Voorzichtig: Deze met chocolade bedekte cheesecake bites zijn extreem lekker en verslavend! De zachte en pittige cheesecake bedekt met de zoete en knapperige chocolade, maken de perfecte combinatie!
Ik hou van cheesecake en al zijn varianten! Maar ik hou vooral van kleine hapklare cheesecakes! Ze zijn schattig, perfect geportioneerd en zo makkelijk te maken! Als je van de cheesecake hapjes van vandaag houdt, dan zul je ook dol zijn op onze mini citroen cheesecake, mini chocolate chip bottom cheesecake, en mini mint Oreo cheesecake!
Delicious Mini Cheesecake Bites
De cheesecake bites van vandaag zijn een van mijn favoriete lekkernijen! Ik hou ervan om ze in mijn vriezer te hebben voor een snelle maar decadente traktatie of om te dienen als een heerlijk grab and go dessert.
Ik geniet van de textuur van de zachte en dikke cheesecakevulling, bedekt met een dunne, maar knapperige chocolade!
De smaken van de twee paren perfect, maar toch is dit recept super gemakkelijk om te veranderen. Je kunt er zo veel variaties op maken dat je gewoon niet fout kunt gaan met deze schattige kleine hapjes.
Cheesecake Bite Flavors + Variations
Je zou opties voor verschillende smaken kunnen maken:
- Een theelepel confituur of marmelade op elk van de taartjes doen en in het cheesecakebeslag draaien
- Citroenrasp en citroensap aan het beslag toevoegen om er citroen cheesecake hapjes van te maken
- Verschillende extracten gebruiken, zoals een combinatie van amandel en vanille
- Oreo cheesecake hapjes: Oreo korst en meng geplette koekjes in het cheesecake beslag
- Verschillende soorten korst- graham cracker, originele Oreo’s, gouden Oreo’s, Gingersnap cookies, chocolate chip cookies, brownie,
- Verschillende toppings-chocolade bedekt, karamel drizzle, noten, hagelslag, snoepjes, fruit saus, pindakaas saus
Je zou ook zo veel variaties kunnen doen:
- Keto- maak je cheesecake zonder korst en maak ze in mini muffinvormpjes of in een pan bekleed met perkamentpapier
- No-bake- Maak een snelle en gemakkelijke no-bake cheesecake versie
- Gebruik een in de winkel gekochte cheesecake, snij in plakjes en dip in de chocolade- geweldig als je in tijdsnood zit!
- Frituur de cheesecake hapjes – in plaats van ze in chocolade te dopen, wentel ze in een mengsel van bloem, bakpoeder, zout, suiker en melk, en frituur ze tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant
Hoe Cheesecake Bites Maken
Voor dit recept beginnen we met het maken van cheesecake in een 8×8-inch of 9×9-inch metalen bakvorm, bekleed met folie. Meng de ingrediënten voor de korst en bak ze 6-8 minuten in de beklede bakvorm.
Terwijl de korst afkoelt, bereid je de vulling. Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is, dan wordt de vulling smeuïger. Zodra de korst is afgekoeld, giet de vulling erin en bak gedurende 25-28 minuten.
Wanneer de randen zijn ingesteld en het centrum is licht jiggly, crack de ovendeur iets open en laat de cheesecake om te rusten voor 10 minuten. Breng de pan over naar een rooster en laat de cheesecake volledig afkoelen.
Als de cheesecake is afgekoeld, zet hem dan minstens een uur in de koelkast en zet hem daarna over in de vriezer. Houd de cheesecake 15 minuten in de vriezer voordat u de cheesecake uit de pan haalt (met behulp van de folie om het uit de pan te tillen) en in vierkantjes van ½ inch tot 1 inch snijdt.
Bedekken met chocolade
We houden ervan om elke cheesecake hap te bedekken met melk, pure of witte chocolade! Om dit te doen, smelt chocolade wafers in een kleine maar diepe magnetron-veilige kom. Kook gedurende 30 seconden op hoog en roer dan. Herhaal dit tot de chocolade glad en volledig gesmolten is.
Steek een tandenstoker in de zijkant van de cheesecake hap. Doop het hapje vervolgens in de chocolade en draai het om om overtollige chocolade te verwijderen. Breng de cheesecake hap op perkament of siliconen bakplaat.
Koel de hapjes 15 minuten voor het serveren.
Pro Tip: Zorg ervoor dat u uw cheesecake hapjes koud houdt zodra u ze uit de vriezer haalt om in plakjes te snijden en te dippen!
Hoe Cheesecake Bites te bewaren
Bewaar de met chocolade overgoten cheesecake bites in een luchtdichte bak in de koelkast gedurende 3-5 dagen.
Of in een diepvriesveilige zak in de vriezer gedurende 2-3 maanden.
Ze zijn een perfecte traktatie om van tevoren te maken en zijn geweldig voor feestdagen, feestjes en elk evenement dat baat heeft bij het hebben van mini traktaties uit 😉
Wat je ook maakt deze hapjes voor, zorg ervoor dat je veel te maken, want ze zijn zeker om snel te verdwijnen!!!
Voor meer cheesecake recepten:
- Mini Nutella S’ mores Cheesecakes
- Mini Kokos Limoen Cheesecakes
- Mini Chocolade Framboos Cheesecakes
- Mini Worteltaart Cheesecakes
Cheesecake Bites Recept
Pin
Print Recept
Ingrediënten
Voor de korst:
- 5 eetlepels ongezouten boter – gesmolten
- 1 kop grahamcrackerkruimels
- 2 eetlepels kristalsuiker
- snufje zout
Voor de vulling:
- 12 oz roomkaas – (1 1/2 blok), kamertemperatuur
- 2/3 kop kristalsuiker
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop zure room – kamertemperatuur
- 1/4 kop zware room – kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 eieren – kamertemp
- 1 zakje Ghirardelli Chocolate Melting Wafers
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed een 8×8-inch of 9×9-inch metalen vierkante bakvorm met folie en zet deze opzij.
-
Combineer in een kleine mengkom de gesmolten boter, de grahamkruimels, de kristalsuiker en het zout. Meng tot de kruimels vochtig zijn.
-
Schep het mengsel in de voorbereide pan. Druk aan tot een stevige, gelijkmatige korst is ontstaan. Bak 6-8 minuten, haal de pan eruit en laat afkoelen.
-
Voeg in de kom van een staande mixer (of een grote mengkom met een handmixer) de roomkaas, suiker en bloem toe. Klop 3 minuten op middelhoge snelheid tot een gladde massa.
-
Zet de mixer op lage snelheid en voeg geleidelijk de zure room, de slagroom en de vanille toe. Klop 2 minuten op middelhoge snelheid.
-
Eieren een voor een toevoegen, goed roeren na elke toevoeging. Klop nog een minuut op middelhoge snelheid.
-
Spreid de vulling over de gebakken korst. Tik de pan 3 keer op het aanrecht. Zet terug in de oven en bak 25-28 minuten of tot de randen hard zijn en het midden een beetje wiebelig is. Doe de deur van de oven op een kier en laat de cheesecake 10 minuten rusten alvorens de pan op een rooster te zetten om volledig af te koelen. Zet minstens een uur in de koelkast alvorens de cheesecake over te brengen naar de diepvries.
-
Plaats de cheesecake 15 minuten in de diepvries alvorens hem aan te snijden. Gebruik voor het snijden een lang, scherp koksmes. Snijd in vierkantjes van 1/2 inch tot 1 inch, afhankelijk van de grootte die u verkiest.
-
Smelt de chocoladewafeltjes in een kleine maar diepe kom die geschikt is voor de magnetron. Steek een tandenstoker in de zijkant van elke cheesecake. Doop de cheesecakes in de chocolade en draai ze om om het teveel te verwijderen. Leg ze op een met perkament of siliconen beklede bakplaat. Laat 15 minuten afkoelen in de koelkast alvorens op te dienen.