Raspberry Lemon Loaf Cake is een vochtige Citroen Cake bezaaid met Frambozen en bedekt met een Citroen Glazuur. Dit gemakkelijke recept voor frambozen-citroenbroodcake wordt uw nieuwe favoriete middernachthapje of lunchhapje!
Toen ik opgroeide was citroencake een populair dessert dat mijn moeder maakte, ik weet niet eens of we het als dessert of als snack beschouwden? Daar komt waarschijnlijk mijn liefde voor zoetigheid vandaan. Naarmate ik opgroeide begon ik nog meer van frambozen te houden, dus toen ik besloot wat frambozen in deze citroenbroodcake te gooien was ik erg blij.
Dit broodcake recept is perfect als dessert, een middag thee feestje, een zoete traktatie in je lunchbox of een middernacht snack.
Spring naar:
- 📖 Hoe maak je de cake?
- 🍋 Hoe maak je een citroenglazuur?
- 🍽 Hoe bewaar je citroenbroodtaart?
- Meer citroenrecepten
- Receptenkaart
- Receptenbeoordelingen & Opmerkingen
Ik heb dit recept oorspronkelijk in 2014 geplaatst, maar ik heb het recept een beetje bijgewerkt en de foto’s een stuk! Scroll naar beneden om stap voor stap foto’s te zien van hoe je dit recept voor frambozencitroenbroodtaart kunt maken. Ik hoop dat je ervan geniet!
📖 Hoe maak je de cake?
Met elk cake recept begin je altijd met het voorbereiden van je pan. Het heeft geen zin een cake te maken als je hem niet in de juiste vorm uit de pan kunt krijgen! Ik gebruik graag Baker’s Joy Cooking Spray omdat daar ook bloem in zit. Zorg ervoor dat je de 9X5 Loaf pan goed insmeert en zet hem dan opzij.
Bakken is een wetenschap en om echt de beste resultaten te behalen raad ik je aan om te investeren in een keukenweegschaal. Deze OXO keukenweegschaal is degene die ik gebruik en is ook de nummer één aanbevolen keukenweegschaal door Cook’s Illustrated. Denk er eens over na – wat de ene persoon in een “kopje” schept is totaal anders dan wat iemand anders schept!
In een middelgrote kom combineer je bloem, bakpoeder, en zout. Zet opzij. Meng dan in een kom van een elektrische mixer de suiker en boter gedurende 3-4 minuten, zodat het lekker luchtig wordt.
Eieren één voor één toevoegen. Meng de citroenschil en het citroensap erdoor.
Als de citroen is toegevoegd, kan het mengsel er gestremd uitzien, maar dat is niet erg. Spatel het droge mengsel erdoor.
Nadat de droge ingrediënten zijn gemengd, net zo lang tot er geen meelslierten meer over zijn, spatel dan voorzichtig de Griekse yoghurt of zure room erdoor.
Schep tot slot de frambozen erdoor. Als u bevroren frambozen gebruikt, zorg er dan voor dat ze bevroren blijven totdat u ze aan het beslag toevoegt, anders zullen ze hevig in het gele beslag uitlopen.
Bak de cake 60-70 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Ieders oven is anders. Toen ik dit recept in 2014 voor het eerst begon te maken, bakte mijn andere oven veel sneller en bakte ik dit in 45 minuten, nu kost het me meer dan een uur, dus gebruik gewoon je beste oordeel en test het voordat je het eruit haalt! Ik gebruik graag een mes of tandenstoker om te controleren of er geen nat beslag is.
Laat de citroencake minstens 30 minuten afkoelen op een rooster voordat je begint met glazuur.
🍋 Hoe maak je een citroenglazuur?
Het citroenglazuur is echt mijn favoriet. De enige reden waarom ik hier echt ben. Vergeet je cake! Ha!
Terwijl je cake afkoelt, maak je het citroenglazuur. Meng in een kom de poedersuiker, het citroensap en de citroenschil. Klop het door elkaar, dit is een glazuur dus het is lopend.
Om het makkelijk schoon te maken raad ik aan om de cake op een rooster boven een bakplaat te zetten en dan het citroenglazuur erover te gieten, dan vang je alle druppels op.
🍽 Hoe bewaar je citroenbroodtaart?
Hoewel deze taart in een luchtdichte bak op het aanrecht kan worden bewaard, geef ik er de voorkeur aan hem in de koelkast te bewaren. Ik geniet van een gekoeld stuk en ik woon ook in een warmer klimaat, dus voedsel kan veel sneller bederven.
Meer citroenrecepten
- Muffins met maanzaad
- Lemon Pound Cake Recipe
- French Lemon Cream Tart
- Easy Lemon Curd Recipe
Voeg zeker onze nieuwsbrief in en volg ons op Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Laat het me weten als je dit recept maakt door hieronder een sterrenbeoordeling en reactie achter te laten!
- Vier jaar geleden: Biscoff Apple Cheesecake Bars
- Five Years Ago: Brown Butter Oat and M&M Cookies
Recipe Card
Beschrijving
Raspberry Lemon Loaf Cake is een vochtige citroentaart is bezaaid met frambozen en bedekt met een citroenglazuur. Dit gemakkelijke recept voor frambozen-citroenbroodtaart wordt uw nieuwe favoriete snack!
Ingredienten
Schaal1x2x3x
Loaf Cake
- 188 gram (1 ½ kop) All-Purpose Flour
- 1 ½ theelepel Baking Powder
- ½ theelepel Zout
- 266 gram (1 ⅓ 6oz (¾ kop) ongezouten boter, op kamertemperatuur.
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur.
- 3 eetlepels vers citroensap
- 1 flinke eetlepel citroenrasp
- 4oz (½ kopje) Griekse yoghurt of zure room
- 8oz frambozen (vers of bevroren-indien bevroren, bevroren houden tot u ze in het beslag mengt)
Lemon Glaze
- 188 gram (1 ½ kop) poedersuiker, gezeefd
- 3 eetlepels citroensap
- 1 theelepel citroenrasp
Instructies
Loaf Cake
- Verwarm de oven voor op 350F/180C en vet een broodvorm van 9X5 in.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- Suiker en boter in een kom van een elektrische mixer gedurende 3-4 minuten mengen, zodat het mooi en luchtig wordt. Voeg de eieren één voor één toe. Meng de citroenrasp en het sap erdoor. Spatel het droge mengsel erdoor. Voeg dan de Griekse yoghurt toe en voorzichtig de frambozen.
- Bak 60-70 minuten of tot een tandenstoker in het midden van de cake een schone buitenkant heeft. Laat minstens 30 minuten afkoelen op een rooster voordat u met het glazuur begint.
Citroenglazuur
- Terwijl de cake afkoelt, bereidt u citroenglazuur. Meng in een kom de poedersuiker, het citroensap en de citroenschil. Besprenkel de bovenkant van de cake wanneer deze volledig is afgekoeld. Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking, bewaar hem in de koelkast voor een langere houdbaarheid.
Keywords: citroen miezer taart recept, framboos citroen taart recept
