Ik werd in Mexico verliefd op Chipotle pepers in Adobo Saus. Zo verliefd dat ik thuiskwam met blikken in mijn rugzak. Ze gingen niet lang mee, maar gelukkig had ik genoeg eenvoudige vervangers voor Chipotle pepers in Adobo Saus.
Wat zijn Chipotle pepers in Adobo Saus?
Chipotle pepers zijn rijpe (d.w.z. rode) jalapeno pepers die gedroogd en gerookt zijn. Ze hebben een gemiddelde hitte en een mooie fruitige rooksmaak.
Adobo-saus is een hartige concusie gemaakt met ui, tomaat, azijn en kruiden.
Gecombineerd vormen ze een ongelooflijk smaakvol ingrediënt.
Maar als je ze niet kunt vinden is niet alles verloren!
De beste Chipotle pepers in Adobo Saus vervangers
1. Gerookte paprika
Voor recepten waar al tomaat in zit is het vervangen van de chipotle door gerookte paprika vaak al voldoende. Begin met 1-2 theelepels gerookt paprikapoeder en voeg naar behoefte meer toe.
Als je ook wat hitte wilt, kun je naar smaak verse of gedroogde chilipepers toevoegen.
2. Gerookte paprika + tomaat
Als je recept de chipotle pepers en de adobo saus gebruikt, en niet al een soort tomaat bevat, heb je wat gerookte paprika nodig voor de rookfactor en tomaat voor de saus.
Een commerciële tomaten pastasaus die ui bevat zou een idee zijn. Maar tomaten passata, puree of tomaten uit blik werken ook. Vervang deze gewoon 1:1 met de adobo saus.
Als je alleen ketchup hebt, is dat beter dan niets. Begin maar met een kleine hoeveelheid, want ketchup is veel zoeter dan adobo.
3. Gedroogd Chipotle Poeder of Hele Pepers
Ik verkoos gerookt paprikapoeder boven echte chipotles omdat dat makkelijker te vinden is. Maar als je toevallig chipotle chilipoeder of hele gedroogde chipotles hebt, zullen ze ongelooflijk goed werken.
Als je hele pepers gebruikt, laat ze dan in kokend water weken om zacht te worden voordat je ze fijnhakt en aan je gerecht toevoegt (samen met het weekvocht).
4. Gedroogde Chipotle poeder of hele pepers + tomaat
Net als bij substituut # 2 hierboven, als u de adobo saus gebruikt en uw recept bevat niet al tomaat, een combo van gedroogde chipotle en tomaat pastasaus / passata / ingeblikte tomaat.
Receptideeën voor Chipotle pepers
- Snelle kaasburgers met Chipotle Mayo
- Rokerige Mexicaanse Worstjes
- Chili Con ‘Tuna’ (tonijn &bonen)
- Mexicaanse Omelet met Smashed Avo
Meer Ingrediëntvervangers
- Thai Rode Kerriepasta
- Broccoli
- Kool
- Kool
- Kool
- Groenten
- Miso Paste
- Oestersaus
- Pesto
- Tahini
- Miso Paste
- Fish Sauce
Zie ook de Eenvoudige Ingrediënten Substituten Index.
Geluk in de keuken!
Met liefde,
Jules x