
Zwarte bonen zijn een goede bron van foliumzuur, voedingsvezels, eiwitten, fosfor, ijzer, koper, magnesium, mangaan, kalium en vitamine K.
De eiwit-vezel combinatie in zwarte bonen is een van de dingen die ze speciaal maakt. Een portie van een kopje bevat 15 gram vezels (meer dan de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid), en 15 gram eiwit.
Veel van de vezels zijn onverteerbaar, wat de gezondheid van de spijsvertering ondersteunt, vooral in het onderste deel van ons spijsverteringskanaal. De eiwit-vezel combinatie is ook de sleutel tot het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, omdat zowel eiwit als vezels in een gematigd tempo door ons spijsverteringsstelsel bewegen.
Zwarte bonen zijn ook rijk aan oplosbare vezels, wat nuttig is voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed en het ondersteunen van de cardiovasculaire gezondheid.
Andere recepten die u misschien lekker vindt:
Black Bean and Quinoa Freezer Burritos
Curried Cauliflower Chickpea Wraps
Tempeh Bacon BLT
Print Pin
Chipotle Black Bean Burgers
Ingrediënten
- 3 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/3 kop warm water
- 3/4 kop gerolde haver
- Gebruik gluten-havermout als je wilt
- 3 kopjes zwarte bonen geweekt en gekookt of uit blik is prima
- 1-2 chipotle pepers in adobo saus
- 1 kop geraspte wortel
- 1/3 kop gehakte koriander
- 2 grote tenen knoflook geplet of fijngehakt
- 1/2 kop fijngehakte gele ui
- 1/2 kop zonnebloempitten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels vloeibare aminos of tamari of sojasaus
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zeezout
- versgemalen zwarte peper
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 180°C. Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier of een silpat, en bestrijk met olijfolie. Zet opzij.
-
Combineer de gemalen lijnzaad en 1/3 kopje water in een kleine kom. Zet het ongeveer 10 minuten opzij, zodat het een gel wordt.
-
Doe de havermout in de kom van een keukenmachine en verwerk het tot meel. Verwijder het havermeel en doe het in een grote kom.
-
Doe nu 2 kopjes zwarte bonen in de keukenmachine, samen met de chipotle pepers. Pulseer een paar keer en laat de keukenmachine draaien tot ze goed zijn gecombineerd en de bonen een deegachtige consistentie hebben.
-
Voeg de resterende 1 kopje zwarte bonen toe en pulseer een paar keer om te combineren. U wilt dat de bonen een beetje gebroken zijn, maar nog wel enige textuur hebben.
-
Schraap het bonen/chipotle mengsel in de grote kom met het havermeel en voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe, samen met het gelatinezaadmengsel.
-
Gebruik een houten lepel of uw schone handen om alles goed door elkaar te mengen.
-
Vorm met uw handen 12 pasteitjes van het mengsel – met natte handen gaat dit gemakkelijker.
-
Plaats de pasteitjes op de voorbereide bakplaat en bestrijk de bovenkant met een beetje olijfolie.
-
Bak ze 15 minuten, haal de bakplaat dan uit de oven en draai de pasteitjes voorzichtig om. Bak ze nog eens 15-20 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
-
Haal ze uit de oven en geniet er warm van!
Noten
- De voedingswaarden zijn slechts een schatting.
- Om de groenteburgers in te vriezen, laat u ze volledig afkoelen op een rooster alvorens ze over te brengen in een diepvriesbakje of diepvrieszak.
- Om de burgers te grillen verkort u de baktijd met 5 minuten. Bestrijk afgekoelde pasteitjes voor het grillen met een beetje olie.
Voeding
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd op 3 mei 2014 Het werd opnieuw getest, opnieuw gefotografeerd en bijgewerkt op 9 juli 2019.
Als een Amazon-medewerker, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
- Pinterest580
- Yummly2