komen van mensen buiten IJsland. Mensen moeten onthouden dat de vinvis niet bedreigd is in de Noord-Atlantische Oceaan, en IJsland staat bekend om duurzame visserij en het vaststellen van quota’s voor onze walvisjacht.”
Ironiek genoeg creëerden de protesten meer vraag naar het bier, wat kan verklaren waarom het volledig uitverkocht was. Maar we hebben het hier wel over een land met traditionele voedingsmiddelen als rotte haaien- en geitenkoppen, dus bier drinken uit walvistestikels is niet zo vreemd.
LACTIC ACID BACTERIA FROM A VAGINA
Vele zure bieren worden gemaakt met bacteriën (vooral lactobacillusstammen), maar de mensen achter deze Indiegogo-campagne tillen de zaken naar een hoger niveau met hun plan om een cultuur uit de vagina van een vrouw te halen. Ze verzekeren donateurs dat hun speciale ingrediënt, dat ze de “kwintessens van vrouwelijkheid” noemen, volledig veilig is, en ze hebben zelfs een vrouw in de rij staan voor hun eerste bier, The Order of Yoni.
COFFEE BEANS FROM WEASEL POOP
Koffiebieren lijken tegenwoordig een rage te zijn (en bierbrouwers worden koffiebranders), maar voordat ze zo wijdverspreid waren, bracht Mikkeller Brewery een bijzonder uniek koffiebier uit genaamd Beer Geek Brunch Weasel. Deze zeer gewaardeerde imperial oatmeal stout is gemaakt met een van de duurste koffiebonen ter wereld, die worden geoogst uit de uitwerpselen van civetkatten.
Civets zijn katachtige wezels uit Zuidoost-Azië die graag koffiebessen eten. Vermoedelijk hebben ze een aangeboren vermogen om de rijpste en fijnste kersen aan de koffiebomen uit te kiezen en op te eten. De enzymen in het spijsverteringsstelsel van de civet breken vervolgens de bonen af, waardoor ze extra diep van smaak worden.
Als je je zorgen maakt over het drinken van dit brouwsel van poep, weet dan dat nadat de arbeiders de uitwerpselen hebben verzameld, de bonen worden gewassen en gedroogd en geroosterd, plus het wort wordt gekookt en vervolgens gefermenteerd, zodat het eindproduct volledig gezuiverd is. Dat is tenminste wat ik mezelf vertelde toen ik het proefde.
Rioolwater
Net buiten Portland, Oregon, hield Washington County’s Clean Water Services afgelopen zomer een thuisbrouwwedstrijd, waarbij elke deelnemer behandeld rioolwater kreeg en gevraagd werd een bier te maken dat het water accentueerde (d.w.z. lichte en verfrissende stijlen werden aangemoedigd). De bedoeling van de wedstrijd was om discussies op gang te brengen over hoe rioolwater kan worden hergebruikt door middel van geavanceerde filtratiesystemen.
Ook al klinkt brouwen met rioolwater een beetje smerig, het behandelde water is in feite zuiverder dan leidingwater, omdat het ultrafiltratie, omgekeerde osmose en geavanceerde oxidatieprocessen ondergaat. Natuurlijk werd het ook gekookt tijdens het brouwproces.
Opvallend genoeg heb ik hierover geen vervolgartikelen gezien. Hopelijk is iedereen die het bier gedronken heeft in orde.
SALIVA
Chicha is een inheems bier dat in heel Midden- en Zuid-Amerika voorkomt. Er zijn ontelbare variaties, maar vele worden gemaakt met paarse maïs (maïs) die wordt bevochtigd en in de mond gekauwd voordat het weer in het graan wordt gespuugd. Dit wordt gedaan om de natuurlijke enzymen in het speeksel te laten helpen het zetmeel af te breken tot meer vergistbare suikers.
Deze methode wordt nog steeds toegepast in sommige dorpen, en Dogfish Head Brewery heeft vaak authentieke Peruaanse Chicha gemaakt.
Na het maischen wordt de vloeistof gekookt en vervolgens gefermenteerd, zodat geen van de ziektekiemen uit de speekselfase overgaan op het eindproduct. Maar zoals ik het zie, maakt het niet uit hoe lang je speeksel kookt, het blijft speeksel.