Free Press

Het begon allemaal met de Franse Paradox.

De vraag over hoe de Fransen een vetrijk dieet eten, roken en actieve lichaamsbeweging totaal uit de weg gaan, toch hebben ze de helft minder hartziekten (143 vs. 315 per 100.000 mannen van middelbare leeftijd) en leven 2,5 jaar langer dan wie ook in de wereld.

In studies van de Franse onderzoeker Dr. Serge Renaud wordt geconcludeerd dat dit voornamelijk komt doordat de Fransen emmersvol rode wijn drinken – in die tijd 16 gallon per persoon per jaar vs.

25 jaar later heeft vrijwel elk wetenschappelijk laboratorium over de hele wereld de theorie niet alleen onderschreven, maar zelfs verder gebracht, en rode wijn gecrediteerd voor alles van gewichtsverlies en bescherming tegen kanker tot het verlagen van het risico op diabetes en het helpen omgaan met depressie.

Een voorproefje, als je mag.

Laten we eerst eens kijken naar rode wijn en gewichtsverlies

1. In 2015 ontdekten onderzoekers van de Washington State University dat resveratrol – een belangrijke antioxidant die in rode wijn zit – helpt om ‘wit vet’ om te zetten in ‘beige vet’. Beige vet vermindert gewichtstoename door actief calorieën te verbranden.

2. Het Brigham and Women’s Hospital en de Harvard School of Public Health sloten in 2010 een 13-jarig obesitasonderzoek af onder 19.220 vrouwen van middelbare leeftijd. Het resultaat? Vrouwen die dagelijks twee glazen rode wijn dronken, hadden 70% minder kans om aan te komen.

3. Volgens een gezamenlijke studie van de Harvard School of Public Health in de VS, de Ben-Gurion University of the Negev in Israël en de Universiteit van Leipzig, Duitsland, verhoogt rode wijn de balans van HDL (de ‘goede’ cholesterol), terwijl het glucosemetabolisme wordt gestimuleerd om diabetes te beteugelen.

4. Aan Boston’s Brigham and Women’s Hospital, concludeerden wetenschappers dat rode wijn thermogenese creëert, wat de lichaamstemperatuur verhoogt door meer calorieën te verbranden.

5. Aan de Universiteit van Alberta, Canada, werd ontdekt dat de gewichtsreducerende voordelen van rode wijn vergelijkbaar zijn met die van lichaamsbeweging (dit is mijn favoriete studie!).

6. Een Noorse studie toonde aan dat één glas rode wijn per dag het niveau van het eetlustregulerende hormoon leptine aanzienlijk verhoogt.

7. Aan de Purdue University werd ontdekt dat rode wijn piceatannol bevat, dat in feite de groei van vetcellen blokkeert. Het helpt ook kanker, hartziekten en neurodegeneratieve ziekten te bestrijden.

8. In 2012 ontdekte een team van wetenschappers van de Arizona State University, de Noorse Universiteit voor Levenswetenschappen en Harvard Medical School dat hommels die ’s avonds laat resvesterol kregen, minder aten.

9. Benieuwd of druivensap uit de maag dezelfde voordelen heeft? Een Duitse studie bewees dat wijndrinkers meer gewicht verliezen dan druivensapdrinkers.

10. Volgens het American Journal of Clinical Nutrition verhoogt rode wijn het niveau van goede bacteriën in het spijsverteringskanaal.

En dan zijn er nog de andere voordelen van rode wijn, zoals het voorkomen van maaginfecties, het verminderen van het risico op eierstokkanker, het voorkomen van hartziekten, beroertes en andere cognitieve stoornissen (denk aan dementie en Alzheimer), het verminderen van het risico op depressie en – in de vreemdste ommekeer – het daadwerkelijk verminderen van de prevalentie van niet-alcoholische vette leverziekte (NAFLD). Maar dat is een heel nieuw verhaal voor een andere dag.

Waarom dan geen witte wijn?

Wijze rode en witte wijn worden beide gemaakt van druiven, maar rode wijn wordt gemaakt van de hele druif, inclusief de schil en de pitten. De schil en de zaden zijn wat toevoegen krachtige anti-oxidanten zoals resveratrols, polyfenolen, procyanidin en flavonoïden, die rode wijn geven de meeste van zijn gewichtsverlies en anti-aging voordelen.

Rode wijn heeft ook minder natuurlijke suikers, terwijl het meer ijzer, kalium, magnesium en bot-vriendelijke fosfor.

Maar witte wijnen zijn veel minder kans om hoofdpijn, vooral migraine, als gevolg van lagere concentraties van histamines te triggeren. En de blekere variëteit is ook minder waarschijnlijk om u een kater, omdat het ontbreekt congeners – chemische stoffen geproduceerd tijdens de fermentatie.

En hoe zit het met de calorieën?

Ja, rode wijn – net als al het andere dat eetbaar is op de planeet Aarde – komt met zijn eigen set van calorieën. Ongeveer 125 per glas.

Deze worden echter teniet gedaan door zijn lage GI (Glycemische Index). GI meet hoeveel glucose verschillende voedingsmiddelen produceren in de bloedbaan. Voedingsmiddelen met een hoge GI-score, zoals brood en gebak, produceren grote hoeveelheden glucose, die uiteindelijk als vet wordt opgeslagen. Sommige calorierijke voedingsmiddelen, zoals noten, produceren echter weinig glucose, wat verklaart waarom je er niet zwaarder van wordt. Rode wijn scoort zeer laag op de glycemische index (minder dan 15), dat is de reden waarom het niet stapelen op de kilo’s.

En dan is er het onderzoek dat een glas rode wijn onderdrukt hunkeren naar ongezonde snacks, zoals chocolade, koekjes en snoep, waardoor je het gevoel verzadigd zonder op een late avond junk food eetbuien. Zoals altijd is het belangrijk om het met mate te doen. Als je teveel rode wijn drinkt, stapelen de calorieën zich op en wegen de voordelen niet op tegen de voordelen.

Maakt de soort rode wijn iets uit?

Het korte antwoord is: Ja. Niet alle rode wijnen zijn gelijk geschapen. Ze zijn afhankelijk van het druivenras, het gistingsproces en de ouderdom.

Madiran: Gemaakt van Tannat-druiven in de Gascogne-regio in het zuidwesten van Frankrijk, Madiran-wijnen zijn extreem hoog in procyanidinen (voor cardiovasculaire en arteriële gezondheid) en resvesterol (gewichtsverlies, anti-kanker, anti-inflammatoire, bloedsuikercontrole, cardiovasculaire gezondheid). Het gehalte aan procyanidinen is tot 10 keer zo hoog als dat van wijnen die elders worden geteeld. Dat is de reden waarom in het gebied rond Madiran het aantal mannen van 90 jaar twee keer zo hoog is als het nationale gemiddelde, ondanks een dieet met een extreem hoog vetgehalte.

Grenache: De Grenache druif, geteeld in Sardinië, Spanje en Zuid-Frankrijk, staat bekend om de productie van een van de grootste hoeveelheden resveratrol van alle variëteiten.

Muscadine (of Scuppernong): Een wijndruif afkomstig uit het zuidoosten van de VS, Muscadine is zeer rijk aan ellaginezuur, dat gewichtsverlies bevordert. Het gehalte aan ellaginezuur wordt verhoogd met elk jaar dat de eik wordt geteeld, dus lees het etiket. En trouwens, er zijn slechts ongeveer 5000 hectare Muscadine druiven in de wereld, waarvan de meeste zijn geconcentreerd in Georgia.

Pinot Noir: Pinot Noirs geteeld in koele, regenachtige klimaten hebben een van de hoogste concentraties van resvesterol van alle rode wijnen in de wereld. Regio’s om naar te zoeken zijn onder meer de Bourgogne-regio in Frankrijk, de Marlborough-regio in Nieuw-Zeeland en Willamette Valley in Oregon.

Barbera: Oorspronkelijk van Italiaanse origine, maar nu ook op grote schaal geproduceerd in Californië, bevat Barbera wijnen zeer hoge niveaus van resveratrol.

via GIPHY

Hoeveel rode wijn zou ik moeten drinken?

Time noemt alcohol de “Goudlokje van de voedingswereld”. Te weinig rode wijn drinken kan u de voordelen ervan ontnemen; terwijl te veel drinken ook destructief kan zijn voor uw gezondheid.

De sleutel ligt in matiging. Dit betekent maximaal één drankje per dag voor vrouwen en maximaal twee drankjes per dag voor mannen, of minder. En één drankje is vijf ons.

Waarom hebben vrouwen een lagere limiet? Het heeft niets te maken met seksisme… vrouwen hebben over het algemeen lagere niveaus van alcohol dehydrogenase, een leverenzym dat alcohol metaboliseert. Daarom wordt hen aangeraden kleinere hoeveelheden alcohol te drinken.

Zelfs als we kijken naar de Fransen en de Italianen voor hun neiging om meer wijn te drinken en toch gezonder te zijn dan ieder van ons, zal je hen nooit betrappen op binge drinken. Zelfs niet in het weekend. In plaats daarvan drinken ze elke dag een beetje en weten precies wanneer ze moeten stoppen!

En wanneer drink je rode wijn voor maximale voordelen?

Rode wijn, net als alle andere alcohol, is niet goed voor een lege maag. De beste optie is om het te drinken op de ouderwetse mediterrane manier: met een maaltijd rijk aan groenten en vis, aangevuld met fruit en een gezond vet zoals olijfolie.

Wat als ik gewoon geen rode wijn kan hebben? Heb ik dan geen keus meer?

Ten eerste, begin absoluut niet plotseling rode wijn te drinken als u geheelonthouder bent. Of zonder uw arts te raadplegen als u gezondheidsproblemen heeft. Of als u of uw familie een geschiedenis heeft van gezondheidsmisbruik. Of als u slecht reageert op de drank in welke vorm dan ook!

In plaats daarvan, sla een voorraadje in van andere antioxidant en resversterol-rijke voedingsmiddelen, zoals bosbessen, aardbeien, frambozen, rode druiven, pindakaas, donkere chocolade en appels. Het gewichtsverlies stimulerende ellaginezuur wordt ook gevonden in frambozen, bramen, groene thee, oolong thee, walnoten en pecannoten.

Onthoud, een evenwichtige voeding is alles.

Gelukkig!