Ter ere van National Fresh Fruit and Vegetable Month hebben we Maria Petzel, senior klinisch diëtiste van het Pancreas Surgery Program van het MD Anderson Cancer Center en lid van onze wetenschappelijke en medische adviesraad, gevraagd welke groenten zij aanbeveelt voor alvleesklierkankerpatiënten (en iedereen, wat dat betreft!).
Hier is wat ze zei:
Groenten met kruisbloemigen, zoals kool, waterkers, bloemkool en broccoli – deze groenten zijn een geweldige bron van het fytochemische glucosinolaat, dat wordt omgezet in isothiocyanaten (waarvan is aangetoond dat ze anti-pancreaskanker eigenschappen hebben in cel- en dierstudies, waaronder het onderdrukken van de groei en verspreiding van kankercellen, en het doden van alvleesklierkankercellen). Kruisbloemige groenten zijn rijk aan zwavel en ondersteunen de ontgifting.
Sojavoedingsmiddelen zoals edamame, tofu, en ongezoete sojamelk – soja zit vol met fytochemicaliën, bekend als genisteïne. In cel- en dierstudies werd genisteïne in verband gebracht met het afsterven van kankercellen en het remmen van kankercellen van groei en verspreiding naar andere delen van het lichaam (metastase). Sojavoedingsmiddelen zijn een geweldige bron van eiwitten op plantaardige basis.
Uien en knoflook – uien hebben kankerbestrijdende verbindingen die flavonoïden worden genoemd. Knoflook is ook in verband gebracht met het stoppen van tumorcelgroei, terwijl het ook de smaak van voedsel verbetert.
Donkere bladgroenten – boerenkool, vooral, zit vol met vitamine C en bètacaroteen, waarvan bekend is dat ze kanker bestrijden. Boerenkool is ook rijk aan kaempferol, een flavonoïde die de groei van alvleesklierkankercellen remt.
Voordat u een van deze groenten in uw dieet opneemt, neem dan contact op met uw arts en / of een geregistreerde diëtist als u een alvleesklierkankerpatiënt bent.
Voor meer informatie over deze groenten en andere voedingsrijke voedingsmiddelen die nuttig kunnen zijn voor alvleesklierkankerpatiënten, of om een kopie van ons dieet- en voedingsboekje te krijgen, belt u Patient Central op 877-272-6226 om te spreken met een Patient Central Associate.
Patiënten met alvleesklierkanker en verzorgers kunnen toegang krijgen tot uitgebreide informatie over de ziekte, beoordeeld en goedgekeurd door gerenommeerde leiders op dit gebied, waaronder Petzel, door te bellen met de één-op-één Patient Central ondersteuningsdienst van het Pancreatic Cancer Action Network op 877-272-6226 of te mailen naar [email protected].